غذاهای تند برای کودکان گاهی دردسرساز می‌شود و همین امر ممکن است شما را نگران کرده باشد؛ اما نگرانی ندارد و باید بدانید که فرزند کوچک شما هم جزئی از خانواده‌تان است و قرار نیست غذاهایی کاملا متفاوت از سفره شما بخورد. تنها ذکر چند نکته برای روشن‌شدن تمام ابعاد این مسئله کافی‌ست و خیالتان را راحت می‌کند.
در بلاگ اسنپ مارکت قرار است به سوالات شما درباره این موضوع پاسخ دهیم که بالاخره غذاهای تند برای کودکان خوب است یا نه. همچنین می‌توانید از فواید و عوارض غذاهای فلفل دار برای کودکان و میزان مناسب آن‌ها در سبد غذایی‌شان مطلع شوید.
آیا کودکان می توانند غذاهای تند بخورند؟
بله؛ غذاهای تند برای کودکان منع عمومی ندارد و تنها باید به مقدار مصرف آن و مزاج کودکتان دقت کنید. ممکن است در چند موقعیت هم بعضی کودکان دچار حساسیت به فلفل باشند که کم اتفاق می‌افتد. همچنین سیر معرفی ادویه‌ها و طعم‌های جدید به بچه‌ها، باید تدریجی باشد تا بتوانند با آن‌ها ارتباط برقرار کنند. پس قرار نیست همان مقداری که خودتان غذای تند دوست دارید، از فرزند کوچکتان انتظار پذیرش آن را داشته باشید.
فلفل تازه به از فلفل کهنه!
در غذاهای تند برای کودکان، تا جایی که ممکن است از فلفل و خانواده‌اش به‌صورت تازه استفاده کنید. فلفل‌هایی که ۳ سال در قفسه یا کابینت آشپزخانه مانده‌اند خیلی جالب نیستند! شاید یکی از عوارض غذاهای فلفل دار برای کودکان، از همین تازه‌نبودن سرچشمه بگیرد. در ادویه‌ها هم موجودات عزیزی طی زمان رشد می‌کنند که سلامت آن را به خطر می‌اندازند. نکند فکر کرده‌اید که ادویه‌ها قرار نیست در زمین تجزیه شوند و تا ابد به کیفیت روز اول می‌مانند؟
نظر متخصصان درباره سن مناسب برای شروع غذاهای فلفل دار در کودکان
متخصصان کودک نظرات مختلفی درباره سن شروع غذاهای تند در کودکان دارند که تقریبا همه آن‌ها منع عمومی خاصی را در نظر نمی‌گیرند. در ادامه نظر چند متخصص غیرایرانی را درباره چندوچون غذاهای تند برای کودکان بخوانید:
۱. دکتر آنکا سافتا (Anca Safta)، متخصص گوارش کودکان و مدیر آندوسکوپی و استادیار دانشگاه مریلند
من فکر می‌کنم بین ادویه‌های تند و معطر تفاوت وجود دارد. انواع معطر مانند دارچین، جوز هندی، زردچوبه، زنجبیل، گشنیز، شوید و زیره، حتی برای کودکان بالای شش ماه کاملا مناسب هستند. اما درباره غذاهای تند برای کودکان فکر می‌کنم ماجرا فرق داشته باشد. غذاهای تند و گرم‌مزاج تنها مزه نیستند؛ بلکه تحریک‌کننده‌های درد را روی زبان بچه‌ها فعال می‌کنند و نوزادان شیرخوار ممکن است واکنش شدیدتری نسبت به آن‌ها نشان دهند.
این تحریکات معمولا به سوزش زبان و درد در روده می‌رسند و برخی از کودکان ممکن است سوزش هنگام اجابت مزاج را هم تجربه کنند. قسمت اسفناک ماجرا برای کودکان مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر است که احتمال واکنش‌های شدیدتر را در آن‌ها بیشتر می‌دهم.
اما در مجموع اگر کشورهای دنیا را نگاه کنیم، می‌بینیم که خیلی از آن‌ها پیرامون غذاهای تند برای کودکان سخت‌گیری و چارچوب خاصی ندارند. بعضی از آن‌ها مانند هند از همان ابتدا غذاهای گرم و تند را به بچه‌ها معرفی می‌کنند و با استفاده مکرر، تحمل آن‌ها را افزایش می‌دهند. چیزی که در آخر می‌خواهم بگویم این است که برای معرفی ادویه‌ها به بچه‌ها سعی کنید هر چهار تا پنج روز، یک ادویه معرفی کنید تا واکنش آن‌ها دیدنی باشد.
۲. ونسا کین‌الوز (Vanessa Kane-Alves)، متخصص تغذیه بالینی و پزشک نوجوانان در بیمارستان کودکان بوستون
شما به‌عنوان یک مادر شیرده، نباید خودتان را بی‌خود در خوردنی‌ها محدود کنید. در دایره مواد غذایی مفید، هرچه می‌خواهید نوش جان کنید. خوردن غذاهای تند برای بیشتر مادران خوب است و به نوزادان کمک می‌کند هنگامی که به سن نشستن سر سفره رسیدند، حساسیت کم‌تری داشته باشند؛ چراکه از نوزادی در معرض غذاها و مزه‌های مختلف قرارشان داده‌اید.
در موضوع غذاهای تند برای کودکان، نظر من این است که طبق رژیم خانواده پیش بروید. اگر حساسیتی در نوزاد یا کودک خود دیدید، آن غذا یا ادویه خاص را به او ندهید؛ اما باید بگویم هیچ فهرستی برای دوری از فلفل‌ها و ادویه‌جات وجود ندارد.
۳. دکتر استفان بوروویتز (Stephan Borowitz)، استاد اطفال در دانشگاه ویرجینیا
مطمئن نیستم که غذاهای تند برای کودکان خوب یا بد باشد؛ اما کاملا منطقی به نظر می‌رسد. فرهنگ‌های مختلف، از قدیم‌الایام همان غذای تندی را که بزرگسالان می‌خوردند به نوزادان می‌دادند. دلیلی نمی‌بینم که فکر کنیم فلفل و تندی برای نوزاد بیشتر از بزرگسال مضر باشد.
حتی برای بیشتر افرادی که موقع خوردن غذاهای تند دچار مشکل می‌شوند، این چربی‌ست که آن‌ها را اذیت می‌کند نه تندی! پس چیزی به عنوان عوارض غذاهای فلفل دار برای کودکان نداریم. فلفل تنها اعصاب زیادی را تحریک می‌کند و پس از مدتی فرو می‌نشیند.
درنهایت من فکر نمی‌کنم منع مصرفی در غذاهای تند برای کودکان وجود داشته باشد. آن‌ها ظرف مدت کوتاهی از تولدشان برای درک مزه‌ها و طعم‌های مختلف آماده می‌شوند و وقتی به مرحله خوردن غذاهای جامد برسند، اغلب برخورد خوبی با غذاهای گرم‌مزاج و تند دارند.
مضرات و عوارض غذاهای تند برای کودکان
خوردن بیش از حد هرچیزی حتما عوارضی دارد. غذاهای تند برای کودکان هم اگر از حد معمول خود بگذرد، می‌تواند مشکل‌زا باشد. علاوه‌بر مقدار زیاد فلفل در غذاها و خوراکی‌ها، ساختار و بافت آن‌ها هم در عوارضی که در بدن نشان می‌دهند موثر است.
اگر چیپس و پفک‌های تند و آتشین را برای فرزندتان می‌خرید و از ذوق و قرمزشدنش هنگام خوردن کیف می‌کنید، باید به فکر جوجه‌های آخر پاییز هم باشید! ساختار این خوراکی‌ها از اساس ناسالم هستند و اگر عارضه‌ای دیدید، نمی‌توانید آن را صرفا به فلفل نسبت دهید. پس موضوع صحبت ما تنها عوارض فلفل در غذاهایی‌ست که از سلامت و مفیدبودن بقیه اجزای آن اطمینان دارید. ضرر خاصی درباره غذاهای تند برای کودکان مطرح نشده است؛ اما:
- اگر کودک شما دچار رفلاکس از معده به مری است، باید در مقدار فلفل‌خوردن او جانب احتیاط را رعایت کنید؛ چراکه می‌تواند به سوزش‌های عمیق بینجامد.
- اگر حساسیت‌های فصلی یا موردی به تندی‌جات دارد، ابتدا در پی درمان اساسی او بروید و بعد فلفل‌خوردن را برایش آزاد کنید. این درمان‌ها بیشتر در طب طبیعی و سنتی دست‌یافتنی هستند و در طب مدرن تنها کنترل می‌شوند.
آیا غذاهای تند برای کودکان فوایدی هم دارد؟
ادویه‌ها و فلفل‌ها از دیرباز در غذاهای ما بوده‌اند. مخصوصا غذاهای ایرانی که معمولا مزه‌دارتر از غذاهای آسیای شرقی و اروپایی هستند. خیلی از آن‌ها خاصیت درمانی دارند و با استفاده تدریجی و مستمر، فواید زیادی را در بدن آشکار می‌کنند. چند فایده مستقیم و غیرمستقیم غذاهای تند برای کودکان را در ادامه بخوانید:
· خوش‌غذایی
آشناکردن کودک با فلفل و مزه‌های متنوع، او را برای خوش‌خوراک‌شدن آماده می‌کند. مطمئنا شما نمی‌خواهید یک انسان بدغذا را به جامعه تحویل دهید؛ حتی اگر خودتان بدغذا باشید!
· طول عمر بیشتر
مطالعه‌ای در مرکز ملی کنترل و پیشگیری از بیماری هاروارد و چین، به نتیجه جالبی رسیده است. خوردن غذاهای تند شش یا هفت روز در هفته، حتی روزی یک وعده، میزان و مرگ‌ومیر را تا ۱۴ درصد کاهش می‌دهد!
· مبارزه با التهاب
ادویه‌ها و مواد غذایی تند مانند زنجبیل و سیر، از قرن‌ها پیش امتحان خود را برای درمان التهابات مختلف پس داده‌اند. این دو در درمان بیماری‌هایی مثل آرتریت، اختلالات خودایمنی و حتی سردرد و حالت تهوع هم مفید هستند. پس گمان نکنید غذاهای تند برای کودکان از ممنوعه‌ها هستند!
· مبارزه با سلول‌های سرطانی
تحقیقات نشان داده‌اند جزء فعال فلفل چیلی یا همان کپسایسین (Capsaicin)، رشد سلول‌های سرطانی را کند می‌کند و می‌تواند آن‌ها را از بین ببرد. مطالعه دیگری اذعان کرد این جزء فعال، رشد سلول‌های سرطان پروستات در موش‌ها را مهار می‌کند و سلول‌های سالم را بدون آسیب نگه می‌دارد.
· کشتن باکتری‌های مضر
زیره که ادویه‌ای تند و کمی شیرین است، خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و ضدمیکروبی قوی است که می‌تواند در مبارزه با باکتری‌های مضر بدن، پیروز میدان باشد.
تندی غذا تا چه میزان برای کودکان مناسب است؟
میزان تحمل کودکان در برابر مزه‌های تند، در سنین و مزاج‌های مختلف متفاوت است. یعنی قرار نیست صحبت از عوارض غذاهای فلفل دار برای کودکان درمیان باشد تا از مقدار مناسب ادویه‌ها و فلفل‌ها در غذا، ترس به جانتان بیفتد. تنها بحث درباره آستانه تحمل بچه‌ها در برابر غذاهای تند است؛ بنابراین مقدار مشخصی را نمی‌توان در طیف غذاهای تند برای کودکان مشخص کرد و باید با تجربه به میزان مناسب دست یابید.
بسیار کم احتمال می‌رود که حساسیت‌ها و واکنش‌های آنافیلاکسی، از ادویه‌ها برآمده باشند؛ اما در هر حال، با مشاهده واکنش‌های عجیب و طولانی کودکتان، احتمال ضعیف آن‌ها را گوشه ذهنتان داشته باشید. کهیر، بثورات پوستی همراه با خارش، تورم، عطسه، حالت تهوع، استفراغ، اسهال و رنگ‌پریدگی پوست، می‌توانند جزو این علائم باشند. اگر هرکدام از این‌ها را دیدید، به خوردنی‌هایش توجه کنید. همچنین اگر کودک بیش از دو قسمت از بدنش علامتی دارد، به اورژانس زنگ بزنید.
غذاهای تند برای کودکان خوب است؛ مگر خلافش ثابت شود!
درنهایت باید بدانید که فلفل هم مانند دیگر مواد معمول غذایی و ادویه‌ها ضرر خاصی ندارد. درواقع قرار نیست بچه‌ها در نوع واکنششان به فلفل تفاوت چندانی با بزرگسالان داشته باشند. سن شروع غذاهای تند در کودکان هم زمان خاصی ندارد و اگر یادتان باشد گفتیم که بچه‌های شیرخوار هم می‌توانند از طریق شیر مادرشان مزه‌های تند را بچشند. پس مهم‌ترین توصیه این است که جانب اعتدال را رعایت کنید و زیاده از حد به فلفل در برنامه غذایی فرزندتان بها ندهید.
در کنار این توصیه، حواستان به واکنش‌های احتمالی و بسیار نادر کودکان به غذاهای تند باشد. در آخر تندی فلفل مزه‌ای شبیه این بیت محسن چاوشی دارد: «از دست تو توو سینه من هل‌هله برپاست؛ انگار درختی رو پر از سار کشیدن!». اسنپ مارکت در مسیر خرید مواد غذایی سالم و خلق لحظه‌های خوشمزه، کنار شما و خانواده‌تان است. لطفا اگر تجربه‌ای درباره غذاهای تند برای کودکان دارید، در قسمت نظرات با ما در میان بگذارید.