درختان زیتون در سراسر حوزه مدیترانه و همچنین در آمریکای جنوبی، آفریقای جنوبی، هند، چین، استرالیا، نیوزیلند، مکزیک و ایالات متحده رشد می‌کنند. زیتون از انواع مختلف یک عنصر اصلی در غذاهای مدیترانه‌ای و محصول صادراتی قابل توجهی برای اسپانیا، ایتالیا، یونان، ترکیه و مراکش است. رایج‌ترین زیتون‌ها در ایالات متحده سبز و سیاه هستند، اگرچه زیتون‌های کالاماتا نیز محبوب هستند. آن‌ها اغلب برش داده می‌شوند یا به طور کامل در دستور العمل‌ها استفاده می‌شوند یا در روغن زیتون فشرده می‌شوند. همچنین صادرات عمده کشاورزی در منطقه مدیترانه است.
خواص زیتون از حوزه سلامتی تا موارد بهداشتی، برای مثال برای پوست و مو، گسترش می‌یابند. در ادامه به طور مفصل به چندی از آن‌ها می‌پردازیم.
خواص زیتون برای سلامتی
یکی از مهم‌ترین خواص زیتون ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌های موجود در آن است که فواید مهمی برای سلامتی دارند. به عنوان مثال، برخی از مطالعات نشان داده‌اند که زیتون می‌تواند در برابر پوکی استخوان، که در آن استخوان‌ها شکننده یا ضعیف می‌شوند، محافظت کند. زیتون همچنین سرشار از ویتامین E است که می تواند سلامت پوست را بهبود بخشد و به سیستم ایمنی بدن شما کمک کند.
دیگر خواص زیتون برای سلامتی به عبارتند از:
- سلامت قلب: مطالعات متعدد نشان داده است که مصرف روغن زیتون می‌تواند خطر بیماری قلبی و مرگ و میر را در افرادی که در معرض خطر بالای این بیماری قرار دارند، کاهش دهد.
- کاهش خطر سرطان: زیتون حاوی ترکیب اولئوکانتال است که مطالعات نشان داده است می‌تواند سلول های سرطانی را از بین ببرد. مطالعات دیگر ارتباط بین مصرف روغن زیتون و کاهش خطر ابتلا به سرطان‌ها از جمله سرطان سینه را نشان داده‌اند.
- کاهش و درمان بیماری‌های شناختی: اولئوکانتال موجود در زیتون و روغن زیتون با کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و سایر بیماری‌های مرتبط با مغز مرتبط است. این ترکیب همچنین باعث افزایش فعالیت داروی دونپزیل می‌شود که برای درمان زوال عقل استفاده می‌شود.
- پیشگیری از دیابت: تحقیقات ارتباط بین مصرف روغن زیتون و پیشگیری از دیابت نوع 2 را با کمک به بدن در تنظیم گلوکز (قند) نشان می‌دهد. گلوکز تنظیم نشده می‌تواند منجر به ایجاد دیابت نوع 2 شود.
- تغذیه: زیتون سرشار از ویتامین E و سایر آنتی اکسیدان‌هاست که می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌هایی مانند سرطان، دیابت، سکته مغزی و بیماری قلبی کمک کند.
خواص زیتون برای پوست
روغن زیتون، علاوه بر خواصی که برای سلامتی دارد، خواص بارزی برای پوست دارد:
مرطوب کننده
ویتامین E به عنوان یک آنتی اکسیدان در روغن زیتون عمل می‌کند و از پوست در برابر عوامل خارجی مضر مانند اشعه خورشید و آلاینده‌های هوا محافظت می‌کند. بافت سبک مرطوب کننده بر پایه روغن زیتون غیر چسبنده است که مناسب انواع پوست بوده و ماندگاری بالایی دارد.
ضد پیری پوست
استرس مزمن می تواند با ایجاد آسیب اکسیداتیو و تقویت فعالیت آنزیم‌های تجزیه کننده پروتئین که باعث از بین رفتن قسمت‌های داخلی پوست و کلاژن می‌شود، باعث پیری شود. در نتیجه پوست شل می‌شود و سایر علائم پیری پوست ظاهر می‌شود. ذخیره آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین‌های موجود در کرم روغن زیتون با به تعویق انداختن پیری پوست را بازسازی می‌کند و از افتادگی آن جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، چین و چروک‌ها را نیز پاک می‌کند و پوست شما را جوان، شاداب و زیبا نشان می‌دهد.
درمان آفتاب سوختگی
آفتاب‌سوختگی در اثر قرار گرفتن طولانی مدت و خصوصاً زمانی که از ضدآفتاب استفاده نمی‌کنید، ایجاد می‌شود. اشعه ماوراءبنفش منجر به التهاب سلولی می‌شود که به شکل قرمز شدن پوست (اریتم) ظاهر می‌شود.
پلی فنول‌های موجود در روغن زیتون به دلیل خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی این التهاب را کاهش می‌دهد. تری گلیسیرید موجود در آن به ترمیم سد پوستی و کاهش خشکی و پوسته پوسته شدن پوست آفتاب سوخته کمک می‌کند. این خواص همچنین روغن زیتون را در مدیریت خارش‌های پوستی بسیار مفید می‌کند.
نور خورشید حاوی اشعه‌های فرابنفش است که به راحتی جذب پوست می‌شود و سپس مولکول‌های اکسیژن ناپایدار به نام رادیکال‌های آزاد را در داخل بدن آزاد می‌کند. این رادیکال‌های آزاد به سلول‌های سالم پوست حمله می‌کنند و در این فرآیند به آن‌ها آسیب می‌رسانند و باعث پیری زودرس پوست و دیگر اشکال مشکلات پوستی می‌شوند.
بر اساس تحقیقات، هیدروکسی تیروزول ترکیب اصلی آنتی اکسیدانی در روغن زیتون است که به مقابله یا خنثی کردن فعالیت مضر این رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. بنابراین استفاده از روغن زیتون به پوست می‌تواند به محافظت در برابر آسیب‌های خورشیدی کمک کند.
خواص زیتون برای مو
برخی تحقیقات غیر انسانی نشان می‌دهند که اولئوروپئین، ترکیبی که روغن زیتون را تلخ می‌کند، می‌تواند باعث رشد موهای ضخیم‌تر شود. روغن زیتون همچنین با جلوگیری از رشد بیش از حد میکروب‌ها، پوست سر شما را سالم نگه می دارد. همچنین به موهای شما درخشندگی می‌بخشد، به خصوص اگر موهای شما مستعد کدر شدن با تغییر آب و هوا باشند.
روغن زیتون همچنین غنی از ویتامین E به عنوان یک ماده جادویی در تقویت فولیکول‌های مو عمل می‌کند و با ریزش مو مبارزه می‌کند. ماساژ دادن روغن زیتون روی پوست سر، موها را آبرسانی می‌کند، تحریک پوست سر را کاهش می‌دهد و شوره سر را درمان می‌کند. همچنین باعث می‌شود موی شما براق به نظر برسد.
کلام آخر
کثرت خواص زیتون را می‌توان به طیف وسیعی از ترکیبات موجود نسبت داد. همه این ترکیبات روغن زیتون را به یک عامل ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی تبدیل می کند که می تواند برای مدیریت بسیاری از بیماری‌ها استفاده شود. هر کس، بنا بر نیاز خود، از زیتون بهره‌مند می‌شود.