املت مرغ می‌تواند نماد تغییر و خارج‌شدن از روزمرگی و یکنواختی باشد. همه‌مان در زندگی، بارها خوردن املت را تجربه کرده‌ایم و اگر بگوییم املت، جزوی از روزمرگی‌مان محسوب می‌شود، بی‌راه نگفته‌ایم. ساده‌ترین غذایی که می‌تواند در سریع‌ترین زمان آماده شود، همین املت است؛ البته در دوره‌ای ناشناس، به‌عنوان ارزان‌ترین غذا هم از آن یاد می‌شد!
ازهمین‌رو می‌خواهیم با معرفی املت مرغ، به ساده‌ترین، سریع‌ترین و صدالبته ارزان‌ترین روش، شما را از تکرار روزمرگی خارج و به یک صبح هوس‌برانگیز دعوت کنیم. برای تغییر با املت مرغ، نیازی به فریادهای «من می‌توانم!» نیست؛ فقط کافی‌ست در قدم اول، شانه تخم مرغ را از یخچال خارج کنید تا برای طرز تهیه املت مرغ آماده شوید.
مواد لازم املت مرغ
کم‌کم به قسمت هیجان‌انگیزی که انتظارش را می‌کشیدید، نزدیک می‌شویم. موادی که برای پخت این غذا به آن نیاز دارید، از این قرارند:
- 1 تابه متوسط تا بزرگ
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 4 عدد تخم مرغ
- 5-6 حبه سیر کوچک خردشده
- 2 عدد پیاز متوسط خردشده
- 1/3 فنجان فلفل دلمه‌ای خردشده
- 1 مشت اسفناج تازه
- 3 قاشق غذاخوری گوجه‌فرنگی خردشده
- 1/2 لیوان مرغ پخته‌شده
- 3 قاشق غذاخوری پنیر موزارلا رنده‌شده
- نمک
- فلفل
طرز تهیه املت مرغ چگونه است؟
- روغن را در تابه‌ای روی حرارت متوسط تا کم گرم کنید. سیر خردشده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود.
- تکه‌های مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید. 5-4 دقیقه تفت دهید تا کاملا پخته شود. حرارت را خاموش و محتوای تابه را به یک بشقاب منتقل کنید.
- در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ‌ها را اضافه کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید تا یک‌دست شوند.
- پیاز، فلفل دلمه‌ای سبز، اسفناج و گوجه‌فرنگی خردشده را اضافه کنید؛ اما نه همه را. 2 قاشق غذاخوری از هر کدام را برای استفاده بعدی کنار بگذارید. همه مواد را خوب مخلوط کنید.
- همان تابه‌ای را که مرغ در آن تفت داده شده بود، گرم کنید. ما از روغن باقی‌مانده با طعم سیر در تابه برای پخت املت مرغ استفاده می‌کنیم. این کار، طعم دلپذیری به غذا می‌بخشد. شعله را کم کنید و مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید.
- آن را با درپوش بپوشانید و به مدت 5 دقیقه روی شعله کم قرار دهید.
- مقداری گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای، پیاز و اسفناج خردشده را در یک طرف املت بپاشید. سپس مرغ سیر را روی آن بریزید.
- پنیر موزارلا رنده‌شده را به‌طور مساوی به مرغ اضافه کنید.
- املت را از وسط تا کنید و دوباره با درپوش بپوشانید. به مدت 2-1 دقیقه بپزید. سپس املت را با دقت برگردانید و دوباره روی آن را بپوشانید. چند دقیقه بپزید و بعد از روی حرارت بردارید.
- املت آماده‌شده را داخل بشقاب بکشید و بلافاصله سرو کنید.
- نوش جانتان باشد!
چه تنوع‌هایی در دستور پخت املت مرغ وجود دارد؟
بدون لبنیات: چنان‌چه مزاجتان به‌گونه‌ای‌ست که با لبنیات نمی‌توانید رابطه خوبی داشته باشید، می‌توانید پنیر موزارلا را از دستور پخت املت مرغ حذف کنید.
قند خیلی پایین: همان‌طور که در بخش قبل هم به آن اشاره کردیم، این غذا از قند بسیار پایینی برخوردار است. اما اگر می‌خواهید سطح قند آن را پایین و پایین‌تر بیاورید، می‌توانید گوجه‌فرنگی را از آن حذف کنید.
افزودن به مواد اولیه: یکی از جذابیت‌هایی که این غذا دارد، قابلیت افزودن سبزیجات مختلف است. شما برای خوش‌طعم‌کردن آن، می‌توانید از قارچ، فلفل، پیاز، جعفری و … در طرز تهیه املت مرغ استفاده کنید.
تنوع در پنیر: ما در بخش قبل، از پنیر موزارلا برای پخت این غذا نام بردیم. اما شما می‌توانید از هر پنیر دیگری که مایل هستید استفاده کنید. غذایی را که به شما معرفی کرده‌ایم، به‌شدت انعطاف‌پذیر است و با دلتان راه می‌آید.
زیتون سیاه: یکی از افزودنی‌هایی که می‌تواند آب دهانتان را راه بیندازد، زیتون سیاه است. زیتون سیاه می‌تواند یک طعم اعجاب‌انگیز به غذای شما دهد؛ یک مروارید سیاه در قلب دستور پخت املت مرغ.
چرا شما عاشق املت مرغ خواهید شد؟
اکنون که دستور پخت املت مرغ را در اختیارتان گذاشته‌ایم، می‌خواهیم از دلایلی صحبت کنیم که شما را شیفته و مفتون املت مرغ خواهد کرد.
طعم لذیذ و ارزش غنی: طعمی که املت مرغ دارد، ساعت‌ها شما را در یک اتمسفر رضایت‌بخش قرار می‌دهد. تخم مرغ، منبع پروتئین و ویتامین است و در کنار پروتئین مرغ، یک وعده سالم با ارزش غذایی بالا را تشکیل می‌دهد.
راحتی طبخ: برای درست‌کردن املت مرغ، به فیلم آموزشی و کتاب آشپزی نیاز ندارید. با مرغی که از شب قبل باقی مانده است، به‌همراه چندتا تخم مرغ و یک‌سری چاشنی که در بخش‌های قبلی با آن آشنا شدید، می‌توانید به‌سرعت و به‌سادگی، خودتان را میهمان کنید.
تماما سالم: اگر به هر دلیلی، رژیم غذایی‌تان با پرهیزهای زیادی همراه است، بی‌شک این غذا می‌تواند در عین حفظ کالری، ارزش‌های غذایی زیادی به بدنتان برساند. اگر تاکنون به‌جز مرغ بدون نمک و روغن و سالاد کاهو، غذای سالم دیگری نخورده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم یک وعده را به این غذا اختصاص دهید.
انعطاف‌پذیر: مطمئنا شما هم با ما موافقید که افراد منعطف در روابط دوستانه و کاری، از بقیه افراد محبوب‌ترند. ازهمین‌رو باید بدانید که املت مرغ به‌دلیل داشتن روحیه انعطاف‌پذیری، مورد پسند تمام سلایق است. شما به‌سادگی می‌توانید مطابق با سلیقه و علایقتان، دستور غذا را کم یا زیاد کنید.
قند پایین: شاید عجیب باشد اما این غذا، یکی از غذاهای افراد رژیمی‌ست. این غذای خوش‌خوراک، از قند بسیار پایینی برخوردار است. لذا در رژیم غذایی کتوژنیک، این غذا به‌وفور استفاده می‌شود. املت مرغ تنها 274 کیلوکالری دارد.
طرز تهیه املت مرغ چقدر زمان لازم دارد؟
همان‌طور که پیش‌تر هم اشاره کردیم، املت مرغ به‌سرعت و در عین سادگی آماده می‌شود. شما برای آماده‌سازی مواد اولیه به 5 دقیقه و برای پخت آن به 8 دقیقه زمان نیاز دارید. در مجموع شما برای درست‌کردن یک املت مرغ لذیذ و خوشمزه، کمتر از یک‌ربع زمان صرف خواهید کرد.
چه تعداد تخم مرغ برای دستور پخت املت مرغ استفاده کنیم؟
بستگی به تعداد افرادی دارد که می‌خواهند از این غذا استفاده کنند. اما به‌طور کلی این دستور پخت املت مرغ که ما از 4 عدد تخم مرغ استفاده کردیم، برای 2 نفر است. شما بین 2 تا 4 عدد تخم مرغ برای 2 نفر می‌توانید استفاده کنید.
دستور پخت املت مرغ ویژه
طرز تهیه املت مرغ و سیب زمینی
طرفداران این سبک از املت‌های مرغ، غیرقابل شمارشند. اشتیاقی که در حین پخت این غذا به‌خرج می‌دهند، یادآور شور و هیجان طرفداران تیفوسی منچستر یونایتد در تئاتر رویاهاست. طرز تهیه املت مرغ و سیب زمینی خیلی راحت است. فقط کافی‌ست سیب‌زمینی را به‌صورت نگینی سرخ و سپس به املت مرغ اضافه کنید. همچنین می‌توانید سیب‌زمینی را به‌صورت آ‌ب‌پز و رنده‌شده به غذا اضافه کنید.
طرز تهیه املت مرغ و قارچ
قارچ را حتی به سالاد کاهو هم اضافه کنید خوشمزه و اشتهاآور می‌شود، چه رسد به املت مرغ! قارچ را به اندازه دلخواه‌تان خرد و در اواخر پخت املت مرغ، به آن اضافه کنید. قارچ در حین پخت به‌سرعت آب می‌شود و ظاهر گوشت‌آلود خود را از دست می‌دهد. به‌همین‌خاطر اگر می‌خواهید ظاهر قارچ در املت مرغ دلبری کند، آن را در اواخر پخت غذا اضافه کنید.
طرز تهیه املت مرغ با پنیر پیتزا
نوبتی هم باشد، نوبت طرفداران غذاهای پرکالری‌ست. پنیر پیتزا با آن کش‌آمدن‌های پایان‌ناپذیرش، سوخت‌وساز بدن هر جنبده‌ای را بالا می‌برد. لذا حتی اگر در سخت‌ترین رژیم غذایی هم به‌سر ببرید، ظواهر گول‌زننده پنیر پیتزا، شما را یاد داستان معروف حضرت یوسف می‌اندازد. برای دستور پخت املت مرغ با پنیر پیتزا فقط کافی‌ست برگردید به بخش‌های ابتدایی این مقاله و جای پنیر پیتزا را با پنیر موزارلا عوض کنید. همین و بس!
5 نکته مهم در خصوص طرز تهیه املت مرغ
- املت را با شعله کم بپزید و روی آن را بپوشانید. با این کار، غذای شما مغزپخت خواهد شد.
- در استفاده از سبزیجات و سایر مواد افزودنی زیاده‌روی نکنید. حین پخت ممکن است مواد از طرفین تابه بیرون بریزد.
- هنگام ورق‌زدن املت بسیار مراقب باشید. می‌توانید آن را داخل بشقاب بکشید و سپس به تابه برگردانید.
- املت مرغ حتی بعد از آن‌که از روی حرارت برداشته شد به پخت ادامه می‌دهد. بنابراین اجازه ندهید غذا زیاد پخته شود. مرکز املت باید نرم و خامه‌ای باشد.
- بهتر است از اضافه‌کردن شیر خودداری کنید. شیر باعث می‌شود املت شما آبکی و نازک شود.