پخت یک کیک کاکائویی بدون فر، بسیار لذت‌بخش و وسوسه‌کننده است. چون بسیاری از افراد عاشق کیک کاکائویی هستند، اما در همه خانه‌ها فر وجود ندارد. ما در ادامه دستور تهیه کیک کاکائویی بدون فر را برای شما آورده‌ایم که می‌توانید بدون نیاز به فر، به آسان‌ترین شکل ممکن یک کیک بسیار خوشمزه بپزید.
پس اگر شما هم مایلید از طعم کیکی لذیذ لذت ببرید، این مقاله را از دست ندهید.
مواد لازم در طرز تهیه کیک کاکائویی بدون فر
- ۲۲۵ گرم کره
- ۱۷۰ گرم پودر قند
- ۴ عدد تخم مرغ متوسط
- ۲/۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- ۱۳۰ گرم آرد همه‌منظوره
- ۵۰ گرم پودر کاکائو
- ۲ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
دستور پخت کیک کاکائویی بدون فر برای ۱۰ نفر
- ابتدا کف قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید. کره یا روغن به کف و دورتادور آن بمالید و کمی از آرد را کف آن بپاشید. با این کار مطمئن می‌شوید که کیک به ته قالب نمی‌چسبد.
- کره را که حالا هم‌دمای محیط شده و حالت کرمی پیدا کرده است با پودر قند توسط یک همزن برقی آن‌قدر هم بزنید تا رنگ آن روشن شود و پف کند. حال تخم مرغ‌های هم‌دمای محیط را یکی‌یکی اضافه کنید و خوب هم بزنید. پس از آن باید عصاره وانیل را اضافه کنید.
- حالا نوبت به آن رسیده است که آرد را در دو نوبت و به‌آرامی به مخلوط تان اضافه کنید. سپس پودر کاکائو و بیکینگ‌پودر را اضافه کنید و با یک کاردک به‌آرامی هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.
- اکنون وقت آن رسیده است که یک قابلمه بزرگ انتخاب کنید (توجه داشته باشید که سایز قابلمه طوری باشد که قالب کیک، درون آن جا شود). یک کاسه کوچک فلزی را داخل قابلمه بگذارید و تا سر این ظرف، آب در قابلمه بریزید. درِ قابلمه را بگذارید و منتظر شوید تا آب جوش بیاید.
وقتی آب جوش آمد، قالب کیک را روی ظرف فلزی بگذارید و مطمئن شوید که آب جوش هیچ تماسی با قالب کیک شما نداشته باشد. در قابلمه را بگذارید و بین ۲۰ تا ۲۵ دقیقه صبر کنید. سپس یک خلال دندان در کیک فرو کنید. اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید، کیک شما آماده است.
- فقط دو نکته را در دستور تهیه کیک کاکائویی بدون فر فراموش نکنید: اول آنکه ممکن است در حین پخت کیک لازم باشد آب به قابلمه اضافه کنید. نکته دوم آنکه حتما با دستگیره، قالب را از قابلمه دربیاورید؛ چراکه خوردن کیک کاکائویی با دست سوخته لذت چندانی ندارد!
- حال چند دقیقه صبر کنید تا کیک کمی سرد شود. سپس چاقو را لبه‌های آن بکشید و به‌راحتی کیک را از قالب درآورید.
- کیک کاکائویی بدون فر شما آماده است. حالا می‌توانید آن را به‌دلخواه خود با پودر قند یا پودر کاکائو تزئین کنید و با بستنی وانیلی یا خامه میل کنید.
این کیک کاکائویی بدون فر در مجموع ۴۵ دقیقه از شما زمان می‌گیرد.
- ۲۰ دقیقه جهت آماده‌سازی مواد
- ۲۵ دقیقه هم برای پخت کیک
دستور پخت کیک کاکائویی بدون فر به روش اندونزیایی
حال می‌خواهیم یک دستور پخت کیک کاکائویی بدون فر را با شما به اشتراک بگذاریم که برای تهیه آن شما تنها یک بسته بیسکوئیت کاکائویی کرم‌دار، یک فنجان شیر و یک قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر نیاز دارید.
- ابتدا کرم بیسکوئیت‌ها را جدا کنید و در ظرفی جداگانه آن‌ها را نگه‌دارید. سپس بیسکوئیت‌ها را خرد کنید تا به پودر تبدیل شوند.
- حال پودر بیسکوئیت را در ظرفی با بیکینگ‌پودر مخلوط کنید و یک فنجان شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
- سپس کرم‌هایی را که جدا کرده بودید؛ به مخلوط اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید.
- یک قابلمه را چرب کنید، کف آن کاغذ روغنی بگذارید و مواد کیک را داخل آن بریزید. روی گاز یک ماهیتابه بگذارید و شیرجوش را روی تابه بگذارید.
- حتما در قابلمه را بگذارید و ۴۵ تا ۵۰ دقیقه صبر کنید.
بعد از این مدت شما یک کیک کاکائویی بدون فر را با ساده‌ترین حالت ممکن درست کرده‌اید. نوش جان!
کیک شکلاتی بدون فر و همزن
در دستور تهیه کیک کاکائویی بدون فر، اشاره کردیم که مواد را باید با همزن برقی مخلوط کنید. اما چنانچه شما همزن برقی نداشته باشید، می‌توانید با یک همزن دستی هم این کار را به‌خوبی انجام دهید.
فقط یادتان باشد که مخلوط‌کردن مواد باید به‌خوبی و همان‌طور که در دستور تهیه کیک کاکائویی بدون فر گفتیم انجام پذیرد.
طرز تهیه کیک کاکائویی اسفنجی
شما می‌توانید با یکی دو تغییر ساده در مواد اولیه و طرز تهیه، کیک کاکائویی بدون فر اسفنجی درست کنید. برای این کار یک پیمانه شیر یا آب داغ به مواد اضافه کنید و کره را حذف کنید.
برای آنکه کیک شما اسفنجی شود باید زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید و سفیده را آن‌قدر هم بزنید تا به‌خوبی سفت شود.
سپس زرده را با شکر و وانیل مخلوط کنید و هم بزنید و شیر داغ را کم‌کم به آن اضافه کنید.
آرد و بیکینگ‌پودر را ۳ بار الک کنید و با مواد آماده‌شده و به‌صورت دورانی از یک‌طرف هم بزنید.
ادامه کار دقیق مثل مراحلی‌ست که در دستور تهیه کیک کاکائویی بدون فر توضیح دادیم.
طرز تهیه کیک کاکائویی بدون فر با حرارت مستقیم گاز
یکی دیگر از روش‌هایی که با استفاده از آن می‌توانید یک کیک کاکائویی بدون فر بپزید، استفاده از حرارت مستقیم گاز است. شما می‌توانید مواد خام کیک را به‌طور مستقیم در قابلمه بریزید و آن را روی گاز بگذارید تا آماده شود؛ اما برای این کار باید چند نکته را رعایت کنید.
- قابلمه‌ای که استفاده می‌کنید باید دوبرابر بیشتر از مواد اولیه شما جا داشته باشد تا کیک بتواند به‌خوبی پف کند.
- باید از دم‌کنی برای در قابلمه استفاده کنید تا کیک شما خمیر نشود.
- ۵ دقیقه قبل از ریختن مواد در قابلمه، باید قابلمه را گرم کنید.
- ابتدا بین ۲ تا ۳ دقیقه حرارت را زیاد کنید، سپس حرارت را روی متوسط بگذارید و از شعله‌پخش‌کن استفاده کنید.
- یکی دیگر از عوامل مهم در دستور تهیه کیک کاکائویی بدون فر، چرب‌کردن ته قابلمه است؛ آن فراموش نکنید.
چند نکته طلایی در طرز تهیه کیک کاکائویی بدون فر
- برای خوش‌طعم‌ترشدن کیک کاکائویی بدون فر می‌توانید به مواد اولیه، گردو اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید کیک شما به‌اندازه کافی پف کند و ترد شود، به‌هیچ‌عنوان در حین پخت در قابلمه را باز نکنید.
- از شعله‌ای استفاده کنید که کف قابلمه شما را کامل پوشش دهد.
- توجه داشته باشید که در طرز تهیه کیک کاکائویی بدون فر باید از قابلمه‌ای استفاده کنید که در آن کاملا بگی کیپ شود.
- شما با پودر کیک آماده هم می‌توانید یک کیک کاکائویی بدون فر خوشمزه و ترد درست کنید.
- این کیک را می‌توانید در ظرف دربسته و در دمای اتاق تا ۳ روز نگهداری کنید.
مقالات مرتبط؛ طرز تهیه کیک شکلاتی