شما با ۶ ماده اولیه ساده می‌توانید کراکر پنیر ترد و خوشمزه درست کنید و وعده عصرانه خود را به این طعم شور و پنیری آغشته کنید. اما کراکر پنیری چیست و چرا بهتر است در خانه درست شود؟
این کراکر که به دلیل وجود پنیر چدار در آن، به کراکر پنیری چدار هم معروف است، یک میان‌وعده محسوب می‌شود. این میان‌وعده به دلیل نمکی‌بودن و طعم پنیری خوشمزه‌ای که دارد می‌تواند شما را به خودش معتاد کند. کراکر، خوراکی مورد علاقه کودکان است؛ هرچند بزرگ‌ترها هم نمی‌توانند از طعم خوش آن بگذرند.
کراکر پنیر آماده در همه سوپرمارکت‌ها پیدا می‌شود و بسیار خوشمزه است. ما منکر این امر نمی‌شویم؛ اما آیا می‌دانید که درست‌کردن کراکر پنیری چدار در خانه چقدر راحت و آسان است؟
فرق کراکر خانگی با انواع کارخانه‌ای آن این است که کراکر شما مواد نگهدارنده ندارد و با مواد اولیه تازه و مورد تایید خودتان درست شده است. سالم‌بودن کراکر خانگی یک امتیاز بسیار مهم محسوب می‌شود، خصوصا اگر کودک شما به تنقلاتی از این‌دست علاقه‌مند باشد. پس اگر مایلید طرز تهیه کراکر پنیر آن هم از نوع سالمش را یاد بگیرید، در ادامه این مقاله همراه ما باشید.
مواد لازم طرز تهیه کراکر پنیر
- پنیر چدار رنده‌شده ۱ و 1/2 پیمانه
- آرد ۱۲۵ گرم
- نشاسته ذرت ۱ و 1/2 قاشق چای‌خوری
- نمک 1/4 قاشق چای‌خوری
- کره ۶ قاشق غذاخوری
- آب سرد ۲ قاشق غذاخوری
همچنین استفاده از نمک دریا جهت پاشیدن روی کراکرها اختیاری‌ست.
این مقدار مواد حدود ۱۲۰ کراکر پنیری چدار خیلی کوچک به شما می‌دهد که احتمالا برای ۴ تا ۶ نفر مناسب است.
طرز تهیه کراکر پنیر
- پنیر چدار، آرد و نمک را درون غذاساز بریزید و حدود ۳۰ ثانیه ترکیب کنید. کره را اضافه کنید و حدود ۲۰ ثانیه هم بزنید. در این مرحله، مخلوط شما شبیه به ماسه خیس می‌شود. حال آب را اضافه کنید، آن‌قدر هم بزنید تا خمیر به شکل توده‌های بزرگ دربیاید.
- روی یک تخته را آردپاشی کنید و خمیر را روی آن بگذارید. خمیر را به دو قسمت مربعی‌شکل تقسیم کنید و با انگشت به خمیرها ضربه بزنید. چنان‌چه حس کردید خمیر خشک است، انگشتان خود را کمی خیس کنید و سپس ضربه بزنید. حال هرکدام از خمیرها را درون یک کیسه فریزر بگذارید و آن‌ها را حداقل به مدت ۴۵ دقیقه در یخچال قرار دهید. هنگامی‌که خمیر را از یخچال خارج می‌کنید باید سفت شده باشد.
- فر را با ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. حال سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- خمیرها را روی سطح آردپاشی‌شده پهن کنید و هرکدام را به شکل مربع‌های خیلی کوچک برش دهید.
- در این مرحله از طرز تهیه کراکر پنیر، مربع‌ها را روی سینی قرار دهید و از یک خلال‌دندان برای ایجاد سوراخ‌های ریز روی آن‌ها استفاده کنید. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله کمی نمک دریا روی کراکرها بپاشید. زمانی که کراکرها طلایی شدند، آن‌ها را پشت‌ورو کنید. پخت این کراکر حدود ۱۶ تا ۲۰ دقیقه زمان می‌برد.
- پس از آن‌که کراکرها طلایی و ترد شدند، آن‌ها را خارج کنید و زمان دهید تا از حرارت بیفتند.
کراکر خانگی شما آماده است. میل فرمایید و لذت ببرید.
- زمان آماده‌سازی مواد ۱ ساعت و زمان پخت کراکرها حدود ۲۰ دقیقه است. در کل طرز تهیه کراکر پنیر حدود ۱ ساعت و نیم از زمان شما را می‌گیرد.
کراکر سبزیجات
برای تهیه کراکر سبزیجات، به مواد اولیه کراکر پنیری چدار، یک عدد تخم‌مرغ و مقداری جعفری خردشده اضافه کنید. حال همان مراحل طرز تهیه کراکر پنیر را موبه‌مو انجام دهید. شما می‌توانید پنیر خامه‌ای، پیازچه، پنیر چدار، کره، جعفری و فلفل سیاه را هم مخلوط کنید. این ترکیب را روی یکی از کراکرها بمالید و یک کراکر دیگر را روی آن قرار دهید. اگر تمایل دارید درون کراکرها را با موادی که گفتیم پر کنید، بهتر است ابعاد کراکرهای شما بزرگ‌تر باشد.
کراکر پنیر کتوژنیک
اگر در رژیم کتوژنیک به‌سر می‌برید، می‌توانید با چند تغییر کوچک در مواد اولیه، کراکر پنیر کتویی درست کنید. برای این نوع کراکر، شما آرد بادام، تخم‌مرغ، پنیر خامه‌ای، پنیر پارمزان، موزارلای رنده‌شده، رزماری و نمک دریا نیاز دارید. پنیر موزارلا، پنیر خامه‌ای، پارمزان و آرد بادام را مخلوط و در ماکروویو کمی گرم کنید.
سپس باز هم مواد را هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. کمی که ترکیب خنک شد، تخم‌مرغ، نمک و رزماری را اضافه و کاملا با هم مخلوط کنید. سپس خمیر را صاف کنید و به شکل مربع‌های کوچک درآورید. مربع‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه درون فر قرار دهید. پس از این مدت، کراکر کتویی شما آماده است. نوش جانتان!
هرآنچه باید درباره تهیه کراکر پنیر خانگی بدانید
- شما می‌توانید در طرز تهیه کراکر پنیر، هر نوع پنیر سفتی را جایگزین پنیر چدار کنید؛ اما از مصرف پنیر نرم خودداری کنید.
- اگر کراکر پنیری چدار کمتری می‌خواهید، مواد لازم این دستور را نصف کنید. اگر هم تمایل دارید کراکرهای بیشتری داشته باشید، مواد لازم را دو برابر کنید.
- خمیر کراکرها نباید خیلی نازک یا خیلی کلفت باشد. در صورت نازک‌بودن ممکن است زود بسوزد و در صورت کلفت‌بودن ممکن است خام بماند.
- می‌توانید به‌جای برش مربعی، از قالب‌های مختلف برای شکل‌دادن به کراکر پنیر استفاده کنید.
- می‌توانید بنا بر ذائقه خود، مقداری آجیل خرد شده درون خمیر کراکر بریزید.
- خرید پنیر از اسنپ مارکت