پیتزا یکی از غذاهای سنتی ایتالیایی است که طرفداران بسیار زیادی در سراسر دنیا دارد. حتی شاید بتوان گفت که در سراسر دنیا تقریبا همه مردم حداقل یک بار طعم این غذایی ایتالیایی را چشیده‌اند. این غذای محبوب پر طرفدار انواع مختلفی نیز دارد. انواع محتلف پیتزا محدود به زادگاهش یعنی ایتالیا نمی‌شود. پیتزا تن ماهی یکی از این نمونه های مختلف پیتزاست. در این مطلب قصد داریم تا به طرز تهیه پیتزا تن ماهی بپردازیم.
طرز تهیه پیتزا تن ماهی
پیتزاها انواع مختلفی دارند که تمامی این نمونه ها برای رژیم‌های غذایی و افراد متفاوت مناسب نیستند. پیتزا تن ماهی نوعی از پیتزاست که مناسب تمام افراد و تقریبا تمام رژیم‌های غذایی (البته به جز گیاه خواران) است. در پیتزا تن ماهی به جای استفاده از گوشت و یا مواد مرسومی که در پیتزا استفاده می‌شود، از تن ماهی و روغن زیتون استفاده شده است. تن ماهی و روغن زیتون به خودی خود در بین مواد غذایی مفید و سالم قرار دارند. بنابراین این نوع پیتزا برای تمامی افراد می‌تواند مناسب باشد. در این مدل از پیتزا به جای استفاده از سوسیس و کالباس از تن ماهی، گوجه فرنگی، سبزیجات و روغن زیتون استفاده شده است. طرز تهیه پیتزا تن ماهی به شرح زیر است:
مواد لازم پیتزا
- روغن زیتون : ۳ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی : ۵۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای : ۲ عدد
- پیاز خرد شده : ۲ عدد
- زیتون بدون هسته : ۳ قاشق غذاخوری
- تن ماهی : ۳ قاشق غذاخوری
- خمیر پیتزا : ۳ عدد
- پنیر پیتزا : ۳۰۰ گرم
مراحل پخت پیتزا تن ماهی
در ابتدا در تابه ای، پیازهای از قبل خرد شده را می‌ریزیم و کمی تفت می‌دهیم. ۵۰۰ گرم گوجه فرنگی را نیز به تابه اضافه کرده و در کنار پیازی که کمی رنگ عوض کرده است، تفت می‌دهیم. در همین حال که گوجه فرنگی و پیازها در حال تفت خوردن در تابه هستند، ظرفی را برداشته و آن را با روغن زیتون چرب می‌کنیم. بعد از چرب کردن ظرف، خمیر پیتزا را بر روی ظرف گذاشته و سپس مواد داخل تابه که به مقدار کافی تفت خورده‌اند را به خمیر پیتزا اضافه می‌کنیم. مواد تفت خورده را بر روی خمیر پیتزا می‌ریزیم.
در ادامه تن ماهی، فلفل دلمه خرد شده و زیتون‌ها را نیز بر روی خمیر پیتزای خود می‌ریزیم. در ادامه به قطر یک سانت پنیر پیتزای رنده شده را روی مواد خمیر پیتزا می‌ریزیم. فر را کمی گرم می‌کنیم و سپس بعد از چند دقیقه پیتزای تن ماهی خود را داخل فر قرار می‌دهیم. ۱۵ الی ۲۰ دقیقه برای پخت پیتزا تن ماهی کافی است و پیتزا تن ماهی ما آماده سرو خواهد بود.
البته باید توجه داشته باشید که می‌توانید مواد دلخواه دیگری نیز بر روی آن اضافه کنید. این امر کاملا سلیقه ای است. برای مثال می‌توانید پیاز را به شکل کاراملی سرخ کرده و به خمیر اضافه کنید. همچنین می‌توانید گوجه را نیز به صورت رب گوجه جدا گانه تفت بدهید و بر روی خمیر پیتزا اضافه کنید. همچنین می‌توانید بر روی پیتزای خود سبزیجات بیشتری اضافه کنید.
طرز تهیه پیاز کاراملی
برای تهیه پیاز کاراملی سعی کنید پیازها را به صورت یکسان و مرتب، نه خیلی درشت و نه خیلی ریز، خرد کنید. در یک تابه کره و روغن زیتون ریخته و صبر کنید تا کاملا داغ شود. سپس می‌توانید پیازها را به تابه اضافه کرده و تفت دهید. حرارت تابه را روی شعله کم قرار داده و پیازها را حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید. در همین زمان به تابه و پیازهای خود نمک و شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. حرارت شعله را کم کرده و حدود ۳۰ دقیقه روی شعله کم تفت دهید تا پیازها به رنگ طلایی و کاراملی تبدیل شوند. در انتها می‌توانید برای خوش طعم تر شدن پیازها، مقداری سرکه نیز به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید که مهم ترین نکته در تهیه پیاز کاراملی این است که پیازهای شما حالت سوخته نگیرد و همه پیازها یک دست باشند.
جمع بندی
اکثر پیتزاها به دلیل داشتن مقدار زیادی سوسیس و کالباس ممکن است برای همه افراد مناسب نباشند. اما پایه اصلی پیتزای تن ماهی به جای سوسیس و کالباس، سبزیجات و تن ماهی است. بنابراین این پیتزا علاوه بر این که خاصیت دارد، می‌تواند برای اکثریت رژیم‌های غذایی و افراد مختلف مناسب باشد. در این مطلب به طور کامل طرز تهیه پیتزا تن ماهی شرح داده شد تا بتوانید این پیتزای خوش طعم و پر خاصیت را در خانه خود پخته و میل کنید.