پیتزا پپرونی یک پیتزای کلاسیک است که اکثراً آن را دوست دارند. این دستور غذا در بین کودکان نیز بسیار محبوب است و می‌توان آن را به روش‌های مختلف سفارشی کرد. بنابراین، پیتزا پپرونی می‌تواند یک پیشنهاد برنده برای شام باشد که اعضای خانواده از اولین لقمه این خوشمزه تا آخرین لقمه آن، لذت خواهند برد. البته شما می‌توانید این پیتزا را از بیرون سفارش دهید اما باور کنید که می‌توانید خودتان آن را حتی بهتر درست کنید. ضمن اینکه درست کردن پیتزای خانگی یکی از آن خاطراتی می‌شود که برای شما ماندگار می‌ماند.
همه ما می‌دانیم که پیتزاهای پپرونی فست فود‌ها دارای طعم خاص خود هستند و این روزها انواع مختلفی از آن در فروشگاه‌ها وجود دارند اما اگر در خانه تهیه شوند، قطعاً می‌توانند سالم تر باشند. ضمن اینکه درست کردن پیتزای خانگی بسیار کم هزینه تر از تهیه پیتزای بیرونی است. پس اگر بین پیتزاهای نازک و ضخیم فست فود‌ها و پیتزای پپرونی خانگی، مورد دوم را انتخاب کردید، یک سؤال بیشتر باقی نمی‌ماند که راز و طرز تهیه پیتزا پپرونی با طعم عالی چیست؟
ما در اینجا رازی را فاش می‌کنیم که علاوه بر سلامت این پیتزا، طعم عالی آن را تضمین می‌کند. این دستور خانگی، ضمن اینکه همه چیزهایی که شما می‌خواهید را به فراوانی دارد، می‌توانید آن را دقیقاً همانطور که دوست دارید، درست کنید. پس اگر می‌خواهید پیتزا پپرونی را با این دستورالعمل آسان برای یک شام خوشمزه، به عنوان پیش غذایی پس از فعالیت روزانه یا برای هر زمانی که خواستید در نظر بگیرید و امتحان کنید، با این راهنمای گام به گام بهترین دستور پخت پیتزا پپرونی خانگی همراه شوید.
مراحل دستور پخت پیتزا پپرونی خانگی
اگر تصمیم گرفتید یک پیتزای خانگی ترد داشته باشید، هم می‌توانید از ظرفی مناسب فر استفاده کنید و هم می‌توانید آن را در یک تابه چدنی یا نچسب درست کنید. یک ظرف مناسب فر روش قابل اعتماد بسیاری از افراد است اما بهره مندی از تابه و قرار دادن آن روی حرارت برای تهیه این خوشمزه، رایج تر و در دسترس تر است.
مواد لازم برای یک پیتزای پپرونی
- یک چانه خمیر پیتزا (خمیر آماده یا خانگی)
- مقداری پپرونی ورقه شده (می‌توانید پپرونی کامل بخرید و خودتان آن را برش دهید)
- ½ پیمانه سس پیتزا
- یک پیمانه پنیر موزارلای رنده شده
- یک پیمانه پنیر پارمزان
خمیر پیتزا
اولین مرحله دستور پخت پیتزا پپرونی خانگی، تهیه خمیر پیتزاست اما اگر اولین بار است که در خانه پیتزا درست می‌کنید و نمی‌خواهید ریسک کنید، بهتر است خمیر را به صورت آماده بخرید. می‌توانید آن را در انواع فروشگاه‌های مواد غذایی فیزیکی و آنلاین مانند اسنپمارکت پیدا کنید. اگر نظرتان تغییر کرد و قصد آماده سازی خمیر پیتزای خانگی را داشتید، بد نیست به ادامه مطلب نگاهی بیندازید.
مواد لازم
- ¼ پیمانه آرد چند منظوره یا آرد ذرت
- 25 اونس مخمر
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 1 و ½ قاشق چایخوری نمک
- 1و ⅓ پیمانه آبجوش (120 الی 130 درجه فارنهایت)
- ⅓ پیمانه روغن مایع
روش تهیه
- نصف آرد، مخمر، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. آب گرم و روغن را اضافه کنید. مواد را حدود یک دقیقه هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. باقی آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و چسبناکی به دست آید.
- ورز دادن به بهتر شکل گرفتن آن کمک بسزایی می‌کند. بنابراین خمیر را به سطح آردپاشی شده منتقل کنید. حدود چهار دقیقه ورز دهید تا خمیر صاف و کشداری بدست آید.
- اجازه دهید خمیر به مدت 10 دقیقه داخل یک ظرف که در آن با پارچه نخی پوشانده شده است، استراحت کند.
- در نهایت خمیر بدست آمده را به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید و به شکل دایره‌های 10 یا 12 اینچی درآورید.
سس پیتزا
درست کردن سس گوجه فرنگی در خانه بسیار آسان است. حتی می‌توانید یک ظرف بزرگ از آن درست کنید تا هر زمانی که هوس پیتزا داشتید، آن را در خانه داشته باشید. پنج دقیقه بیشتر طول نمی‌کشد تا این سس خانگی فوق العاده خوشمزه را درست کنید. البته از ایده‌های دیگری چون سس پستو، سس باربیکیو، سس آلفردو و سس تند نیز می‌توانید بهره مند شوید. شما برای تهیه سس گوجه فرنگی به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازم
- ½ پیمانه آب
- ½ پیمانه رب گوجه فرنگی یا چند گوجه فرنگی تازه پوره شده
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
- 1 قاشق چایخوری ریحان خشک
- ½ قاشق چایخوری پودر سیر
- ½ قاشق چایخوری پودر پیاز
- ½ قاشق چایخوری شکر
- ½ قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
طرز تهیه
در قابلمه ای روی حرارت متوسط، روغن زیتون را گرم کنید و سیر را به مدت 30 ثانیه تفت دهید. سپس سس گوجه فرنگی، پونه کوهی، شکر، نمک و فلفل را به آن بیفزایید. هم بزنید و اجازه دهید سس به مدت پنج دقیقه بپزد. حال از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
طرز تهیه پیتزا پپرونی
- اگر می‌خواهید پیتزای خود را داخل فر درست کنید، باید فر خود را از قبل روی دمای (425 درجه فارنهایت یا 220 درجه سانتیگراد) به مدت چهار الی پنج دقیقه گرم کنید. فراموش نکنید که باید که ظرف مخصوص فر را نیز اندکی چرب کنید.
- حال دست‌هایتان را کمی آرد پاشی کنید و یک قسمت از خمیر را برداشته و پس از شکل دادن، به آرامی روی سطح تمیز و خشک آردپاشی شده پهن نمایید، سپس به قالب فر منتقل کنید.
- سس گوجه فرنگی را به صورت مساوی و به شکل یک لایه سبک به همه قسمت‌های خمیر بمالید اما اندکی، اطراف لبه‌ها را باقی بگذارید.
- در این مرحله برای طعم دادن، روی پیتزا پنیرهای پارمزان و موزارلا رنده شده بپاشید .
- حال نوبت پپرونی‌هاست که باید روی لایه پنیر قرار بگیرند.
- پیتزا پپرونی را به مدت 10 الی 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده، قرار داده و اجازه دهید خمیر قهوه ای-طلایی رنگ و پنیرها حباب دار شوند.
- پس از آماده شدن و خارج از کردن پیتزا از فر، اجازه دهید پیتزا یک دقیقه استراحت کند سپس برش بزنید. می‌توانید آن را با سبزیجات خام، نان سیر و انواع سالاد مانند سالاد سبز یا سالاد سزار سرو کنید.
نکاتی که باید درباره طرز تهیه پیتزا پپرونی بدانید
- وقتی یک پیتزای خوب را از یک پیتزا فروشی تهیه می‌کنید، داغ است. پس این قانون همیشه پابرجا بوده و هست که هر چه فر شما داغ تر باشد، پیتزای شما ترد تر و لذیذ تر خواهد بود.
- اگر پیتزا را داخل تابه درست می‌کنید، بهتر است ماهیتابه را به مدت 2 دقیقه روی حرارت بالا قرار دهید تا از قبل گرم شود. این کار به بهتر پخته شدن خمیر پیتزا کمک می‌کند.
- قطعاً وقتی یک پیتزای پپرونی می‌خرید، دوست دارید که تکه‌های پپرونی قرار گرفته روی پیتزا به میزان کافی باشند. نه دوست دارید آنقدر کم باشند که یکجای کار بلنگد و نه دوست دارید شاهد یک تن پپرونی روی هم انباشته شده در پیتزا باشید. این نکته در طرز تهیه پیتزا پپرونی خانگی نیز صدق می‌کند. بهتر است نیمی از پپرونی را خرد کرده و به همراه سس، در لایه زیرین پنیر اضافه کنید سپس مابقی تکه‌های درشت پپرونی را در بالاترین لایه قرار دهید.
- در صورتی که مقداری از سس گوجه فرنگی باقی ماند، باقی مانده آن را می‌توانید در فریزر نگهداری کنید.
- اگر بخواهید از سس و خمیر آماده در تهیه پیتزای پپرونی خانگی خود استفاده کنید، باید بگوییم پیتزا هنوز هم خوشمزه خواهد بود، ضمن اینکه کمی در وقت خود صرفه جویی کرده اید.
- اگر می‌خواهید خمیر قهوه ای تر و خوشمزه تر شود، می‌توانید روی لبه‌های آن را روغن زیتون بمالید.
- برای خوش طعم تر شدن پیتزا، خمیر آن را به مقدار کمی پودر سیر یا سیر رنده شده آغشته کنید.
- بهتر است در شکل دادن خمیر از دست استفاده کنید و آن را به سمت لبه‌ها پهن کنید. از استفاده از وردنه برای پهن کردن خمیر پیتزا خودداری کنید چراکه فشار ناشی از دست باعث کاهش حباب‌ها و حفره‌های هوایی داخل خمیر می‌شود.
- راه‌های زیادی وجود دارد که می‌توانید یک پیتزای کلاسیک را تغییر دهید. پس هر چیزی که می‌خواهید را می‌توانید به پیتزا پپرونی اضافه کنید؛ آن‌ها می‌توانند شامل قارچ، فلفل دلمه ای، زیتون، پیاز و برخی موارد دیگر باشند اما از عدم افزودن مواد زیادی به آن مطمئن شوید چراکه در این صورت مواد پیتزا به خوبی پخته نمی‌شوند.
- برای طعم بهتر پیتزا می‌توانید روی سطح آن، از ریحان یا جعفری تازه، فلفل سیاه و آویشن پس از پخت استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید پیتزا طعم فوق العاده خوبی داشته باشد، کمی پنیر اضافی روی لایه پپرونی خود بپاشید.
- استفاده از برش‌های نازک پپرونی در امتداد لبه‌ها که برشته می‌شوند و به این پیتزا حالت کلاسیکی می‌دهند نسبت به پپرونی ضخیم تر که جویدن را سخت می‌کند، بهتر است. می‌توانید برای داشتن طعمی لذیذ تر از پپرونی دودی یا دست ساز استفاده کنید.
- می‌توانید باقی مانده پیتزا را تا 3 الی 4 روز آینده در یخچال نگهداری کنید. بهترین راه برای نگهداری پیتزا این است که برش‌های آن را در بشقاب بچینید و با تکه‌های فویل یا کاغذ روغنی جدا کنید. سپس روی همه آن‌ها را با سلفون بپیچید و در یخچال بگذارید.
- برای فریز کردن این پیتزا، باید آن را آماده کنید اما نپزید. سپس پیتزا را بین دو تکه پلاستیک بپیچید و در فریزر قرار دهید.
- برای گرم کردن مجدد پیتزا، هم می‌توانید در یک تابه کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و هم می‌توانید برش‌های پخته شده آن را در فر یا مایکروویو گرم کنید.
کلام آخر
در این مطلب با طرز تهیه پیتزا پپرونی کلاسیک آشنا شدید. البته در صورت تمایل و ذائقه می‌توانید تغییراتی کوچکی در این پیتزای کلاسیک ایجاد کنید و برای لذیذتر شدنش، موادی را به آن اضافه کنید. اگر هم پپرونی کلاسیک را دوست دارید و جرأت ندارید چیز تازه ای را امتحان کنید، به هر طریقی ادامه دهید و آن را درست کنید. تمام مواد مورد نیاز خود را می‌توانید از فروشگاه آنلاین اسنپ مارکت تهیه کنید و از یک غذای جذاب و خوشمزه کنار اعضای خانواده خود لذت ببرید.