نرگسی یک غذای بسیار مقوی ایرانی است که در کمترین زمان ممکن آماده می‌شود. این غذای خوشمزه که اغلب در وعده صبحانه مصرف می‌شود، سرشار از طعم‌ها و ادویه‌های عالی است. پس اگر به دنبال یک دستور غذایی جدید و هیجان انگیز هستید، بهتر است طرز تهیه نرگسی اسفناج یاد بگیرید. یقیناً عاشق این غذا خواهید شد و به طور مداوم آن را برای خود و اعضای خانواده‌تان درست خواهید کرد. در این بررسی ساده ترین طرز تهیه نرگسی اسفناج با طعمی بینظیر را به شما آموزش می‌دهیم. همچنین برای خرید مواد اولیه جهت تهیه نرگسی اسفناج می‌توانید به وبسایت یا اپلیکیشن اسنپ مارکت مراجعه کنید.
نرگسی اسفناج چیست؟
نرگسی اسفناج یک غذای خاص ایرانی است که عمدتاً با اسفناج، تخم مرغ و پیاز درست می‌شود. مانند بسیاری از غذاهای ایرانی، ادویه مورد استفاده در این غذا نیز نمک، فلفل و زردچوبه است. گاهی به آن تره فرنگی اضافه می‌کنند اما تره فرنگی در دستور اصلی این غذا وجود ندارد. اما نرگسی اسفناج در هر خانواده ایرانی به شکل متفاوتی درست می‌شود. بعضی اسفناج و پیاز را تفت می‌دهند اما به آن تخم مرغ اضافه نمی‌کنند و بدون تخم مرغ این غذا را نوش جان می‌کنند. اما برخی از افراد از دستور اصلی پیروی کرده و روی اسفناج را با تخم مرغ تزئین می‌کنند.
ساده ترین طرز تهیه نرگسی اسفناج با طعمی بینظیر
مقداری روغن زیتون را در تابه و روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز قرمز و سیر را تفت دهید تا کمی سرخ شود و سپس اسفناج را اضافه کنید. روی حرارت ملایم هم بزنید تا اسفناج خرد شود. تخم مرغ را به آن اضافه کنید و تابه را با درب ببندید. بعد از چند دقیقه درب تابه را بردارید و بررسی کنید که آیا تخم مرغ مطابق با میل شما پخته شده است یا خیر. این غذای گرم را با نان تازه و مقداری ماست ساده سرو کنید.
نرگسی را می‌توانید به شکل تخم مرغ و اسفناج هم درست کنید. بعد از اضافه کردن تخم مرغ، آن را به آرامی در اسفناج هم بزنید تا کاملاً بپزد. تنها نکته ای که در مورد این غذا باید به آن توجه کنید، این است که مراقب باشید اسفناج نسوزد زیرا این سبزی خیلی سریع پخته می‌شود. همیشه بهتر است قبل از شروع پخت و پز همه مواد را در دسترس داشته باشید تا اسفناج نسوزد.
- زمان آماده سازی: 2 دقیقه
- زمان پخت: 15 دقیقه
- وعده‌های غذایی: مناسب برای یک نفر
- کالری: 261 کیلو کالری
مواد لازم برای تهیه نرگسی اسفناج
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 پیاز قرمز کوچک خلال شده
- 4 حبه سیر خرد شده
- 1 و ½ فنجان اسفناج خرد شده
- ¼ قاشق چایخوری زردچوبه
- ⅛ قاشق چایخوری نمک
- ⅛ قاشق چایخوری فلفل
- 1 عدد تخم مرغ
خلاصه مراحل تهیه نرگسی اسفناج به شرح زیر است:
- روغن زیتون را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید.
- پیاز و سیر را تفت دهید تا شفاف شوند.
- اسفناج را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود.
- زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- تخم مرغ را در تابه بشکنید و درب تابه بگذارید تا پخته شود. اما زرده بهتر است هنوز نرم باشد.
- این وعده خوشمزه و گرم را با نان و ماست ساده سرو کنید.
حتما بخوانید: لیست غذاهای ساده و ارزان
نکات مهم در طرز تهیه نرگسی اسفناج
- مطمئن شوید که اسفناج تمیز است. اگر از برگ‌های بزرگ تر اسفناج استفاده می‌کنید، آنها را به تکه‌های کوچک تری برش دهید.
- اگر نگران سوختن اسفناج یا پیاز هستید، این امکان را دارید اسفناج را ابتدا با مقداری روغن زیتون تفت دهید، اسفناج را کنار بگذارید و سپس پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شوند. سپس اسفناج پخته شده را اضافه کنید و چند ثانیه هم بزنید. تخم مرغ را اضافه کنید و تفت دهید.
- اسفناج سرشار از مواد مغذی است که اگر با تخم مرغ ترکیب شود، به یک وعده غذایی سالم و مغذی تبدیل خواهد شد. این غذا را می‌توانید در هر زمانی از روز میل کنید.
- شما به راحتی می‌توانید این دستور غذا را برای تعدادی بیشتر افراد درست کنید. برای هر نفر از یک و نیم تا دو فنجان اسفناج و یک یا دو تخم مرغ استفاده کنید. هر چه پیاز و سیر بیشتری استفاده کنید نرگسی خوش طعم تر می‌شود.
ارزش غذایی نرگسی اسفناج
- کالری: 261 کیلو کالری
- کربوهیدرات: 17 گرم
- پروتئین: 9 گرم
- چربی: 19 گرم
- چربی اشباع شده: 3 گرم
- کلسترول: 164 میلی گرم
- سدیم: 396 میلی گرم
- پتاسیم: 521 میلی گرم
- فیبر: 3 گرم
- شکر: 5 گرم
- ویتامین سی: 25 میلی گرم
- کلسیم: 116 میلی گرم
- آهن: 3 میلی گرم
کلام آخر
نرگسی یک غذای ایرانی است که با تخم مرغ، پیاز سرخ شده و اسفناج درست می‌شود. با نمک، سیر و فلفل می‌توان این غذا را طعم دار کرد و در وعده صبحانه نوش جان کرد. تخم مرغ‌ها را می‌توان در اسفناج هم زد یا هنگام درست کردن اسفناج، روی آن قرار داد. این غذا را برای صبحانه یا یک شام سبک، همراه با مقداری نان گرم به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو کنید. همچنین برای خرید مواد اولیه جهت تهیه نرگسی اسفناج می‌توانید به وبسایت یا اپلیکیشن اسنپ مارکت مراجعه کنید.