شکلات صبحانه، آن قدر جذاب و هیجان آور است که هیچ کس دست رد به سینه اش نخواهد زد. شکلات صبحانه انواع مختلفی دارد و با مواد مختلفی تولید و به بازار عرضه می‌شود. اما تنوع و دسترسی به مواد تشکیل دهنده شکلات صبحانه، نه تنها آن را به یکی از لذیذترین المان‌های اصلی بازاری در وعده صبحانه تبدیل کرده است بلکه قابلیت تهیه در منزل را نیز فراهم کرده است. طرز تهیه آن بسیار آسان است و افراد براساس ذائقه شخصی، می‌توانند شکلات صبحانه تلخ یا شیرین خانگی تهیه و سرو کنند.
شکلات صبحانه بر پایه‌های (شیر، آرد و نشاسته) در منزل ساخته می‌شود و تمامی این موارد در بازار و همینطور در فروشگاه اسنپ مارکت موجود هستند. با همراهی این مقاله ۳ نوع شکلات صبحانه جذاب و آسان یاد خواهید گرفت که به سفره صبحانه شما هیجان و شیرینی خواهد بخشید. چنانچه تهیه مواد اولیه برای شما مشکل است، کافی است اسنپ مارکت را روی تلفن همراه خود نصب کنید و تنها با چند کلیک، همه آنچه برای درست کردن شکلات صبحانه خانگی لازم است را خریداری کنید.
سپس لازم است، مواد اولیه را به خوبی با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از گذشت زمان کوتاهی مایعی شکلاتی خوش رنگ و طعمی در انتظار شماست. از هم زدن مداوم غافل نشوید. چرا که راز به دست آوردن یک شکلات صبحانه اعلاء همین مورد آخر است.
طرز تهیه شکلات صبحانه بر پایه شیر
مواد اولیه زیر به تعداد ۴ نفر، زمان آماده سازی و پخت حداکثر ۱ ساعت است. پیمانه مورد نظر این دستور تهیه، لیوان دسته دار فرانسوی است.
مواد لازم
| پودر کاکائو | ۱ پیمانه |
| شیر | ۴ پیمانه |
| شکر یا پودر قند | ۱.۵ پیمانه |
| کره | ۵۰ گرم |
مراحل پخت
- ابتدا شکر را آسیاب کنید تا دانه درشت نباشد. می‌توانید از پودر قند استفاده کنید.
- شکر یا پودر قند را با پودر کاکائو به خوبی مخلوط کنید به طوری که هیچ دانه درشت یا گلوله شده ای در مخلوط باقی نماند.
- سپس شیر را به آن اضافه کنید و کاملاً هم بزنید.
- ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید. هم زدن مخلوط در این مرحله بسیار مهم است و باعث قوام و غلظت شکلات صبحانه می‌شود. بنابراین به خاطر داشته باشید حتماً از حرارت ملایم استفاده کنید و مخلوط را به مدت حداکثر ۴۵ دقیقه و به صورت مداوم هم بزنید.
- پس از گذشت این مدت مایع شکلاتی به غلظت مورد نظر خواهد رسید.
- زمانی که اطرف ظرف حباب تشکیل و غلیظ شد، کره را به مایع اضافه کنید.
- به محض این که کره ذوب شد، ظرف را از روی حرارت برداشته و مایع شکلاتی را به ظرف در داری منتقل کنید.
- پس از این که مایع خنک شد، در ظرف را بسته و آن را در یخچال نگهداری کنید.
به همین راحتی توانستید یک شکلات صبحانه شیرین در منزل تهیه و نوش جان کنید.
طرز تهیه شکلات صبحانه بر پایه آرد
مواد اولیه زیر به تعداد ۴ نفر و زمان پخت حداکثر ۱ ساعت است. پیمانه مورد نظر این رسپی، لیوان دسته دار فرانسوی است. در نظر داشته باشید که شیر در تمام رسپی‌ها وجود دارد زیرا چربی شیر باعث غلظت و لطافت بافت شکلات می‌شود. به هیچ عنوان از آب استفاده نکنید.
مواد لازم
| پودر کاکائو | ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۱ پیمانه |
| شکر یا پودر قند | ۰.۵ پیمانه |
| کره | ۲۵ گرم |
| شکلات تخته ای شیرین یا تلخ (بسته به ذائقه) | |
| کره فندق یا بادام زمینی |
مراحل پخت
- شیر و کره طعم دار مورد نظر (فندق یا بادام زمینی) را در بلند ریخته تا خوب مخلوط شوند.
- آرد، پودر کاکائو و شکر را الک با هم مخلوط و کرده و به شیر طعم دار اضافه کنید.
- ظرف را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید.
- قبل از غلیظ شدن مایع شکلاتی، شکلات تخته ای را به روش بن ماری ذوب کنید.
- پس از این که اطراف ظرف حباب تشکیل شد و مایع شکلاتی داخل ظرف به غلظت رسید، شکلات تخته ای ذوب شده را به آن اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.
- زمانی که بافت شکلات صبحانه به غلظت دلخواه رسید، کره را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید. پس از ذوب شدن و مخلوط شدن کره در مایع شکلات صبحانه، ظرف را از روی حرارت برداشته و مایع را به ظرفی دیگر منتقل کنید.
- پس از خنک شدن شکلات صبحانه خانگی، در ظرف را بسته و آن را در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه شکلات صبحانه بر پایه نشاسته
طرز تهیه شکلات صبحانه بر پایه نشاسته کاملاً مشابه رسپی قبلی است. تنها تفاوت موجود عدم استفاده از کره‌های طعم دار است. زیرا نشاسته به سرعت غلیظ می‌شود و مواد اضافی داخل بافت نشاسته گلوله گلوله می‌شوند. بنابراین برای این رسپی بهتر است از پودر مغزها یا کره‌های آجیلی استفاده نکنید. مواد اولیه زیر به تعداد ۴ نفر و زمان پخت کمتر از ۱ ساعت است.
مواد لازم
| پودر کاکائو | نصف پیمانه |
| شیر | ۳ پیمانه |
| شکر یا پودر قند | ۱ پیمانه |
| کره | ۵۰ گرم |
| پودر نشاسته | نصف پیمانه |
مراحل پخت
- شیر و نشاسته را به خوبی مخلوط کنید به طوری که هیچ بافت گره داری در مایع باقی نماند و مایعی رقیق و یک دست حاصل شود.
- پودر کاکائو و شکر را الک با هم مخلوط و کرده و به شیر اضافه کنید.
- ظرف را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و به صورت مداوم هم بزنید. (نشاسته به سرعت غلیظ می‌شود بنابراین حواستان باشد از هم زدن مایع شکلاتی داخل ظرف به هیچ عنوان غافل نشوید. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان لازم است تا مخلوط به غلظت مناسب و بافتی لطیف برسد.)
- زمانی که اطراف ظرف حباب تشکیل شد و مایع شکلاتی داخل ظرف به غلظت رسید، کره را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید.
- پس از این که کره در مایع حل شد، ظرف را از روی حرارت برداشته و مایع را به ظرفی دیگر منتقل کنید.
- بعد از خنک شدن شکلات صبحانه، در ظرف را بسته و آن را در یخچال نگهداری کنید.
لازم است یادآوری کنیم که بافت و طعم شکلات صبحانه بر پایه نشاسته با بافت و طعم انواع دیگر شکلات صبحانه کاملاً متفاوت است. چنانچه طعم نشاسته را دوست ندارید، به مواد اولیه زیر شکلات تخته ای ذوب شده (مانند رسپی قبل) اضافه کنید.
کلام آخر
شکلات صبحانه، لذیذترین و جذاب ترین طعم ممکن میان المان‌های صبحانه است. اما از این مایع جذاب نه تنها در صبحانه بلکه به عنوان طعم دهنده انواع دسر و کیک نیز استفاده می‌کنند. شروع یک صبح دلپذیر و یا شارژ مجدد عصری پر هیجان، با شکلات‌های صبحانه قطعاً امکان پذیر خواهد بود. طرز تهیه شکلات صبحانه در منزل بسیار ساده است و ساده تر از آن بیانی بوده که در این مقاله نوشته شده است. پس حتماً تجربه شکلاتی و مهیج خود را با ما در میان بگذارید.