اگر بعد از صرف غذا در رستوران هنوز جایی برای دسر داشتید، بهتر است دسر پاناکوتا شکلاتی را سفارش دهید. این دسر از منطقه پیمونت ایتالیا است و به طور سنتی یک دسر وانیلی خامه‌ای می‌باشد که با شکلات تهیه می‌شود. این دسر به صورت کرم است و با شکلات تیره تزئین می‌شود. مخصوصاً اگر پاناکوتای شکلاتی را با مقداری خامه و یک تکه شکلات بیسکویتی سرو کنید. پس اگر طرز تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی را یاد بگیرید، بدون شک عاشق آن خواهید شد.
دستور تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی
با وجود اینکه ظاهر پاناکوتا شکلاتی بسیار زیبا و وسوسه‌انگیز است، طرز تهیه آن نیز بسیار آسان است. این دسر فقط از چند ماده ساده درست می شود اما برای تهیه آن نیازی به تخم مرغ ندارید! درواقع به تجهیزات خاصی هم احتیاج نخواهید داشت و احتمالاً همه مواد لازم را در خانه دارید. شما به خامه، پودر ژلاتین، شکر، عصاره وانیل و البته شکلات تلخ با کیفیت بالا نیاز دارید.
- زمان آماده سازی: 10 دقیقه
- سفت شدن در یخچال: 4 ساعت
- زمان کل: 4 ساعت 10 دقیقه
- مناسب برای: 8 نفر
مواد تشکیل دهنده دسر پاناکوتا شکلاتی
- یک و ½ فنجان
- 1 پاکت پودر ژلاتین بدون طعم حدود 1 قاشق غذاخوری
- 1 و ½ فنجان خامه سنگین
- ¼ فنجان شکر
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 5 اونس شکلات تلخ ریز خرد شده
دستور تهیه دسر پاناکوتای شکلاتی
- آب سرد را در یک قابلمه متوسط روی حرارت بریزید، ژلاتین را روی آن بپاشید و بگذارید 5 دقیقه بماند. قابلمه را روی حرارت ملایم و کمی قرار دهید، مدام آن را هم بزنید تا ژلاتین حل شود، حدود 3 دقیقه (نباید بجوشد).
- حرارت را به متوسط افزایش دهید و 1 فنجان خامه سنگین و شکر را به تابه اضافه کنید. هم بزنید تا شکر حل شده و مخلوط داغ شود، حدود 5 دقیقه روی حرارت بپزید. مخلوط را از روی حرارت بردارید و وانیل و شکلات خرد شده را یکجا به آن اضافه کنید. هم بزنید تا شکلات ذوب شده و مخلوط کاملاً یکدست شود.
- مخلوط را مستقیماً از قابلمه در لیوان‌های شیشه‌ای یا رمکین بریزید. آن را به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.
- قبل از سرو کردن نصف فنجان خامه سنگین، شکر و وانیل را در یک کاسه مخلوط کنید. با همزن برقی و با سرعت زیاد مخلوط را هم بزنید. این مخلوط را باید رو دسر پاناکوتا شکلاتی بریزید و با تکه‌های بیسکویت سرو کنید.
ارزش غذایی دسر پاناکوتا شکلاتی
- کالری: 405 کیلوکالری
- کربوهیدرات: 20 گرم
- پروتئین: 5 گرم
- چربی: 35 گرم
- چربی اشباع شده: 21 گرم
- کلسترول: 99 میلی گرم
- سدیم: 47 میلی گرم
- پتاسیم: 230 میلی گرم
- فیبر: 2 گرم
- شکر: 12 گرم
- ویتامین سی: 1 میلی گرم
- کلسیم: 99 میلی گرم
- آهن: 2 میلی گرم
نکات مهم در تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی
- برای این دستور از شکلات تخته‌ای استفاده کنید. از شکلات چیپسی استفاده نکنید. زیرا به درستی ذوب نمی‌شوند و پاناکوتای مورد نظر شما را درست نمی کنند. ما از شکلات تلخ 70 درصدی استفاده کردیم اما شما می‌توانید از هر شکلات با کیفیت دیگری استفاده کنید.
- اگر ترجیح می‌دهید این غذاها را روی بشقاب‌های سرو کنید، توصیه می‌کنم به جای ظرف غذا از رمکین استفاده کنید. قبل از ریختن مخلوط پاناکوتای شکلاتی گرم، رامکین‌ها را با روغن چرب کنید. وقتی دسرها آماده سرو شدند، یک چاقوی نازک دور لبه‌های رمکین بزنید.
- هر رمکین را به طور جداگانه در یک کاسه آب داغ به مدت 5 ثانیه فرو کنید (مراقب باشید که هیچ گونه پاناکوتایی به بیرون نریزد). یک بشقاب کوچک سرو را روی مرکز رمکین وارونه کنید. بشقاب و رمکین را محکم بگیرید و وارونه کنید. رمکین را به جلو و عقب تکان دهید تا پاناکوتا آزاد شود و رامکین را بلند کنید. با باقی رمکین‌ها نیز این کار را تکرار کنید.
طرز تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی سبک
می‌خواهید دسر خود را سبک درست کنید؟ خامه سنگین را کنار بگذارید و از شیر کامل پرچرب استفاده کنید. اگر به لبنیات حساسیت دارید، به جای شیر گاو از شیر نارگیل یا شیر آجیل استفاده کنید.
آیا شکلات تلخ دوست ندارید؟ از شکلات نیمه شیرین با درصد کمتر استفاده کنید. وسوسه نشوید که از شکلات چیپسی استفاده کنید زیر شکل مورد نظر پاناکوتا را درست نمی‌کنند. شما فقط 10 دقیقه زمان فعال برای آماده سازی این دسر نیاز دارید، بنابراین پاناکوتای شکلاتی یک انتخاب عالی برای مهمانی یا یک شب عاشقانه است.
برای تزئین دسر، باید حداقل آن را 4 ساعت در یخچال قرار دهید. بنابراین دسر را صبح یا حتی بهتر است از شب قبل آماده کنید تا روز بعد را برای پخت بقیه وعده غذایی اختصاص دهید. می‌توانید روی هر پاناکوتا یک توت فرنگی قرار دهید و آنها با مقداری عسل تزئین کنید.
کلام آخر
طرز تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی ساده است و می‌توان آن را در چند دقیقه درست کرد. شما تنها به خامه، شکلات، ژلاتین و تعدادی مواد دیگر نیاز دارید تا در عرض 10 دقیقه، یک پاناکوتای شکلاتی خوشمزه درست کنید. همچنین، پاناکوتا را می‌توانید حداکثر 3 تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید. باید آن را با فویل بپوشانید یا در ظرفی دربسته در یخچال قرار دهید. همه عاشق پاناکوتای شکلاتی هستند و وقتی روی آن را با توت فرنگی تزئین می‌کنید، نمی‌توان در برابر نخوردن این دسر مقاومت کرد!