مرغ با پنیر پارمزان یک دستور فوق سریع و آسان است. به وسیله مرغ غذاهای بسیار زیادی را می‌توان تهیه کرد که هر کدام طعم و مزه خودشان را دارند؛ اما معمولاً مرغ با پنیر را کمتر کسی هست که رد کند یا خوشش نیاید. پوشش پنیری که بر روی مرغ می‌آید، این غذا رو دو چندان خوشمزه و لذیذ می‌کند. همچنین می‌توانید به وسیله مواد غذایی دیگری طعم این غذا را مناسب با ذائقه خود درست کنید. از کودکان و نوجوانان گرفته تا بزرگسالان طرفداران این غذا هستند. در ادامه طرز تهیه مرغ با پنیر پارمزان را باهم یاد خواهیم گرفت.
طرز تهیه مرغ با پنیر پارمزان
برای تهیه مرغ با پنیر پارمزان به مواد خیلی خاصی نیاز ندارید و همه مواد در اکثر فروشگاها قابل تهیه هستند. همچنین تهیه این غذا زمان زیادی نیاز ندارد و معمولاً بعد از چندبار پختن کمتر از یک ساعت زمان می‌برد تا آماده شود.
- مدت آماده‌سازی مواد اولیه: 10 دقیقه
- مدت زمان تهیه: 30 دقیقه
- مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم برای تهیه مرغ با پنیر پارمزان
- سینه مرغ: چهار عدد
- آرد: یک پیمانه
- تخم مرغ: یک عدد
- شیر: دو قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری: دو پیمانه
- کره: دو قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
- پنیر موتزارلا: چهار برش متوسط
- پنیر پارمزان رنده شده : نصف پیمانه
- نمک و فلفل: به میزان‌لازم
مواد سس گوجه برای مرغ با پنیر پارمزان
- گوجه فرنگی‌ریز خرد شده: 800 گرم
- سیر ریز خرد شده: دو حبه
- روغن زیتون: چهار قاشق غذاخوری
- ریحان ساتوری شده: دو قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز: یک عدد
مراحل تهیه مرغ با پنیرب پارمزان
- یک روش این است که سینه مرغ را در یک پلاستیک فریزر قرار دهید و با گوشتکوب یا بیفتک‌کوب آن را بکوبید؛ برای این که ضخامتش کمتر شود. اگر حدود ۱.۵ سانتی‌متر (یا حتی کمتر) بشود، مناسب است. به این خاطر از کیسه فریزر استفاده می‌کنیم که موقع کوبیدن مرغ، آب و ذرات چسبیده به آن به اطراف نپاشد.
- روش بعدی این است که از اول سینه‌های مرغ را به قطعاتی متوسط نه خیلی بزرگ برش دهید که ضخامت مورد نظر شما را داشته باشند. با استفاده از این روش دیگر نیازی به کوبیدن مرغ ندارید.
- بعد از مرحله اول، سینه‌های مرغ را آغشته به نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه‌تان کنید.
- آرد را در یک ظرف بریزید و بدون این که چیز دیگری به آن اضافه کنید، کنار بگذارید. در ظرف دیگری آرد سوخاری را بریزید و تخم‌مرغ و شیر را هم در کاسه‌ای دیگر بریزید و خوب مخلوط نمایید تا ترکیبی یکدست حاصل شود.
- تابه‌ای را روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید و روغن‌زیتون را در تابه بریزید تا گرم شود. تکه‌های سینه مرغ را ابتدا در ظرف آرد، سپس در ظرف مخلوط تخم مرغ و نهایتاً در ظرف آرد سوخاری بغلتانید و داخل تابه قرار دهید تا سرخ شوند.
- تابه دیگری را روی شعله اجاق‌گاز قرار بدهید و روغن بریزید تا داغ شود. سپس سیر رنده شده را در آن بریزید و سرخ کنید.
- در ادامه نمک و فلفل را به اندازه کافی و گوجه خرد‌شده را داخل تابه بریزید و تفت دهید. در آخر فلفل قرمز و ریحان خرد شده را بریزید و به مدت 2 الی 3 دقیقه به همراه دیگر مواد تفت دهید.
- مرغ‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید و سس گوجه را روی آن بریزید. روی هر تکه مرغ یک لایه پنیر موتزارلا قرار داده و پنیر پارمزان را به طور یکنواخت همه‌جای آنها بپاشید. مرغ با پنیر پارمزان شما آماد سرو شدن است.
نکات مهم برای تهیه مرغ با پنیر پارمزان
- برای تهیه مرغ با پنیر پارمزان می‌توانید به جای استفاده از آرد سوخاری، مرغ را در مخلوط آرد سوخاری و پنیر پارمزان رنده شده بغلتانید.
- برای سرخ کردن مرغ‌ها، باید حتماً روغن را در یک ظرف تقریباً گود، داغ کنید. سرخ کردن مرغ‌ها را تا جایی ادامه دهید که همه جای مرغ‌ها سرخ و طلایی شود.
- بعد از سرخ کردن مرغ بهتر است آنها را روی دستمال مخصوص جذب روغن یا توری فلزی قرار دهید تا به خوبی روغن‌های اضافی گرفته شود.
- می‌توانید هر نوع سس دیگری که با ذائقه شما جور در می‌آید به مرغ با پنیر پارمزان اضافه کنید، سسی که ما به معرفی و طرز تهیه آن پرداختیم صرفاً یک پیشنهاد عامه‌پسند است.
- مرغ با پنیر پارمزان را به وسیله فر هم می‌توانید درست کنید. تفاوت آنچنان زیادی در نوع مواد انتخاب شده ندارد، فقط نکاتی که برای تهیه غذا در فر نیاز است بدانید را باید رعایت کنید.
نتیجه‌گیری
مرغ با پنیر پارمزان یک خوراک خوشمزه است که بعد از چندبار پختن آن، برایتان ساده می‌شود. این غذا را معمولاً با نان به عنوان یک غذای کامل سرو می‌کنند، ولی به عنوان پیش غذای در مقادیر کمتر هم می‌توانید مرغ با پنیر پارمزان سرو کنید. پنیر پارمزان و موتزارلا کالری زیاد و خاصیات چاق‌کنندگی بالایی دارند، نه تنها در تهیه مرغ با پنیر پارمزان، بلکه برای تهیه هرنوع غذایی می‌توانید از آنها بهره ببرید، ولی از مصرف بی‌رویه آنها خودداری کنید تا سلامت خودتان و خانواده‌تان به خطر نیفتد.