چیزبرگر یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست فودی دنیا محسوب می‌شود. برگرها به طور کلی انواع مختلفی دارند اما همۀ آنها با مواد اولیۀ مشخص، یعنی گوشت و نان تهیه می‌شوند. در واقع تفاوت انواع برگر در مخلفاتی است که به آن اضافه می‌کنید. طرز تهیه چیز برگر بسیار راحت بوده و هیچ پیچیدگی خاصی ندارد. شما به راحتی می‌توانید آن را با داشتن مواد اولیه آن در خانه تهیه کنید. جالب است بدانید که سالیانه بیش از 100 میلیارد برگر به فروش می‌رسد. در ادامۀ این مطلب قصد داریم طرز تهیه چیزبرگر خانگی را به شما عزیزان آموزش دهیم. اگر برای اولین بار است که قصد دارید این غذای جذاب و محبوب را تهیه کنید، این مطلب را تا انتها مطالعه نمایید.
طرز تهیه چیزبرگر
همانطور که گفته شد طرز تهیه چیزبرگر بسیار آسان است. در ادامه مواد اولیه چیزبرگر مناسب 3 نفر آورده شده است. بنابراین اگر قصد دارید آن را برای افراد بیشتر یا کمتری تهیه کنید، مقدار مواد اولیه را به همین نسبت تغییر دهید. همچنین لازم به ذکر است که مقدار گوشت لازم برای هر نفر 100 گرم است.
مواد لازم برای تهیه چیزبرگر
- گوشت چرخ کرده 300 گرم
- پیاز بزرگ 1 عدد
- سیر 1 حبه
- گوجه فرنگی 2 عدد
- خیارشور به مقدار لازم
- کاهو به مقدار لازم
- پنیر چدار 3 ورقه
- نان برگر 3 عدد
- آرد سوخاری یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
مراحل تهیه چیزبرگر خانگی
طرز تهیه چیزبرگر فوت و فن‌هایی دارد که باید هنگام درست کردن این غذا آنها را رعایت کنید تا نتیجه نهایی دلچسب‌تر شود. در ادامه طرز تهیه چیزبرگر را مرحله به مرحله آموزش داده‌ایم.
پیاز را رنده کنید
برای درست کردن گوشت چیزبرگر ابتدا باید پیاز را در اندازۀ خیلی ریز رنده کنید. سپس آب پیاز را کامل بگیرید. توجه داشته باشید که یک عدد پیاز بزرگ برای 300 گرم گوشت چرخ کرده مناسب است.
سیر را رنده کنید
در مرحلۀ دوم نوبت به رنده کردن سیر می‌رسد. سیر برای گرفتن بوی گوشت استفاده می‌شود. همچنین باعث خوش طعم شدن گوشت چیزبرگر خواهد شد. بنابراین با استفاده از رندۀ ریز، یک حبه سیر را رنده کنید و کنار بگذارید.
پیاز را به گوشت اضافه کنید
پس از آن که پیاز و سیر را رنده کردید باید آنها را به گوشت بیفزایید. علاوه بر افزودن پیاز رنده شده و سیر باید انواع ادویه مانند نمک، فلفل و البته پودر سوخاری را به گوشت اضافه کنید. پودر سوخاری باعث می‌شود گوشت بهتر سرخ شود و همچنین بیشتر یه هم بچسبد. اگر دسترسی به پودر سوخاری نیز نداشتید می‌توانید آن را از طرز تهیه چیزبرگر حذف کنید.
گوشت را ورز دهید
پس از اضافه کردن مواد مختلف به گوشت، نوبت به ورز دادن آن می رسد. در این مرحله باید با دست همۀ مواد را به خوبی ورز دهید تا پیاز به اصطلاح به خورد گوشت برود.
به گوشت استراحت دهید
پس از ورز دادن گوشت باید به گوشت استراحت دهید و برای این کار گوشت باید حداقل 1 ساعت داخل یخچال بماند. در صورتی که قصد دارید فوراً از گوشت برای درست کردن چیزبرگر استفاده کنید، حتماً آن را برای حداقل 10 دقیقه درون یخچال قرار دهید. در غیر این صورت هنگام سرخ یا گریل کردن، گوشت از هم باز می‌شود.
گوشت برگر را سرخ کنید
پس از آماده شدن گوشت، آن را از یخچال خارج کنید. گوشت را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس از آن را روی یک تختۀ تمیز پهن کنید. قرص برگر نباید خیلی نازک یا خیلی کلفت باشد. بهترین اندازه برای آن قطر 1 سانتی‌متر می باشد. سپس می‌توانید برگر را سرخ کنید. البته بهتر است که گوشت گریل شود. اما در صورتی که دسترسی به به گریل نداشتید می‌توانید آن را به همراه مقدار کمی روغن سرخ کنید. توجه داشته باشید که پشت و روی برگر به یک اندازۀ سرخ شده باشد. در یک دقیقه پایانی نیز یک ورقه پنیر چدار را روی گوشت قرار دهید تا آب شود.
آماده‌سازی چیزبرگر
پس از پختن گوشت باید آن را به همراه مخلفات آن درون نان برگر قرار دهید. ترتیب قرار گرفتن مخلفات و گوشت در تهیه یه چیزبرگر دلچسب نقش مهمی دارد. بهتر است که ابتدا کمی سس روی نان برگر بریزید. سپس گوشت را روی آن بگذارید. حال یک لایه کاهو روی گوشت و سپس گوجه و خیارشور را قرار دهید. می‌توانید برای بهتر شدن ظاهر برگر از کاهوی فرانسوی استفاده کنید. کاهوی فرانسوی رنگی سبز و بنفش دارد.
طرز تهیه چیزبرگر با قارچ
برای درست کردن چیزبرگر با قارچ نیز باید به همین دستور پختی که گفته شد عمل کنید. اما همانطور که مشخص است باید قارچ نیز به مواد آن نیز اضافه شود. برای آماده‌سازی قارچ باید قارچ‌ها را برش بزنید و سپس به همراه ادویه مانند نمک و فلفل تفت بدهید. زمانی که آب قارچ گرفته و از حالت خامی خارج شد آن را از روی حرارت بردارید و به برگر اضافه کنید. بهتراست که قارچ‌ها را مستقیم روی گوشت قرار دهید. همچنین اگر تمایل داشتید که رنگ قارچ تغییر نکند، باید آن را به همراه مقداری آبلیمو بچوشانید و سپس آب آنها را کاملاً بگیرید.
نحوه سرو چیزبرگر
چیزبرگر را می‌توان به همراه سس‌های مختلف مانند سس گوجه فرنگی، سس دیپ چدار و سس سیر سرو کرد. همچنین می‌توانید در کنار چیزبرگر سیب زمینی سرخ شده و یا سیب زمینی تنوری نیز قرار دهید.
نتیجه‌گیری
همانطور که خواندید طرز تهیه چیزبرگر خانگی بسیار آسان است. چیزبرگر نسبت به باقی ساندویچ‌ها و انواع برگر کالری بیشتری دارد. دلیل کالری بیشتر استفاده از پنیر است. بنابراین چیزبرگر برای افرادی که رژیم غذایی خاصی به قصد لاغری دارند، ممکن است گزینۀ مناسبی نباشد. هر چند که اعتدال در مصرف مواد غذایی پرکالری باعث می‌شود که این گونه غذاها در نهایت منجر به اضافه وزن نشود.