یکی از دسرها و خوراکی‌های خوشمزه ای که در شب یلدا استفاده می‌شود، مسقطی هندوانه است. مسقطی جزء شیرینی‌های سنتی و کم هزینه ای است که از گذشته تا کنون، در مناسبت‌هایی همچون ماه مبارک رمضان، شب یلدا و ایام نوروز مورد استفاده قرار می‌گرفته است.
این روزها برای تزیین و زیباتر شدن جشن شب یلدا از نوع رنگی یا هندوانه ای مسقطی استفاده می‌کنند. مسقطی هندوانه را می‌توان به عنوان یکی از خوراکی‌های خوشمزه و پرطرفدار در شب یلدا به شمار آورد که به سختی می‌توان آن را دور از چشم کودکان نگه داشت. در این بلاگ اسنپ مارکت همراه ما باشید تا شما را با خواص و طرز تهیه مسقطی هندوانه برای شب یلدا بیشتر آشنا کنیم.
شناخت بیشتر مسقطی
مسقطی از شیرینی‌های خوشمزه و مقوی است که تولید آن سابقه دیرینه ای در ایران دارد. در واقع این خوراکی بیشتر از ۱۵۰ سال است که در ایران تهیه می‌شود و هنوز هم طرفداران زیادی دارد. با توجه به طرز تهیه راحت آن، به راحتی می‌توان در خانه تهیه کرد و یک عصرانه خوشمزه و دل انگیز برای خانواده فراهم آورد.
مواد اصلی در تهیه مسقطی شامل نشاسته، شکر، آب، گلاب، روغن، زعفران، هل، مغز گردو، پسته و بادام است. این شیرینی را می‌توان با استفاده از رنگ‌های خوراکی و طبیعی در انواع مدل‌های رنگی و ساده تهیه کرد.
خواص مسقطی![طرز تهیه مسقطی هندوانه]()
- مسقطی از مواد اولیه پرخاصیتی تهیه می‌شود، بر این اساس سرشار از پروتئین، کربوهیدرات، مواد معدنی و ویتامین‌های مختلفی است. زعفران موجود در این شیرینی همچنین باعث ایجاد آرامش و تقویت حافظه می‌شود.
- مسقطی همچنین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و به دلیل داشتن مغزیجاتی همچون گردو، پسته و بادام انرژی مورد نیاز بدن را در طول روز تأمین می‌کند.
- از طرفی با توجه به این که ماده اصلی مسقطی نشاسته است، مانع از افت قند خون بدن می‌شود. چرا که نشاسته جزء مواد غذایی است که مراحل هضم و وارد شدن به جریان گردش خون آن به تدریج انجام می‌شود.
مسقطی هندوانه یکی از انواع مسقطی است که در شب یلدا تهیه می‌شود. طرز تهیه مسقطی هندوانه چندان تفاوتی با مسقطی ساده ندارد تنها لازم است بعد از تهیه مسقطی، طبق دستورالعمل به آن رنگ خوراکی اضافه کرد.
طرز تهیه مسقطی هندوانه
- زمان آماده سازی: 1 ساعت
- زمان پخت: 1 ساعت
- میزان کالری هر عدد مسقطی: 120 کالری
- تعداد نفرات: 20 عدد
شما می‌توانید با تهیه مسقطی شب یلدا در کنار میوه‌ها و خوراکی‌های دیگر، این شب را برای خود شیرین تر و زیباتر کنید. همان طور که گفته شد این خوراکی طرز تهیه راحتی دارد. البته درست کردن آن نیز همراه با رعایت یک سری اصول و مراحل است که تأثیر عمده ای در طعم و مزه نهایی شیرینی مسقطی هندوانه خواهد داشت.
مواد لازم در طرز تهیه مسقطی شب یلدا
- نشاسته: ۱ لیوان
- آب: ۵ لیوان
- گلاب: ۱ لیوان
- شکر: ۱.۵ لیوان
- رنگ خوراکی سبز و قرمز؛ به مقدار لازم
- شکلات چیپسی: به مقدار لازم
دستور پخت مسقطی هندوانه![دستور پخت مسقطی شب یلدا]()
- در مرحله اول، آب سرد و نشاسته را به خوبی با هم مخلوط کنید تا کاملاً نشاسته در آب حل شود. سپس گلاب را به آن اضافه کنید.
- در مرحله بعد، ظرف حاوی نشاسته و آب را روی شعله ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید. تا زمانی که یک ترکیب غلیظ و کشدار به دست آید.
- در ادامه شکر را اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا شکر به خوبی حل شود.
- در نهایت شعله را کم کنید و به مدت نیم ساعت اجازه دهید مسقطی دم کند.
- بعد از گذشت نیم ساعت، مسقطی را به سه بخش تقسیم کنید. دو بخش بیشتر را رنگ سبز و قرمز اضافه کنید و بخش کمتر را بدون رنگ نگهدارید.
- سپس داخل قالب دلخواه، ( قالب شیروانی برای این کار بسیار مناسب است) مسقطی با رنگ قرمز را بریزید و اجازه دهید کمی خودش را بگیرید.
- لایه دوم را از مسقطی ساده بریزید و مجدداً اجازه دهید کمی سفت شود.
- در مرحله بعد لایه سوم را مسقطی با رنگ سبز بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
- بعد از این که مسقطی به طور کامل گرفت، آن را از یخچال خارج کنید و درون ظرف موردنظر از قالب برگردانید. سپس با استفاده از شکلات چیپسی روی مسقطی را تخمه هندوانه بگذارید.
دو نکته مهم در تهیه مسقطی هندوانه
- دقت داشته باشید هم زدن نشاسته و آب باید به طور مداوم و به آرامی انجام شود تا مزه خامی نشاسته کاملاً از بین برود.
- جهت بهتر جدا شدن انواع مختلف دسر، ژله و مسقطی از داخل قالب، بهتر است سطح آن به خوبی چرب شود. زمان خارج کردن از قالب نیز، قرار دادن به مدت چند ثانیه داخل آب ولرم کمک کننده خواهد بود.
جمع بندی
مسقطی یک شیرینی دلپذیر و خوشمزه است که از زمان‌های قدیم در مراسم‌های مختلف ماه رمضان، عید نوروز و شب یلدا وجود داشته است. این شیرینی بسیار مقوی است و طرز تهیه راحتی دارد. مسقطی هندوانه نوعی از مسقطی ساده است که با استفاده از رنگ‌های خوراکی برای شب یلدا تهیه می‌شود.
این بار در اسنپ مارکت به معرفی این خوراکی خوشمزه و پرطرفدار پرداختیم. اسنپ مارکت یک فروشگاه بزرگ آنلاین است که از طریق آن می‌توان انواع مختلف مواد غذایی موردنیاز خود را به صورت آنلاین تهیه کرد. شما همچنین می‌توانید از طریق نصب اپلیکیشن اسنپ مارکت از لیست محصولات موجود در فروشگاه اطلاع کسب کنید. در نتیجه مواد مورد نیاز برای تهیه مسقطی شب یلدا را بدون خارج شدن از منزل، در خانه دریافت کنید.