شب یلدا یکی از جشن‌های کهن ایرانیان است. این شب که به بلندترین شب سال معروف است، آخرین روز از پاییز می‌باشد. خانواده‌های ایرانی در این شب از انواع میوه‌ها و تنقلات برای پذیرایی استفاده می‌کنند. همچنین که قصه گویی، حافظ خوانی و دیدار با اعضای خانواده و فال گیری نیز در این شب رواج دارد. یکی از سنت‌های فراموش نشدنی در این شب، پذیرایی از مهمانان و خانواده با انواع و اقسام غذاهاست. جای هنداونه و آجیل همیشه پر بوده و از انواع نوشیدنی‌ها روی سفره استفاده می‌شود. یکی از نوشیدنی‌ها، شربت های رنگارنگ و خوشمزه برای شب یلدا است. در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه چند مدل شربت مختلف برای این شب آشنا کنیم.
طرز تهیه شربت های رنگارنگ و خوشمزه برای شب یلدا
درست کردن یک شربت خنک و خوش طعم در شب یلدا خاطره ای فراموش نشدنی به این شب اضافه می‌کند. شبی که اعضای خانواده دور هم جمع شده و مشغول گفت و گو و گذران وقت با یکدیگرند، پذیرایی گرمی بر جمع برقرار است. معمولاً در طرز تهیه انواع شربت و نوشیدنی از عرق‌های گیاهی و انواع میوه‌ها استفاده می‌شود. بدین ترتیب بدن آبرسانی شده و حس و حال بهتری به خود می‌گیرد.
شربت آلبالو
یکی از شربت های رنگارنگ و خوشمزه برای شب یلدا، شربت آلبالو است. امیدواریم مقداری آلبالو را از تابستان فریز کرده و در یخچال نگه داشته باشید. بدین ترتیب می‌توانید در آخرین شب از فصل پاییز، یک نوشیدنی خوش طعم و بامزه درست کنید. یکی از میوه‌های پرطرفدار بین ما ایرانیان، آلبالو است. این میوه علاوه بر طعم خوشایند، خواص بی نظیری نیز دارد. آلبالو سرشار از کلسیم، فسفر، گوگرد، منیزیم، پتاسیم و سدیم است و خواص آنتی اکسیدانی زیادی هم دارد. برای تهیه شربت آلبالو نیاز به مواد اولیه زیر خواهید داشت:
- آلبالو بدون هسته: یک کیلوگرم
- شکر: یک و نیم تا 2 کیلوگرم
آلبالوها را شسته و هسته‌های آن را با کمک هسته گیر در بیاورید. به ازای هر یک پیمانه آلبالو بدون هسته، یک و نیم تا 2 پیمانه شکر به آن اضافه کنید. سپس آن‌ها را داخل ظرف مناسبی ریخته و یک لایه شکر روی آن بریزید. روی مواد، یک لیوان آب جوش اضافه کرده، در قابلمه را گذاشته و آن را به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال بگذارید. در این مدت آلبالوها آب می‌اندازند. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط گذاشته و بعد از جوشیدن، آن را از روی گاز بردارید. همۀ مخلوط را صاف کرده و شربت لذیذتان را در یخچال بگذارید تا خنک شود. اگر شربت غلیظ بود مقداری آب خنک به آن اضافه کنید.
شربت سکنجبین
یکی از خواص بی نظیر این شربت، صفرا زدایی از بدن است. به همین دلیل این شربت به افرادی که مزاج گرم دارند توصیه شده است. مواد لازم برای تهیه شربت سکنجبین موارد زیر هستند:
- سرکه: نصف پیمانه
- شکر: دو پیمانه
- آب: دو لیوان
- برگ نعنای تازه: به مقدار لازم
- یخ: به مقدار دلخواه
ابتدا آب و شکر را در ظرفی ریخته و روی حرارت بگذارید. پس از جوش آمدن، سرکه و نعناع را اضافه کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا قوام آید. پس از آن، قابلمه را از روی حرارت برداشته تا خنک شود. سپس آن را با آب و یخ مخلوط کرده و نوش جان کنید.
شربت زعفران
یکی از شربت های رنگارنگ و خوشمزه برای شب یلدا، شربت زعفران است. ایران به عنوان بزرگ ترین تولیدکننده زعفران در جهان شناخته می‌شود و شهرستان تربت حیدریه خاستگاه آن است. هر سال، 50 تن زعفران در ایران تولید شده و به اقصی نقاط جهان ارسال می‌شوند. مواد لازم برای تهیه شربت زعفران عبارتند از:
- زعفران آسیاب شده: نصف قاشق غذاخوری
- شکر: به میزان دلخواه
- آب: 4 لیوان
- گلاب: 4 قاشق غذاخوری
ابتدا زعفران را آسیاب کرده و آن را دم کنید. برای دم کردن می‌توانید از دو روش دم کردن با یخ یا آب جوش استفاده کنید. برای دم کردن زعفران، ابتدا آن را با هاون بکوبید تا کاملاً آسیاب شود. سپس چند قطعه یخ به آن اضافه کنید و اجازه دهید با دمای اتاق آب شوند. این روش مقداری زمان بر بوده و بهتر است زعفران را با آب جوش دم کنید. زعفران دم کرده، شکر، آب و گلاب را با هم مخلوط کرده و شربت خوش عطر و بوی خود را برای شب یلدا آماده کنید.
شربت زنجبیل: یک نوشیدنی برای شب یلدا
اگر علاقه مند به انواع شربت‌های سنتی هستید پس احتمالاً ترکیب زنجبیل و لیمو برایتان جذاب خواهد بود. این یکی از نوشیدنی‌های عالی و از شربت های رنگارنگ برای شب یلدا است. همچنین که طبع گرم آن باعث می‌شود تا در شب سرد سال احساس گرمای بیشتری کنید. برای درست کردن این شربت بهتر است از زنجبیل تازه استفاده شود. ابتدا شکر را داخل یک کاسه ریخته و سپس پوست نازک و زرد روی لیموها را با کمک رنگ سابیده و به آن اضافه کنید.
سپس به مدت 15 دقیقه ترکیب شکر و پوست لیمو را چنگ بزنید. حال پوست زنجبیل را جدا کرده و آن‌ها را خرد کنید. زنجبیل‌ها را داخل قابلمه ریخته و مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. اجازه دهید برای 15 دقیقه مواد روی حرارت ملایم به جوش آیند. سپس همۀ مواد را با هم مخلوط کنید و شربت را از یک صافی عبور دهید. حال به اندازه دو قاشق از شربت را داخل لیوان ریخته و با آب خنک ترکیب کنید. شربت شما آماده است!
کلام آخر
انواع نوشیدنی و شربت های رنگارنگ و خوشمزه برای شب یلدا وجود دارند که می‌توانید آن‌ها را تهیه کنید. در این شب اغلب از انار، هندوانه و میوه‌های قرمز برای پذیرایی استفاده می‌شود که می‌توانید از آبمیوه‌های آن‌ها نیز در این شب استفاده کنید. آنچه در این مطلب گفته شد صرفاً چند معرفی کوتاه برای شربت‌های رنگارنگ بود. شما می‌توانید بنا به ذائقه خود و خانواده تان از انواع نوشیدنی‌ها استفاده کنید. برای سفارش انواع شربت‌های آماده از اسنپ مارکت می‌توانید به سبد فروشگاهی مراجعه کنید. در دسته‌بندی فروشگاه انواع و اقسام شربت‌های آماده هستند که می‌توانید برای مناسبت‌های مختلف تهیه نمایید.