امروزه پخت کیک و کاپ‌کیک به یکی از مهارت‌های پول‌ساز برای خانم‌های خانه‌دار تبدیل شده است و این افراد برای تهیه کیک و کاپ‌کیک، باید با طرز تهیه باتر کریم ساده آشنا باشند. یکی از کاربردهای باترکریم یا همان کرم کره‌ای برای تهیه کاپ‌کیک، تزئین و بهبود ظاهر و بافت کیک‌ها است.
باترکریم انواع مختلفی دارد که هر کدام دارای کاربرد مختلفی است. دستور پخت باتر کریم ساده، منحصر‌به‌فرد و بسیار راحت است. اگر شما هم دوست دارید با طرز تهیه کرم کره ای آشنا شوید و بتوانید یک کرم کره‌ای خوشمزه را برای کیک‌های خود آماده کنید، این مقاله را از دست ندهید.
مواد لازم در طرز تهیه باتر کریم ساده
- کره نرم‌شده بدون نمک 200 گرم
- پودر شکر یا پودر قند 400 گرم
- شیر 4 قاشق غذاخوری
- وانیل 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
زمان آماده‌سازی مواد اولیه این کرم کره‌ای 10 دقیقه و تهیه آن 14 دقیقه زمان می‌برد. این میزان مواد در طرز تهیه باتر کریم ساده، برای یک کیک 15 سانتی‌متری کافی هستند.
دستور پخت باتر کریم ساده
- برای شروع، کره را از قبل بگذارید نرم شود.
- ابتدا کره را داخل ظرفی بریزید و سپس با استفاده از همزن برقی یا دستی، کره را به مدت یک دقیقه بزنید تا خوب یکدست شود.
- سپس پودر شکر یا پودر قند را در چند مرحله به کره اضافه کنید. وقتی پودر قند یا پودر شکر را به کره اضافه کردید، مواد خود را با سرعت کم هم بزنید.
- بعد از این‌که تمام پودر قند یا پودر شکر را اضافه کردید، مواد را باید با سرعت زیادی هم بزیند تا رنگ سفید به خود بگیرند.
- شیر و وانیل را باهم ترکیب و سپس به مواد اضافه کنید.
- در پایان برای عدم تشکیل حباب در طرز تهیه کرم کره ای، مواد ترکیب‌شده را با سرعت پایین هم بزنید.
چگونه باترکریم ساده را نگهداری کنیم؟
بعد از این‌که با دستور پخت باتر کریم ساده آشنا شدید، لازم است از زمان و مدت نگهداری آن هم اطلاع داشته باشید تا از فاسد‌شدن باترکریم ساده جلوگیری شود. باترکریم را می‌توانید در درون یک ظرف دربسته و در یخچال به مدت دو تا سه هفته نگهداری کنید. زمانی که به آن نیاز داشتید، آن را به دمای اتاق برسانید تا ذوب شود و سپس آن را خوب مخلوط کنید تا کرم کره‌ای شما آماده استفاده باشد.
باترکریم را همچنین می‌توانید در ظرف دربسته در دمای اتاق به مدت دو تا سه روز نگهداری کنید. دقت کنید که مکان نگهداری آن حتما خنک باشد؛ اما توصیه ما این است که هر بار باترکریم را به‌اندازه دلخواه تهیه کنید تا مجبور به نگهداری از آن در یخچال نباشید و از باترکریم تازه برای کیک خود استفاده کنید.
آیا می‌توان باترکریم ساده را فریز کرد؟
باترکریم ساده را می‌توانید در ظرف دربسته به مدت سه ماه داخل فریزر منجمد کنید. یک روز قبل از این‌که بخواهید از آن استفاده کنید، آن را داخل یخچال بگذارید؛ سپس در دمای اتاق نگهداری کنید تا ذوب شود و قبل از استفاده خوب مخلوط کنید.
چه مقدار باترکریم برای یک کیک لازم است؟
بسیاری از افرادی که در صنعت کیک و شیرینی‌پزی مشغول به کار هستند، یک سوال مهم دارند، این‌که برای تزئین یک کیک، به چه مقدار باترکریم نیاز دارند. اگر از باترکریم ساده برای تزئین و بهبود بافت کیک یا همان فراستینگ استفاده می‌کنید، مقدار باترکریم به عوامل مختلفی مثل اندازه کیک، شکل لایه‌های کیک و تعداد لایه‌های کیک بستگی دارد.
ما برای این‌که شما به‌راحتی به جواب سوالتان برسید، به شما می‌گوییم که مواد اولیه ما را به‌عنوان یک مرجع برای خود قرار دهید و برای تهیه کیک‌هایی با ابعاد بزرگ‌تر، مواد اولیه را افزایش دهید. به‌طور مثال مواد اولیه ما برای یک کیک 15 سانتی‌متری بود. اگر شما خواستید یک کیک 30 سانتی‌متری درست کنید، مقدار مواد اولیه در طرز تهیه کرم کره ای را تقریبا 2.5 برابر کنید.
فوت‌های کوزه‌گری طرز تهیه باتر کریم ساده
- کره را قبل از استفاده، از یخچال خارج کنید تا در دمای اتاق نرم شود. برای نرم‌کردن کره از حرارت یا ماکروویو استفاده نکنید.
- پودر قند یا پودر شکر را حتما دو بار الک کنید.
- در طرز تهیه باتر کریم ساده، می‌توانید از مقدار بسیار کمی نمک هم استفاده کنید.
- می‌توانید از انواع طعم‌دهنده‌ها یا اسانس‌ها برای باترکریم ساده خود استفاده کنید.
- اگر کرم کره‌ای شما غلیظ بود، شیر بیشتری را اضافه کنید تا به غلظت مورد نظر برسد.
- اگر به دنبال این هستید که طرز تهیه باترکریم رنگی را یاد بگیرید، باید در مرحله آخر دستور پخت باترکریم ساده، رنگ دلخواه را اضافه کنید.
- طرز تهیه باترکریم آمریکایی مانند دستور پخت باتر کریم ساده است و هیچ تفاوتی ندارد.
- مواد اولیه و طرز تهیه باترکریم سوئیسی، با طرز تهیه کرم کره ای ساده و مواد اولیه آن متفاوت است.
اگر دوست دارید کیک‌های خوشمزه و زیبا تهیه کنید، باید با دستور پخت باتر کریم ساده آشنا شوید تا بتوانید کرم کره‌ای متفاوتی را برای زیبایی کیک خود تهیه کنید. خوشبختانه دستور پخت کرم کره‌ای آسان است و به مواد ساده‌ای نیاز دارد؛ به‌راحتی می‌توانید مواد اولیه آن را تهیه و در منزل یک باترکریم خوشمزه درست کنید.
در این مقاله سعی شد تا شما با طرز تهیه باتر کریم ساده آشنا شوید و به سوالاتی که هنگام تهیه کرم کره‌ای با آن روبه‌رو می‌شوید، پاسخ دهیم. اگر برای پختن کرم کره‌ای از دستور پخت ما استفاده کردید، حتما نظرات خودتان را ما به‌اشتراک بگذارید. ممکن است طرز تهیه باتر کریم ساده شما متفاوت از آن‌چه که در این مقاله گفته شد باشد؛ حتما دستور پخت خود را با ما به در میان بگذارید.