اگر تا به حال طرز تهیه چیز کیک لوتوس را امتحان نکرده اید، این بار بهترین زمان ممکن است که این کیک خوشمزه را در منزل درست کنید. کیک لوتوس ابتدا توسط یک نانوای بلژیکی ساخته شد و به سرعت در تمام جهان گسترش پیدا کرد.
مردم به خصوص از خوردن این شیرینی با قهوه لذت بسیار می‌بردند. این کیک در کشورهای اروپایی با عنوان چیز کیک بیسکوف شناخته می‌شود اما در ایران به چیز کیکی لوتوس معروف است. در ادامه این مقاله اسنپ مارکت سراغ دستور پخت چیز کیک لوتوس می‌رویم.
طرز تهیه چیز کیک لوتوس
چیز کیک لوتوس یک شیرینی خوشمزه با طعم بیسکوف است. بیسکوف یک نوع کوکی خارجی است که می‌توانید آن را از فروشگاه‌ها تهیه کنید. برای تهیه این کیک از خامه فرم گرفته غلیظ استفاده کنید که بیش از 35 درصد چربی دارد.
برای طعم واقعی این کیک از کره لوتوس استفاده کنید اما اگر نتوانستید ین کره را پیدا کنید، گزینه دیگر کره بادام زمینی است. فقط یادتان باشد چیز کیک را قبل سرو در یخچال بگذارید و خودش را بگیرد.
- زمان آماده سازی: 20 دقیقه
- زمان سرد شدن: 8 ساعت
- کل زمان تهیه: 8 ساعت و 20 دقیقه
- برای تعداد: 12 نفر
- کالری: 279 کیلوکالری
مواد لازم برای تهیه چیز کیک لوتوس
- 33 عدد کوکی بیسکوف 250 گرمی
- 6 قاشق غذاخوری کره
- پنیر خامه ای 452 گرم پر چرب
- 2 فنجان + 2 قاشق غذاخوری پودر قند
- 4 فنجان خامه غلیظ
دستور پخت چیز کیک لوتوس
- کوکی‌های بیسکوف را به غذاساز اضافه کنید تا خرده‌های کوکی ایجاد شوند. خرده‌ها را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. اگر غذاساز ندارید، این کوکی‌ها را در یک کیسه زیپ دار بزرگ قرار دهید و سپس با وردنه آنها را بکوبید تا خرد شوند.
- در طرز تهیه چیز کیک لوتوس 6 قاشق غذاخوری کره را آب کنید و بگذارید کمی خنک شود. سپس کره ذوب شده را به کاسه خرده‌های کوکی منتقل کنید. با کاردک هم بزنید تا تمام کره به خوبی با خرده کوکی‌ها مخلوط شود.
- خرده‌های کوکی را به یک تابه فنری منتقل کنید. با انگشتان خود، خرده‌ها را در سراسر تابه پخش کنید. سپس با استفاده از پشت یک کاسه کوچک یا یک پیمانه اندازه گیری، خرده‌ها را محکم در کف تابه خود فشار دهید. پس از بسته بندی محکم، تابه را به مدت 30 دقیقه داخل فریزر قرار دهید.
- خامه غلیظ سرد را داخل کاسه استیل میکسر پایه خود بریزید (قبل از انجام این کار کاسه و چسب سیمی را به مدت 20 دقیقه سرد کنید). با استفاده از ضمیمه همزن سیمی، خامه را آنقدر هم بزنید تا به حالت قله درآید. زیاد هم نزنید در غیر این صورت خامه جدا می‌شود. خامه فرم گرفته را به ظرف دیگری منتقل کنید. در این مرحله می‌توانید از همزن دستی نیز استفاده کنید.
- حالا به همون کاسه استیل (نیازی به تمیز کردنش نیست) پنیر خامه ای (خیلی مهم است که هم دمای محیط باشد)، پودر قند، 1 پیمانه کره لوتوس و کمی نمک اضافه کنید.
- با استفاده از همزن پایه خود (یا از همزن دستی) همه را به مدت 3 تا 4 دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید تا خوب یکدست شوند.
- در طرز تهیه چیز کیک لوتوس حالا خامه فرم گرفته را در 2 تا 3 قسمت در مخلوط پنیر خامه ای بریزید. به آرامی آنها را هم بزنید. فیلینگ چیز کیک لوتوس اکنون آماده است.
- تابه را از فریزر خارج کرده و فیلینگ آماده شده را داخل تابه بریزید. از یک کاردک برای پخش کردن فیلینگ در تابه استفاده کنید. ظرف را با یک ورقه غذا بپوشانید و آن را یک شب یا حداقل 8 ساعت در یخچال قرار دهید.
- صبح کیک را با رها کردن کناره‌های قالب فنری و سپس بلند کردن آن از قالب خارج کرده و به جایگاه و بشقاب سرو خود منتقل کنید.
- 1.3 تا 1.4 فنجان کره باقی مانده در شیشه را در مایکروویو قرار دهید (به مدت 30 ثانیه تا زمانی که قوام بیاید). همچنین می‌توانید آن را در تابه ذوب کنید. سپس کره ذوب شده را روی چیز کیک سرد شده بریزید. چند بیسکوف دیگر را خرد کرده و اطراف چیز کیک بپاشید. چیز کیک را به مدت 30 دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید. سپس برش داده و از خوردن آن لذت ببرید.
نکات مهم در طرز تهیه چیز کیک لوتوس
- این امکان را دارید از یک فنجان خامه غلیظ برای یک چیز کیک سبک تر استفاده کنید.
- کیک را می‌توان بنابر طعم تنظیم کرد. کره بیسکوف خیلی شیرین است، پس 75 گرم پودر قند مناسب خواهد بود.
- این امکان را دارید روی چیز کیک را با مقداری خامه فرم گرفته نیز تزیین کنید. اما اگر قصد دارید برش‌ها را فریزی کنید، تمام خامه فرم گرفته را بردارید و سپس فریزی کنید.
طرز نگهداری چیز کیک لوتوس
برای یخ زدن این چیز کیک، آن را به صورت ورقه‌ای برش دهید. سپس تمام ظرف را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فریزر قرار دهید تا برش‌ها کمی سفت شوند. سپس هر برش را دو بار در ورقه چسبناکی بپیچید و سپس جداگانه در فویل آلومینیومی بگذارید. تمام برش‌های پیچیده شده را در یک کیسه زیپ‌دار منتقل کرده و فریز کنید. برای آب شدن، آنها را به طور کامل از فویل آلومینیومی و ورقه چسبناک جدا کنید، به بشقاب سرو منتقل کرده و سپس بگذارید در دمای اتاق ذوب شوند.
ارزش غذایی کیک لوتوس
- کالری: 279 کیلو کالری
- کربوهیدرات: 14 گرم
- پروتئین: 3 گرم
- چربی: 24 گرم
- چربی اشباع شده: 14 گرم
- چربی اشباع نشده: 1 گرم
- چربی تک غیر اشباع: 6 گرم
- چربی ترانس: 1 گرم
- کلسترول: 77 میلی گرم
- سدیم: 128 میلی گرم
- پتاسیم: 65 میلی گرم
- شکر: 13 گرم
- ویتامین سی: 1 میلی گرم
- کلسیم: 49 میلی گرم
- آهن: 1 میلی گرم
کلام آخر
طرز تهیه چیز کیک لوتوس را در بالا بیان کردیم، حالا این شیرینی خوشمزه را در خانه درست کنید. بدون شک کودکان از خوردن این کیک خوشمزه لذت بسیاری خواهند برد. پس پیشنهاد می‌کنیم این کیک را دو هفته یکبار یا ماهانه تهیه کنید. فقط یادتان باشد این لوتوس را با چایی یا قهوه نوش جان کنید. همچنین، اگر می‌خواهید بهترین مواد را برای تهیه کیک خریداری کنید، به وب سایت یا اپلیکیشن اسنپ مارکت مراجعه کنید و محصولات مورد نیاز خود را به تخفیف مناسب سفارش دهید.