پاستا فتوچینی با فیله مرغ غذایی ساده اما فوق‌العاده خوشمزه است. رشته‌های فتوچینی بافتی بسیار لطیف دارند و با هر ذائقه‌ای هماهنگ می‌شوند. رسپی‌های متنوعی از طرز تهیه فتوچینی در کتاب‌های آشپزی وجود دارد؛ با این حال هیچکدام آن‌ها به اندازه طرز تهیه پاستا فتوچینی با فیله مرغ در کتاب‌های مختلف و سایت‌ها تکرار نشده‌اند.
این غذای اشتهابرانگیز انتخاب مناسبی برای دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه است؛ چرا که در زمان کوتاهی آماده می‌شود و طعمی بی‌نظیر دارد. محبوبیت پاستا فتوچینی با فیله مرغ آنقدر زیاد است که معمولا در یک مهمانی شام با سفره غذاهای متنوع و رنگارنگ، اولین غذایی‌ست که تمام می‌شود. طعم بی‌نظیر این غذا باعث می‌شود مهمان‌ها قبل از ترک منزل از شما طرز تهیه فتوچینی با فیله مرغ را بپرسند.
فتوچینی یکی از پراستفاده‌ترین انواع پاستاهاست و ترکیب آن با سس‌ها و مواد غذایی مختلف طعم دلپذیری دارد. در این مقاله با خوشمزه‌ترین دستور پخت‌های پاستا فتوچینی با فیله مرغ آشنا می‌شویم. اگر به رسپی‌های جذاب و غیرتکراری علاقه دارید و از طرفداران پاستا فتوچینی هستید، پیشنهاد می‌کنیم در این مقاله با ما همراه باشید.
طرز تهیه فتوچینی با سس آلفردو و مرغ
طرز تهیه پاستا فتوچینی با فیله مرغ به‌همراه سس آلفردو، پرطرفدارترین روش برای پخت فتوچینی‌ست. کمتر کسی ممکن است طعم سس آلفردو را دوست نداشته باشد؛ چرا که این سس با انواع پاستاها مانند فتوچینی، پنه و حتی راویولی ترکیبی بسیار خوش‌طعمی ایجاد می‌کند. فتوچینی با سس آلفردو یکی از پرفروش‌ترین آیتم‌ها در منوی رستوران‌ها و کافه‌هاست؛ به همین خاطر در ادامه با طرز تهیه پاستا فتوچینی با فیله مرغ و سس آلفردو به سبک سرآشپزها آشنا می‌شویم.
مواد لازم
- 500 گرم پاستا فتوچینی
- 2 عدد سینه مرغ بزرگ
- 2 لیوان شیر
- 1 بسته خامه 200 گرمی
- 4 حبه سیر
- 50 گرم کره
- 200 گرم قارچ
- 1 قاشق غذاخوری آرد
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- آویشن به‌مقدار لازم
- جعفری تازه به‌اندازه دلخواه
- نمک و فلفل به‌میزان لازم
- کمی پنیر پارمسان برای تزئین
مقادیر گفته‌شده برای 4 نفر مناسب است. آماده‌سازی مواد اولیه برای پاستا فتوچینی با فیله مرغ حدود 20 دقیقه زمان نیاز دارد و پخت این غذا 40 دقیقه طول می‌کشد.
طرز تهیه
- ابتدا سینه مرغ را به قطعاتی با اندازه کوچک تقسیم کنید و توجه داشته باشید که ضخامت قطعات متوسط باشد. مرغ‌ها را با استفاده از افزودنی‌های دلخواه طعم‌دار کنید.
- در یک تابه مناسب مقداری روغن زیتون بریزید و مرغ‌ها را با حرارت کم در روغن تفت دهید.
- سیرها را به ابعاد دلخواه خرد کنید یا رنده ریز بزنید.
- وقتی مرغ‌ها نیم‌پز شدند، حرارت را کم و سیر را به تابه اضافه کنید.
- قارچ‌ها را در ابعاد مناسب اسلایس کنید و در کمی کره تفت دهید.
- در یک قابلمه مناسب آب بریزید و اجازه دهید تا جوش بیاید. رشته‌های فتوچینی را به آب در حال جوشیدن اضافه کنید.
- در یک قابلمه مجزا آرد را با کره تفت دهید و سپس به آن شیر سرد و خامه اضافه کنید. این کار را در چند مرحله انجام دهید و مرتبا مواد را هم بزنید تا آرد گلوله نشود.
- پس از این که سس به غلظت مناسب رسید، حرارت را در کم‌ترین درجه ممکن قرار دهید. ترکیب مرغ و سیر را به همراه قارچ و ادویه‌های دلخواه به سس آلفردو اضافه کنید.
پاستا فتوچینی آلفردو شما آماده شده است. می‌توانید آن را همراه مقداری آویشن و پنیر پارمسان در ظرف مناسب سرو کنید. نوش جان!
طرز تهیه پاستا فتوچینی با فیله مرغ و گوجه فرنگی
طرز تهیه فتوچینی با مرغ و پوره گوجه فرنگی یکی از ایتالیایی‌ترین رسپی‌های پخت پاستا محسوب می‌شود. طرز تهیه پاستا فتوچینی با فیله مرغ و گوجه فرنگی به همراه ریحان تازه در بسیاری از کتاب‌های مطرح سرآشپزان ایتالیایی آورده شده است. عطر خوش این غذا قابل توصیف نیست و پیشنهاد می‌کنیم حتما یک بار آن را امتحان کنید.
مواد لازم
- 200 گرم پاستا فتوچینی
- 1 عدد سینه مرغ بدون استخوان
- 2 عدد پیاز متوسط
- 4 عدد گوجه
- 4 عدد پنیر موزارلا توپی
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- کمی ریحان تازه
- نمک و فلفل به‌مقدار لازم
مقادیر بالا برای 2 نفر مناسب هستند. آماده‌سازی مواد لازم طرز تهیه پاستا فتوچینی با فیله مرغ 30 دقیقه زمان لازم دارد. پخت این غذا حدود 40 دقیقه طول می‌کشد.
طرز تهیه
- ابتدا پیازها را به‌صورت نگینی خرد کنید و سینه مرغ را به قطعات مناسب برش بزنید. سپس در تابه مقداری روغن زیتون بریزید و این مواد را با هم تفت دهید.
- گوجه‌ها را پنج دقیقه در آب جوش قرار دهید تا پوست آن‌ها راحت‌تر کنده شود. گوجه‌های پوست‌گرفته را رنده کنید و در یک تابه مجزا بریزد و همراه روغن زیتون تفت دهید.
- در یک قابلمه آب بریزد و پس از این که به جوش آمد، رشته‌های فتوچینی را به آن اضافه کنید.
- وقتی رشته‌ها نیم‌پز شدند، 3/2 آب قابلمه را خالی کنید و پوره گوجه را به‌همراه چند برگ ریحان تازه به آن اضافه کنید
- وقتی پاستا به قوام دلخواه رسید، ترکیب مرغ و پیاز را به آن اضافه کنید و روی آن پنیر موزارلا بریزید.
پاستا فتوچینی با فیله مرغ و گوجه فرنگی شما حاضر شده است. در صورت تمایل می‌توانید ظرف را به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر آن آب شود. این ترکیب به همراه مقداری زیتون تازه، طعم بسیار دلچسب‌تری پیدا می‌کند و پیشنهاد می‌کنیم آن را امتحان کنید.
طرز تهیه فتوچینی با سس پستو و فیله مرغ
سس پستو یکی از معروف‌ترین سس‌ها در دنیاست و استفاده‌های زیادی در آشپزی دارد. پرطرفدارترین رسپی برای این سس، پاستا فتوچینی با فیله مرغ و پستو تازه است. طعم این غذا بسیار هوس‌انگیز است و عطر ریحان تازه، جذابیت آن را چند برابر می‌کند. اگر به پاستا علاقه دارید و شیفته سس‌های دست‌ساز هستید، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه فتوچینی و پستو را به‌هیچ‌عنوان از دست ندهید.
مواد لازم
- 150 گرم پاستا فتوچینی
- 1 عدد سینه مرغ
- 150 گرم ریحان تازه
- 15 عدد بادام زمینی
- 2 حبه سیر
- 30 گرم کره
- 2 قاشق غذاخوری آبلیمو تازه
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 3 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان
- نمک و فلفل به‌مقدار لازم
مقادیر بالا برای مصرف 2 نفر مناسب است. آماده‌سازی مواد اولیه و سس پاستا پستو 45 دقیقه زمان لازم دارد. پخت این غذا حدود 30 دقیقه طول می‌کشد.
طرز تهیه
- برای آماده‌سازی سس پستو ابتدا برگ‌های ریحان تازه را به‌خوبی بشویید و اجازه دهید کاملا خشک شوند.
- بادام‌زمینی‌ها را تفت دهید تا عطر آن‌ها بلند شود؛ سپس به همراه برگ‌های ریحان، پنیر پارمزان، روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل در دستگاه میکسر بریزید.
- سینه مرغ را به قطعات دلخواه خرد کنید و همراه سیر در کره تفت دهید.
- در یک قابلمه مناسب مقداری آب بریزید و پس از این که جوش آمد، رشته‌های فتوچینی را اضافه کنید.
- رشته‌های فتوچینی را آبکش و با سس پستو و مرغ مخلوط کنید.
پاستا فتوچینی با فیله مرغ و پستو را در ظرف مناسب به همراه کمی پنیر پارمزان، چند برش لیمو تازه و برگ ریحان سرو کنید.
طرز تهیه پاستا فتوچینی با فیله مرغ سوخاری
طرز تهیه فتوچینی به همراه فیله مرغ سوخاری، یک رسپی همه‌فن‌حریف است! این دستور پخت می‌تواند هم عاشقان مرغ سوخاری و همه علاقه‌مندان پاستا را به خود جذب کند. بافت ترد مرغ سوخاری در کنار رشته‌های لطیف فتوچینی آنقدر هوس‌انگیز است که هیچ عبارتی نمی‌تواند به‌درستی آن را توصیف و حق مطلب را ادا کند. آماده‌سازی این غذا کمی بیشتر از سایر دستور پخت‌های پاستا فتوچینی با فیله مرغ طول می‌کشد؛ اما قول می‌دهیم که ارزشش را دارد.
مواد لازم
- 300 گرم پاستا فتوچینی
- 4 عدد فیله مرغ
- 1/2 لیوان آرد سفید
- 1 لیوان پودر سوخاری
- 1 لیوان آب
- 2 لیوان شیر
- 4 قاشق غذاخوری خامه
- روغن مایع به‌مقدار لازم
- مقداری جعفری خردشده
- نمک، فلفل و پودر پاپریکا به‌میزان دلخواه
مقادیر بالا برای مصرف 4 نفر مناسب است. آماده‌سازی مواد اولیه حدود 30 دقیقه طول می‌کشد. زمان پخت پاستا و مرغ سوخاری در مجموع حدود 1 ساعت زمان لازم دارد.
طرز تهیه
- فیله‌های مرغ را به‌صورت نواری برش دهید و به همراه نمک، فلفل، پاپریکا و آویشن طعم‌دار کنید.
- در سه کاسه مجزا آب، آرد سفید و آرد سوخاری بریزید.
- فیله‌های مرغ را ابتدا در ظرف آب قرار دهید تا کاملا خیس شود؛ سپس آن‌ها را به آرد سفید آغشته کنید. یک بار دیگر فیله‌های مرغ را در ظرف آب قرار دهید و در نهایت آن‌ها را کاملا با آرد سوخاری بپوشانید.
- فیله‌های خام آغشته به پودر سوخاری را به مدت نیم‌ساعت در یخچال قرار دهید.
- یک قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید و پس از رسیدن دما به نقطه جوش، رشته‌های فتوچینی را به آن اضافه کنید.
- در یک قابلمه مجزا، کره و آرد سفید بریزید و تفت دهید و بعد به آن شیر اضافه کنید. سس را مرتب به‌هم بزنید تا به قوام بیاید.
- فیله‌های مرغ را از یخچال بیرون آورید و در ظرفی با ارتفاع زیاد به‌خوبی سرخ کنید.
- رشته‌های فتوچینی پخته‌شده را با سس مخلوط کنید و در ظرف مناسب بریزید.
- فیله‌های سوخاری را روی پاستا فتوچینی قرار دهید.
غذای خوشمزه شما آماده شده است. می‌توانید با کمی جعفری و پودر پنیر پارمزان آن را تزئین کنید.
طرز تهیه پاستا فتوچینی با فیله مرغ و سبزیجات
طرز تهیه فتوچینی با مرغ و سبزیجات، بسیار ساده است و نتیجه نهایی شما را شگفت‌زده می‌کند. پاستا فتوچینی با فیله مرغ یک انتخاب مناسب برای روز‌های پرمشغله است و آماده‌سازی آن وقت زیادی از شما نمی‌گیرد. این رسپی برای بچه‌ها بسیار مناسب است و سبزیجات و پروتئین روزانه آن‌ها را تا حد زیادی تامین می‌کند.
مواد لازم
- 500 گرم پاستا فتوچینی
- 3 عدد فیله مرغ
- 200 گرم قارچ
- 100 گرم ذرت بخارپز
- 2 عدد پیاز
- 2 عدد کدو سبز
- 2 عدد هویج
- 1 عدد فلفل دلمه رنگی
- 2 حبه سیر
- 30 گرم کره
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- روغن زیتون به‌مقدار لازم
- پونه، گشنیز و جعفری به‌اندازه دلخواه
- نمک، فلفل و زردچوبه به‌میزان دلخواه
مقادیر بالا برای مصرف 4 نفر مناسب است. آماده‌سازی مواد اولیه طرز تهیه پاستا فتوچینی با فیله مرغ و سبزیجات گریل 30 دقیقه زمان می‌برد. پخت این غذا حدود 40 دقیقه طول می‌کشد.
طرز تهیه
- ابتدا فلفل دلمه رنگی، هویج و پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید و در تابه با مقداری روغن زیتون تفت دهید. بعد از این‌که این ترکیبات سبک شدند، به آن‌ها رب گوجه و کمی آب اضافه کنید.
- قارچ‌ها را به ضخامت دلخواه اسلایس کنید و در کره تفت دهید.
- کدو سبز را به شکل حلقوی برش بزنید و به کمک مقداری روغن زیتون گریل کنید.
- تمام سبزیجات را به یک ظرف انتقال دهید و با رب گوجه مخلوط کنید.
- رشته‌های فتوچینی را در یک قابلمه با آب کافی و به‌همراه نمک، فلفل و زردچوبه بپزید.
- مخلوط رب و سبزیجات را به پاستا فتوچینی آبکش‌شده اضافه کنید.
پاستا فتوچینی با فیله مرغ و سبزیجات شما آماده است و می‌توانید آن را به همراه سبزیجات معطر سرو کنید.
طرز تهیه فتوچینی با کوفته مرغ
برای درست‌کردن پاستا فتوچینی با فیله مرغ می‌توانید از روش‌های خلاقانه‌ای استفاده کنید. به عنوان مثال می‌توانید مرغ را چرخ کنید و به شکل کوفته درآورید و همراه کره سرخ کنید. این طرز تهیه برای زمان‌هایی که مهمان دارید یک انتخاب فوق‌العاده و متفاوت است.
مواد لازم
- 400 گرم پاستا فتوچینی
- 300 گرم فیله مرغ چرخ‌کرده
- 1 لیوان شیر
- 50 گرم کره
- 1/2 لیوان آرد سفید
- 1 عدد تخم مرغ
- 2 حبه سیر
- 1/2 لیوان آرد سوخاری
- 2 قاشق غذاخوری جعفری خردشده
- نمک، فلفل و پاپریکا به‌مقدار لازم
مقادیر بالا برای مصرف 4 نفر مناسب است. آماده‌سازی مواد اولیه پاستا فتوچینی با فیله مرغ قلقلی حدود 45 دقیقه زمان لازم دارد . پخت آن 40 دقیقه طول می‌کشد.
طرز تهیه
- ابتدا سینه مرغ چرخ‌کرده را با جعفری، نمک، فلفل و پاپریکا مخلوط کنید.
- سیر را رنده ریز بزنید و به‌همراه آرد سوخاری و تخم مرغ به‌خوبی با مرغ چرخ‌کرده مخلوط کنید.
- مرغ‌ها را به شکل کوفته‌های کوچک در بیاورد و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- آرد و کره را به‌خوبی باهم تفت دهید و به این ترکیب شیر اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا سس قوام بگیرد.
- کوفته‌های مرغ را با کره تفت دهید و در سس بریزید تا به‌خوبی بپزد.
- پاستا فتوچینی را به همراه نمک بپزید و آبکش کنید.
- پاستای آبکش‌شده را با سس و کوفته‌ها مخلوط و با جعفری تزئین کنید.
پاستا فتوچینی با فیله مرغ قلقلی را در ظرف مناسب سرو کنید و برای طعم بهتر کمی پنیر پارمزان رنده‌شده روی آن بریزید.
دستور پخت پاستا فتوچینی با فیله مرغ رژیمی
این رسپی ساده‌ترین طرز تهیه فتوچینی با مرغ است که بسیار لذیذ و در عین حال سالم است. وقتی صحبت از رژیم غذایی می‌شود، اکثر افراد پاستا را به‌طور کامل از برنامه خود حذف می‌کنند. تهیه پاستا فتوچینی با فیله مرغ بدون به‌کاربردن کره و خامه هم ممکن است و با استفاده از این رسپی، شما می‌توانید از طعم یک پاستای خوشمزه و کم‌کالری لذت ببرید.
مواد لازم
- 200 گرم پاستا فتوچینی
- 1 عدد سینه مرغ بدون استخوان
- 4 عدد قارچ
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر
- نمک، فلفل و زردچوبه به‌مقدار لازم
- آبلیمو به‌میزان دلخواه
- آویشن به‌مقدار لازم
- سبزی‌های معطر به‌میزان دلخواه
این مقادیر برای مصرف 2 نفر مناسب هستند و آماده‌سازی مواد اولیه آن حدود 15 دقیقه زمان می‌برد. پخت پاستا فتوچینی با فیله مرغ با استفاده از این روش به 35 دقیقه زمان نیاز دارد.
طرز تهیه
- ابتدا سینه مرغ را به قطعات دلخواه برش بزنید و آن‌ها را با کمی آبلیمو، نمک و فلفل مزه‌دار کنید. در این مرحله شما می‌توانید از هر طعم‌دهنده‌ای که دوست دارید استفاده کنید. اضافه‌کردن سبزیجات معطر و ادویه‌هایی مانند پاپریکا، طعم مرغ شما را لذیذتر خواهد کرد.
- سریع‌ترین روش برای گریل‌کردن مرغ، استفاده از تابه‌های چدن است. اگر تابه مخصوص گریل در اختیار ندارید، می‌توانید مرغ‌های خردشده را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 230 درجه قرار دهید.
- یک قابلمه متوسط روی شعله قرار دهید و اجازه دهید آب به همراه کمی نمک و زردچوبه به جوش بیاید. سپس پاستا فتوچینی را به آب در حال جوش اضافه کنید.
- قارچ‌ها را اسلایس کنید و در روغن زیتون تفت دهید.
- رشته‌های فتوچینی را آبکش کنید و در ظرف مناسب بریزید.
- سینه‌های مرغ گریل و قارچ‌های اسلایس‌شده را روی رشته‌های فتوچینی قرار دهید. کمی آویشن و فلفل به غذا اضافه کنید.
- فتوچینی‌ها را آبکش کنید و در قابلمه سس بریزید. اجازه دهید مواد حدود 10 دقیقه روی گاز بمانند.
نکات طلایی برای پخت پاستا فتوچینی با فیله مرغ
- استفاده از کره به‌جای روغن، طعم و عطر بهتری به پاستا می‌دهد.
- از چند ساعت قبل مرغ‌ها را با مواد دلخواه مرینیت کنید تا خوش‌طعم‌تر شوند.
- برای این که پاستای فتوچینی خامه‌ای‌تری داشته باشید، می‌توانید مقداری پنیر لبنه به آن اضافه کنید.
- پاستا باید روی حرارت ملایم پخته شود تا رشته‌ها به یکدیگر نچسبند.
- استفاده از سبزیجات تازه، طعم غذا را چند برابر بهتر می‌کند.
- می‌توانید به‌جای آب معمولی، رشته‌های فتوچینی را در آب مرغ بپزید.
- به‌جای سرخ‌کردن مرغ با کره می‌توانید مرغ را بپزید یا گریل کنید تا پاستای سالم‌تری داشته باشید.
در این مقاله با چند طرز تهیه فتوچینی و فیله مرغ آشنا شدید که امیدواریم این غذاها را تهیه کنید و در کنار خانواده از صرف آن‌ها لذت ببرید. طرز تهیه پاستا فتوچینی با فیله مرغ مورد علاقه شما کدام‌یک از این روش‌هاست؟ رسپی پیشنهادی شما برای تهیه فتوچینی چیست؟