ماست موسیر را می‌توان در کنار غذاهای مختلف یا به‌عنوان یک سس استفاده کرد؛ اما اولین چیزی که با شنیدن نام این ماست به ذهن می‌رسد، ترکیب شگفت‌انگیز آن با چیپس است. مگر می‌شود چیپس باشد و ماست موسیر در کنار آن نباشد؟ غیرممکن است!
اگر شما هم عاشق طعم بی‌نظیر و متفاوت ماست‌های موسیر هستید و دوست دارید همیشه چند سطل از این ماست را در یخچال خانه خود داشته باشید؛ پس چرا خودتان دست به کار نمی‌شوید و طرز تهیه ماست موسیر خانگی را یاد نمی‌گیرید؟ در ادامه با چند روش مختلف تهیه این ماست خوشمزه آشنا خواهید شد.
دستور تهیه ماست موسیر
مواد لازم
- 1/2فنجان موسیر خشک خردشده
- 1 قاشق چای‌خوری نمک
- 1/2 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه آسیاب‌شده
- 2 قاشق غذاخوری نعناخشک یا 1 فنجان نعنا تازه خردشده
- 4 حبه سیر خردشده
- 900 گرم ماست
طرز تهیه ماست موسیر خانگی برای 4 نفر
- موسیرها را به مدت 4 ساعت یا یک شب خیس کنید و در یخچال قرار دهید.
- موسیرهای خیس‌خورده را نگینی خرد کنید.
- باقی مواد را با موسیر ترکیب کنید.
- مخلوط را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید.
- بعد از آن که ماست را در ظرف ریختید، آن را با نعنای تازه تزئین کنید.
ماست موسیر شما آماده است! دستور تهیه ماست موسیر اصلا کار پیچیده‌ای نیست. تنها چیزی که لازم دارید کمی صبر است تا موسیرها بتوانند طعم بی‌نظیر خود را به ماست اضافه کنند. شما برای تهیه این ماست به 4 ساعت و 10 دقیقه زمان احتیاج دارید.
ماست موسیر با موسیر تازه
مواد لازم
- ۱ عدد موسیر
- ۱ سطل ماست لبنی
طرز تهیه ماست موسیر با موسیر تازه
- موسیر را خرد کنید.
- موسیر و ماست را با هم ترکیب کنید.
- مخلوط را چند ساعت در یخچال قرار دهید.
همین! ماست موسیر شما آماده است. شما می‌توانید در این دستور تهیه، بدون آن که موسیر تازه را چند ساعت در آب بخیسانید از آن استفاده کنید. اما در نظر داشته باشید نباید مقدار زیادی موسیر در ماست بریزید، چون ممکن است طعم آن غالب شود.
ماست موسیر خانگی با ماست یونانی
مواد لازم
- 500 گرم ماست یونانی
- 30 گرم موسیر خشک
- نمک
- فلفل (اختیاری)
طرز تهیه ماست موسیر با ماست یونانی
- موسیر خشک را به مدت 5 ساعت یا یک شب در آب خیس کنید.
- چند بار آب آن را عوض کنید.
- آب اضافه موسیر را با دست فشار دهید.
- موسیرها را ریز خرد کنید.
- ماست و موسیرهای خردشده را با هم ترکیب کنید.
- کمی نمک بریزید.
- با کمی فلفل سیاه، آن را تزئین کنید.
ماست موسیر خانگی با روغن زیتون
مواد لازم
- 3 عدد موسیر بزرگ خردشده
- 1/2 فنجان ماست یونانی
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- مقداری روغن زیتون برای تزئین
- نمک دریا
طرز تهیه ماست موسیر با روغن زیتون
- موسیرها و ماست را به همراه 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون با هم مخلوط کنید.
- کمی نمک اضافه کنید.
- مواد را به مدت 6 ساعت خنک کنید تا طعم‌ها با هم خوب ترکیب شوند.
- ماست را درون ظرف بریزید و با کمی روغن زیتون تزئین کنید.
در این دستور تهیه ماست موسیر می‌توانید از روغن زیتون فقط برای تزئین استفاده کنید و آن را در مخلوط ماست و موسیر نریزید. استفاده از چند گلبرگ رز خشک‌شده در کنار روغن زیتون روی ماست می‌تواند ظاهر اشتهابرانگیزی به آن دهد.
فوت‌وفن‌های تهیه ماست موسیر خانگی
- اگر می‌خواهید از موسیر تازه استفاده کنید باید ابتدا آن را خیس و چند بار آب آن را عوض کنید. سپس پوست آن را بگیرید و به‌صورت حلقه‌های نازک برش بزنید. می‌توانید این حلقه‌ها را ابتدا خشک و سپس پودر کنید و پودر آن را در غذاهای مختلف بریزید. همچنین می‌توانید موسیر تازه را خرد کنید و برای ماست موسیر یا در هر غذای دیگری که دوست دارید استفاده کنید.
- ماست موسیر را می‌توانید با چیپس، نان، سبزیجات، استیک و ذرت مصرف کنید.
- برای تزئین ماست موسیر می‌توانید از گلبرگ‌های خشک‌شده استفاده کنید.
- می‌توانید مقداری کرفس در این ماست بریزید. کافی‌ست تعدادی ساقه کرفس را نگینی و به ماست اضافه کنید.
- در زمان سرو این ماست می‌توانید کمی شوید تازه خردشده به آن اضافه کنید.
- تهیه ماست‌های موسیر با ماست‌های کیسه‌انداخته، باعث می‌شود محصول نهایی کیفیت بهتری داشته باشد.
- اگر از ماست چکیده استفاده می‌کنید می‌توانید با اضافه‌کردن کمی ماست معمولی به آن، به غلظت دلخواه خود برسید.
- موسیر خشک آب ماست را می‌کشد و آن را غلیظ‌تر می‌کند.
- در صورت استفاده از موسیر تازه، میزان کمتری از آن را به ماست اضافه کنید.
- استفاده از فلفل سفید به‌جای فلفل سیاه باعث می‌شود ماست شما ظاهر تیره‌ای پیدا نکند.
- استفاده از فلفل قرمز، طعم تندوتیزی به ماست شما می‌دهد.
- اگر دوست دارید ماست شما ترش باشد، می‌توانید بعد از اضافه‌کردن موسیر به ماست، به مدت ۱۲ ساعت آن را بیرون از یخچال قرار دهید.
- شما می‌توانید کمی خیار رنده‌شده در این ماست بریزید.
- برای درست‌کردن انواع بورانی می‌توانید از این ماست استفاده کنید.