زمان مطالعه: 3 دقیقه
استیک با پنیر یکی از غذاهای خوشمزه خارجی‌ست که می‌توانید آن را برای یکی از دورهمی‌های شبانه خود درست کنید و دل همه را ببرید. در دستور اصلی استیک با پنیر، برش‌های استیک، پیاز کاراملی و پنیر‌هایی مثل پنیر پروولون وجود دارد که به‌صورت یک ساندویچ درست می‌شود. اما شما می‌توانید این غذای خوشمزه را به شکل‌های مختلف دیگری هم درست کنید.
استیک گوشت با پنیر یک غذای ایده‌آل برای افرادی‌ست که هم از طعم استیک خوششان می‌آید و هم عاشق پنیر هستند. اگر شما هم جزو این دسته از افراد هستید حتما طرز تهیه استیک با پنیر را یاد بگیرید.
اولین طرز تهیه استیک با پنیر
مواد لازم برای اولین استیک پنیری
- 900 گرم استیک دنده
- 2 قاشق چای‌خوری نمک
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 قاشق سیر(ریز رنده شود)
- 200 گرم قارچ
- 1 عدد فلفل‌دلمه‌ای سبز
- 1 عدد فلفل‌دلمه‌ای قرمز
- 2 فنجان پنیر موزارلای رنده‌شده
- 1/2 فنجان پنیر پارمسان رنده‌شده
طرز تهیه استیک با پنیر برای 6 نفر
- گوشت استیک را تا حد امکان نازک برش بزنید.
- استیک‌ها را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
- قارچ‌ها را به 4 قسمت برش بزنید. آن‌ها را در تابه بریزید و کمی نمک اضافه کنید.
- اجازه دهید قارچ‌ها تغییر رنگ دهند و قهوه‌ای-طلایی شوند.
- 2 قاشق روغن زیتون اضافه کنید.
- پیاز و فلفل‌دلمه‌ای‌ها را هم در تابه بریزید.
- تا زمانی که پیاز و فلفل‌ها تغییر رنگ دهند به پختن ادامه دهید.
- سبزیجات را از تابه خارج کنید.
- 1 قاشق روغن زیتون اضافه کنید.
- وقتی روغن دود کرد، استیک‌ها را اضافه کنید.
- تابه را با استیک‌ها پر نکنید؛ وگرنه لبه‌های استیک ترد نمی‌شوند.
- تا زمانی که استیک‌ها کاملا بپزند، به پختن ادامه دهید.
- سبزیجات را به همراه سیر به تابه اضافه کنید.
- تا جایی که عطر سیر پخش شود به پختن ادامه دهید.
- ظرف را از روی حرارت بردارید.
- موزارلا و پارمزان را روی آن بریزید.
- تابه را در فر و روی سینی وسط قرار دهید.
- اجازه دهید پنیر‌ها آب شوند.
- کمی پیازچه روی استیک پنیری خود بریزید و به‌صورت گرم سرو کنید.
استیک با پنیر شما آماده است. زمان آماده‌سازی مواد برای تهیه استیک با پنیر در حدود 10 دقیقه و زمان پخت آن 25 دقیقه است.
دومین طرز تهیه استیک با پنیر
مواد لازم برای دومین استیک پنیری
- 500 گرم گوشت گاو
- 25 گرم کره
- 3 الی 4 عدد پیاز (با برش‌های نازک)
- 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
- 3 حبه سیر خردشده
- 300 گرم قارچ
- 1 قاشق غذاخوری آویشن تازه
- 2 فنجان اسفناج کوچک
- 1 قاشق غذاخوری خردل دیژون
- 1/2 فنجان جعفری خردشده
- رول نان سفید
- مایونز
- پنیر موزارلا رنده‌شده
- خیارشور
- پیازچه
طرز تهیه استیک با پنیر
- کره را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کف کند.
- پیازها را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه هم بزنید تا نرم شوند.
- سرکه بالزامیک و شکر قهوه‌ای را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا پیازهایتان کاراملی شوند.
- پیازهای کاراملی را کنار بگذارید.
- کمی روغن در تابه بریزید و قارچ‌ها را در دمای متوسط رو به بالا تفت دهید.
- سیر، قارچ و آویشن را اضافه کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه تفت دهید.
- اسفناج را اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن تبخیر شود.
- خردل و جعفری را هم اضافه کنید.
- گوشت استیک را با دستمال کاغذی خشک کنید.
- به گوشت روغن، نمک و فلفل بزنید.
- یک تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید.
- استیک را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا یک طرف آن قهوه‌ای و ترد شود.
- آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم بپزد.
- گوشت را روی یک تخته چوبی که با فویل پوشیده شده است قرار دهید.
- گوشت را برش بزنید.
- نان ترکی را کمی برشته کنید و به آن سس مایونز بمالید.
- کمی اسفناج اضافه روی آن بریزید.
- مخلوط قارچ را اضافه کنید و کمی پنیر بریزید.
- مواد را در گریل قرار دهید تا پنیر ذوب شود.
- استیک‌های ورقه‌شده را به همراه خیارشور اضافه کنید.
- پیاز کاراملی را روی آن‌ها قرار دهید.
- پیازچه‌های خردشده را اضافه کنید.
اگر می‌خواهید استیک با پنیر شما طعم تندوتیزتری داشته باشد، از کمی سس فلفل تند استفاده کنید.
سومین طرز تهیه استیک با پنیر
مواد لازم برای سومین استیک پنیری
- فیله گوساله
- نمک صورتی
- فلفل سیاه
- پنیر پیتزا ورقه‌ای
- پودر آویشن
- گوجه‌فرنگی خوشه‌ای
- فلفل هالوپینو فراوری‌شده
طرز تهیه استیک با پنیر پیتزا
- برای تهیه این استیک با پنیر باید ابتدا فیله گوساله را به‌صورت استیکی برش بزنید و سپس بکوبید.
- فیله‌ها را با روغن کم و شعله پایین بپزید.
- بعد از پخت یک طرف استیک، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم بپزد.
- ادویه‌ها و پنیر را اضافه کنید.
استیک با پنیر شما بعد از آب‌شدن پنیر و پخته‌شدن گوشت آماده می‌شود. آن را در کنار گوجه و فلفل هالوپینو سرو کنید.
نکات جانبی برای پختن استیک با پنیر
- برای این که طبخ استیک شما کیفیت بهتری داشته باشد، بهتر است قبل از برش‌دادن گوشت، آن را به مدت 1 یا 2 ساعت در فریزر قرار دهید. این کار کمک می‌کند بتوانید گوشت را نازک‌تر برش بزنید.
- استفاده از تابه چدنی برای طبخ استیک با پنیر، کمک می‌کند بتوانید گوشت را با حرارت بالا بپزید.
- در طرز تهیه استیک با پنیر می توانید از نان باگت استفاده کنید.