پنکیک با ماست می‌تواند یک میان‌وعده جذاب باشد. با کمی خلاقیت می‌توانید پنکیک‌های متفاوتی درست کنید. برای تزئین این غذا دستتان باز است. موز، انواع توت، سس شکلات و خامه، فقط بخشی از موادی هستند که می‌توانید به‌وسیله آن‌ها پنکیک‌های خود را اشتهابرانگیزتر کنید.
پنکیک ماست می‌تواند یک جایگزین خوشمزه برای صبحانه‌‌‌های تکراری شما باشد. اگر از خوردن نان و پنیر و چای خسته شده‌اید، دست‌به‌کار شوید و در کمترین زمان ممکن یک صبحانه متفاوت درست کنید.
دستور پخت پنکیک با ماست
مواد لازم (12 عدد):
- 2 فنجان آرد همه‌منظوره
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
- 1 قاشق چای‌خوری جوش شیرین
- 2 تخم‌مرغ بزرگ (در دمای اتاق و کمی هم‌زده‌شده)
- 2 فنجان ماست ساده
- 1/4 فنجان آب
طرز تهیه پنکیک با ماست
- آرد، شکر، بیکینگ‌پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید.
- تخم‌مرغ، ماست و آب را با هم ترکیب کنید.
- مخلوط آرد را با مخلوط ماست یکی کنید و هم بزنید.
- کمی روغن به تابه اسپری کنید.
- 1/4 فنجان از مایه پنکیک را درون تابه سرخ کنید.
- وقتی حباب تشکیل شد، پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود.
مدت‌زمان آماده‌سازی برای درست‌کردن پنکیک با ماست 30 دقیقه است.
پنکیک با ماست بدون شکر
مواد لازم:
- 1 لیوان آرد
- 1/4 قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
- 1/4 قاشق چای‌خوری جوش شیرین
- 1/4 قاشق چای‌خوری نمک
- 1 فنجان ماست ساده
- 2 عدد تخم‌مرغ
- 1/2 قاشق چای‌خوری وانیل
- 2 قاشق غذاخوری کره آب‌شده
طرز تهیه پنکیک با ماست بدون شکر
- آرد، بیکینگ‌پودر، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه با هم ترکیب کنید.
- ماست، تخم‌مرغ، وانیل و کره آب‌شده را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط ماست را به آرد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
- تابه را روی گاز بگذارید و کمی کره در آن آب کنید.
- حدود 1/4 فنجان از مایه پنکیک را بردارید و در تابه بریزید.
- 2 دقیقه صبر کنید.
- وقتی حباب‌ها شروع به تشکیل‌شدن کردند و لبه‌های شفافی اطراف پنکیک به‌وجود آمد، آن را برگردانید.
- اجازه دهید طرف دیگر پنکیک حدود 1 دقیقه بپزد.
- تمام مواد را به همین ترتیب سرخ کنید.
پنکیک با ماست شما آماده است. برای شیرین‌کردن این پنکیک ماست می‌توانید از شربت افرا استفاده کنید. با استفاده از ماست میوه‌ای به‌جای ماست ساده می‌توانید یک پنکیک متفاوت درست کنید. حتی می‌توانید چند تکه از میوه‌های مورد علاقه خود را درون مایه پنکیک بریزید.
طرز تهیه پنکیک با ماست و موز
شما همیشه می‌توانید پنکیک ماست خود را با چند تکه موز تزئین کنید. اما در این دستور پخت پنکیک ماست، باید موز را با بقیه مواد بپزید.
مواد لازم:
- 1 عدد موز کوچک
- 1 عدد تخم‌مرغ
- 2 قاشق غذاخوری آرد سبوس‌دار
- 2 قاشق غذاخوری ماست طبیعی
- 50 گرم مخلوط توت‌های یخ‌زده
طرز تهیه پنکیک با ماست و موز
- تخم‌مرغ، آرد و موز را در غذاساز ترکیب کنید تا یک مخلوط یک‌دست به وجود بیاید.
- کمی روغن در یک ماهی‌تابه نچسب اسپری کنید.
- 1/4 فنجان از مایه پنکیک را در تابه بریزید.
- تا زمانی که حباب تشکیل شود، پنکیک را بپزید.
- پنکیک را برگردانید و تا وقتی که طلایی شود آن را سرخ کنید.
- همه پنکیک‌ها را به همین ترتیب بپزید.
- پنکیک را با ماست و انواع توت‌ها تزئین کنید.
در دستور تهیه این پنکیک، از ماست به‌عنوان تزئین استفاده می‌کنند.
پنکیک کاکائویی با ماست
مواد لازم:
- 1 فنجان آرد همه‌منظوره
- 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
- 1 قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
- 1/2 قاشق چای‌خوری جوش شیرین
- کمی نمک
- 1 عدد تخم‌مرغ
- 1/2 فنجان شیر دلخواه
- 1/2 فنجان ماست یونانی
- کره برای سرخ‌کردن
طرز تهیه پنکیک با ماست و کاکائو
- تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
- تخم‌مرغ، شیر و ماست را هم بزنید.
- مواد خشک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- در تابه کمی کره ذوب کنید.
- پنکیک‌ها را سرخ کنید.
- وقتی حباب تشکیل شد، پنکیک‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
می‌توانید از سس شکلات برای تزئین پنکیک با ماست استفاده کنید تا هوس‌انگیزتر شود.
پنکیک با ماست به همراه کشمش و اوتمیل (جو دوسر)
مواد لازم:
- 2 عدد تخم‌مرغ
- 2 قاشق سوپ‌خوری شکر
- 2 قاشق چای‌خوری وانیل
- 3 قاشق سوپ‌خوری روغن مایع
- 1 و 1/2 پیمانه اوتمیل
- 1/3 پیمانه کشمش
- 2 پیمانه ماست
- 3/4 پیمانه آرد الک‌شده
- 1 قاشق مرباخوری بیکینگ‌پودر
- 1/4 قاشق چای‌خوری پودر جوز هندی
- 1/4 قاشق چای‌خوری پودر دارچین
طرز تهیه پنکیک با ماست به همراه کشمش و اوتمیل
- تخم‌مرغ، شکر و روغن را با هم ترکیب کنید.
- شیر و ماست را با هم مخلوط و به مواد اضافه کنید.
- جو دوسر را درون ظرف بریزید و با مواد مخلوط کنید.
- پودر جوز هندی را اضافه کنید.
- در یک ظرف دیگر آرد را با بیکینگ‌پودر و وانیل مخلوط کنید.
- پودر دارچین را اضافه کنید.
- کشمش‌ها را درون آرد بریزید.
- ترکیب آرد را با ترکیب تخم‌مرغ مخلوط کنید.
- یک تابه را روی حرارت بگذارید و کمی روغن درون آن بریزید.
- با یک ملاقه مواد را درون تابه سرخ کنید.
- وقتی یک طرف پنکیک برشته شد آن را برگردانید.
وجود کشمش درون این پنکیک ماست باعث می‌شود نیازی به اضافه‌کردن شکر نداشته باشید. پس اگر رژیم هستید می‌توانید این طرز تهیه پنکیک با ماست را به خودتان اختصاص دهید.
چند نکته ساده اما مهم برای پختن پنکیک
- در طرز تهیه پنکیک با ماست، بهتر است مایه پنکیک را بیش از اندازه مخلوط نکنید. برای ترکیب مواد خشک و مواد تر، کافی‌ست آن‌ها را به‌آرامی هم بزنید.
- در اولین دستور تهیه پنکیک با ماست می‌توانید زرده را از سفیده جدا و زرده‌ها را به ترکیب ماست و آب اضافه کنید. سفیده‌ها را هم به مدت 2 تا 3 دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید. سپس سفیده‌های کف‌آلود را به مایه پنکیک اضافه و مواد را مخلوط کنید. این کار به بافت بهتر پنکیک کمک می‌کند.
- از بیکینگ‌پودر تازه برای پخت پنکیک ماست استفاده کنید.
- بهترین خمیر پنکیک با ماست، خمیری‌ست که بافتی غلیظ، یکنواخت و بدون توده داشته باشد.
- حتی اگر از تابه نچسب استفاده می‌کنید، باید برای سرخ‌کردن پنکیک کمی روغن در تابه بریزید.
- استفاده از آرد جو دوسر در پنکیک با ماست می‌تواند به افزایش پروتئین آن کمک کند.
- استفاده از شکر در پنکیک با ماست باعث می‌شود پنکیک شما تردتر و طلایی‌تر شود.
- شما می‌توانید برای تنوع‌دادن به پنکیک خود، چند چیپس شکلات درون آن بریزید.