لبو از خوراکی‌های خوشمزه و پر طرفدار در بین ما ایرانی‌هاست. لبو را به راحتی می‌توانید در منزل تهیه کنید. لبو همان چغندر است اما تفاوتی که با آن دارد این است که لبو پخته شده چغندر قرمز است. پختن لبو در خانه برای این که لبو رنگ و طعم خود را به هنگام جوشیدن از دست ندهد، اصولی دارد. اما در این مطلب موضوع اصلی این نیست که چطور یک لبوی خوشمزه خانگی درست کنیم بلکه می‌خواهم طرز تهیه لبوی شکم پر را به شما آموزش دهیم. با این آموزش اسنپ مارکت همراه ما باشید.
طرز تهیه لبوی شکم پر برای شب یلدا
لبوی شکم پر یکی از خوراکی‌های خوشمزه و در عین حال خوش رنگ و بویی است که در پذیرایی شب یلدا به کار برده میشود. در ادامه قصد داریم طرز تهیه لبوی شکم پر را برای شما به طور کامل توضیح دهیم. همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه لبوی شکم پر
در ابتدا باید مواد مورد نیاز برای پخت یک لبوی شکم پر خوشمزه را بدانیم. مواد مورد نیاز برای تهیه لبوی شکم پر به شرح زیر است:
- لبو: ۴ عدد
- سینه مرغ: ۱ عدد
- سیب زمینی: ۳ عدد
- خیارشور: ۲۰۰ گرم
- نخود فرنگی: ۲۰۰ گرم
- ذرت: ۲۰۰ گرم
- سس مایونز: ۴ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- آبلیمو: به میزان لازم
- شکر: ۳ قاشق غذاخوری
- ماست: به میزان لازم
لازم به ذکر است که لبوی شکم پر به عنوان یک وعده غذایی شناخته نمی‌شود. بلکه آن را در کنار غذا یا عصرانه میل می‌کنند. این خوراکی اصطلاحاً به عنوان فینگر فود شناخته میشود.
اطللاعات زمان پخت، آماده سازی و میزان کالری موجود در هر ۱۰۰ گرم لبو به شرح زیر است:
- زمان پخت : ۹۰ دقیقه
- زمان آماده سازی مواد اولیه : ۶۰ دقیقه
- میزان کالری لبو در هر گرم : ۴۳ کالری
لازم به ذکر است که این غذا به عنوان دسر یا فینگر فود شناخته میشود و بر اساس مواد اولیه گفته شده مناسب برای ۴ نفر است. در ادامه با طرز تهیه لبوی شکم پر همراه ما باشید.
طرز تهیه لبوی شکم پر
لبوی شکم پر طرفدار معمولاً در فصل پاییز و زمستان تهیه میشود و معمولاً آن را در سفره‌های غذای شب یلدای خود در دورهمی‌ها نیز می‌بینیم. طرز تهیه این خوراکی به شرح زیر است.
پخت مواد اولیه
- برای تهیه لبوی شکم پر ابتدا لبوها را بشورید و پوست بکنید. سپس قابلمه‌ای برداشته و آنها را بدون این که برش بزنید، به صورت درسته داخل قابلمه گذاشته و کمی آب بریزید تا بجوشند.
- به قابلمه خود کمی آبلیمو و شکر نیز اضافه کنید تا لبو رنگ و لعاب خود را از دست ندهد. البته توجه داشته باشید که شکر زیادی نریزید چون ممکن است طعم لبو عوض شده و شیرین شود.
- هنگامی که لبوها پختند آنها را از قابلمه بیرون آورید و بگذارید تا خنک شوند. حال بعد از خنک شدن لبوها نوبت آن است که آنها به صورت حلقه حلقه برش دهید.
- حال به سراغ موادی می‌رویم که می‌خواهیم با آنها لبو را شکم پر کنیم. سینه مرغ را داخل قابلمه ای می‌گذاریم تا بپزد. در ادامه صبر می‌کنیم تا سینه مرغ پخته شده کمی خنک شود. سپس آن را به صورت نگینی خرد می‌کنیم.
- در ادامه به سراغ سیب زمینی‌ها می‌رویم. سیب زمینی‌ها را شسته و پوست می‌گیریم و داخل قابلمه ای می‌ریزیم تا آب پز شوند. بعد از آب پز شدن سیب زمینی‌ها صبر کنید تا آنها خنک شوند و سپس آنها را رنده کنید.
- حال نخود فرنگی و ذرت را به سیب زمینی رنده شده خود اضافه کرده و خوب هم بزنید. خیارشورها را برداشته و ریز ریز خرد کنید و آنها را نیز به سیب زمینی‌های رنده شده اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
- در این قسمت کاسه ای بردارید و سس مایونز را به مقداری که تعیین شده بود داخل کاسه بریزید. به کاسه خود نمک، ماست، فلفل و کمی آبلیمو اضافه کنید. محتویات داخل کاسه را خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
- باید آنقدر مواد را هم بزنید که سس کاملاً یک دست شود. بعد از این که سس را آماده کردید آن را به محتویات کاسه مخلوط سیب زمینی رنده شده، نخود فرنگی، ذرت و خیارشور اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا سس آماده شده کاملاً با مواد مخلوط شود.
- در نهایت تقریباً چیزی شبیه به سالاد الویه درست خواهید کرد. دقیقاً مانند سالاد الویه باید دقت داشته باشید که سس در تمام بخش‌ها یکسان پخش شده باشد.
شکم پر کردن لبوها
- به مرحله‌های آخر طرز تهیه لبوی شکم پر نزدیک می‌شویم. در این مرحله باید چند کاسه با لبه‌های بلند داشته باشیم تا از آن به عنوان قالب استفاده کنیم.
- برای ادامه کار به کیسه فریزر احتیاج خواهیم داشت. کیسه فریزرها را داخل کاسه پهن کرده و در بین لبوهای برش داده شده کوچکترین بخش را در ته کاسه قرار می‌دهیم. سپس حلقه‌های دیگر را نیز در اطراف دیواره‌های کاسه می‌گذاریم.
- باید دقت داشته باشید که لبوهای حلقه شده را نباید با فاصله از یکدیگر بچینید. باید آنها را نزدیک به هم و به صورت فشرده قرار دهید تا ازهم جدا نشوند. به عنوان نکته بعدی درباره حلقه‌های لبو، باید در نظر داشته باشید که حلقه‌ها باید نازک بریده شوند.
- حال در این مرحله باید مواد را داخل کاسه و داخل لبوهای چیده شده بریزیم. باید مواد را کمی با قاشق فشار دهیم تا شکل قالب لبوی ما را به خود بگیرند. سپس کاسه‌ها را داخل یخچال گذاشته و منتظر می‌مانیم تا سفت شده و اصطلاحاً خود را بگیرند.
- بعد از چند ساعت می‌توانید کاسه‌ها را از یخچال درآورده و روی ظرفی مناسب برعکس کنید.
نتیجه گیری
در این مطلب از اسنپ مارکت برای شما طرز تهیه لبوی شکم پر را شرح دادیم. این خوراکی به عنوان پیش غذا یا عصرانه شناخته میشود و برای پخت آن به ۹۰ دقیقه زمان نیاز خواهید داشت. شما می‌توانید از لبوی شکم پر در سفره شب یلدای خود استفاده کنید. در ضمن فراموش نکنید که مواد لازم برای تهیه لبوی شکم پر از اسنپ مارکت قابل خریداری است. شما بدون نیاز به حضور در فروشگاه‌ها می‌توانید خرید خود را انجام دهید و در اسرع وقت تحویل بگیرید.