روش نگهداری و فریز کردن غوره ممکن است آسان به نظر برسد، اما نیاز به کمی تأمل دارد. مانند هر میوه ای، رطوبت چیزی است که باعث بد شدن غوره می‌شود. به همین دلیل مهم است که غوره را تا زمان مصرف نشویید یا فقط به روش خاصی بشویید تا عمر آن طولانی شود. قبل از اینکه غوره‌های مرطوب را در کیسه پلاستیکی مناسب نگهداری کنید باید با استفاده از دستمال کاغذی خشک شوند. غوره‌ها تا 3 تا 5 روز تازه می‌مانند، اما اگر حتی کمی رطوبت روی آنها باشد، ممکن است آنقدر دوام نداشته باشند. سپس مرحله نگهداری و نحوه فریز کردن غوره را باید انجام دهید. در این بررسی از اسنپ مارکت به طور کامل در مورد فریز کردن و طرز تهیه پودر غوره صحبت می‌کنیم.
غوره‌های مناسب برای فریز کردن
قبل از اینکه در مورد بهترین روش شستن غوره صحبت کنیم، باید غوره‌های تازه را از مغازه خریداری کنید. وقتی غوره را به خانه می‌آورید، دو راه خواهید داشت. می‌توانید آنها را بشویید و در یخچال نگهداری کنید یا می‌توانید آنها را در یک کیسه پلاستیکی تمیز قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید. سناریوی اول که در آن شما غوره را به محض آوردن به خانه می‌شویید، تنها زمانی باید انجام شود که قصد دارید غوره را فریز کنید.
همانطور که گفته شد، رطوبت باعث رشد باکتری‌ها می‌شود و اگر می‌خواهید آنها را بشویید، باید قبل از نگهداری در یخچال از خشک شدن کامل آنها مطمئن شوید. سناریوی دوم زمانی مناسب است که بخواهید عمر نگهداری غوره را به حداکثر برسانید. به خاطر داشته باشید که غوره تازه در شرایط بهینه از 3 تا 5 روز در یخچال ماندگاری دارد. بنابراین، اگر می‌خواهید آنها را برای بعد نگهداری کنید، فقط غوره‌ها را در یک بسته بندی بگذارید یا در یک کیسه تمیز قرار دهید.
مراحل شستشوی غوره
در ادامه چند مرحله مهم برای شستن غوره به روش صحیح آورده شده است:
- بهترین خوشه را با استفاده از راهنمای بالا انتخاب کنید و غوره‌ها را از بسته بندی خارج کرده و در صافی قرار دهید.
- غوره‌ها را زیر آب تمیز و خنک بشویید تا تمیز شوند. همچنین می‌توانید غوره‌ها را به آرامی با انگشتان خود ماساژ دهید تا کثیفی آنها به شکل بهتری گرفته شود. فقط مطمئن شوید که غوره‌ها را از ساقه جدا نکنید.
- اجازه دهید غوره‌ها حداقل 3 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که آب اضافی آنها خالی شود با صافی آبکش شوند. یک راه عالی برای تخلیه آب سریع غوره‌ها این است که به آرامی صافی را تکان دهید تا آب از غوره‌ها خارج شود.
- غوره‌ها را روی یک دستمال کاغذی تمیز قرار دهید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه زیر پنکه بمانند. سپس با یک دستمال کاغذی خشک، غوره‌ها را خشک کنید و مطمئن شوید که هیچ رطوبتی ندارند. این مرحله را تا زمانی که غوره خشک شود تکرار کنید.
- غوره‌ها را داخل یک کیسه زیپ دار پلاستیکی قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید.
لطفاً در یادگیری روش نگهداری و فریز کردن غوره به خاطر داشته باشید که در حالی که غوره ممکن است از 3 تا 5 روز تازه بماند، باید آن را ظرف 48 ساعت فریز کنید تا بیشترین بهره را از طعم آن ببرید. این امر به ویژه در مورد غوره‌هایی که شسته شده اند نیز صادق است. یک راه بسیار بهتر برای نگهداری طولانی تر غوره‌ها این است که در ابتدا آنها را نشویید و فقط در یخچال نگهداری کنید.
نحوه صحیح فریز کردن غوره
روش نگهداری و فریز کردن غوره تنها راه نگهداری این میوه نیست. غوره مانند هر غذای دیگری می‌تواند منجمد شود. این سریع ترین و ساده ترین راه برای افزایش ماندگاری میوه تا چند هفته است. با این حال، چند نکته وجود دارند که باید در نظر داشته باشید:
- غوره‌ها نباید شسته شوند. آنها قبل از نگهداری در ظرف یا کیسه در بسته و قرار دادن در فریزر باید کاملاْ خشک شوند. عدم انجام این کار ممکن است باعث از بین رفتن بافت و طعم آنها شود.
- غوره‌ها باید به اندازه کافی رسیده یا کم رسیده باشند. غوره‌های خیلی رسیده ممکن است برای انجماد مناسب نباشند، زیرا ممکن است پوست آنها دچار لک شده و همچنین ممکن است پاره شوند. یخ زدن غوره‌ها در زمان تازه بودنشان، آنها را برای مدت طولانی تری تازه نگه می‌دارد.
- در حالت ایده آل، باید اجازه دهید غوره هنگام یخ زدن به ساقه چسبیده بماند.
حدود 8 تا 12 ساعت طول می‌کشد تا غوره کاملاْ یخ بزند. پس از یخ زدن، می‌تواند تا 2 تا 3 هفته در فریزر بماند. در بیشتر موارد، غوره می‌تواند بسیار بیشتر از این زمان دوام بیاورد، اما اگر می‌خواهید تازه ترین غوره را داشته باشید، باید ظرف 3 هفته آن را بخورید. آب کردن یخ غوره آسان است، تنها کاری که باید انجام دهید این است که ظرف را به یخچال منتقل کنید و بگذارید یک شب بیرون بماند.
نکات لازم برای حفظ رنگ سبز غوره‌ها هنگام فریز کردن
در روش نگهداری و فریز کردن غوره برای حفظ رنگ سبز غوره‌ها باید مراحل زیر را دنبال کنید:
- پس از دانه دانه کردن و شستن غوره‌ها، آنها را 30 ثانیه در آب جوش بجوشانید.
- غوره‌ها را آبکش کرده و بعد بلافاصله درون آب یخ بریزید تا به سرعت خنک شوند.
- پس از خشک شدن غوره‌ها، آنها را در ظروف مخصوص یا در کیسه ریخته و درون فریزر بگذارید.
طرز تهیه پودر غوره به روش خانگی
پودر یا گرده غوره یکی از انواع چاشنی‌هاست که شما می‌توانید در غذاها و سالادهای مختلف از آن استفاده کنید. شما می‌توانید این پودر را در فصل غوره تهیه کنید و در منزل داشته باشید. این پودر برای طعم دار کردن تاس کباب یا انواع غذاهای خورشتی بسیار عالی است. نوع انگور در تهیه گرده غوره بسیار مهم است. توصیه می‌شود از انگور بی دانه استفاده کنید. بر این اساس انگور عسگری گزینه مناسبی برای تهیه پوره غوره است. در ادامه به مراحل تهیه پودر غوره در خانه اشاره می‌کنیم:
پاک کردن غوره
ابتدا باید غوره‌ها را خوب تمیز کنید. برای این کار غوره‌ها را داخل سینک بریزید و چندین بار آب آنها را عوض کنید. سپس غوره‌ها را آبکش کنید، در ادامه دم غوره‌ها را جدا کنید و داخل آبکش ریخته و مجدد آبگیری کنید. بعد از خارج کردن آب اضافی، غوره‌ها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید.
خشک کردن غوره
برای خشک کردن غوره، آنها را داخل یک سینی با فاصله از هم بچینید تا خشک شوند. سپس سینی را مقابل آفتاب قرار دهید و برای چند روز بگذارید تا کامل خشک شود. در طول چند روز غوره‌ها را زیر و رو کنید تا رطوبت در جایی جمع نشود و محصولات کاملاً خشک شوند. به غیر آفتاب مستقیم، از شوفاژ یا بخاری برای خشک کردن غوره‌ها استفاده کنید.
تهیه پودر غوره
بعد از چند روز که غوره‌ها کاملاً خشک شدند، آنها را داخل آسیاب یا غذاساز ریخته و به دلخواه خود مقداری نمک اضافه کنید. سپس بگذارید تا غوره پودر شود. در نهایت، پودر غوره را در یک شیشه تمیز ریخته و در یخچال یا کابینت نگهداری کنید.
روش نگهداری پودر غوره
پودر غوره باید در ظرف در بسته و در جای خشک و خنک نگهداری شود. همچنین می‌توانید این گرده را با آب مخلوط کرده و در قالب‌های یخ بریزید و برای مدت طولانی تری در حالت یخ نگه دارید.
کلام آخر
روش نگهداری و فریز کردن غوره بسیار مهم است، زیرا باعث می‌شود تا بتوانید از این محصول به خوبی نگهداری کنید. مراقبت مناسب از غوره‌ها می‌تواند به ماندگاری بیشتر کمک کند. همچنین این امکان وجود دارد که بتوان از غوره تازه استفاده کرد. فقط لازم است مراحل بیان شده در بالا را یکی یکی انجام دهید تا غوره‌های خود را در زمان تعیین شده در انواع غذا به کار ببرید. برای خرید غوره و آب غوره به اسنپ مارکت مراجعه کنید.
سلام
ممنون شما