اسفناج و انار سالادی خوش طعم، سرشار از مواد فصلی و مملو از آنتی اکسیدان‌های مفید برای بدن است. این سالاد یک دستور العمل عالی برای هر وعده غذایی یا رویدادی خاص است. سالاد اسفناج و انار را می‌توان در کنار غذاهای ایرانی و فرنگی که حاوی گوشت هستند، نوش جان کرد. اما لازم است قبل از هر کاری، طرز تهیه سالاد اسفناج و انار را یاد بگیرید تا بتوانید از مزایای این سالاد خوشمزه نهایت استفاده را ببرید.
مواد لازم برای تهیه سالاد اسفناج و انار
- 5 اونس آرگولا
- 8 تا 10 اسفناج
- 1 و ½سیب فوجی
- ½ پیاز قرمز
- ۲ فنجان دانه انار
- ½ فنجان پنیر فتا
- ½ فنجان گردو
مواد لازم برای تهیه سس بالزامیک
- ¾ فنجان روغن زیتون
- ½ فنجان سرکه بالزامیک
- ۲ قاشق چایخوری عسل
- نمک و فلفل
طرز تهیه سالاد اسفناج و انار
- زمان آماده سازی: 20 دقیقه
- زمان کل: 20 دقیقه
- وعده‌های غذایی: 10 نفر
- کالری: 260 کیلو
دستورالعمل‌ها تهیه سالاد اسفناج و انار
- روغن زیتون، سرکه بالزامیک، عسل، نمک و فلفل را در یک کاسه کوچکی با هم ترکیب کنید و سپس آنها را هم بزنید تا خوب یکدست شوند.
- پیاز قرمز و سیب را خلال کنید.
- همه مواد را در یک کاسه بزرگی بچینید. سپس سس بالزامیک را بریزید و همه مواد را مخلوط کنید و سالاد را به صورت تازه نوش جان کنید.
ارزش غذایی سالاد اسفناج و انار
- کالری: 260 کیلو کالری
- کربوهیدرات: 17 گرم
- پروتئین: 3 گرم
- چربی: 20 گرم
- چربی اشباع شده: 3 گرم
- کلسترول: 6 میلی گرم
- سدیم: 132 میلی گرم
- پتاسیم: 312 میلی گرم
- فیبر: 2 گرم
- شکر: 13 گرم
- ویتامین سی: 5 میلی گرم
- کلسیم: 96 میلی گرم
- آهن: 1.3 میلی گرم
چه گوشتی را با سالاد اسفناج و انار سرو کنیم؟
از آنجایی که این سالاد بسیار سبک است، می توانیم آن را در کناب غذاهای گوشتی میل کنیم. گوشت مورد علاقه ما برای سرو با این سالاد، مرغ سوخاری است. اما می‌توانید سالاد اسفناج و رب انار را با گوشت گاو سرخ شده یا بوقلمون نیز سرو کنید. این سالاد همچنین با گوشت استیک نیز بسیار خوشمزه می‌شود.
سالاد اسفناج و انار تا چه زمانی سالم می‌ماند؟
مانند هر سالاد دیگری، بهتر است سالاد اسفناج و انار را نیز در اسرع وقت نوش جان کنید. اما می‌توانید باقی مانده غذا را در یخچال بگذارید و روز بعد از آن لذت ببرید اما اسفناج دیگر ترد نخواهد بود. با یادگیری طرز تهیه سالاد اسفناج و انار این امکان را دارید تا در هر زمان که دوست داشتید، این سالاد درست کرده و نوش جان کنید.
فواید تغذیه‌ای سالاد اسفناج با انار
بعد از آموزش طرز تهیه سالاد اسفناج و انار، اکنون به سراغ مزایای این سالاد می‌رویم. انار و اسفناج دارای خواص ضد میکروبی، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی هستند که می‌توان از آنها برای موارد زیر استفاده کرد:
1- سلامت پوست
پوست بزرگ‌ترین اندام ما و کانون توجه بسیاری از زنان است. رنگ قرمز انار، باعث تولید فلاونول آنتوسیانین می‌شود که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند. انار مملو از آنتی اکسیدان قوی مانند پونیکالاگین است. پونیکااژین‌ها به اسید الاژیک (یک اسید فنولیک)، متابولیزه می‌شود تا از پوست ما در برابر آسیب‌هایی مانند زخم‌ها و قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش محافظت کنند. یک فنجان دانه انار و اسفناج، 30 درصد از ویتامین C مورد نیاز روزانه شما را تأمین می‌کند. ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کرده و برای تشکیل کلاژن ضروری است.
2- سلامت قلب
سطح آنتی اکسیدانی بالای پانیکالاژین به کاهش التهاب و بیماری قلبی کمک خواهد کرد. فیتواسترول‌های انار و اسید پونیسیک اسفناج برای کاهش فشار خون و بهبود سطح کلسترول مفید هستند. اسید پونیسیک یک اسید چرب غیراشباع چندگانه است که سطح تری گلیسیرید و کلسترول خوب (HDL) را بهبود می‌بخشد. یک فنجان دانه انار، 12 درصد از نیاز روزانه شما به پتاسیم را تأمین می‌کند. پتاسیم برای عملکرد ماهیچه‌ها، به ویژه قلب حیاتی است.
3- مبارزه با سرطان
انار در سلول‌های سرطانی برای تشویق آپوپتوز (مرگ سلولی) و رشد آهسته سلولی مورد مطالعه قرار گرفته است. بیشترین سرطان مورد مطالعه، با بهبود، سرطان پروستات هنگام نوشیدن آب انار بود. آنها همچنین معتقدند دانه انار می‌تواند برای سرطان سینه نیز مفید باشد اما تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است. آنتی اکسیدان‌های غنی به کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند که این مهم سطح التهاب را کاهش می‌دهد.
التهاب مزمن ناشی از قرار گرفتن در معرض طولانی مدت عفونت‌ها، آلرژن‌ها، تشعشعات، مواد شیمیایی سمی، بیماری‌های خود ایمنی، بیماری‌های مزمن، چاقی، الکل، سیگار کشیدن، خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد و دریافت آنتی اکسیدان‌های موجود در دانه انار و اسفناج بسیار مهم است.
4- سلامت استخوان
تحقیقات نشان داده‌اند که آنتوسیانین به کاهش آسیب غضروف و التهاب مفاصل کمک می‌کند که این مهم به جلوگیری از آرتریت منجر می‌شود. انار افزایش تولید استخوان را از افزایش فعالیت استئوبلاست (مسئول تشکیل استخوان جدید) و کاهش استئوکلاست (مسئول شکستن استخوان مسن) فراهم می‌کند. پوکی استخوان زمانی است که سطوح تشکیل استخوان کاهش می‌یابند، بنابراین فعالیت استئوبلاست باید بیشتر از فعالیت استئوکلاست باشد.
5- بهبود عفونت‌های باکتریایی
این مزیت سالاد اسفناج و انار به مصری‌ها برمی‌گردد که از این دو ماده برای عفونت استفاده می‌کردند. ترکیبات فیتوشیمیایی موجود در انار، فعالیت ضد میکروبی دارند. با افزودن آنتوسیانین‌ها و فلاونول‌ها، بیماری‌های باکتریایی (دهانی، روده، زخم‌ها، عفونت‌ها) و بیماری‌های ویروسی (هرپس، اچ آی وی) می‌توانند بهبود یابند. اسفناج فیبر پری بیوتیکی را تأمین می‌کند که باعث بهبود سلامت روده می‌شود. انار همچنین باعث کاهش تجمع پلاک دندانی شده که خطر ابتلا به بیماری‌های دهان را کاهش می‌دهد.
کلام آخر
با یادگیری طرز تهیه سالاد اسفناج و انار این امکان را دارید تا از مواد مغذی و مزایای این سالاد برای بدن بهره‌مند شوید. در این سالاد همچنین می‌توانید از پیاز قرمز، گردو و پنیر فتای خامه‌ای نیز استفاده کنید. سرکه بالزامیک نیز نقش زیادی در ارائه طعم اصلی این سالاد دارد. این سس از 5 ماده آسان تشکیل شده است که در عرض پنج دقیقه آماده می‌شود. توصیه می‌کنیم از سالاد اسفناج و انار در کنار غذاهای اصیل ایرانی استفاده کنید.