با طرز تهیه کیک تمشک یخچالی چقدر آشنا هستید؟ آیا تا به حال این کیک را در منزل تهیه کرده اید؟ کیک تمشک یخچالی در واقع نوعی کیک بدون پخت است. این نوع کیک غنی و با طراوت می‌تواند شامل انواع بیسکویت مثل ساقه طلایی یا پتی بور، کلوچه، میوه و آجیل باشد. طرز تهیه کیک تمشک یخچالی در عین اینکه بسیار ساده است، به خوشمزگی و وسوسه انگیز بودن شهرت دارد. این کیک مخملی با یک لایه بیسکویت پودر شده و یک لایه خامه و تمشک درست می‌شود. برای تزیین رویه آن نیز از تمشک و انواع توت‌ها استفاده می‌گردد.
این کیک یخچالی از آنجایی که با تمشک تازه تهیه و سرد سرو می‌شود، می‌تواند یک دسر عالی برای روزهای گرم تابستان به شمار بیاید. ما در این مطلب از مطالب اسنپ مارکت می‌خواهیم به طرز تهیه کیک تمشک یخچالی خانگی بپردازیم که آماده سازی آن ارزش هر تلاشی را دارد.
طرز تهیه کیک تمشک یخچالی
مطمئن باشید احساس لذت زیادی را تجربه خواهید کرد وقتی که با این مواد ساده، یک کیک لایه لایه به این زیبایی را درست کنید. همیشه این نوع کیک‌های یخچالی در این زمان از سال که هوا به طور غیر قابل تحملی گرم است، محبوب هستند.
برای تهیه این کیک فوق العاده خوشمزه فقط 8 ماده لازم است. ضمن اینکه شما فقط به 3 الی 4 ساعت زمان برای آماده سازی نیاز دارید. طرز تهیه کیک تمشک یخچالی را در ادامه به صورت گام به گام دنبال کنید تا پس از درست کردن آن، از چشیدن طعم این کیک باورنکردنی لذت ببرید.
صادقانه بگوییم که دستور تهیه کیک تمشک یخچالی، کیک خوشمزه ای را به یک دسر واقعاً فراموش‌نشدنی برای تعطیلات و مجالس کوچک تبدیل می‌کند.
مواد لازم
- تمشک: 400 گرم
- پودر بیسکویت: 200 گرم
- کره بدون نمک ذوب شده: 100 گرم
- پنیر خامه ای پر چرب: 200 گرم
- خامه صبحانه: 200 گرم
- پودر قند یا شکر: 2 الی 4 قاشق غذاخوری
- پودر ژلاتین: 4 قاشق غذاخوری
- آب سرد: نصف استکان
دستور تهیه کیک تمشک یخچالی
طرز تهیه کیک تمشک یخچالی در ادامه ارائه شده است. با اجرای تمام مراحل می‌توانید کیک خوشمزه تهیه کنید.
بخش اول
- یک قالب کیک گرد بردارید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. کره را در یک قابلمه ذوب کرده و با بیسکویت‌های پودر شده مخلوط کنید.
- بیسکویت‌ها را خوب هم بزنید تا به خوبی به کره آغشته و توسط آن پوشش داده شوند. مخلوط بیسکویت را در کف قالب بریزید.
- کاملاً پخش و آن را به گونه ای پرس کنید که سطح صافی به دست آید. حال قالب را به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.
بخش دوم
- در همین حین، در ظرفی دیگر پنیر خامه ای، خامه صبحانه و پودر قند یا شکر را با هم مخلوط کنید. می‌توانید هم از همزن برقی و هم دستی استفاده کنید.
- تمشک‌ها را شسته و داخل غذاساز بریزید و پوره کنید. تمشک‌های پوره شده را از یک صافی عبور دهید تا یکدست شوند. سپس به مخلوط پنیر بیفزایید.
- نصف استکان آب سردی را که آماده کرده بودید، بردارید و پودر ژلاتین را با آن مخلوط کنید. حال بگذارید با بخار کتری کاملاً حل شود.
- اکنون مخلوط آب و ژلاتین را به مخلوط پنیر بیفزایید و ترکیب کنید.
- در این مرحله قالبی را که در یخچال قرار داده بودید، از یخچال خارج کرده و مخلوط فوق را روی بیسکوییت‌ها به صورت یک لایه پخش و با پشت قاشق یا کفگیر آن را صاف کنید.
- سپس آن را به مدت 2 ساعت مجدداً در یخچال قرار دهید.
بخش سوم
- در این مرحله نوبت به لایه آخر و آماده سازی تمشک‌ها می‌رسد. تمشک‌ها را داخل یک قابلمه، روی شعله متوسط حرارت دهید تا به جوش بیاید.
- به میزان دلخواه به تمشک‌ها شکر یا پودر قند اضافه کنید تا به مقدار شیرینی موردنظر خود برسید. در صورتی که بخواهید می‌توانید تمشک‌ها را به وسیله پشت قاشق کمی له کنید.
- مجدداً پودر ژلاتین با نصف استکان آب مخلوط کنید و با بخار کتری حرارت دهید تا ذوب شود.
- حال ژلاتین حل شده در آب را به تمشک‌ها بیفزایید، مخلوط کرده و شعله گاز را خاموش کنید.
- پس از گذشت 2 ساعتی که زمان دادید تا چیز کیک خنک شود، آن را از یخچال خارج کنید. بگذارید کمی از حرارت مربای تمشک کاسته شود، سپس آن را به صورت یک لایه روی مخلوط پنیری بریزید و مجدداً در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
بخش چهارم
- وقتی کیک خنک و آماده شد، آن را از یخچال خارج کنید. یک چاقو را به آب داغ آغشته کرده و دور تا دور قالب بچرخانید تا اطراف کیک از قالب جدا شود. البته قبل از انجام این کار، فراموش نکنید که باید چاقو را خشک کنید.
- حال قالب کمربندی را باز کرده و کیک تمشک را از آن بیرون بیاورید. کاغذ روغنی را بردارید و کیک را با تزیین تمشک باقی مانده و پودر قند سرو کنید. البته این کیک را می‌توانید علاوه بر تمشک با انواع توت‌ها نیز تزیین کنید.
نکات مهم طرز تهیه کیک تمشک یخچالی
- بنا به ذائقه خود برای آخرین لایه می‌توانید از تمشک بیشتر یا کمتر استفاده کنید.
- علاوه بر مارمالاد يا مربای تمشک می‌توانید از تمشک خام نیز استفاده کنید. حتی می‌توانید یک بسته ژله تمشک تهیه کنید و پس از آماده سازی، آن را برای لایه آخر درنظر بگیرید.
- در صورت تمایل می‌توانید لایه پنیری را به دو قسمت تقسیم کنید. این یعنی یکی را لایه پنیری ساده و دیگری را لایه مخلوط شده با پوره تمشک در نظر بگیرید. البته در نظر داشته باشید که با این کار مرحله خنک شدن لایه پنیری هم باید دو بار تکرار شود.
- لازم به ذکر است که هرچه کیک تمشک یخچالی بیشتر در یخچال خنک شود، خوشمزه تر می‌شود.
- شما می‌توانید به جای به کار بردن آب سرد و بخار کتری برای حل و گرم کردن ژلاتین، از همان ابتدا از آب جوش استفاده کنید.
- بجای بیسکویت می‌توانید از کلوچه و یا كيک اسفنجی نیز استفاده کنید.
- بنا به ذائقه خود می‌توانید بیسکویت‌ها را با آب لیموی ترش، پودر كاكائو و پودر دارچين مزه دار کنید.
- توجه کنید که زمان آماده سازی و تهیه این کیک بیشتر از 4 ساعت است. انرژی آن نیز در حدود 300 کالری در هر 100 گرم است.
کلام آخر
طعم تمشک در طرز تهیه کیک تمشک یخچالی بدون اینکه هیچگونه عصاره یا طعم دهنده مصنوعی به آن اضافه شده باشد، غالب و فوق العاده قابل حس است. تمام مواد این کیک شگفت انگیز را می‌توانید از اسنپ مارکت تهیه کنید و با آماده سازی آن‌ها، از میل کردن کیک تمشک در یک عصر تابستانی لذت ببرید.