اگر اهل گشت و گذار گروهی هستید به احتمال زیاد لیست غذای مناسب پیک نیک می‌تواند کمک زیادی برای شما باشد. خوردن غذاهای خوشمزه یکی از لذات تفریح و گشت و گذار به حساب می‌آید. علاوه بر مزه خوب غذایی که در پیک نیک خورده می‌شود باید به مواردی مانند راحتی تهیه غذا و امکان حمل و جا به جایی آن دقت کرد. در این متن از بلاگ اسنپ مارکت معرفی غذاهای مناسب پیک نیک صورت گرفته تا دغدغه انتخاب و تهیه غذای مناسب را در زمان گشت و گذار نداشته باشید.
غذای مناسب پیک نیک چه ویژگی‌هایی دارد؟
یکی از ویژگی‌های گشت و گذار مفرح کیفیت وعده‌های غذایی آن است. به خصوص در بهار و تابستان پیک نیک می‌تواند برنامه هفتگی ثابت خانواده‌ها باشد. وقتی فضایی برای وقت گذرانی بزرگ ترها و بازی بچه‌ها فراهم است تنها چیزی که باقی می‌ماند تدارکات غذای مناسب پیک نیک است.
غذاهای متنوعی وجود دارد که گزینه‌های مناسبی برای تفریح خارج از خانه به حساب می‌آیند. علاوه بر تهیه غذای مناسب پیک نیک نحوه حمل و نقل و نگهداری آن‌ها نیز بسیار مهم است. نکاتی که برای داشتن یک وعده سالم و تازه در پیک نیک ضروری است در ادامه آورده شده است.
نکات ضروری برای داشتن یک پیک نیک عالی
در ادامه اقداماتی که بهتر است برای داشتن یک وعده غذای مناسب پیک نیک انجام دهید آورده شده است. از این موارد به عنوان یک راهنما استفاده کنید تا مطمئن شوید همه کارهای لازم انجام شده است و آماده یک گشت و گذار مفرح هستید.
غذا را سرد نگه دارید
به خصوص اگر هوا گرم است حتماً باید از سلامت ماندن غذای مناسب پیک نیک مطمئن شوید. اگر تجهیزات لازم سرد نگه داشتن غذا را ندارید پیشنهاد می‌کنیم کیسه‌های یخی را از شب قبل در فریزر گذاشته و آماده کنید، ظرف غذای مناسب پیک نیک را در ظرف بزرگ تری قرار دهید و ظرف بزرگ تر را پر از کیسه یخ کنید.
گوشت خام را با احتیاط بیشتری بسته بندی کنید
دقت کنید که هر گونه گوشت خام را در ظرف در بسته نگهداری کنید و در انتهای ظرف خنک کننده (یا ظرف پر از یخ) قرار دهید تا مطمئن شوید که آب گوشت خام در صورت نشت کردن سایر غذاها را آلوده نکند.
سالاد را ترد نگه دارید
بهترین حالت این است که مواد خرد شده سالاد را جدا از هم قرار داد. اما اگر ظرف و فضای کافی نداشتید، سعی کنید محتویات سالاد، گوجه و سس را جدا از هم نگه دارید.
مواد غذایی را از قبل خرد کنید
اگر شرایط بسته بندی غذای خرد شده را دارید، قبل از بسته بندی مواد را خرد کنید. با مواد غذایی خرد شده راحت تر و سریع تر می‌توانید غذای مناسب پیک نیک را آماده کنید.
ظروف و دستمال سفره
چاقو، کارد و چنگال، بشقاب، فنجان و دستمال یا حوله آشپزخانه را بسته بندی کنید تا چیزی از قلم نیافتد.
حشرات و خزنده‌های دیگر را دور نگه دارید
برای دور نگه داشتن مهمان‌های ناخواسته، یک پارچه برای روی خوراکی‌ها به همراه داشته باشید. اسپری دافع حشره نیز برای دور نگه داشتن حشرات بسیار مؤثر است.
محافظت در برابر آفتاب را فراموش نکنید
همراه داشتن کرم‌های ضد آفتاب، کلاه، آفتاب گیر و سایر محافظ‌های ضد آفتاب ضروری هستند و بهتر است در صورت امکان در سایه بنشینید.
آب را فراموش نکنید
مطمئن شوید که مقدار زیادی آب آشامیدنی و آب اضافی برای شستن دست‌ها و تمیز کردن هر گونه آلودگی دارید.
پلاستیک زباله به همراه داشته باشید
حتماً یک کیسه برای جمع آوری و بردن زباله‌هایتان به همراه داشته باشید. سعی کنید مکانی که برای پیک نیک آماده کرده اید تمیز تر از زمان رسیدن شما به آن جا باشد.
غذای مناسب پیک نیک
هنگامی که برنامه‌ها چیده شدند، وقت آن است که وسایل پیک نیک خود را آماده کنید. ساندویچ‌ها، کیک‌ها، انواع تخم مرغ، سوسیس و مرغ به عنوان غذای مناسب پیک نیک شناخته می‌شوند. حتی اگر یک نان باگت بردارید و آن را با تن ماهی، اسفناج، پستو و موتزارلا بپوشانید. یک لقمه خوش طعم و مناسب گشت و گذار ساخته اید. گوشت گاو یا گوسفند سرخ شده خوشمزه و سبزیجات بخار پز یک وعده خوشمزه و آسان دیگر را برایتان فراهم می‌کند.
انواع سالادها
باید دقت داشته باشید سالادهای تهیه شده با سبزیجات پهن برگ اگر بیش از حد باقی بمانند، رنگ سبز خود را از دست می‌دهند، بنابراین برای جلوگیری از پژمردگی زیاد این سبزی‌ها، این مواد را درست قبل از سرو اضافه کنید. می‌توان با استفاده از سس‌ها و سبزیجات مختلف که با مواد هیدروکربنات داری مانند سیب زمینی و مواد پروتئینی مانند نخود و لوبیا و یا گوشت همراه شده اند غذای مناسب پیک نیک لذیذ تهیه کرد. خیار ترد، تربچه، پیازچه و پیاز قرمز به عنوان همراهان طعم دهنده همیشگی سالاد شناخته می‌شوند. پیشنهاد می‌کنیم دفعه بعد مقداری رازیانه، تخم کتان و شوید را نیز در آن بریزید.
ماکارونی و سیب ز مینی
استفاده از انواع ماکارونی برای تهیه یک وعده غذای مناسب پیک نیک پر انرژی و خوش طعم انتخاب هوشمندانه ای هستند. بنابراین سالادهای ماکارونی و سیب زمینی برای گشت و گذار عالی هستند. این غذاها هم ماندگاری خوبی دارند هم جا به جایی آن‌ها راحت و بدون دردسر است. می‌توان به این غذاهای خوش طعم که با ماکارونی و سیب زمینی سرو می‌شوند، با استفاده از سس‌های لذیذ طعمی فوق العاده بخشید.
تخم مرغ
یک غذای مناسب برای پیک نیک، تخم مرغ است. بیشترین استفاده از تخم مرغ به شکل آب پز صورت می‌گیرد. تخم مرغ آب پز بخش اصلی سالادی است که با جعفری و شاهی تکمیل می‌شود. دقت داشته باشید اگر می‌خواهید تخم مرغ آب پز به همراه خود به گشت و گذار ببرید، مخصوصاً در گرمای تابستان، باید در ظرف خنک کننده یا پر از یخ آن را حمل کنید. از تخم مرغ در انواع سالادها، غذاها و شیرینی‌های مناسب پیک نیک استفاده می‌شود.
دسر و شیرینی
شیرینی‌های پیک نیک می‌توانند مشکل ساز باشند زیرا اکثر شیرینی‌ها و دسرها یا ذوب می‌شوند یا نیاز به نگهداری در دمای پایین دارند، اما هنوز هم تعداد زیادی شیرینی و دسر پیک نیک برای انتخاب وجود دارد. انواع کیک‌ها و نان‌های شیرین و طعم دار از این نوع هستند. انواع پای‌ها مانند پای سیب نیز می‌توانند گزینه مناسبی برای دسر پیک نیک باشند. این شیرینی‌ها را می‌توان به راحتی حمل کرد و در برابر گرمای یک روز گرم و آفتابی مقاومت می‌کنند. کوکی‌ها نیز به راحتی قابل بسته‌بندی، جا به جایی و به اشتراک گذاشتن هستند.
میوه‌ها
زمانی که به گشت و گذار می‌روید میوه‌های تابستانی زیادی وجود دارد که با میل کردن آن‌ها می‌توانید یک میان وعده لذت بخش را تجربه کنید. تنها باید به این نکته دقت کنید که میوه‌های تابستانی آسیب پذیر هستند. بنابراین توصیه می‌شود میوه‌هایی مانند هلو، شلیل، انجیر و انواع آلوها را به صورت جداگانه و به نحوی که تحت فشار نباشند جا به جا کنید.
اسموتی و نوشیدنی‌ها
نوشیدن یک اسموتی و یا یک نوشیدنی تازه و خنک می‌تواند احساس گرما را به صورت مطبوعی از بین ببرد. اسموتی نارگیل و آناناس، چای سرد زغال اخته، ترکیب نعناع و شربت لیمو و همچنین خیار و سکنجبین به طور حتم همه را خوشحال می‌کند. در روزهای خنک تر و یا هنگام شب، یک فلاسک قهوه، چای یا شکلات داغ نیز نوشیدنی‌های مناسب و پر طرفداری هستند.
دستور پخت غذای مناسب پیک نیک
یک غذای مناسب پیک نیک باید علاوه بر خوشمزه بودن قابل حمل باشد، بتوان آن را به اشتراک گذاشت و خوردن آن نیز آسان باشد. یک روز آرام زمانی لذت بخش تر می‌شود که با وعده‌های غذایی لذیذ و راحت تکمیل شود.
با توجه به شرایط و سلیقه ای که دارید غذای مناسب پیک نیک خود را بایستی از بین دستورهای تهیه ای که وجود دارد انتخاب و درست کنید. در ادامه چند دستور غذا و سالاد نوین و خوشمزه را در اختیارتان قرار می‌دهیم.
رول گوشت و سبزیجات
برای تهیه رول گوشت و سبزیجات به عنوان غذای مناسب پیک نیک به مواد زیر نیاز است.
- 350 گرم گوشت
- 2 عدد پیاز قرمز
- 3 قاشق غذاخوری سرکه سیب
- 2 عدد کدو سبز
- فلفل دلمه 1 عدد
- 400 گرم نخود فرنگی کنسروی
- 3 قاشق چایخوری دانه گشنیز
- 350 گرم آرد سفید
- 350 گرم ماست طبیعی
- گشنیز یک دسته کوچک
- 2 حبه سیر
- نمک، فلفل، زرد چوبه شکر
- روغن زیتون
مرحله اول
می‌توانید این مرحله را حذف کنید اما اگر به پیاز کاراملی علاقه دارید آن را انجام دهید تا یک غذای مناسب پیک نیک دوست داشتنی تهیه کنید. یک عدد پیاز قرمز را خلالی کنید. 2 قاشق غذاخوری سرکه را با 1 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق غذاخوری نمک در یک تابه کوچک بریزید. حرارت دهید تا تقریباً به جوش بیاید، سپس این ترکیب را روی پیازها بریزید و بگذارید 2 ساعت بماند و تا آن زمان شیرین و ترد شوند.
مرحله دوم
1 عدد پیاز قرمز را خرد کنید و با دو قاشق روغن زیتون روی شعله بگذارید. زمانی که پیازها شفاف شدند. گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید. پس از این که گوشت به حد کافی پخت شعله را خاموش کنید.
مرحله دوم
آماده کردن سبزیجات هم به روش سرخ کردن، هم بخار پز و هم پختن درون فر ممکن است. ما روش فر را پیشنهاد می‌کنیم. در این روش سبزیجات هم خوش طعم می‌شوند و هم سلامت باقی می‌مانند. برای درست کردن سبزیجات در فر، فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه گرم کنید.
نخود را به همراه 1 قاشق غذاخوری آب نشاسته ای داخل قوطی، کدوهای حلقه شده، فلفل دلمه خرد شده و سیرهای له شده را با روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری تخم گشنیز، کمی نمک و فلفل در یک ظرف بریزید و همه چیز را با دست مخلوط کنید. این ترکیب را به مدت 45 دقیقه در فر بپزید. دقت کنید لازم است که پس از 30 دقیقه ترکیب سبزیجات را هم بزنید. پس از اینکه سبزیجات پختند آن را با گوشت آماده شده ترکیب کنید.
مرحله سوم
برای پیچیدن رول باید از نان ترتیلا استفاده کنید. می‌توانید این نان را خریداری کنید یا در خانه درست کنید. اگر هر دوی این گزینه‌ها برایتان مقدور نبود از نان لواش نیز می‌توانید استفاده کنید. اما همچنان پیشنهاد ما نان ترتیلاست.
برای درست کردن نان مناسب این غذا، آرد را با 350 گرم ماست، 1 قاشق چایخوری تخم گشنیز و گشنیز خرد شده مخلوط کنید. این ترکیب به سرعت به صورت خمیر در می‌آید. یک تکه از خمیر نان، به اندازه یک پرتقال متوسط را بردارید و آن را روی تخته آرد پاشی شده پهن کنید. خمیر را با وردنه پهن کنید تا ضخامت آن به 2 تا 3 میلی متر برسد، سپس در ماهیتابه داغ به مدت حدود یک دقیقه آن را بپزید و زیر و رو کنید تا یک دقیقه طرف دیگر آن نیز بپزد.
مرحله چهارم
یک نان بردارید، روی آن به مقدار کافی از ترکیب آماده شده بریزید، سپس کمی پیاز کاراملایز روی آن بپاشید. نان را رول کنید. در این مرحله غذای شما آماده است اما زمانی که می‌خواهید غذا را سرو کنید اگر محتویات داخل آن سرد شده بود و خواستار مزه بهتری بودید می‌توانید رول‌ها را به مدت چند دقیقه در روغن سرخ کنید تا حدی که نان آن طلایی شود.
سالاد نخود
برای تهیه سالاد نخود گرم به مواد زیر احتیاج دارید.
- یک و نیم لیوان نخود پخته
- 10 فنجان کاهو ریز شده
- 2 فنجان بیبی اسفناج
- نصف فنجان جوانه گندم
- نصف فنجان خلال بادام بو داده
- یک فنجان سس پستو
- نصف فنجان پنیر پارمزان رنده شده
- نصف قاشق چای خوری پودر سیر
- یک قاشق چای خوری روغن زیتون
- نمک و فلفل به اندازه لازم
مرحله اول
بهتر است برای تهیه سالاد نخود، نخودها را از شب قبل بخیسانید و برای از بین بردن نفخ ناشی از خوردن آن چند ساعت یک بار آب آن را عوض کنید.
مرحله دوم
سپس باید نخود را به همراه مقدار مناسب آب و ادویه روی حرارت قرار دهید تا نخود پخته شود. وقتی نخود کاملاً پخته شد آب اضافی آن را بردارید و اجازه دهید نخود اندکی خشک شود تا حدی که خیسی زیادی به سالاد ندهد.
مرحله سوم
کاهو و بیبی اسفناج را به اندازه دلخواهتان برش بزنید. جوانه گندم و خلال بادام را به آن اضافه کنید.
مرحله چهارم
در حین پختن نخود سس پستو را با استفاده از خرد و میکس کردن گردو، برگ ریحان، سیر روغن زیتون و ادویه آماده کنید.
مرحله پنجم
پس از اینکه نخود مقداری رطوبت خود را از دست داد با بقیه مواد آن را مخلوط کنید. ادویه‌ها را اضافه کنید و خوب به هم بزنید. سس پستو و پنیر پارمزان را روی آن بریزید و میل نمایید.
سالاد مرغ و سبزیجات
برای تهیه سالاد مرغ مواد زیر لازم است.
- 4 عدد فیله مرغ
- 1 پیاز کوچک، ریز خلالی شده
- 2 حبه سیر، خرد شده
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- 1 فنجان کینوا
- 4 فنجان اسفناج تازه یا بیبی اسفناج شسته و خرد شده
- 1 فنجان پنیر خامه ای
- 1/4 فنجان خامه
- 1 عدد لیمو
- 1 قاشق روغن زیتون
- 1 پیمانه گوجه گیلاسی، نصف شده
مرحله اول
کینوا را با آب کافی اضافه کنید و روی شعله قرار دهید تا بپزد. پس از اینکه کاملاً پخت اجازه دهید کمی خنک شود.
مرحله دوم
در یک کاسه، اسفناج‌ها را با کمی نمک، فلفل و روغن زیتون کاملاً آغشته کنید.
مرحله سوم
یک قاشق روغن زیتون را درون تابه ریخته و گرم کنید. پیاز و سیر را با نمک درون روغن ریخته و تا جایی تفت دهید (حدود 5 دقیقه) که شفاف شوند. مرغ‌های خرد شده را درون تابه بریزید و پس از اینکه کاملاً پخت از روی شعله بردارید.
پنیر خامه ای را با خامه، پوست لیمو رنده شده و آب لیموی تازه، کمی نمک و مقداری فلفل سیاه مخلوط کنید و به مرغ پخته شده اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله چهارم
گوجه فرنگی، اسفناج و کینوا را با چند قاشق روغن زیتون و کمی نمک مخلوط کنید. چاشنی را بچشید و اگر لازم بود به آن ادویه اضافه کنید. سپس ترکیب پنیر و خامه و مرغ را به این ترکیب اضافه کرده و میل کنید.
ماکارونی پنیر خامه ای
برای تهیه یک ماکارونی پنیر خامه ای لذیذ نیاز به مواد اولیه زیر است.
- 500 گرم ماکارونی
- نصف فنجان کره بدون نمک
- نصف فنجان آرد همه منظوره
- 6 فنجان شیر کامل
- 400 گرم پنیر چدار درشت رنده شده (حدود 5 و یک چهارم فنجان)
- 200 گرم پنیر موتزارلا رنده شده
- نصف قاشق چایخوری پودر خردل خشک
- نصف قاشق چایخوری پودر پیاز
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- نمک به میزان لازم
مرحله اول
فر را روشن کرده و اجازه دهید با دمای 180 درجه گرم شود.
مرحله دوم
برای آماده کردن این غذای مناسب پیک نیک، یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید و به مقدار زیاد نمک بزنید. ماکارونی را اضافه کنید و طبق دستورالعمل بسته بندی آن را بپزید. هر از گاهی با قاشق چوبی هم بزنید تا زمانی که کاملاً آل دنته شود. سپس ماکارونی را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم
یک تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. کره را ذوب کنید و 2 تا 3 دقیقه آن را هم بزنید. آرد را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه هم بزنید تا یکدست شود سپس شیر را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و بگذارید ترکیبات بجوشند، سپس حرارت را کم کنید و به مدت 2 تا 5 دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا سس غلیظ شود. این غلظت به قدری باشد که سس پشت قاشق را کمی بپوشاند. قابلمه را از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم
چدار، موتزارلا، پودر خردل، پودر پیاز را به قابلمه اضافه کنید و با نمک و فلفل سیاه فراوان مزه دار کنید. آنقدر هم بزنید تا پنیر آب شود و یکدست شود. پاستاهای آبکش شده را به این ترکیب اضافه کنید. به قدری هم بزنید تا به ماکارونی به طور یکنواخت در سس پنیر آغشته شود. طعم و مزه را با نمک و فلفل تنظیم کنید.
مرحله پنجم
مخلوط را به قالب یا ظرفی با ابعاد مناسب منتقل کنید و درون فر قرار دهید. اجازه دهید ماکارونی 15 تا 20 دقیقه در فر بپزد تا حدی که لبه‌های آن حباب بزند. در این مرحله غذا آماده است.
جمع بندی
یکی از ویژگی‌های یک گشت و گذار عالی وعده‌های غذایی خوشمزه آن است. یک غذای مناسب پیک نیک علاوه بر طعم لذیذ امکان جا به جایی راحت و نگهداری آسان را به همراه دارد. انواع سالادها، کباب‌ها، ماکارونی‌ها و سبزیجات پخته شده غذای مناسبی برای پیک نیک هستند. شیرینی‌هایی مانند کیک و کوکی نیز علاوه بر طعم خوب ماندگاری بالایی دارند و برای مصرف در پیک نیک مناسب هستند. نوشیدنی‌هایی مانند لیموناد، موهیتو، شربت سکنجبین و انواع اسموتی‌ها مناسب پیک نیک در هوای گرم هستند. شما می‌توانید با استفاده از برنامه اسنپ مارکت مواد اولیه تازه غذای مناسب پیک نیک، دسرها و نوشیدنی‌ها را تهیه کنید و در مکان تعیین شده خود تحویل بگیرید.