لپه پلو را می‌توان یک غذای ایرانی، سنتی و خوشمزه دانست. طرز تهیه این غذا سخت نیست و می‌توان آن را با گوشت، مرغ و بدون آن‌ها برای افراد گیاهخوار درست کرد. به همین دلیل تمام افراد با توجه به ذائقه خود می‌توانند این غذا را درست کنند و از خوردن آن لذت ببرند. برخی مواقع ممکن است به دلیل مشغله یا بسیاری موارد دیگر، دسترسی به مواد اولیه برای پخت این غذا سخت باشد.
در این هنگام می‌توانید با استفاده از اسنپ مارکت تمام موارد مور نیاز برای تهیه این غذا و بسیاری دیگر از مایحتاج خود را سفارش دهید و در اسرع وقت، جلوی در منزل تحویل بگیرید. در این مقاله از اسنپ مارکت قصد داریم در خصوص طرز تهیه لپه پلو نکاتی را بیان کنیم و دستور پخت آن را با هم مرور کنیم. تا انتها با ما همراه باشید.
طرز تهیه لپه پلو با گوشت چرخ کرده
در ادامه مواد لازم و طرز تهیه لپه پلو کرمانی با گوشت چرخ کرده برای 2 نفر را با هم مرور می‌کنیم. این غذا به مدت 30 دقیقه زمان آماده سازی و 1 ساعت زمان پخت نیاز دارد. البته کالری این غذا 185 کیلوکالری است.
مواد لازم
برای پختن لپه پلو، ابتدا باید مواد لازم را تهیه کنید. این مواد عبارتند از:
- برنج : 3 پیمانه
- پیاز: 2 عدد متوسط
- گوشت چرخ: 350 گرم
- لپه: 1 پیمانه
- رب: 2 قاشق غذا خوری
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، زیره و دارچین: به میزان لازم
- کره: به میزان لازم
- زعفران: به میزان لازم
نحوه پخت لپه پلو با گوشت چرخ کرده
برای این که بتوانید این غذا را درست کنید، باید مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید.
مرحله اول: پختن لپه
برای این که بتوانید لپه پلویی خوشمزه درست کنید، باید لپه را از شب قبل خیس کنید تا نفخ و بوی بد آن از بین برود. بهتر است در طول این زمان چند بار آب لپه را عوض کنید. پس از آن لپه‌ها را داخل قابلمه ریخته و روی آن‌ها آب می‌ریزیم. اجازه می‌دهیم تا آب به جوش بیاید و پس از آن کف روی آب را می‌گیریم. اکنون باید اجازه دهید تا لپه‌ها نرم شوند.
مرحله دوم: پختن پیاز و گوشت
اکنون نوبت آن رسیده که پیازها را به خوبی بشویید، پوست آن‌ها را جدا کرده و پیازها را به صورت نگینی خرد کنید. پس از این کار آن‌ها را درون یک ماهیتابه بریزی و اندکی تفت دهید تا طلایی شوند. پس از آن زردچوبه را به پیازها اضافه کنید و اندکی آن‌ها را هم بزنید. اکنون نوبت اضافه کردن گوشت چرخ کرده به محتویات ماهیتابه است. گوشت چرخ کرده را به همراه کمی فلفل سیاه به ماهیتابه اضافه کنید و آن را به همراه پیاز تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله سوم: آماده سازی مایه لپه پلو
پس از این که گوشت کمی تغییر رنگ داد، باید لپه‌ها را به ماهیتابه اضافه کنید. پس از اندکی تفت دادن رب را به محتویات ماهیتابه اضافه کنید و آن را تفت دهید تا خامی آن گرفته و محتویات ماهیتابه خوش رنگ شود.
مرحله چهارم: پختن برنج
اکنون نوبت به پخت برنج رسیده است. پس از این که برنج را پختید، قبل از آب کش کردن کمی پودر زیره داخل آن بریزید و آن را آبکش کنید. بستگی به سلیقه و ذائقه ای که دارید، ته دیگ مناسب را در کف قابلمه قرار دهید. اکنون برنج و مایه لپه پلو را به صورت لایه لایه روی ته دیگ بریزید تا تمام شوند. پس از آن روی تمام محتویات قابلمه کمی دارچین بریزید تا عطر و بوی جذاب‌تری پیدا کند.
مرحله پنجم: سرو
پس از این که برنج دم کشید، قابلمه را از روی گاز بردارید. محتویات داخل قابلمه را هم بزنید تا به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. آن‌ها را در دیس‌های مورد نظر خود بریزید و با ریختن اندکی کره و زعفران روی برنج، می‌توانید آن را سرو کنید.
نکات مهم در پخت لپه پلو با گوشت چرخ کرده
توجه به برخی نکات می‌تواند باعث شود تا لپه پلویی جذاب‌تر و خوشمزه تر درست کنید. برخی از این نکات عبارتند از:
- می‌توانید گوشت چرخ کرده را به صورت قل قلی نیز در آورید.
- می‌توانید برای لپه پلو از ته دیگ سیب زمینی نیز استفاده کنید.
- برخی کنار لپه پلو، سیب زمینی سرخ کرده نیز سرو می‌کنند.
- بهتر است گوشت لپه پلو، گوشت گوسفندی باشد.
- به جای گوشت می‌توانید از سویا نیز استفاده کنید.
طرز تهیه لپه پلو با مرغ
برخی افراد به مرغ علاقه بیشتری دارند و ترجیح می‌دهند از غذاهایی که با گوشت مرغ درست می‌شود، میل کنند. لپه پلو یکی از آن غذاهایی است که می‌توان آن را با گوشت مرغ نیز درست کرد. در ادامه مواد لازم و دستور پخت لپه پلو با زیر کرمانی و مرغ را ارائه خواهیم کرد. البته فراموش نکنید دستور غذایی برای 2 نفر است که به مدت 2 ساعت زمان پخت و آماده سازی آن بوده و 200 کیلوکالری دارد.
مواد لازم
- برنج: 3 پیمانه
- پیاز: 1 عدد متوسط
- سینه مرغ: 250 گرم
- رب: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
- گوجه: 3 عدد بزرگ
- لپه: 1 پیمانه
- سیب زمینی: 1 عدد بزرگ
- نمک، فلفل، زردچوبه و زیره: به میزان لازم
نحوه پخت لپه پلو با مرغ
برای این که بتوانید لپه پلو با مرغ درست کنید، تنها کافی است که مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید.
مرحله اول: آماده سازی لپه
همانطور که در بخش قبل به آن اشاره کردیم، برای خوشمزه تر شدن غذا باید لپه‌ها را از شب قبل خیس کنید تا بوی بد و نفخ آن‌ها گرفته شود. توجه داشته باشید که در این مدت، بهتر است چند بار آب آن را عوض کنید. پس از آن لپه‌ها را درون قابلمه بریزید و به همراه آب بپزید. کف حاصل از پخت لپه را از روی آب بردارید و دور بریزید. پس از آن اجازه دهید تا زمان نرم شدن، لپه‌ها بپزند.
مرحله دوم: آماده سازی مرغ و پیاز
پیاز را به خوبی بشویید، پوست آن را جدا کرده و آن را به صورت نگینی خرد کنید. پیاز خرد شده را با اندکی روغن در ماهیتابه بریزید و اجازه دهید تا زمان طلایی شدن، سرخ شود. سینه مرغ را به صورت قطعات مکعبی ریز و کوچک خرد کنید. پس از این که پیازها طلایی شد، سینه مرغ خرد شده را به آن اضافه کنید و اندکی تفت دهید.
مرحله سوم: اضافه کردن ادویه
پس از این که سینه مرغ به همراه پیاز اندکی تفت داده شدند، نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل ادویه کاری را به آن‌ها اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. پس از آن گوجه‌ها را با دستگاه غذاساز پوره و یا با استفاده از رنده خرد کنید و به محتویات ماهیتابه اضافه کنید. اجازه دهید تا آب گوجه‌ها تبخیر شود و محتویات ماهیتابه به خوبی سرخ شوند. پس از آن رب گوجه را به آن‌ها اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مواد با ادویه‌ها به خوبی ترکیب شوند. پس از آن لپه‌های نرم شده را اضافه کنید و اندکی تفت دهید.
مرحله چهارم: پختن برنج
برنج را با استفاده از آب، روغن و نمک بپزید. پس از این که برنج به مرحله آبکشی رسید، اندکی زیره به آن اضافه کنید و سپس برنج را آبکش کرده و در آبکش بریزید. با توجه به ذائقه و سلیقه خود می‌توانید از نان یا سیب زمینی به عنوان ته‌دیگ استفاده کنید. برنج و مایه لپه پلو با مرغ را به صورت لایه لایه درون قابلمه بریزید و آن را روی گاز قرار دهید تا برنج به خوبی دم بکشد.
مرحله پنجم: سرو غذا
در زمانی که برنج در حال دم کشیدن است، سیب زمینی را خرد و سرخ کنید. پس از آن که برنج پخت، محتویات قابلمه را با یکدیگر ترکیب کنید و در بشقاب یا دیس بکشید. آن را با استفاده از زعفران، کره آب شده خوشمزه تر کنید و با استفاده از سیب زمینی سرخ کرده تزئین کنید.
طرز تهیه لپه پلو بدون گوشت
می‌توان لپه پلو را بدون گوشت و مرغ درست کرد تا گیاه خواران نیز بتوانند از خوردن آن لذت ببرند. مجموع زمان آماده سازی و پخت آن برای 2 نفر 1 ساعت بوده و کالری آن 150 کیلوکالری است.
مواد لازم
مواد لازم برای درست کردن لپه پلو بدون مرغ و گوشت به شرح زیر است.
- برنج: 3 پیمانه
- لپه: 1 پیمانه
- پیاز: 1 عدد متوسط
- کره: 50 گرم
- رب گوجه: 2 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه و زیره: به میزان لازم
نحوه پخت لپه پلو بدون گوشت و مرغ
دستور پخت لپه پلو با زیره کرمانی و مناسب برای گیاه خواران به شرح زیر است.
مرحله اول: آماده سازی لپه
همانطور که در این متن به آن اشاره کردیم، باید زیر را از شب خیس کنید و آب آن را عوض کنید تا نفخ و بوی بد آن گرفته شود. پس از آن به همراه آب جوش، لپه‌ها را بپزید تا نرم شوند. البته فراموش نکنید که در هنگام پخت، کف روی آب جوش را جمع کنید و دور بریزید.
مرحله دوم: آماده سازی مایه لپه پلو
پیاز را به خوبی بشویید و پوست آن را جدا کنید. پس از آن، پیاز را باید به صورت نگینی خرد کنید و با اندکی روغن در ماهیتابه سرخ کنید. پس از این که پیازها طلایی شد، ادویه‌های لازم مانند نمک، فلفل و زردچوبه را به پیازها اضافه کنید و هم بزنید. اکنون نوبت اضافه کردن رب گوجه فرنگی رسیده است. آن را به محتویات ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی با سایر مواد ترکیب شود.
مرحله سوم: پختن برنج
اکنون نوبت به پختن برنج رسیده است. برنج را با آب و کمی روغن و نمک بپزید. در دستور پخت لپه پلو با زیر کرمانی آمده است که باید قبل از آبکش کردن برنج، اندکی زیره به آن اضافه کنید و سپس آن را آبکش کنید. پس از این که برنج را آبکش کردید، با توجه به سلیقه خود ته دیگ مناسب را ته قابلمه قرار دهید. اکنون نوبت به آن رسیده که مایه لپه پلو و برنج را به صورت لایه لایه درون قابلمه بریزید و بگذارید تا دم بکشد.
مرحله چهار: سرو
پس از دم کشیدن برنج، محتویات قابلمه را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید و درون دیس بریزید. سپس با استفاده از زعفران و کره آب شده آن را خوشمزه‌تر و سرو کنید.
نکات مهم در پخت انواع لپه پلو
- باید بدانید که در دستور اصلی و طرز تهیه لپه پلو کرمانی، زیره وجود دارد. اما اگر به زیره علاقه ندارید، می‌توانید به صورت کلی آن را حذف کنید.
- به جای رب گوجه فرنگی می‌توانید از پوره گوجه نیز استفاده کنید.
- بسیاری افراد کنار لپه پلو سیب زمینی سرخ کرده قرار می‌دهند.
- لپه پلو را می‌توان با انواع سالاد، ترشی یا ماست میل کرد.
جمع بندی
لپه پلو یک غذای کرمانی و خوشمزه است که می‌توان آن را با گوشت، مرغ و بدون آن‌ها درست کرد. باید بدانید که تهیه این غذای خوشمزه نیاز به وقت زیادی ندارد و به راحتی می‌توانید آن را درست کنید. همچنین با استفاده از اسنپ مارکت می‌توانید مواد اولیه لازم برای درست کردن این غذا را جلوی در منزل تحویل بگیرید. تنها کافی است که این اپلیکیشن را باز کنید، مواد لازم و سایر نیازهای خود را سفارش دهید و در اسرع وقت آن‌ها را تحویل بگیرید.