هر زمان که اسم نودل کره ای می‌آید، احتمالا به‌یاد بابا شله‌پز پاندای کونگ‌فوکار می‌افتید و غذاهای خوشمزه‌ای که برای جنگجوی اژدها درست می‌کرد. محال است بعد از دیدن این انیمیشن، هوس نودل کره ای نکنید!
این غذا پر از عطر و طعم‌های خاص است و در عرض 30 دقیقه آماده می‌شود. پارادوکس شوری و شیرینی، این غذا را برای یک دورهمی خودمانی، ایده‌آل کرده است. اگر گیاه‌خوار هستید و به دنبال یک طرز تهیه آسان می‌گردید، در مجله اسنپ مارکت این بار ما به سراغ طرز تهیه نودل کره ای ساده رفته‌ایم. در ادامه، دستور پخت و تمام نکات خوشمزه‌شدن این نودل آورده شده است؛ پس تا پایان این مطلب با ما همراه شوید.
مواد مورد نیاز نودل کره ای
- 1 بسته نودل کره ای
- 5 قاشق چای‌خوری روغن کنجد
- ¼ لیوان سس سویا
- 4 قاشق چای‌خوری شکر
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 3 عدد هویج خلالی‌خردشده
- 1 عدد پیاز نازک برش‌داده‌شده
- 1 لیوان قارچ شیتاکه
- 6 عدد پیازچه
- 4 حبه سیر
- 1 دسته اسفناج تازه
- 1 قاشق غذاخوری کنجد (اختیاری)
اطلاعات غذایی
- آماده‌سازی: 15 دقیقه
- پخت: 12 دقیقه
- زمان کل: 27 دقیقه
- سرو: 4 نفر
- کالری: 455 کیلو کالری
آموزش تهیه نودل کره ای
- یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید، مقداری نمک بزنید و بگذارید تا جوش بیاید. بعد از این‌که آب به‌جوش آمد، نودل را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
- بعد از گذشت 5 دقیقه وقتی نودل کمی نرم شد، آبکش کنید و روی آن آب سرد بریزید.
- نودل را در یک ظرف بریزید، با استفاده از قیچی آشپزخانه آن را به قطعات کوچک‌تر برش دهید و به آن روغن کنجد اضافه کنید.
- سس سویا و شکر را در یک کاسه ترکیب کنید.
- در یک تابه با حرارت متوسط رو به بالا روغن نباتی را داغ کنید. هویج و پیاز را به آن اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
- در این مرحله قارچ، پیازچه و سیر را اضافه کنید و حدود 30 دقیقه تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
- در مرحله بعدی نودل، مخلوط سس سویا و اسفناج را اضافه کنید.
- 3 دقیقه منتظر بمانید تا بپزند؛ مرتب هم بزنید.
- بعد از گذشت 2 تا 3 دقیقه، تابه را از روی حرارت بردارید. یک قاشق غذاخوری روغن کنجد و دانه کنجد را به آن اضافه کنید. نودل کره ای شما آماده است و می‌توانید نوش جان کنید.
انواع نودل کره ای
نودل کره ای که غذای سنتی این کشور است، با نام Japchae در کره شناخته می‌شود. کلمه کره‌ای Japchae به‌معنای سبزیجات مخلوط است. کره‌ای‌ها عاشق نودل هستند و آن را با هر ماده غذایی و سبزیجاتی ترکیب می‌کنند. معمولا در طرز تهیه نودل کره ای ساده از نودل شیشه‌ای که از نشاسته سیب‌زمینی شیرین تهیه می‌شود استفاده می‌کنند.
این غذا جزء جدایی‌ناپذیر شام کره‌ای‌ها برای تعطیلات است و اغلب با گوشت گاو یا خوک با رویه تخم مرغ سرو می‌شود. هر خانواده کره‌ای طرز تهیه خاص خودش را برای نودل دارد. در گذشته نودل غذایی سلطنتی بوده و امروزه به دلیل تهیه آسانش، به عنوان غذایی خیابانی مشهور است.
نکات تکمیلی در طرز تهیه نودل کره ای ساده
- راه‌های زیادی برای تطبیق این نودل با ذائقه شما وجود دارد. شما می‌توانید از انواع قارچ‌های در دسترس مثل قارچ معمولی برای درست‌کردن این غذا استفاده کنید.
- می‌توانید فلفل دلمه‌ای قرمز خردشده هم به نودل اضافه کنید. فلفل‌های رنگارنگ، غذای شما را جذاب‌تر می‌کنند.
- هر نوع سبزیجاتی که دوست داشته باشید می‌توانید به نودل اضافه کنید.
- اگر گیاه‌خوار نیستید، نودل را با گوشت گاو یا مرغ سرو کنید. مرغ پخته‌شده یا گوشت گاو ریزشده گزینه‌های خوبی هستند.
- برای تندی بیشتر، کمی فلفل قرمز به نودل بزنید. قطعا خوشتان خواهد آمد.
- برای ایجاد طعمی شیرین در کنار تندی، می‌توانید از عسل هم استفاده کنید.
- یک نکته مهم در طبخ این غذا، شستن قارچ است. قارچ را نباید با آب بشویید؛ به‌جای آن از یک حوله کاغذی مرطوب استفاده کنید تا به‌آرامی آلودگی از سطح قارچ پاک شود.
- باقی‌مانده نودل، داخل ظرف دربسته تا 3 روز در یخچال قابل نگهداری‌ست.
- قبل از خوردن نودلی که در یخچال مانده است حتما در ماکروفر آن را گرم کنید. نودل در سرما سفت می‌شود.
طرز تهیه نودل کره ای ساده بسیار آسان است و زمان زیادی نیاز ندارد. برای تهیه این نودل خوشمزه حتما نیاز به قارچ شیتاکی یا نودل شیشه‌ای ندارید؛ به‌راحتی می‌توانید با مواد غذایی قابل دسترس ایرانی که در اسنپ مارکت همه آن‌ها موجود است یک غذای کره‌ای بخورید. شما برای درست‌کردن نودل از چه موادی استفاده می‌کنید؟ آیا به دستور پخت‌های کره‌ای علاقه‌مند هستید؟ ما مثل همیشه پذیرای نظرات زیبای شما هستیم.