ژله موز، یکی از خوش‌مزه‌ترین و آسان‌ترین دسرهایی‌ست که سفره شما را رنگین می‌کند و کامتان را شیرین می‌سازد. هنگامی‌که صحبت از ژله می‌شود، اولین چیزی که به ذهن ما خطور می‌کند، پودرهای آماده است. اما در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه ژله موز را با روش متفاوتی در اختیار شما بگذاریم. روشی که کم‌تر جایی ممکن است آن را پیدا کنید.
این ژله، مانند ژله‌های صنعتی شفاف نیست؛ زیرا از پوره موز درست می‌شود. همچنین مقدار لرزش آن هم کم‌تر از ژله‌های صنعتی‌ست؛ اما مزه‌ای بسیار تازه‌تر و جذاب‌تر دارد. در واقع، با درست‌کردن این ژله موز، شما با مفهوم تازه‌ای از ژله آشنا خواهید شد. پس خود را برای درست‌کردن یک دسر نو و متفاوت آماده کنید.
در ضمن در ادامه طرز تهیه ژله شیر و موز را هم با شما به اشتراک می‌گذاریم. این ژله هم یکی از آن دسرهایی‌ست که طعمی فراموش‌نشدنی برای شما به‌جا می‌گذارد.
مواد اولیه جهت تهیه ژله موز
جهت تهیه ژله موز
- موز ۳ عدد
- شیر ۱ فنجان
- آب ۱ فنجان
- عسل ۱ قاشق چای‌خوری
- شکر قهوه‌ای ۲ قاشق غذاخوری
- دارچین 1/2 قاشق چای‌خوری
- آب‌لیمو به‌مقدار بسیار کم برای مزه‌دادن
- نمک به‌مقدار بسیار کم برای مزه‌دادن
- ژلاتین خیس‌شده در آب ۴ ورقه
- روغن به‌مقدار لازم برای چرب‌کردن کاسه‌ها
جهت تهیه سس نارگیل
- شیرنارگیل پرچرب ۱ فنجان
- آب ۱ فنجان
- زرده تخم‌مرغ ۲ عدد
- برگ لیمو ۳ عدد
- شکر قهوه‌ای ۲ قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت 1.5 قاشق غذاخوری
- آب‌لیمو به‌مقدار بسیار کم
- نمک به‌مقدار بسیار کم
این مقدار مواد، حدود ۳ تا ۴ کاسه کوچک ژله موز به شما می‌دهد.
طرز تهیه ژله موز
- کاسه یا قالب‌های کوچک را با یک لایه نازک روغن چرب کنید.
- موز، شیر، آب، عسل، شکر قهوه‌ای و دارچین را در مخلوط‌کن بریزید. آن‌قدر هم بزنید تا کاملا یک‌دست شود.
- مخلوط را از صافی ریز رد کنید. حال، آن را درون قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا کمی بجوشد. در این مرحله، مخلوط شما به دلیل وجود نشاسته در موز، کمی غلیظ می‌شود.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید. آب‌لیمو و نمک را اضافه کنید. این دو ماده، مزه ژله شما را تشدید می‌کنند.
- ورقه‌های ژلاتین خیس‌شده را هم بزنید تا حل شوند. سپس آن را به مخلوط موزی خود اضافه کنید.
- مخلوط را در کاسه‌ها بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.
- حال، نوبت آماده‌سازی سس نارگیل است. در یک قابلمه، شیرنارگیل، آب و برگ‌های لیموترش را مخلوط کنید.
- روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
- حال، قابلمه را از روی حرارت بردارید و ۱۰ دقیقه زمان دهید. سپس برگ‌های لیموترش را از مخلوط جدا کنید.
- در کاسه‌ای دیگر، زرده تخم‌مرغ، شکر و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید.
- یک ملاقه، پر از سس نارگیل داغ را به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید.
- مخلوط زرده تخم‌مرغ خود را به شیر نارگیل اضافه کنید. هنگامی‌که کاملا ترکیب شدند، آن را روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود.
- سپس آن را از روی حرارت بردارید و نمک و آب‌لیمو را اضافه کنید. قبل از سرو، اجازه دهید سس کاملا خنک شود.
- ژله موز سفت‌شده را در یک بشقاب برگردانید و سس نارگیل را روی آن بریزید.
ژله موز، از زمان آماده‌سازی تا سرو، چیزی حدود ۲ ساعت و نیم از زمان شما را می‌گیرد. نیم‌ساعت جهت آماده‌سازی مواد اولیه و سس نارگیل، ۲ ساعت هم جهت سفت‌شدن ژله در یخچال.
طرز تهیه ژله شیر و موز
ژله شیر و موز، یکی دیگر از دسرهای بسیار خوشمزه و آسان محسوب می‌شود. جهت طرز تهیه ژله شیر و موز، به شیر، موز، شکر، وانیل و پودر ژله موز احتیاج دارید. پودر ژله را در آب سرد حل کنید. سپس آن را روی حرارت بگذارید. حال، شیر و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط کاملا یک‌دست شود. اکنون نوبت اضافه‌کردن موز له‌شده و وانیل است.
سپس ژله شیر و موز را در قالب بریزید و درون یخچال بگذارید. هنگامی‌که دسر شما خودش را گرفت، آن را از یخچال درآورید و نوش جان فرمایید.
ژله بستنی با تکه های موز
یک بسته پودر ژله با طعم آلوئه‌ورا آماده کنید. آن را در آب جوش به‌خوبی حل کنید. سپس آن را روی بخار آب بگذارید تا ذرات کاملا حل شوند و ژله شفاف شود. ژله موز را هم با همین روش و به‌طور جداگانه درست کنید تا شفاف شود. کمی از ژله آلوئه‌ورای خنک‌شده را درون قالب بریزید. حال، آن را در یخچال بگذارید تا ببندد.
پس از سفت‌شدن، آن را خارج کنید و تکه‌های موز برش‌داده‌شده را روی آن بچینید. کمی از ژله را روی موزها بریزید و دوباره آن را درون یخچال قرار دهید. کمی بعد، آن را از یخچال خارج کنید، بقیه ژله آلوئه‌ورا روی آن بریزید و دوباره درون یخچال بگذارید. اکنون نوبت مخلوط‌کردن بستنی با ژله موز خنک‌شده است.
آن‌ها را خوب مخلوط کنید، سپس روی ژله آلوئه‌ورای سفت‌شده بریزید. بار دیگر ژله را در یخچال بگذارید. این‌بار پس از حدود ۲ ساعت، دسر شما آماده است.
طرز تهیه ژله موز و توت فرنگی
برای تهیه ژله موز و توت فرنگی، ابتدا پودر ژله توت‌فرنگی را در آب داغ حل کنید. سپس موز را همراه با خامه، شیر و کمی شکر مخلوط کنید. هنگامی که ژله سرد شد، مخلوط موز را به آن اضافه کنید و در یخچال بگذارید تا سفت شود. همچنین می‌توانید در هنگام طرز تهیه ژله شیر و موز، ژله توت‌فرنگی را هم با مواد ترکیب کنید و ژله تازه و متفاوتی را درست کنید.
اسراری که ژله موز شما را خوشمزه‌تر می‌کنند
- موزی را که برای درست‌کردن ژله استفاده می‌کنید، هرچه تازه‌تر باشد، ژله شما طعم بهتری می‌گیرد.
- شیر استفاده‌شده اگر پرچرب باشد، دسر شما لذیذتر می‌شود.
- توجه کنید که قبل از ریختن سس نارگیل روی ژله موز، ژله شما حتما سفت شده باشد. در غیر این صورت، ژله شکل خود را از دست می‌دهد.
- اگر تمایل دارید شیرینی ژله شیر و موز شما کم باشد، شکر را از طرز تهیه ژله شیر و موز حذف کنید.