پیراشکی مانند دونات یکی از شیرینی‌هایی‌ست که طرفداران زیادی دارد. ممکن است عصر فردا هم یکی از آن روزهایی باشد که دلتان یک عصرانه خوشمزه بخواهد. در این شرایط پیراشکی ساده یا کرم دار می‌تواند یک انتخاب لذت‌بخش برای شما باشد. احتمالا فکر می‌کنید که طرز تهیه پیراشکی در خانه دشوار است و باید آن را از بیرون از منزل تهیه کنید. اما باید بدانید با چند راه‌کار ساده می‌توانید از درست‌کردن این شیرینی خوشمزه لذت ببرید.
ما در این مطلب با آموزش درست کردن پیراشکی ساده و کرم دار به شما نشان می‌دهیم که چگونه در خانه این کار را انجام دهید. طرز تهیه پیراشکی ساده با پیراشکی کرم دار تفاوت زیادی ندارد. اگر مراحل را با دقت دنبال کنید، در نهایت کیفیت شیرینی شما مانند پیراشکی‌هایی می‌شود که در قنادی‌ها درست می‌شود. پس برای داشتن یک عصرانه خوشمزه، همین حالا دست‌به‌کار شوید و با ما همراه باشید. صفر تا صد تهیه این شیرینی، یک ساعت و نیم زمان می‌برد.
مواد لازم برای تهیه پیراشکی ساده در خانه
- 2 فنجان آرد
- 3/4 پیمانه شیر گرم
- 1 قاشق غذاخوری مخمر (خمیر مایه)
- 2 عدد تخم‌مرغ
- 2 قاشق غذاخوری پودر قند
- 2 قاشق غذاخوری کره
- نصف قاشق چای‌خوری اسانس وانیل
- 1/8 قاشق چای‌خوری نمک
- روغن به‌میزان لازم
خرید مواد اولیه این دستور پخت از اسنپ مارکت
طرز تهیه پیراشکی ساده در خانه
- در مرحله اول برای درست‌کردن این شیرینی باید تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه مناسب بشکنید و خوب هم بزنید. شیر گرم و کره را به آن اضافه کنید. سپس این مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
- در مرحله دوم نیاز است که مخمر را همراه با نمک، اسانس و پودر قند به کاسه اضافه کنید. سپس کم‌کم به این ترکیب آرد اضافه کنید. اضافه‌کردن آرد و هم‌زدن مخلوط را باید تا جایی ادامه دهید که ترکیب داخل ظرف، حالت خمیری به‌خود گیرد.
- در این مرحله، سطح صافی را انتخاب کنید و روی آن آرد بپاشید. سپس خمیر را روی این سطح صاف به‌خوبی ورز دهید. بعد از آن، ظرف دیگری بردارید و سطح آن را آردپاشی کنید. حال خمیری را که ورز داده‌اید، داخل ظرف بگذارید. روی ظرف را بپوشانید و بگذارید خمیر یک‌ربع استراحت کند. این کار باعث می‌شود که حجم خمیر شما حدودا دو برابر شود.
- بعد از یک‌ربع استراحت، خمیر را روی سطح صافی که آردپاشی شده است، بگذارید. در این مرحله باید خمیر را با وردنه صاف کنید تا قطر آن به حدود یک سانتی‌متر برسد.
- در این مرحله نوبت آن است که با یک قالب گرد، شیرینی‌ها را قالب بزنید. پس از قالب‌زدن، تابه مورد نظر را بردارید و شیرینی‌ها را داخل آن بگذارید. پیراشکی باید در روغن غوطه‌ور باشد. حال به آن‌ها زمان کافی دهید تا خوب سرخ شود. منتظر بمانید تا شیرینی‌ها قهوه‌ای شوند.
- با استفاده از یک دستمال، روغن شیرینی‌ها را بگیرید. این کار باعث می‌شود که پیراشکیها طعم و ظاهر بهتری داشته باشند. سپس می‌توانید با موادی مثل پودر قند، پودر پسته، ترافل و … شیرینی‌ها را تزئین و سرو کنید.
- زمان آماده‌سازی مواد اولیه: 1 ساعت
- زمان پخت: 30 دقیقه
طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی و لذیذ
ممکن است شما طرفدار پیراشکی کرم دار باشید و بخواهید در منزل، آن‌ها را درست کنید. برای این کار نیاز است تا علاوه‌بر مواد لازم برای تهیه پیراشکی ساده، مواد مورد نیاز را برای درست‌کردن کرم آن هم تهیه کنید. برای درست‌کردن کرم به 1.5 پیمانه شیر یا آب جوش، 160 گرم شکر، 90 گرم آرد و 1/4 قاشق غذاخوری وانیل نیاز دارید. حال برای آن‌که کرم این شیرینی را درست کنید، باید شیر، شکر و آرد را با هم مخلوط کنید. سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود.
در مرحله بعد، به این ترکیب وانیل اضافه کنید و هم بزنید. در نهایت پس از مخلوط و غلیظ شدن ترکیب، حرارت را خاموش کنید. حال برای داشتن یک پیراشکی کرم دار خوشمزه باید لای شیرینی‌ها را باز کنید و کرمی را که آماده کردید، در بین آن قرار دهید. برای تزئین این شیرینی‌ها می‌توانید از مواد تزئینی مورد علاقه‌تان استفاده و همراه با خانواده نوش جان کنید.
نکات کاربردی برای درست کردن پیراشکی در خانه
درست‌کردن پیراشکی در خانه مانند درست‌کردن غذاها و شیرینی‌های دیگر به مهارت و دانستن نکات کاربردی نیاز دارد. در این قسمت با استفاده از این نکات، کیفیت شیرینی‌های خود را بالا ببرید.
- می‌توانید برای تنوع، هنگام قالب‌زدن شیرینی‌ها، با یک قالب کوچک‌تر وسط آن‌ها را هم قالب بزنید.
- استفاده از مخمر باعث می‌شود که خمیر شما حجم و کیفیت بهتری داشته باشد. به‌همین دلیل بهتر است به همان میزان گفته‌شده، از مخمر استفاده کنید.
- پیش از آن که از دستمال برای گرفتن روغن شیرینی‌ها استفاده کنید، می‌توانید آن‌ها را در یک توری بگذارید تا از میزان روغن کم شود. سپس با استفاده از یک دستمال، مقدار روغن آن‌ها را به حداقل برسانید.
- به‌طور میانگین حدود یک ساعت نیاز است تا بتوانید مواد موردنیاز برای پخت را آماده کنید.
- زمانی که نیاز است تا شیرینی‌ها به‌طور کامل پخته شوند، حدود نیم‌ساعت است. دانستن این زمان به شما کمک می‌کند تا زمان خود را بهتر مدیریت کنید.