در آشپزخانه‌های ایرانی، هر نوع غذایی که با سبزیجات سرخ‌شده و تخم مرغ تهیه شود، کوکو نامیده می‌شود. اغلب اوقات طرز تهیه کوکو سیب زمینی و دیگر انواع کوکو بسیار ساده و سریع است و بیشتر افراد با طرز تهیه کوکو سیب زمینی پخته و مجلسی در تابه و فر آشنا هستند و هر شخصی می‌تواند به سلیقه خود آن را به روش‌های مختلف تهیه کند. به‌عنوان مثال، برای تهیه این کوکو می‌توان سیب‌زمینی‌ها را به‌صورت خام و رنده‌شده یا آب‌پز به‌کار برد.
کوکو سیب زمینی غذایی محبوب، رایج و خوشمزه است که معمولا به‌عنوان غذای اصلی سبک سرو می‌شود. این کوکو می‌تواند یک غذای ایده‌آل برای پیک‌نیک‌های شما هم باشد.
تردبودن بافت این غذای ایرانی یکی از دلایل اصلی محبوبیت آن حتی در بین کودکان است. بسیاری از ایرانیان عاشق کوکوی سیب زمینی هستند؛ چراکه هم از طعم خوش‌مزه‌ای برخوردار است و هم نیازی به صرف زمان بسیار برای طبخ آن نیست. در این مقاله از بلاگ اسنپ مارکت طرز تهیه کوکو سیب زمینی با سیب‌زمینی خام یا پخته را برای شما شرح خواهیم داد.
طرز تهیه کوکو سیب زمینی با سیب‌زمینی پخته
اگر قصد طبخ کوکو سیب زمینی با استفاده از سیب‌زمینی پخته را دارید، باید توجه کنید که در طرز طبخ، بهتر است از سیب‌زمینی آب‌پز استفاده کنید و از به‌کاربردن آرد خودداری کنید تا بافت لطیف‌تری را برای کوکوی سیب زمینی خود ایجاد کنید.
مواد لازم تهیه کوکو سیب زمینی برای 4 نفر:
- پیاز ۱ عدد بزرگ
- تخم‌مرغ ۳ عدد
- سیب‌زمینی ۳ عدد متوسط
- جعفری تازه به‌مقدار دلخواه
- نمک ½ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه ¼ قاشق چای‌خوری
- زردچوبه ½ قاشق چای‌خوری
- روغن به‌مقدار لازم
حتما بخوانید: انواع سیب زمینی را خودمانی‌تر بشناسید
طرز تهیه کوکو سیب زمینی مجلسی با طعمی عالی و جذاب
پیش از آغاز طبخ کوکو سیب زمینی، توجه داشته باشید که طبخ این غذای ساده و خوشمزه حدودا 1 ساعت زمان می‌برد و برای آماده‌سازی مواد اولیه آن مانند آب‌پزکردن سیب‌زمینی، رنده‌کردن پیاز و… تنها 20 دقیقه زمان لازم است و پس از آن بهتر است به مواد آماده‌شده کمی در یخچال استراحت دهید و با گذشت 30 دقیقه، سرخ‌کردن کوکوی سیب زمینی را آغاز کنید.
- ابتدا سیب‌زمینی‌ها را بشویید و سپس آن‌ها را درون یک قابلمه مناسب قرار دهید. چند لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب به‌جوش آید و سیب‌زمینی‌ها به مدت 20 دقیقه در آب جوش باقی بمانند تا بپزند.
- بعد از آن‌که سیب‌زمینی‌ها پخته شد، بگذارید کمی خنک شوند و پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس، سیب‌زمینی‌ها را با یک رنده بزرگ رنده کنید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
- در مرحله بعد پوست پیاز را جدا و به‌صورت جداگانه در ظرفی دیگر رنده کنید. سپس پیاز رنده‌شده را به‌آرامی فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود و سپس آن را به کاسه حاوی سیب‌زمینی اضافه کنید.
- در مرحله بعد تخم‌مرغ‌ها را درون یک کاسه جداگانه بشکنید و خوب هم بزنید. سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. توجه داشته باشید که در طرز پخت این کوکو، اضافه‌کردن جعفری کاملا اختیاری و به سلیقه شماست؛ بااین‌حال اگر می‌خواهید برگ جعفری تازه اضافه کنید، آن را در ظرف تخم‌مرغ‌ها بریزید و خوب مخلوط کنید.
- در مرحله بعد تخم‌مرغ را به کاسه سیب‌زمینی اضافه و مواد را خوب مخلوط کنید. مایه کوکو سیب زمینی شما آماده است. بهتر است پیش از آغاز طبخ، 30 دقیقه درون یخچال به آن استراحت دهید و سپس برای طبخ و سرخ‌کردن آن‌ها، یک ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید.
- مقداری روغن درون تابه بریزید و اجازه دهید روغن داغ شود. یک تکه کوچک از مایه کوکو سیب زمینی را داخل تابه قرار دهید؛ اگر روغن شروع به جلزو‌ولز کرد، مایه را به‌طور کامل یا به‌صورت گلوله‌هایی که با کمک دستهایتان درست کرده‌اید، به تابه منتقل کنید.
توجه داشته باشید که اگر تمام مایه کوکوی سیب زمینی را داخل تابه قرار می‌دهید، سطح آن را با پشت یک قاشق صاف کنید و در آخر در تابه را بگذارید.
در طرز پخت کوکو، هر دو طرف آن را تا زمانی که رنگش قهوه‌ای-طلایی شود، سرخ کنید و در نهایت، آن را به‌همراه گوجه‌فرنگی، ترشی و نان سرو نمایید.
حتما بخوانید: طرز تهیه غذا با سیب زمینی
طرز تهیه کوکو سیب زمینی با سیب‌زمینی رنده‌شده
اگر قصد تهیه کوکو سیب زمینی خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی را دارید، باید بدانید که درصورت استفاده از این طرز تهیه، کوکوی تردتر و خوش‌مزه‌تری را طبخ خواهید کرد و برای انسجام بیشتر آن از آرد در زمان طبخ کوکوی سیب زمینی استفاده کنید.
مواد لازم تهیه کوکو سیب زمینی برای 4 نفر:
- سیب زمینی ۴ عدد بزرگ
- پیاز زرد ۱ عدد
- تخم‌مرغ ۱ عدد (زده‌شده)
- نمک ۱ قاشق چای‌خوری
- آرد همه‌منظوره: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: به‌مقدار دلخواه
- روغن: ۲ پیمانه
طرز تهیه کوکو سیب زمینی ترد و خوشمزه:
برای طبخ کوکوی سیب زمینی با سیب‌زمینی رنده‌شده، دیگر نیازی به استفاده از سیب‌زمینی آب‌پز نخواهید داشت؛ به همین دلیل در زمان صرفه‌جویی خواهد شد و کوکوی سیب زمینی شما زودتر آماده می‌شود.
- سیب‌زمینی‌ها را همراه با پیاز در یک کاسه بزرگ رنده و سپس آب اضافی داخل آن را خالی کنید.
- نمک و فلفل سیاه را به تخم‌مرغ اضافه و کاملا مخلوط کنید. آرد را به اندازه 2 الی 4 قاشق غذاخوری به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید تا مایه غلیظ شود.
- یک تابه متوسط را انتخاب و روی حرارت متوسط قرار دهید. روغن را داخل تابه بریزید و تا زمانی که روغن به دمای مناسب نرسیده است، صبر کنید. مایه کوکو را به‌طور کامل یا به‌صورت گلوله‌هایی که با دستهایتان درست کرده‌اید، داخل تابه قرار دهید و تا زمان طلایی‌شدن هر دو سمت کوکوی سیب زمینی، سرخ‌کردن را ادامه دهید. سپس کوکوی آماده‌شده را از روغن بیرون آوردید و روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود.
حتما بخوانید: طرز تهیه سیب زمینی شکم پر
نکات ضروری در طرز تهیه کوکو سیب زمینی
- در طرز تهیه کوکو سیب زمینی، اگر تصمیم به افزودن پیاز خام دارید، باید توجه کنید که آب پیاز به‌خوبی گرفته شود تا در حین سرخ‌کردن، کوکوی سیب زمینی شل نشود و بافت ترد و منسجم آن حفظ شود.
- از جمله نکات طلایی در پخت کوکو، استفاده به‌اندازه از پیاز است؛ چراکه استفاده از میزان زیادی پیاز، سبب شل‌شدن کوکوی سیب زمینی شما می‌شود.
- درصورتی‌که پس از طبخ کوکوی سیب زمینی، شاهد ترک و خرد‌شدن کوکوها هستید؛ باید به مایه اولیه آن کمی تخم‌مرغ اضافه کنید تا بافتی لطیف‌تر برای کوکوی شما ایجاد شود؛ استفاده از میزان زیادی تخم‌مرغ، بافت کوکو را بیش‌ازحد اسفنجی می‌کند.
- در پایان اگر می‌خواهید کوکوی خوش‌عطری داشته باشید، خوب است پیش از طبخ، به مایه آن کمی گشنیز یا نعنا اضافه کنید.
نظرات بسته شده است.