کشک بادمجان یکی از غذاهایی است که به واسطه بادمجان موجود در آن، طرفداران بسیاری دارد. این غذا را می‌توان به عنوان وعده اصلی، پیش غذا یا میان وعده مصرف کرد. طرز تهیه کشک بادمجان کبابی نیز بسیار ساده است و می‌توان آن را به راحتی در منزل تهیه کرد. گاهی اوقات افراد به دلیل روغن زیاد بادمجان‌های سرخ شده این غذا، نمی‌توانند با خیال راحت آن را مصرف کنند. بنابراین استفاده از بادمجان کبابی در طبخ این غذا نه تنها باعث سالم تر شدن آن می‌شود بلکه طعم خوشمزه و بی نظیری به کشک بادمجان شما می‌دهد. در طرز تهیه کشک بادمجان کبابی، نکات ریزی وجود دارد که تأثیر عمده ای در خوشمزه تر شدن این غذا دارد.
در این مطلب قصد داریم شما را با یکی از بهترین روش‌های طرز تهیه کشک بادمجان کبابی رژیمی آشنا کنیم. مواد لازم برای تهیه این غذا به راحتی در دسترس است. شما همچنین می‌توانید بدون این که از خانه خارج شوید به صورت آنلاین از فروشگاه اینترنتی اسنپ مارکت مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان را تهیه کنید.
مواد لازم در طرز تهیه کشک بادمجان کبابی
- بادمجان ۵ عدد
- پیاز ۲ عدد
- سیر ۵ حبه
- نعنا خشک ۵ قاشق غذاخوری
- کشک نصف لیوان
- فلفل سیاه، نمک و زردچوبه به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- پیازداغ و مغز گردوی خرد شده برای تزئین
دستور پخت کشک بادمجان کبابی
- زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه
- زمان پخت: ۳۰ دقیقه
- زمان کل: ۱ ساعت
- مناسب برای تعداد افراد: ۴ نفر
مرحله اول
در این دستور پخت کشک بادمجان کبابی، ابتدا باید بادمجان‌ها را کباب کنیم. برای کباب کردن بادمجان، بعد از شستن و خشک کردن آن می‌توانید از فر، اجاق گاز یا منقل استفاده کنید. فقط دقت داشته باشید بعد از کباب شدن بادمجان، بهتر است روی بادمجان‌ها را با استفاده از یک ظرف بپوشانید. در این صورت بعد از خنک شدن، پوست بادمجان‌ها به راحتی کنده می‌شود. در پایان بادمجان‌ها را زیر آب سرد بگیرید تا اثری از سیاهی پوست بادمجان برجای نماند. در نهایت بادمجان‌های پوست گرفته شده را به صورت ساطوری خرد کنید.
مرحله دوم
در این مرحله پیازها را به صورت نگینی خرد کنید سپس در روغن کم، تف دهید تا سبک و طلایی شود. در ادامه زردچوبه، فلفل، سیر رنده شده و در نهایت نعنا خشک را اضافه کنید. دقت داشته باشید حرارت زیاد باعث سوختن نعنا خشک می‌شود بنابراین فقط در حد حرارت دیدن کافی است.
مرحله سوم
حال زمان اضافه کردن بادمجان‌های ساطوری شده است. بعد از اضافه کردن بادمجان به مخلوط پیازداغ و نعناداغ، مواد را به خوبی روی حرارت، مخلوط کنید تا با هم ترکیب شوند. وقتی همه مواد به خوبی یکدست شد و جا افتاد، کشک را اضافه کنید.
در این طرز تهیه کشک بادمجان کبابی رژیمی، بعد از اضافه کردن کشک به مخلوط بادمجان و پیازداغ، اجازه دهید مواد کمی روی حرارت بماند تا کاملاً پخته شود. زمان اضافه کردن نمک، در انتها و بعد از افزودن کشک است. در واقع با توجه به این که ممکن است کشک شور باشد، بهتر است بعد از چشیدن غذا، اگر نیاز به نمک داشت، اضافه کنید.
در نهایت کشک بادمجان شما آماده است. بعد از سرو آن داخل ظرف می‌توانید با استفاده از پیازداغ، نعناداغ، گردو خرد شده و سیرداغ تزئین کنید. کشک بادمجان را با توجه به ذائقه هر فرد، هم به صورت گرم و هم سرد میل می‌کنند.
نکات مهم در رابطه با طرز تهیه کشک بادمجان کبابی
در این دستور پخت بادمجان کبابی، سعی کردیم تا حد ممکن یک غذای سالم و رژیمی تهیه کنیم. در صورت تمایل استفاده از نکات زیر به خوشمزه تر شدن این غذا کمک می‌کند.
- استفاده از گردو در ترکیبات کشک بادمجان کاملاً اختیاری است اما اگر با مصرف آن مشکلی ندارید، می‌توانید گردو هم به آن اضافه کنید. اضافه کردن گردو باعث لذیذ شدن و خوشمزه‌تر شدن آن می‌شود.
- در صورت دلخواه، می‌توانید برای خوشمزه‌تر شدن این غذا، بعد از اضافه کردن بادمجان، به آن یک عدد عصاره گوشت اضافه کنید. البته در این صورت کشک بادمجان شما دیگر یک غذای گیاهی محسوب نمی‌شود.
- دقت داشته باشید در صورت اضافه کردن عصاره گوشت، دیگر نیازی به اضافه کردن نمک نیست.
- استفاده از پیازداغ مجلسی در تزئین کشک بادمجان، تأثیر عمده‌ای در زیبایی و ظاهر آن دارد.
- برای تهیه این پیازداغ، قبل از سرخ کردن، اجازه دهید چند دقیقه داخل آب جوش بماند، سپس آبکش کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.
جمع بندی
کشک بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه ای است که با استفاده از بادمجان تهیه می‌شود. این غذا طرفداران بسیاری دارد، البته برخی افراد به دلیل بادمجان‌های سرخ شده در آن، با توجه به ضرر داشتن روغن، از خوردن منصرف می‌شوند. بنابراین می‌توان این غذای خوشمزه را به صورت رژیمی تهیه کرد. در این مقاله به معرفی طرز تهیه کشک بادمجان کبابی پرداختیم.
این غذا را به راحتی می‌توانید با مواد قابل دسترس خود آماده کنید. بهتر است همین الان دست به کار شوید و با این دستور پخت کشک بادمجان کبابی، یک پیش غذای خوشمزه تهیه کنید. اگر همه مواد برای تهیه این غذا را در دسترس ندارید اصلا نگران نباشید. شما می‌توانید به راحتی و بدون خارج شدن از منزل با استفاده از خدمات فروشگاه آنلاین اسنپ مارکت، مواد مورد نیاز خود را خریداری کنید.