سیب زمینی پنیری را امکان ندارد فست‌فود خور باشید و امتحان نکرده باشید، البته در هر رستوران، کافه و فست‌فودی اسم بخصوصی برای سیب زمینی پنیری انتخاب می‌کنند. ولی در کل محتویات اصلی این پیش‌غذا را سیب زمینی و انواع پنیر تشکیل می‌دهند. البته سیب زمینی پنیری بسته به مقدار سرو و به کاربردن مواد دیگر در آن، دیگر یک پیش‌غذا نیست، بلکه غذایی کامل و سیر کننده محسوب می‌شود.
حتی شاید نتوانید همه‌ی غذایتان را تمام کنید! برخی از فست‌فودی و رستوران‌ها به سیب زمینی پنیری، ژامبون و سوسیس یا بیکن هم اضافه می‌کنند و قطعاً با اضافه کردن این مواد، کالری این غذا به‌مراتب بیشتر می‌شود.
طرز تهیه سیب زمینی پنیری
طرز تهیه سیب زمینی پنیری کار چندان دشواری نیست. نکته مهم، انتخاب نوع مواد غذایی و میزان کیفیت آنها برای تهیه سیب زمینی پنیری با کیفیت است. برای مثال، هر پنیری برای تهیه این غذا مناسب نیست یا برای انتخاب نوع سیب زمینی؛ آماده یا به صورتی که خودتان خلال کنید، تفاوت وجود دارد. در ادامه طرز تهیه سیب‌زمینی با پنیر را باهم یاد می‌گیریم.
- مدت آماده‌سازی مواد اولیه: 10 دقیقه
- مدت زمان تهیه: 30 دقیقه
- مناسب برای: 2 نفر
مواد لازم برای تهیه سیب زمینی پنیری
- سیب زمینی: 2 عدد
- پنیر پیتزا یا چدار: 200 الی 250 گرم
- پودر آویشن: نصف قاشق چایی خوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- روغن سرخ‌کردنی: به میزان لازم
- قارچ: 20 الی 30 گرم به‌صورت دلخواه
- ژامبون یا بیکن: 100 گرم به‌صورت دلخواه
- ادویه‌های دیگر: به‌صورت دلخواه
مراحل تهیه سیب‌زمینی با پنیر
- ابتدا بعد از شستشوی و پوست‌کندن سیب‌زمینی‌ها، آنها را به‌صورت خلال‌های درشت خرد کنید.
- قبل از سرخ کردن سیب‌زمینی‌ها، باید آنها را نیم پز کنید. برای این کار، به‌مقدار لازم آب در قابلمه بریزید و سیب زمینی‌های خلال شده را درون قابلمه قراردهید و به مدت 5 دقیقه، با شعله ملایم زمان دهید تا سیب زمینی‌ها نیم‌پز شوند.
- بعد از اینکه به وسیله چنگال از نیم‌پز شدن سیب‌زمینی‌ها مطمئن شدید، آنها را آبکش کنید و بر روی دستمالی که خشک است، قرار دهید تا آب سیب‌زمینی‌ها کاملاً گرفته شود.
- بعد از اینکه آب سیب‌زمینی‌ها کاملاً گرفته شد، تابه را روی شعله گاز قرار دهید. شعله را روی حرارت بالا قرار دهید و به مقدار لازم روغن سرخ کردنی را به آن اضافه کنید، هرچه سیب‌زمینی‌ها در روغن شناورتر باشند، بهتر است.
- سپس نمک، فلفل، آویشن و ادویه‌های دیگری را که به صورت دلخواه انتخاب کرده‌اید را به روغن ضافه کنید و پس از آنها سیب‌زمینی‌های خشک شده برو روی دستمال را به روغن اضافه کنید.
- بعد از سرخ شدن سیب‌زمینی‌ها، آنها را از تابه خارج کنید و بر روی دستمال خشک و تمیز یا توری فلزی قرار دهید تا روغن سیب‌زمینی‌ها کاملاً گرفته شود.
- قبل از هرکاری فر را با دمای 180 درجه و به مدت 10 الی 15 دقیقه روشن کنید.
- سینی فر را ابتدا کمی چرب کنید؛ نه خیلی زیاد. سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده را درون فر بریزید و پنیر پیتزا یا چدار را روی آن بریزید. سپس مقداری آویشن؛ در صورتی که بخواهید به سیب زمینی پنیری، قارچ و ژامبون یا بیکن اضافه کنید، در این مرحله باید اضافه کنید.
- می‌توانید قارچ، ژامبون یا بیکن را قبل از ریختن پنیر هم اضافه کنید.
- با دمای 180 درجه‌ای که تنظیم کرده‌اید، به مدت 20 الی 25 دقیقه طول می‌کشد تا پنیر به صورت کامل بر روی سیب‌زمینی آب شود. زمانی که پنیر طلایی شد، یعنی سیب زمینی پنیری شما آماده و قابل سرو کردن است.
نکات مهم در تهیه سیب زمینی پنیری
- اگر می‌خواهید سیب زمینی پنیری تردتر شود، قبل از سرخ کردن 5 دقیقه سیب‌زمینی‌ها را در آبجوش قرار دهید و بعد از آن سریعاً سیب‌زمینی‌ها را درون مخلوط آب و یخ قرار دهید. بعد از اتمام کار، مجدد سیب‌زمینی‌ها را با استفاده از دستمالی تمیز و بدون رطوبت، خشک کنید.
- برای تهیه سیب زمینی پنیری و قارچ، هم می‌توانید از قبل قارچ‌ها را تفت دهید و سپس به سیب‌زمینی‌ها اضافه کنید و هم می‌توانید از روشی که شرح داده‌ایم بهره ببرید.
- برای درست کردن سیب زمینی پنیری، می‌توانید از مایکروویو هم استفاده کنید. با این روش غذایتان سریع تر درست می‌شود.
- معمولاً سیب‌زمینی‌ها را سرخ می‌کنند ولی اگر به سیب‌زمینی پخته علاقه دارید می‌توانید به جای سرخ کردن، سیب‌زمینی‌ها را بپزید و سپس مراحل دیگر به همان شیوه که شرح داده‌ایم اجرا کنید. نتیجه، سیب زمینی پنیری تنوری می‌شود.
- بعد از پخت سیب زمینی پنیری، هر سسی که دوست دارید به آن اضافه کنید، در هنگام پخت و در فِر از ریختن سس اجتناب کنید.
- در صورتی که دوست داشته باشید، می‌توانید از سیب‌زمینی‌های نیمه‌آماده که در بازار موجود هستند برای تهیه سیب‌زمینی با قارچ و پنیر استفاده کنید.
- می‌توانید به جای خلال کردن سیب‌زمینی‌ها، مانند چیپس آنها را برش بزنید.
نتیجه
سیب زمینی پنیری به دلیل وجود مواد غذایی پرکالری، به نوعی غذای چاق کننده و فست‌فودی محسوب می‌شود. به دلیل داشتن منابعی سرشاری از کربوهیدرات، پروتئین، آب، قند، پتاسیم، ویتامین D و مواد مغذی دیگر، ماده غذایی مهمی در دنیا محسوب می‌شود. سیب‌زمینی بعد از ذرت، گندم، برنج چهارمین محصول غذایی بزرگ و پرمصرف دنیا محسوب می‌شود.