دغدغه بسیاری از ما برای از بین بردن هورمون گوشت مرغ، به یک باور عمومی برمی‌گردد. بسیاری از ما معتقدیم تولیدکنندگان طیور از هورمون‌ها برای رشد سریع‌تر جوجه‌های گوشتی و تولید بیشتر گوشت مرغ استفاده می‌کنند. گرچه برخی می‌گویند این باور در حد یک افسانه است، اما احتیاط شرط عقل است. برای همین باید با انتخاب روش طبخ مرغ برای از بین بردن هورمون و آنتی بیوتیک، از این دغدغه رها شد.
در بلاگ اسنپ مارکت رسپی‌های مختلفی برای طبخ مرغ وجود دارد. با این وجود، قبل از تست هر کدام از آن‌ها، می‌توانید با مواردی که در ادامه مطلب به عنوان راهکار از بین بردن هورمون مرغ ذکر شده است، غذایی لذیذ و سالم برای خود بپزید.
چطور هورمون مرغ را بگیریم؟
برای از بین بردن هورمون گوشت مرغ، دنبال یک رسپی محرمانه و خاص نباشید. با مواد اولیه‌ای که در هر خانه‌ای وجود دارد، به‌راحتی می‌توانید این کار را انجام دهید. دو روش زیر برای از بین بردن آنتی‌بیوتیک هم کاربردی است که برای جلوگیری از بیماری به مرغ تزریق می‌شود.
جوشاندن مرغ قبل از پختن؛ یک راهکار موفق
ساده‌ترین روش طبخ مرغ برای از بین بردن هورمون و آنتی بیوتیک، جوشاندن آن قبل از پختن است. برای این کار، مرغ را داخل آب جوش بیندازید و فرصت دهید تا حدود 5 دقیقه بجوشد. کمی لِرد روی آب جمع می‌شود و آب کدر خواهد شد. این کدرشدن آب و لِردها، نشانه‌ای اصلی از هورمونی‌بودن مرغ است.
بعد از این کار، لازم است برای از بین بردن هورمون گوشت مرغ، آن را زیر شیر آب بگیرید تا لِردها از گوشت مرغ جدا شوند. همچنین قابلمه‌ای که مرغ را در آن جوشانده‌اید کاملا بشویید تا از لِردها پاک شود. بعد از این کار، مرغ برای طبخ هر نوع غذایی آماده است.
استفاده از سبزیجات و صیفی‌‌جات؛ قاتل هورمون
چطور هورمون مرغ را بگیریم؟ جواب ساده است؛ از سبزیجات و صیفی‌‌جات استفاده کنید. موادی همچون هویج و پیاز در روش طبخ مرغ برای از بین بردن هورمون و آنتی بیوتیک نقش مهمی دارند.
برای این کار، در آب جوش چند عدد هویج و پیاز بریزید و اجازه دهید مرغ چند دقیقه با این مواد بجوشد. بافت خاص هویج و پیاز، مانند یک اسفنج جاذب برای مواد مضر مرغ است. البته اگر دوست دارید خوراک مرغ با هویج درست کنید، بهتر است کمی بیشتر از همیشه هویج بخرید! هویج‌های استفاده‌شده برای از بین بردن هورمون گوشت مرغ قابل خوردن نیستند و باید دور انداخته شوند.
از کجا بفهمیم مرغ هورمونی است؟
گرچه تا حدودی به سوال «چطور هورمون مرغ را بگیریم» جواب دادیم، اما بهتر است به فکر پیشگیری باشید؛ به قول شاعر “علاج واقعه قبل از وقوع باید کرد”! در واقع قبل از استفاده از راهکارهای گفته‌شده برای از بین بردن هورمون گوشت مرغ، بهترین کار این است که اصلا مرغ هورمونی نخرید.
اضافه‌وزن مشکوک مرغ‌های هورمونی
نشانه‌های زیادی برای تشخیص مرغ هورمونی وجود ندارد؛ اما در یک نگاه کلی مرغ‌های هورمونی چاق‌تر و پروارتر از مرغ‌های دیگر هستند. دلیل استفاده از هومورن، اظهر من‌الشمس است که در اصل برای چاق‌شدن سریع‌تر مرغ به آن‌ها تزریق می‌شود. البته وزن بالا همیشه راه خوبی برای تشخیص نیست و بهتر است از روش بعد استفاده کنید.
چربی بالا در گوشت مرغ
اگر قبل از بین بردن هورمون گوشت مرغ، به دنبال روش دیگری هستید که مطمئن شوید مرغ هورمونی است یا خیر، باید مقدار چربی گوشت مرغ را بررسی کنید. هرچه خط‌های سفید روی گوشت سینه مرغ بیشتر باشد، نشان از چربی غیر طبیعی و تزریق هورمون است.
چند نکته طلایی در مورد از بین بردن هورمون گوشت مرغ
- سعی کنید کمتر از جگر، بال و گردن مرغ استفاده کنید؛ زیرا محل تجمع آنتی‌بیوتیک‌ها و هورمون است.
- اگر از برند خاصی مرغ تهیه می‌کنید و متوجه جوش‌های غیرعادی روی پوست خود شده‌اید، نشان از هورمونی‌بودن آن مرغ است.
- قبل از هر روش طبخ، از زرشک پلو گرفته تا اکبر جوجه، حتما مرغ را بجوشانید.
- با استفاده از دو روشی که در این مقاله گفته شد، هورمون مرغ کاملا از بین خواهد رفت. بنابراین بهتر است حساسیت خود را کنار بگذارید.
- هورمون در بافت‌های نرمی همچون پوست تجمع پیدا می‌کند. بهتر است قبل از طبخ، پوست مرغ را بکنید. در صورتی هم که مرغ را با پوست طبخ می‌کنید، پوست آن را نخورید.
فراموش نکنید که گوشت مرغ یکی از بهترین انواع گوشت سفید در هرم غذایی بوده و به دلیل کالری کم، برای انواع رژیم غذایی قابل استفاده است.
برای همین، خرید مرغ از برند و فروشگاه معتبر بهترین راه برای جلوگیری از بازشدن پای مرغ هورمونی به سفره شماست. در اسنپ مارکت برندهای معتبر عرضه‌کننده گوشت مرغ را می‌توانید پیدا کنید و با خیالی راحت گوشت سالم به خانه ببرید. آیا همچنان می‌پرسید که چطور هورمون مرغ را بگیریم؟ شما چه روش‌هایی را برای از بین بردن هورمون‌ها و آنتی‌بیوتیک‌های مرغ در نظر دارید؟ برایمان در کامنت‌ها بنویسید.