شاید شما هم از خود بپرسید که چرا شیرینی دانمارکی سفت میشه؟ در واقع شیرینی دانمارکی یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین شیرینی‌هایی است که در شیرینی فروشی‌ها یافت می‌شود. اما طرز تهیه شیرینی دانمارکی خانگی هم باعث شده بسیاری از افراد آن را در منزل نیز تهیه کنند. با این وجود برخی نمی‌دانند که چرا شیرینی دانمارکی سفت میشه؟ برای همین در این مقاله از بلاگ اسنپ مارکت از دلایل سفت شدن شیرینی دانمارکی با شما صحبت می‌کنیم.
طرز تهیه شیرینی دانمارکی خانگی
پیش از آنکه به این سؤال پاسخ دهیم که چرا شیرینی دانمارکی سفت میشه؟ بهتر است نگاهی کوتاه به طرز تهیه شیرینی دانمارک بیندازیم.
مواد اولیه شیرینی دانمارکی
- آرد سفید: 550 گرم
- تخم مرغ: 1 عدد
- شکر: 50 گرم
- کره: 325 گرم
- شیر: 250 میلی لیتر
- مخمر خشک: 12 گرم
مواد اولیه کرم شیرینی
- شیر: 250 میلی لیتر
- وانیل: 1 قاشق چای خوری
- شکر: 55 گرم
- زرده تخم مرغ: 40 گرم
- آرد ذرت: 25 گرم
- کره: 10 گرم
- آب: 1 لیوان
- روغن: 1 قاشق غذاخوری
زمان و انرژی شیرینی دانمارکی
- زمان آماده سازی: 1.30 ساعت
- زمان پخت: 30 دقیقه
- مناسب برای 4 نفر
- انرژی: 403 کیلوکالری به ازای هر 100 گرم
طرز تهیه شیرینی دانمارکی
بعد از افزودن آرد، نمک و شکر، مواد را به خوبی ترکیب کرده و سپس مخمر و پس از آن تخم مرغ را اضافه کنید. اکنون نوبت به هم زدن مواد با دستگاه همزن برقی است. بعد از آن که خمیر آماده شد، آن را روی کاغذ روغنی نهاده و با وردنه صاف کنید. بعد از آماده سازی خمیر باید کرم داخل شیرینی دانمارکی را نیز آماده نمایید.
اکنون نوبت به قرار دادن کرم آماده شده در میانه خمیر می‌رسد. شما برای آخرین مرحله به فری که روی حرارت 180 درجه قرار دارد، نیاز دارید. بعد از 30 دقیقه شیرینی دانمارکی شما آماده است. البته برای بررسی شرح کامل دستور پخت این شیرینی، می‌توانید به مقاله‌ای با عنوان طرز تهیه شیرینی دانمارکی در اسنپ مارکت مراجعه نمایید.
چرا شیرینی دانمارکی سفت میشه
اکنون که دستور تهیه شیرینی دانمارکی را به خوبی فرا گرفتید، باید بدانید که چرا شیرینی دانمارکی سفت میشه؟ چه راهکاری برای رفع این مشکل وجود دارد؟ در واقع اجرای مرحله به مرحله دستور پخت شیرینی دانمارکی وقتی به درستی پیش می‌رود که شما دلایل سفت شدن و خشک شدن شیرینی دانمارکی را هم بدانید. در ادامه به این دلایل بیشتر می‌پردازیم.
استفاده از مایعات زیاد
یکی از دلایل سفت و خشک شدن شیرینی دانمارکی، استفاده بیشتر از اندازه مجاز از مایعات است. در حقیقت، استفاده کافی از شیر، آب و روغن به شما کمک می‌کند که سفتی و نرمی خمیر و کرم داخل شیرینی را به درستی تنظیم کنید. توجه داشته باشید که افزودن زیاد مایعات در خمیر و کرم شیرینی باعث سفتی آن خواهد شد.
افزودن روغن کافی
روغن و کره از مواد اولیه تهیه شیرینی دانمارکی محسوب می‌شوند که اگر بیشتر از اندازه مشخص ریخته شوند، شیرینی را سفت می‌کنند. در واقع، تناسب روغن و کره استفاده شده با مخمر خشک، آب و شیر به هم ریخته و شاهد سفت تر شدن شیرینی می‌شود.
زیاد بودن شکر
اگر هنوز می‌پرسید که چرا شیرینی دانمارکی سفت میشه؟ باید بگوییم که شکر به عنوان یکی از مواد اولیه شیرینی دانمارکی، باید مقدار معینی داشته باشد. اگر شکر را بیشتر از حد مجاز به خمیر شیرینی دانمارکی اضافه کنید، متوجه سفت و خشک شدن شیرینی خود خواهید شد.
همزدن بیش از اندازه مواد
اگرچه لازم است تا مواد به خوبی هم زده شوند، به نحوی که خمیری منسجم و یکدست در اختیار شما قرار گیرد. اما هنوز کنجکاو هستید که چرا شیرینی دانمارکی سفت میشه و راه حل مناسبی برای این کار می خواهید، باید بگوییم که مواد خمیر و کرم شیرینی را به اندازه کافی مخلوط کنید تا نرمی کافی داشته باشد.
نازک بودن خمیر شیرینی
در مرحله ای از دستور پخت شیرینی دانمارکی، باید خمیر را با وردنه نازک کنید. در پاسخ به این موضوع که چرا شیرینی دانمارکی سفت میشه؟ باید بگوییم که نازک بودن خمیر یکی از دلایل سفت شدن و خشک شدن شیرینی دانمارکی به حساب می‌آید.
استفاده از آرد و مخمر زیاد
علاوه بر روغن، آب، شکر و شیر کافی باید آرد و مخمر خشک کافی استفاده کنید. در واقع، شما با برقراری تعادل در مواد به کار برده از جمله آرد و مخمر، می‌توانید از سفت و خشک شدن شیرینی خود جلوگیری کنید.
ورز دادن زیاد خمیر
علاوه بر زیاد مخلوط کردن مواد سازنده خمیر، باید دقت داشته باشید که خمیر را قبل از نازک کردن با وردنه، خیلی ورز ندهید. ورز دادن زیاد خمیر یکی از پاسخ‌هایی است که به سؤال «چرا شیرینی دانمارکی سفت میشه» می‌توان داد.
کامل حل نشدن شکر در خمیر
درست هم زدن مواد اولیه خمیر از جمله شکر، نکته مهمی است که باید در نظر داشته باشید. وقتی شکر به خوبی حل نمی‌شود، علاوه بر لکه‌های روی شیرینی دانمارکی، شاهد سفت و خشک شدن این شیرینی نیز خواهید بود.
نجوشاندن آب
هنگامی که خمیر شیرینی را آماده می‌کنید، به 1 لیوان آب جوشیده نیاز دارید. اگر آب نجوشیده استفاده کنید، هنگام میل کردن شیرینی متوجه سفت و دیر هضم شدن آن می‌شوید. آب جوشانده شده در خوب ترکیب شدن مواد سازنده خمیر بسیار مفید است. بنابراین همین نکته کوچک و البته مهم را نباید نادیده گرفت.
روشن نکردن فر از ابتدای کار
نکته خیلی مهمی را در تهیه هر نوع شیرینی از جمله شیرینی دانمارک در نظر داشته باشید و آن هم روشن کردن فر در همان ابتدای کار است. این نکته به پف کردن شیرینی و سفت نشدن آن کمک قابل توجهی می‌کند. در ضمن، باید دمای مناسبی برای فر انتخاب کنید. زیرا اگر دمای فر کم باشد، پخت آن به خوبی صورت نمی‌گیرد. البته نباید شیرینی را هم سریع از فر خارج کنید. این تصمیم یکی از پاسخ‌ها به سؤال «چرا شیرینی دانمارکی سفت میشه» به حساب می‌آید.
جمع بندی
برای خیلی از افرادی که در خانه به تهیه شیرینی دانمارکی اقدام می‌کنند، این سؤال مطرح است که «چرا شیرینی دانمارکی سفت میشه؟» در این مقاله دلایل سفت و خشک شدن شیرینی دانمارکی را ذکر کردیم تا این افراد به بهترین نحوه کار آشپزی خود را انجام دهند. اگر شما هم راهکاری در این راستا در نظر دارید، در این مقاله اسنپ مارکت با ما به اشتراک بگذارید.