لازانیا جز غذاهای بسیار محبوب در ایران و سراسر جهان است. اصالت این غذا به ایتالیا بر می‌گردد. لازانیا با مرغ نوع دیگری از لازانیاست که برای کسانی که به گوشت قرمز علاقه‌ای ندارند و یا برای آن‌ها مضر است، گزینه مناسبی خواهد بود. طرز تهیه لازانیا با مرغ شباهت زیادی با لازانیای گوشت دارد. در ادامۀ این مطلب طرز تهیه لازانیا با مرغ برای آموزش داده‌ایم. پس اگر اولین بار است که قصد دارید این غذای جذاب را تهیه کنید، این مطلب را تا انتها مطالعه نمایید.
دستور پخت لازانیا با مرغ
لازانیا جز آن دسته غذاهایی است که بین کودکان و بزرگسالان به یک میزان محبوب و پرطرفدار است. این غذا اگر با مواد اولیه تازه و با کیفیت نیز تهیه شود، ارزش غذایی بالایی دارد. در ادامه مواد اولیه برای طرز تهیه لازانیا با مرغ مناسب 4 نفر آورده شده است. بنابراین اگر قصد دارید آن را برای افراد بیشتر یا کمتری تهیه کنید، مقدار مواد اولیه را به همین نسبت تغییر دهید.
مواد لازم برای تهیه لازانیا با مرغ
- سینه مرغ 2 عدد
- پیاز بزرگ 1 عدد
- پنیر پیتزا 500 گرم
- لازانیا 1 بسته
- آرد سه قاشق عذاخوری
- شیر 2 پیمانه
- پنیر گودا ورقه‌ای 1 بسته
- ذرت (دلخواه)
- فلفل دلمه‌ای به مقدار لازم
- هویج (دلخواه)
- قارچ 350 گرم
- سس فرانسوی به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه لازانیا با مرغ
طرز تهیه لازانیا با مرغ همانطور که گفته شد به لازانیای گوشت شباهت زیادی دارد. در ادامه آموزش درست کردن لازانیا با مرغ را مرحله به مرحله آموزش داده‌ایم.
تفت دادن پیاز
در دستور پخت لازانیا با مرغ ابتدا باید پیاز را به شکل خلالی خرد کنید و سپس به همراه کمی روغن تفت دهید. در همین مرحله به آن ادویه‌های لازم از جمله نمک و زردچوبه را بیفزایید. پس از آنکه پیاز طلایی شد مرغ را اضافه کنید.
افزودن مرغ
در ادامه باید مرغ‌ها را به شکل مکعبی برش بزنید و به‌همراه پیازها تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. همچنین می‌توانید از مرغ‌های ریش‌ریش شده برای لازانیا با مرغ استفاده کنید. برای این کار باید از قبل مرغ را آبپز کنید و سپس مرغ را ریش ریش کرده و به مواد لازانیا بیفزایید.
اضافه کردن فلفل دلمه‌ای و قارچ
در مرحلۀ بعدی فلفل دلمه‌ای را نگینی و قارچ‌ها را به به حالت ورقه‌ای برش بزنید. زمانی که مرغ پخته شد، می‌توانید این مواد را به مایه لازانیا اضافه کنید و اجازه دهید همۀ ترکیب با هم بپزد. هنگامی که آب قارچ گرفته و از حالت خامی نیز خارج شد، به اندازۀ لازم رب گوجه فرنگی را با آب مخلوط کنید و روی مواد بریزید. حال اجازه دهید همۀ مواد با هم به همراه رب گوجه فرنگی پخته شود.
طرز تهیه سس بشامل لازانیا
درست کردن سس بشامل یه همان سس سفید یکی از مهم‌ترین بخش‌های طرز لازانیا با مرغ محسوب می‌شود. برای درست کردن این سس ابتدا باید آرد را درون تابه قرار دهید و تفت بدهید تا زمانی که بوی خامی آرد گرفته شود. سپس به آن کره بیفزایید و خوب هم بزنید. در آخر کم کم شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا زمانی که سس غلیظ شود.
آماده‌سازی لازانیا با مرغ
پس از آماده کردن مواد لازانیا باید آماده‌سازی لایه‌های آن را انجام دهید. ابتدا ورقه‌های لازانیا را در آب جوش قرار دهید تا کمی پخته شود. لازم به ذکر است که برای آن که ورقه‌ها به هم نچسبند بهتر است درون آب مقدار کمی روغن بریزید. نمک نیز به آب اضافه کنید تا به اصطلاح به خورد لازانیا برود. برای این کار حدود 5 الی 10 دقیقه زمان لازم است. سپس درون ظرفی که قصد دارید لازانیا را تهیه کنید کمی سس بشامل بریزید. در ادامه به اندازۀ ظرف، ورقه لازانیا درون آن قرار دهید و مایه لازانیا، پنیر پیتزا و پنیر گودا را روی آن بریزید. سپس باید ورقه‌ای دیگر روی مواد قرار دهید. این کار را تا زمانی که ظرف جا دارد و مایه لازانیا موجود داشتید انجام دهید.
لازم به ذکر است که در هر لایه می‌توانید روی ورقه‌ها نیز کمی سس بشامل بریزید. در انتها نیز بر روی لایۀ آخر تنها سس بشامل و مقدار قابل توجهی پنیر پیتزا ریخته و ظرف را درون فر قرار دهید. توجه داشته باشید که فر را باید روی 180 درجۀ سانتی‌گراد تنظیم کنید. زمان لازم برای پختن لازانیا نیز حدود 30 دقیقه است. زمانی که پنیر روی لازانیا آب شد و کمی حالت برشته به خود گرفت لازانیا آماده است.
نکاتی در مورد طرز تهیه لازانیا با مرغ
- برای درست کردن لازانیا مرغ می‌توانید از مرغ ریش‌ریش شده و یا تکه‌های پختۀ مرغ استفاده کنید. همچنین می‌توانید سبزیجات دیگری از جمله هویج و ذرت نیز به مایۀ آن اضافه کنید.
- اضافه کردن رب گوجه فرنگی در مایه لازانیا با مرغ احتیاری است. بنابراین می‌توانید آن را حذف کنید. اگرچه رب گوجه فرنگی در طعم و مزه و همچنین ظاهر غذا تاثیر زیادی دارد.
- اگر به فر دسترس نداشتید، می‌توانید لازانیا با مرغ را درون قابلمه نیز درست کنید. برای این کار نیز باید ورقه‌های لازانیا را درون یک قابلمه روی هم قرار دهید و در آخر آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا پنیر آن کاملاً آب شود. لازم به ذکر است که لازانیا درون فر بیشتر کریسپی و برشته می‌شود.
- افزودن پنیر گودا در بین ورقه‌های لازانیا اختیاری است. اما ترکیب پنیر پیتزا و پنیر گودا طعم بی‌نظیری به لازانیا خواهد بخشید.
نتیجه‌گیری
همانطور که مشاهده می‌کنید، طرز تهیه لازانیا با مرغ بسیار آسان بوده و پیچیدگی خاصی ندارد. اگر مواد اولیه آن را در دسترس داشته باشید به راحتی می‌توانید آن را در کمتر از یک ساعت تهیه کنید. همچنین در صورتی که فر در دسترس نبود می‌توانید این غذای جذاب را درون قابلمه و روی گاز تهیه کنید.