کوردن بلو با پنیر چدار دارای لایه‌هایی از ژامبون و پنیر است که در داخل سینه مرغ قرار گرفته‌اند که با لایه ای ترد از آرد سوخاری و نان‌های خرده شده، احاطه شده‌اند. این غذا بسیار مقوی و سالم است و طرفداران مخصوص به خود را دارد. پنیر چدار موجود در کوردن بلو طعم این غذای را بی‌نهایت خوشمزه کرده است و افراد می‌توانند به عنوان یک وعده غذایی از آن استفاده کنند. در هر صورت، برای آموزش طرز تهیه کوردن بلو با پنیر چدار با همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوردن بلو با پنیر چدار
یکی از بزرگ‌ترین ویژگی‌های این دستور غذا، استفاده از حداقل مواد اولیه است است که در اکثر خانه‌های موجود می‌باشد. موارد مورد نیاز عبارتند از:
- 4 تکه مرغ یا شنیسل بدون استخوان
- 5 اونس ژامبون نازک برش خورده
- 4 اونس پنیر چدار
- 2 و ½ قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 1 قاشق چایخوری نمک
- ½ قاشق چایخوری پودر پیاز
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه ترک خورده
- 1 عدد تخم مرغ
- 1 پیمانه خرده نان پانکو
- 1 قاشق چایخوری روغن زیتون
مواد لازم برای تهیه سس
- 1 فنجان آب مرغ
- آویشن خشک 1 قاشق چایخوری
- ⅔ فنجان خامه
- 2 قاشق غذاخوری خردل
- 4 قاشق چایخوری نشاسته ذرت
- 4 قاشق چایخوری آب
طرز تهیه کوردن بلو با پنیر چدار
در ادامه جزئیات گام به گام آماده سازی کوردن بلو یا پنیر چدار آورده شده است:
- زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
- زمان پخت: 30 دقیقه
- کل زمان تهیه: 1 ساعت و 30 دقیقه
- تعداد: 6 عدد
آماده‌سازی مرغ
- یک تکه مرغ را روی تخته خردکن بگذارید. با روکش پلاستیکی آن را بپوشانید. سپس به آرامی با قسمت صاف چکش روی آن بکوبید.
- یک تکه مرغ را روی یک نایلون پلاستیکی تمیزی پهن کنید. تمام سطح را با ¼ ژامبون بپوشانید. ¼ پنیر چدار را در مرکز قرار دهید، مطمئن شوید که پنیر حداقل 2 سانتی‌متر از لبه‌ها فاصله داشته باشد. ژامبون را روی پنیر در طرفین و نزدیک‌ترین قسمت تا کنید.
- مرغ را محکم بگیرید و در حین حرکت لبه‌ها را بکشید. از پلاستیک برای کمک استفاده کنید اما اجازه ندهید که پلاستیک به داخل مرغ برود.
- مرغ را محکم در پلاستیک بپیچید، سپس روی بشقاب بگذارید. این کار را با 3 مرغ دیگر نیز تکرار کنید.
- به مدت 40 تا60 دقیقه آن را در یخچال بگذارید، فقط تا زمانی که کمی سفت شده و منجمد نشوند.
- فر را روی دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- در یک کاسه متوسط، آرد، نمک، پودر پیاز و فلفل را مخلوط کنید. تخم مرغ را در کاسه دوم هم بزنید. به کاسه سوم، خرده نان‌ها و روغن را اضافه کنید، سپس آنها را خوب مخلوط کرده تا خرده‌ها به طور مساوی پوشیده شوند.
- مرغ‌ها را از پلاستیک بیرون بیاورید و به تخم مرغ آغشته کنید. سپس آنها را یکی یکی در مخلوط نان خرده شده و آرد بچرخانید.
- حدود 30 دقیقه آنها را بپزید تا طلایی و پخته شوند.
آماده‌سازی سس
- در حین پخت مرغ، آبگوشت و آویشن را با هم در یک قابلمه کوچکی روی حرارت متوسطی گرم کنید، بجوشانید و بپزید تا نصف شود.
- خامه را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند و کلیه مواد را دوباره بجوشانید.
- نشاسته ذرت و آب را با هم مخلوط کنید و نصف آن را داخل سس بریزید، در حالی که مدام آن را هم می‌زنید. موارد بیشتری را اضافه کنید تا قوام دلخواه به دست آید. اگر خیلی غلیظ شد، فقط کمی آب به آن اضافه کنید.
- در نهایت به سس نمک و فلفل بزنید.
ارزش غذایی کوردن بلو با پنیر چدار
- کالری: 363 کیلو کالری
- کربوهیدرات‌ها :13 گرم
- پروتئین: 33 گرم
- چربی: 19 گرم
- چربی اشباع: 9 گرم (45 درصد)
- چربی ترانس: 1 گرم
- کلسترول: 154 میلی‌گرم (51 درصد)
- سدیم: 96 میلی‌گرم (40 درصد)
- پتاسیم: 587 میلی‌گرم (17 درصد)
- فیبر: 1 گرم (4 درصد)
- شکر: 1 گرم
- ویتامین سی: 2 میلی‌گرم
- کلسیم: 57 میلی‌گرم
نکات و ترفندهای کوردن بلو با پنیر چدار
- قبل از کوبیدن، گوشت را با پلاستیک بپوشانید تا از پاشیدن قطعات در سراسر آشپزخانه جلوگیری شود.
- ابتدا یک لایه نازک ژامبون را در سراسر مرغ قرار دهید.
- پنیر را برش دهید تا حداقل 2 سانتی‌متر از دو طرف مرغ قرار گیرد. سپس ژامبون روی آن تا می‌شود.
- مرغ‌ها را روی قفسه بالای سینی فر بگذارید تا بپزند. این کار اجازه می‌دهد تا تمام قسمت‌های مرغ پخته شود.
نحوه فریز کردن کوردن بلو با پنیر چدار
فریز کردن بسته‌های مرغ به مدت 40 تا 60 دقیقه قبل از پخت و پز به حفظ شکل مرغ کمک می‌کند تا پخت آن راحت‌تر شود. دوباره مطمئن شوید که پنیر با شروع پخت به بیرون از مرغ بیرون نمی‌ریزد. بعد از پخت می‌تواند قطعات مرغ را در ظرف پلاستیکی قرار دهید و آن را به مدت حداکثر سه روز در یخچال قرار دهید.
کلام آخر
دستور پخت کوردن بلو با پنیر چدار را بالا شرح دادیم. اکنون می‌توانید این غذای خوشمزه را در خانه تهیه کنید. بدون شک، کلیه اعضای خانواده عاشق این کوردن بلو خواهند شد زیرا هم ظاهر اشتها آوری دارد و هم مزه و طعم فوق العاده را منعکس می‌کند. می‌توانید این غذا را به همراه سالاد و انواع و اقسام سبزیجات سرو کنید و از خوردش نهایت لذت را ببرید.