پنیر سوخاری یکی از انواع غذای سوخاری است که طرفداران بسیاری دارد. حتماً شما نیز پنیر سوخاری را در بشقاب یا سبدهای سوخاری رستوران‌ها دیده‌اید. همچنین می‌تواند یک پیش غذای جذاب نیز باشد. طرز تهیه پنیر سوخاری نیز بسیار آسان بوده و درست کردن آن حدود 15 دقیقه زمان احتیاج دارد. در ادامۀ این مطلب قصد داریم به طرز تهیه این سوخاری خوشمزه بپردازیم. بنابراین اگر برای اولین بار است که قصد دارید این پیش غذای جذاب را تهیه کنید، این مطلب را تا انتها مطالعه نمایید.
دستور پخت پنیر سوخاری
همانطور که اشاره شد، درست کردن پنیر سوخاری بسیار راحت است. در ادامه مواد اولیه برای طرز تهیه پنیر سوخاری آورده شده است. این مقدار مواد اولیه برای 3 الی 4 نفر مناسب است. بنابراین اگر قصد دارید آن را برای تعداد افراد بیشتر یا کمتری تهیه کنید، مقدار این مواد را باید به همین نسبت تغییر دهید.
مواد لازم برای تهیه پنیرسوخاری
- پنیر موزارلا 1 بسته
- آرد سوخاری 1 پیمانه
- تخم مرغ 2 عدد
- آویشن، نمک و فلفل، پودر سیر و پودر تخم گشنیز به مقدار کافی
- روغن به مقدار کافی
مراحل تهیه پنیر سوخاری
پنیر سوخاری را می‌توانید در اندازه و شکل‌های مختلف (لوله‌ای، مکعبی یا توپی) تهیه کنید. برای این کار باید قبل از سرخ کردن اندازۀ و شکل پنیر را خودتان مشخص و حالت دهید. در ادامه طرز تهیه پنیر سوخاری را مرحله به مرحله آموزش داده‌ایم.
آماده‌سازی پنیر
در دستور پخت پنیر سوخاری ابتدا باید پنیر موزارلا یا همان پنیر پیتزا را از یخچال خارج کنید و همۀ محتویات بسته را روی یک سطح صاف و تمیز قرار دهید. سپس پنیر را در اندازه‌های مناسب برش بزنید. برای این کار هم می‌توانید پنیر را به حالت مکعبی برش بزنید و یا پنیر پیتزا را به حالت لوله‌ای حالت دهید. سپس تکه‌های پنیر را درون فریزر قرار دهید.
تهیه مواد سوخاری
پس از آماده‌سازی پنیر، نوبت به درست کردن مواد سوخاری می‌رسد. برای این کار ابتدا 2 عدد تخم مرغ را درون یک کاسه بشکنید و خوب هم بزنید تا یک ترکیب یکدست حاصل شود. سپس در یک کاسۀ دیگر آرد سفید به اندازۀ یک پیمانه به همراه نمک، فلفل، ادویه‌های لازم از جمله پودر سیر و آویشن بریزید. آرد را به همراه ادویه‌ها، خوب هم بزنید تا ادویه‌های به خوبی با آرد مخلوط شوند. در کاسه‌ای دیگر نیز پودر سوخاری بریزید.
سرخ کردن پنیر
پس از آن که پنیر به خوبی در فریزر سفت و سرد شد، نوبت به آغشته کردن آن به مواد لازم و در ادامه سرخ کردن آن می‌رسد. بنابراین ابتدا پنیر را درون تخم مرغ قرار دهید. سپس آن را به خوبی به آرد آغشته کنید. در آخر نیز پنیر را داخل پودر سوخاری بغلتانید. توجه داشته باشید که این کار برای هر تکه پنیر 3 الی 4 بار انجام دهید تا مواد رویی پنیر کاملاً ضخیم باشد. همچنین لازم به ذکر است که هنگام این کار دقت کنید که همۀ پنیر به خوبی به مواد آغشته باشد.
پس از آماده‌سازی پنیر با آرد، تخم مرغ و پودر سوخاری نوبت به سرخ کردن آن‌ها می‌رسد. لازم به ذکر است که برای سرخ کردن پنیر سوخاری باید آن را در روغن زیاد قرار دهید. در واقع پنیر باید کاملاً در روغن سرخ کردنی غوطه‌ور باشد. بنابراین بهتر است یک قابلمه را به اندازۀ کافی پر از روغن کنید و اجازه دهید روغن خوب داغ شود. سپس پنیر سوخاری را داخل روغن انداخته تا پودر سوخاری روی آن برشته شود.
گرفتن روغن پنیر سوخاری
زمانی که پنیرها کاملاً سوخاری شد باید روغن آن گرفته شود. زیرا بسیار چرب و روغنی است. برای این کار پس از سرخ شدن پنیرها باید آن را روی دستمال قرار دهید تا روغن آن جذب دستمال شود. دستمال کاغذی ضخیم یا همان دستمال حوله‌ای برای این کار مناسب است.
نحوه سرو پنیر سوخاری
این غذا را می‌توانید به عنوان یک پیش غذای جداگانه به همراه سس گوجه فرنگی سرو کنید. علاوه بر این نیز می‌توانید آن را به همراه انواع غذاهای سوخاری، از جمله مرغ، فیله و قارچ سوخاری درون سبد سوخاری قرار داده و در کنار آن‌ها سرو کنید. علاوه بر آن چه گفته شد، می‌توانید پنیر سوخاری چوبی نیز درست کنید. برای این کار پیش از آن که پنیر را داخل روغن قرار دهید، باید سیخ‌های چوبی را داخل پنیر گذاشته و سپس وارد روغن کنید. لازم به ذکر که پنیر پیتزا کالری به نسبت بالایی دارد. بنابراین برای افرادی که رژیم غذایی به قصد لاغری دارند ممکن است گزینۀ مناسبی نباشد. البته رعایت کردن تعادل در مصرف هر نوع مواد غذایی پر کالری، باعث چاقی نخواهد شد.
نتیجه‌گیری
همانطور که در دستور پخت پنیر سوخاری خواندید، طرز تهیه این پیش غذا بسیار راحت است و در کمتر از 30 دقیقه می‌توانید آماده‌سازی آن را انجام دهید. پنیر سوخاری می‌تواند یک پیش غذای بسیار جذاب و خوشمزه قبل از غذای اصلی باشد. اگر قصد دارید قبل از غذا برای دوستان یا خانواده‌تان یک پیش غذای جدید و خوش طعم درست کنید، پنیر سوخاری انتخاب بسیار مناسبی است. پنیر سوخاری همچنین برای کودکان نیز بسیار دوست‌داشتنی است.