طرز تهیه عدسی خانگی بسیار آسان است و شما می‌توانید به‌راحتی از این غذا به‌عنوان وعده اصلی یا صبحانه استفاده کنید. عدسی از جمله غذاهای سنتی و خوشمزه ایران بوده که به ذائقه بسیاری از افراد نزدیک است و از خوردن آن لذت می‌برند. به همین علت تصمیم گرفتیم تا طرز تهیه عدسی ساده و خانگی را آموزش دهیم تا از این غذای مقوی و خوشمزه در وعده‌های خود استفاده کنید. با ما همراه شوید تا با طرز تهیه عدسی خانگی بدون پیاز و بدون رب آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه عدسی ساده خانگی
- عدس 2 لیوان
- روغن ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط برای پیاز داغ 1 عدد
- نمک و فلفل به‌مقدار دلخواه
- رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
این میزان مواد اولیه مناسب برای 6 تا 8 نفر است و مدت‌زمان آماده‌سازی و پخت آن، ۹۰ دقیقه خواهد بود.
خرید مواد اولیه این دستور پخت از اسنپ مارکت
طرز تهیه عدسی خانگی
- مرحله اول از طرز تهیه عدسی لعابدار مربوط به خیساندن عدس‌ها از ۲۴ ساعت قبل است. در مدت این ۲۴ ساعت لازم است چند مرحله آب آن را عوض کنید. انجام‌دادن این کار باعث جلوگیری از دل‌درد و نفخ می‌شود.
- عدس‌ها را بدون اضافه‌کردن ادویه، روغن یا آب مرغ فقط در آب خالی بپزید.
- حین پختن عدس‌ها، در یک ماهیتابه دیگر دو قاشق غذاخوری روغن بریزید و سپس پیاز متوسط نگینی‌خرد‌شده را به آن اضافه کنید. تا زمانی که پیازها طلایی شوند روی حرارت نگه دارید.
- بعد از پخت کامل عدس‌ها رب گوجه‌فرنگی، پیاز داغ، فلفل، نمک یا هر ادویه دیگر را مطابق با ذائقه خود به آن اضافه کنید. توجه کنید که قوام عدسی نباید خیلی سفت یا خیلی شل باشد.
نوش جان!
مواد لازم برای تهیه عدسی بدون رب
برخی از افراد از طعم و عطر رب در عدسی استقبال نمی‌کنند؛ لذا در ادامه با آموزش طرز تهیه عدسی بدون رب به شما کمک می‌کنیم تا بتوانید یک وعده غذایی خوشمزه و مفید را تهیه کنید.
- عدسی ۲ لیوان
- سیب زمینی متوسط ۲ عدد
- پیاز متوسط ۶ عدد
- نمک ۲ قاشقچای‌خوری
- فلفل سیاه یک قاشق چای‌خوری
- فلفل قرمز یک قاشق چای‌خوری
- زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
این میزان مواد اولیه مناسب برای 8 تا 10 نفر است و مدت‌زمان آماده‌سازی آن ۹۰ دقیقه خواهد بود.
طرز تهیه عدسی بدون رب
- ابتدا عدس‌ها را پاک کنید و به مدت ۲۴ ساعت اجازه دهید به‌خوبی خیس بخورند. در این فاصله در مدت‌زمان‌های مشخص، آب آن را عوض کنید تا از ایجاد نفخ جلوگیری شود. بعد از سپری‌شدن ۲۴ ساعت، عدس‌های شسته‌شده را داخل قابلمه بریزید و حدود ۳ تا ۴ برابر میزان عدس موجود در قابلمه، آب به آن اضافه کنید.
- مرحله دوم از طرز تهیه عدسی بدون رب، مربوط به آماده‌کردن پیاز داغ است. در این مرحله ابتدا پیازها را پوست بگیرید، خرد کنید و داخل قابلمه همراه با روغن به‌خوبی تفت دهید تا نرم شوند.
- بعد از تفت‌دادن پیازها، ادویه‌ها را به پیاز داغ اضافه کنید و اجازه دهید کمی روی حرارت باقی بمانند تا بوی خام ادویه‌ها گرفته شود.
- سیب‌زمینی‌ها را به‌خوبی بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید. اگر به‌دنبال طرز تهیه عدسی لعابدار هستید، توصیه می‌کنیم سیب‌زمینی‌ها را در داخل غذاساز به حالت له‌شده در بیاورید.
- در حین جوشیدن عدس‌ها، سیب زمینی و پیاز داغ را به آن اضافه کنید. در این مرحله لازم است حرارت را کمتر کنید. حدود ۶۰ دقیقه اجازه دهید تا روی حرارت ملایم بپزد و لعابدار شود.
مواد لازم برای تهیه عدسی بدون پیاز
- عدس 2 لیوان
- سیب زمینی 3 عدد
- قارچ ۶ یا ۷ عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه به‌میزان دلخواه
این میزان مواد اولیه مناسب برای 5 تا 6 نفر است و پخت آن حدود 70 دقیقه زمان خواهد برد.
طرز تهیه عدسی بدون پیاز
- اولین مرحله در طرز تهیه عدسی بدون پیاز این است که ابتدا از ۲۴ ساعت قبل عدس‌ها را به‌خوبی پاک کنید و در آب خیس کنید. بعد از سپری‌شدن ۲۴ ساعت، آن‌ها را با سه برابر آب، داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- در طرف دیگر سیب‌زمینی‌ها را به‌خوبی بشویید و خرد کنید و سپس آن‌ها داخل آب و عدس بریزید.
- بعد از این‌که مطمئن شدید سیب‌زمینی‌ها و عدس به‌طور کامل پخته شدند، قارچ‌ها را بشویید، به‌صورت ورقه‌ای خرد کنید و به ترکیب روی گاز بیفزایید.
- با توجه به ذائقه خود می‌توانید نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید.
فوت و فن طرز تهیه عدسی
- جهت طرز تهیه عدسی ساده و خوشمزه خانگی لازم است عدس زودپخت و ریز را برای پخت انتخاب کنید.
- هرگز برای لعابدارشدن عدسی از آرد استفاده نکنید؛ زیرا باعث می‌شود در هنگام سردشدن بسیار سفت شود.
- در طرز تهیه عدسی، به میزان حرارت توجه کنید. حرارت کمتر باعث می‌شود عدسی شما لعابدارتر و خوشمزه‌تر شود.
- هرچقدر میزان پیازداغ اضافه‌شده بیشتر باشد، طعم عدسی بهتر خواهد بود.
در این مقاله سعی کردیم روش‌های مختلف طرز تهیه عدسی را به شما آموزش دهیم؛ اما یکی از ویژگی‌های عدسی این است که با روش‌ها و مواد اولیه متفاوت می‌توان آن را تهیه کرد. به همین منظور از شما می‌خواهیم چنان‌چه طرز تهیه دیگری می‌شناسید، یا نکته‌ای را بلد هستید که ممکن است به درد ما و سایر خواننده‌های اسنپ مارکت بخورد، خوشحال می‌شویم در بخش کامنت‌ها یادداشت کنید.