عوارض و مزایای ظروف استیل کدام است؟ آیا از این سرویس‌ها می‌توان در همه موارد استفاده کرد یا خیر؟ آیا چنین ظروفی بهتر از سایر مدل‌های موجود در بازار هستند؟ قابلمه‌ها و ظروف استیل از بهترین ظرف‌ها برای آشپزی و طبخ غذا هستند. به این دلیل که لایه محافظ نداشته و به خاطر استفاده مداوم و روزانه از آنها، کیفیت‌شان کمتر نمی‌شود. از این رو برای سلامتی انسان ضرری ندارند.
جنس ظروف استیل و نقش آن در آشپزی
اگر در طراحی و ساخت ظروف و قابلمه‌های استیل از بهترین مواد اولیه استفاده شده باشد شاید بتوان گفت که جز سالم ترین ظروف برای پخت و پز به حساب آمده و با خیالی راحت می‌توان این ظروف را برای پخت بهتر غذاها انتخاب کرد. در مرحله اول انتخاب ظروف استیل باید برندی را انتخاب کنید که معتبر بوده و در ساخت محصولات خود از بهترین مواد اولیه مرغوب استفاده کند. در این مطلب با عوارض و مزایای ظروف استیل آشنا می‌شویم.
خطرات و عوارض ظروف استیل
وسایل فلزی ضد زنگی که از آلیاژ فلز تشکیل شده‌اند عمدتاً شامل آهن، کروم و درصد متغیری از مولیبدن، نیکل، تیتانیوم، مس و وانادیم هستند. اما حتی فلزات ضد زنگ نیز به فلزات دیگر اجازه می‌دهند وارد مواد غذایی شوند. عناصر اصلی در فولاد ضد زنگ اثرات منفی بر سلامت انسان دارند. چرا که آهن، کروم و نیکل در ترکیبات آنها وجود دارند. فلزات ضد زنگ درجات مختلفی از آلیاژها را در خود دارند. ظروف فلزی ضد زنگ از آلیاژهای مختلف از جمله آهن قراضه ساخته شده اند. محصولات تحت عنوان “سبز” ساخته شده از فلزات ضد زنگ بازیافت شده ممکن است رادیو اکتیو باشند و بدون شناسایی وارد محصولات خانگی شوند. حال ببینیم عوارض و مزایای ظروف استیل کدام است؟
به طور کلی ظروف استیل تا حدودی سبک تر و بسیار مقاوم تر از ظروف آهنی هستند. ترکیبات به کار رفته در ظروف استیل مقاومت آن را افزایش می‌دهند و آنها را در برابر آسیب‌های ناشی از حرارت، خراشیدگی و ساییده شدن مقاوم می‌سازند. به دلیل تمیزی و ایمنی، مواد غذایی باید تنها داخل استیل ضد زنگ و ضد آلرژی، مقاوم در برابر خوردگی نمک‌ها و اسیدها، پخته شود.
آیا ظروف استیل آشپزخانه سرب دارند؟
ظروف استیل درجات مختلفی داشته و کیفیت آنها متفاوت است. ظروف متفرقه ای که در بازار و به صورت پراکنده مشاهده می‌کنید عمدتاً ترکیبی از آهن و نیکل، تیتانیوم و برخی فلزات مشابه تولید می‌شوند. علاوه بر این برخی از این ظروف متفرقه ممکن است از آلیاژهایی مانند آهن آلات قراضه ساخته شوند. ممکن است در برخی از تولیدی‌های ظروف علاوه بر موارد گفته شده از فلز سرب نیز در ترکیبات استفاده شود. وجود سرب در ظروف استیل باعث سنگین شدن ظروف و درخشندگی بیشتر آن خواهد شد. از آنجا که ترکیبات سرب ممکن است در حین پخت غذا و خراشیدگی روی سطح ظروف وارد غذا شود بهتر است قبل از خرید حتماً از ترکیبات آن مطلع شوید.
ظروف استیل بی کیفیت و فاقد استاندارد در زمان پخت و ارتباط با نمک و مواد اسیدی موجود در غذا ترکیبات مضری مانند نیکل و کروم را وارد غذا می‌کنند. بهترین کار این است که این ظروف را از برندهای معتبری خریداری نمایید که طبق استانداردهای جهانی و در جهت بهداشت و سلامت انسان محصولات خود را تولید می‌کنند. به طور کلی ظروف استیل با‌کیفیت در برابر خراشیدگی و سایش بسیار مقاوم بوده و تا حدودی نسبت به ظروف آهنی سبک تر هستند. مواد غذایی حتماً باید در ظروف استیلی پخته شود که در برابر نمک و اسیدها همچنین خوردگی و زنگ زدگی مقاوم باشد.
مضرات قابلمه استیل کدام است؟
در عوارض و مزایای ظروف استیل باید گفت که قابلمه‌های استیل معایب زیادی نداشته و فقط می‌توان به دو نکته در این باره اشاره کرد که اگر زمان و دقت کافی در پخت غذا با این ظروف بگذارید هیچ مشکل و ایرادی در طبخ غذا و آشپزی با این ظروف نخواهید داشت.
چسبنده بودن ظروف استیل شاید به عنوان یکی از معایب آن به حساب آید که همانطور که گفته شد اگر با حوصله و دقت لازم از این ظروف استفاده شود این مشکل را نخواهید داشت. در هنگام پخت غذا اگر با حرارت مناسب و ملایمی غذا پخته شود و وقت نسبتاً بیشتری برای طبخ غذا بگذارید مواد به قابلمه نخواهند چسبید.
در واقع کار کردن با قابلمه استیل برای افرادی که به آشپزی علاقه دارند، وقت کافی برای آن در نظر گرفته و سلامت خود و اعضای خانواده برایشان اهمیت دارد گزینه بسیار مناسبی خواهد بود. این ایراد قابلمه‌های استیل با استفاده از کفی‌های چدن در طراحی و ساخت آنها تا حد زیادی حل شده است. از این رو در زمان خرید مطمئن شوید که کف قابلمه‌ها از جنس چدن یا گرانیت باشد.
از دیگر معایب قابلمه و ظروف استیل می‌توان به انتقال دادن حرارت به طور یکنواخت در تمام سطح ظروف اشاره کرد. اگر قابلمه استیل خود را از برند معتبری تهیه کنید این مشکل را نخواهید داشت. زیرا تولیدکنندگان و طراحان برندهای معتبر از کفه‌های رسانای حرارت در ساخت این قابلمه‌ها استفاده کرده تا حرارت به طور یکنواخت و یکدست در تمام سطح قابلمه پخش شده و غذا را با کیفیت بهتری بپزد.
عوارض رادیواکتیو فلز استیل
علاوه بر خطرات و عوارض رادیواکتیو، نوع فلزات مورد استفاده در وسایل آشپزی ضد زنگ بهترین فلزی نیست که برای تهیه مواد غذایی و آشپزی استفاده می‌شوند. بیشتر ظروف استیل ضد زنگ که در مغازه‌ها فروخته می‌شوند از این نوع هستند که کروم و نیکل را وارد غذا می‌کنند. نمک‌های کروم و نیکل در هنگام بلعیدن باقی می‌مانند و از بین نمی‌روند. این مواد می‌توانند باعث ایجاد ایراد و مشکل در بدن شوند.
فولاد ضد زنگ بر پایه 18 / 8 یا 18 / 10 درصد کروم و نیکل به آلیاژ اضافه شده است. درصد کروم و نیکل آن چیزی است که ظروف فولادی ضد زنگ و تابه و یا دیگر وسایل فولادی ضد زنگ را در آشپزخانه تولید کرده است.
مزایای قابلمه استیل کدام است؟
با وجود برخی مضرات احتمالی ظروف استیل نمی‌توان از مزایای آنها چیزی نگفت. این ظروف مزایای زیادی به همراه دارند که بسیاری از ما آنها را می‌دانیم. از طرفی ظروف استیل طعم غذا را حفظ کرده و از طرف دیگر، نگهداری و استفاده از آنها راحت است. همچنین که این ظروف پاکیزه مانده و در برابر عوامل حرارتی و آسیب زا نیز مقاومت زیادی از خود نشان می‌دهند. در ادامه با برخی مزایای ظروف استیل آشنا می‌شویم.
ظروف پخت استیل طعم غذا را حفظ می کنند
از آنجا که ظروف استیل لایه محافظی برای نچسبیدن غذا ندارند، هیچ گونه مواد شیمیایی وارد غذا نمی‌شود. بنابراین ظروف استیل تأثیری روی مزه غذا نمی گذارند و غذا طعم طبیعی خود را حفظ می‌کند.
نگهداری و استفاده از ظروف استیل آسان است
بر خلاف سایر ظروف که محدودیت‌های زیادی در استفاده و نگهداری دارند، نگهداری و تمیز کردن ظروف پخت استیل بسیار ساده و راحت است. به علت دوام بالای استیل، می‌توانید بدون نگرانی هر غذایی را در آن بپزید. امکان ایجاد واکنش‌های شیمیایی هم باعث می‌شود توجه خاصی به پخت مواد اسیدی داشته باشید. در حالی که می‌توانید برای پخت هر غذایی از ظروف استیل استفاده کنید.
ظروف پخت استیل پاکیزه می مانند
ظروف استیل به خوبی با مواد شوینده تمیز می‌شوند و هیچ گونه آلودگی روی این ظرف‌ها باقی نمی‌ماند. در نتیجه، پس از شستشوی آنها هیچ بو، لکه و تغییر رنگی ایجاد نمی‌شود. آب گرم به همراه مایع ظرفشویی بهترین انتخاب برای شستشوی آن‌هاست و تمام باقیمانده غذا را از بین می‌برد. برای شست و شوی ظروف استیل در ماشین ظرفشویی، دمای آب نباید بیش از ۵۰ درجه باشد. دمای بالا می‌تواند باعث تغییر رنگ، تیرگی یا لکه دار شدن ظروف شما شود.
ظروف پخت استیل بادوام و به صرفه هستند
استیل زنگ نمی‌زند، خرد نمی‌شود و تغییر شکل نمی‌دهد، به راحتی خش برنمی‌دارد، بسیار مقاوم بوده و طول عمر بالایی دارد. ظروف استیل سال‌ها ظاهر اولیه خود را حفظ می‌کنند. به همین علت، خرید این ظروف سرمایه گذاری برای یک عمر است.
ظروف استیل ظاهر زیبایی دارند
و در نهایت هم ظاهر براق و آینه مانند استیل، آنها را بسیار شیک و جذاب می‌کند. این ویژگی خاص استیل باعث می‌شود حتی بعد از سال‌ها استفاده، ظاهر زیبای آنها حفظ شود. طعم خوب غذا، راحتی، ماندگاری و زیبایی ظروف استیل همیشه مثال زدنی است و هیچ کسی را از انتخاب آنها پشیمان نمی‌کند. اگر از ویژگی‌های این ظروف نقره ای جذاب چیزی از قلم افتاده است، آن را با ما در میان بگذارید.
روش تمیز کردن و نگهداری از ظروف استیل آشپزخانه
ظروف استیل به دلیل شفاف بودن و درخشندگی جذابی که دارند، یکی از زیباترین و کاربردی ترین انواع ظروف آشپزخانه هستند. اما بعد از چند بار استفاده از این ظروف ممکن است رنگ آن ها کدر شود و یا لکه‌هایی تیره رنگ روی اطراف ظروف ظاهر شود. در بسیاری از موارد شستشوی معمولی ظروف ظاهر جذاب آن ها را باز نمی‌گرداند و همین موضوع می تواند موجب ایجاد نگرانی برای برخی افراد شود. بهتر است بدانید که تمیز کردن و براق کردن ظروف استیل کار بسیار ساده ای است.
- قبل از هر چیزی باید بدانید که برای اینکه ظروف استیل شما همیشه ظاهر درخشان و تمیزی داشته باشد، باید بعد از شستشو آن ها را به خوبی با یک پارچه میکروفیبر تمیز کنید. این کار از ایجاد لکه روی ظروف استیل جلوگیری می‌کند و ظاهری درخشان به آن ها می‌بخشد.
- به یاد داشته باشید که استفاده از اسفنج سفت یا سیم ظرفشویی برای تمیز کردن ظروف استیل مناسب نیست. این کار موجب ایجاد خط و خش‌هایی روی سطح استیل می شود و ظاهر آن را به مرور کدر می‌کند. برای شستن ظروف استیل باید همیشه از شوینده های ملایم و یک اسفنج نرم استفاده کنید.
- برای جلوگیری از سیاه شدن ظروف استیل هیچگاه از سفید کننده استفاده نکنید. زیرا سفید کننده‌ها حاوی کلر هستند و لایه محافظ ظروف استیل را از بین می‌برند و موجب تغییر رنگ قابلمه استیل می شود.
- برای تمیز کردن ظروف استیل داغ از آب سرد استفاده نکنید. این کار موجب تغییر شکل ماهیتابه و خراب شدن آن می‌شود.
- بهتر است بدانید که استفاده از مواد شیمیایی برای تمیز کردن ظروف استیل مناسب نیست. از همین رو بهتر است حتما بعد از استفاده از این ظروف آن ها را در آب قرار دهید تا اثر غذا و سوختگی روی ظرف باقی نماند. سپس می‌توانید با استفاده از یک شوینده ملایم و یا یکی از مواد طبیعی که برای تمیز کردن و براق کردن ظروف استیل استفاده می‌شود، آن را بشویید.
- یکی از بهترین روش های برق انداختن ظروف استیل استفاده از اسپری های مخصوص استیل است که در بازار به فروش می رسد. می‌توانید مقداری از تمیز کننده را روی یک پارچه اسپری کنید. سپس شروع به تمیز کردن ظرف استیل با آن کنید.
نکات مهم هنگام خرید ظروف استیل را در نظر داشته باشید
در هنگام خرید قابلمه استیل اگر می‌خواهید بهترین و با کیفیت ترین قابلمه را تهیه کنید باید به چند نکته مهم توجه کنید.
در هنگام خرید ظروف استیل به مشخصات ظاهری آن بسیار توجه کنید. صاف و یکدست بودن سطح خارجی و داخلی قابلمه یکی از نشانه‌های با کیفیت بودن محصول است. محل اتصال دسته‌ها در قسمت داخلی قابلمه که در استفاده طولانی مدت در تمیز کردن بهتر محصول بسیار اهمیت دارد، پس بهتر است اتصالات دسته‌ها در قسمت خارجی قابلمه و محکم باشند.
طراحی ظاهری هوشمندانه یکی دیگر از مواردی است که برای استفاده آسان و بهتر از قابلمه باید به آن توجه کنید. نحوه طراحی دسته‌ها برای حمل و جابجایی آسان تر ظرف، درب قابلمه که در پخت و پز و شکل ظاهری قابلمه بسیار مؤثر است.
خرید از برند معتبر و شناخته شده یکی دیگر از موارد مهمی است که در هنگام تهیه ظروف استیل باید به آن بسیار توجه کنید. همانطور که گفتیم سلامت غذایی که ما می‌پزیم اهمیت بسیار زیادی دارد. پس تا جایی که می‌توانیم باید از ظروف پخت و پز با کیفیت استفاده کنیم.
تهیه ظروف پخت و پز با کیفیت قیمت بالاتری نسبت به ظروف بی کیفیت موجود در بازار از برندهای ناشناخته شده دارند. با صرف هزینه نسبتاً بیشتر برای تهیه این ظروف هم در سلامت شما بسیار مؤثر هستند و هم اینکه با کیفیت بالایی که این محصولات دارند طول عمر بیشتری خواهند داشت و زمان طولانی تری می‌توانید از آنها استفاده کنید.
کلام آخر
در این مطلب به مرور عوارض و مزایای ظروف استیل پرداختیم. دیدیم که این ظروف در مقابل عوارضی که دارند، مزایای بیشتری به همراه خود می‌آورند. اگر به دنبال خرید ظروف استیل با برندهای معتبر هستید می‌توانید به فروشگاه اسنپ مارکت مراجعه کنید. در این فروشگاه انواع و اقسام ظروف آشپزی با برندهای معتبر و درجه یک وجود دارند. تنها کافی است حساب کاربری خود را تکمیل کرده و سفارش خود را ثبت کنید. پرداخت اینترنتی را انجام داده و بسته خود را جلوی در منزل تحویل بگیرید.