طرز تهیه لازانیا میگو، طعمی لذیذ و منحصر به فرد

زمان مطالعه: 10 دقیقه

طرز تهیه لازانیا میگو شما را به یک وعده غذای خوشمزه و خاص دعوت می‌کند. لازانیا ترکیبی از بزرگ ترین لذت‌های خوراکی در زندگی مانند پنیر خامه ای، پنیر موتزارلا، ماکارونی و غذای دریایی لذیذی مانند میگو را در بر دارد. این غذای لذیذ که باب طبع همگان است دستور پخت بسیار متنوع و منعطفی دارد و می‌توان با بسیاری از انواع گوشت‌ها و سبزیجات یک لازانیای خوش طعم تهیه کرد. در این متن از بلاگ اسنپ مارکت می‌خواهیم بهترین دستور پخت‌های لازانیای میگو را ارائه دهیم.

 

طرز تهیه لازانیا میگو

در ادامه چند نوع اصلی و پر طرفدار طرز تهیه لازانیا میگو را در اختیارتان قرار می‌دهیم.

طرز تهیه لازانیا میگو با سس سفید

• آماده سازی: 40 دقیقه
• پخت: 50 دقیقه
• مناسب 6 نفر
• کالری به ازای هر قطعه: 400 کالری

در این طرز تهیه لازانیا میگو از سس سفید استفاده می‌شود.

مواد لازم برای تهیه سس سفید

• 4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
• یک چهارم فنجان آرد سفید
• 3 فنجان شیر
• یک و نیم قاشق چایخوری نمک
• یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

مواد لازم برای تهیه لازانیا

• 500 گرم لازانیا
• 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 100 گرم جعفری تازه
• 1 لیمو متوسط
• 4 حبه سیر
• 4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
• 600 گرم میگوی ریز، خام، پوست کنده و تمیز شده
• 1 و یک چهارم قاشق چایخوری نمک
• 3 فنجان پنیر ریکوتا بدون چربی
• نصف فنجان غذا خوری پنیر پارمزان، ریز رنده شده
• یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• 4 فنجان پنیر موتزارلای رنده شده

طرز تهیه

1. در ابتدای کار با این طرز تهیه لازانیا میگو فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا به اندازه کافی گرم شود.
2. برای درست کردن سس 4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک را در یک قابلمه یا شیر جوش ​​روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه دهید آب شود. آرد سفید را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه با هم زدن تفت دهید تا بوی آرد کاملاً گرفته شود. همین طور که آرد را هم می‌زنید 3 فنجان شیر را به آرامی اضافه کنید. با کمک نمک و فلفل سیاه سس را طعم دار کنید. سپس حرارت را کمی زیاد کنید تا ترکیبات آن به جوش آید. پس از اینکه به جوش آمد، حرارت را ملایم کرده و 8 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا سس غلیظ شود. سس را بچشید و در صورت نیاز با نمک و فلفل سیاه بیشتر، مزه دار کنید.
3. در همین حال، رشته لازانیا را در یک قابلمه بزرگ آب جوش نمک دار طبق دستور بسته بپزید تا آل دنته شود. سپس ورقه‌های لازانیا را آبکش کنید، زیر آب خنک بگیرید تا خنک شده و به هم نچسبند.
4. برگ‌های جعفری را خرد کنید. سیرها را له یا خرد کنید. و آب لیموی تازه را بگیرید.
5. کره بدون نمک را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​آب کنید. سیر را اضافه کنید و حدود 3 دقیقه هم بزنید تا طلایی گردد. میگو را که از قبل تمیز و شسته و ریز خرد کرده اید را اضافه کنید و بپزید، گهگاهی هم بزنید تا زمانی که میگوها صورتی شده، این مرحله حدود 4 دقیقه به طول می‌انجامد.
6. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. جعفری خرد شده، آب لیمو و یک چهارم قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. بچشید و در صورت نیاز با نمک بیشتری مزه دار کنید.
7. پنیر ریکوتا و پنیر پارمزان ریز رنده شده، یک قاشق چایخوری نمک باقیمانده و یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه را در یک کاسه متوسط ​​بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند. مزه کنید و در صورت نیاز نمک و فلفل سیاه بیشتری اضافه کنید.
8. نصف فنجان از سس سفید را در کف ظرفی که می‌خواهید لازانیا را با آن درون فر قرار داده بریزید و پخش کنید. یک سوم از رشته‌های لازانیا را روی سس سفید بچینید و در صورت نیاز روی هم قرار دهید. نیمی از مخلوط پنیرها را روی رشته‌ها پخش کنید سپس نیمی از مخلوط میگو را روی پنیرها بچینید. با 1 فنجان موتزارلا روی این لایه‌ها را بپوشانید.
9. روی این لایه را با نصف فنجان سس سفید بپوشانید و سپس یک سوم دیگر از ورقه‌های لازانیا را روی سس سفید قرار دهید. و همان مراحل قبلی را انجام دهید به صورتی که نیمه باقی مانده مخلوط پنیرها را روی رشته‌ها پخش کنید. سپس باقی مانده مخلوط میگو را روی پنیرها بچینید. دوباره با 1 فنجان موتزارلا روی این لایه‌ها را بپوشانید. حالا بقیه ورقه‌های لازانیا را روی مواد قرار دهید. روی آن را با سس سفید باقیمانده و 2 فنجان پنیر موتزارلا پوشش دهید.
10. یک ورق بزرگ فویل آلومینیومی را بردارید و روی ظرف پخت را به صورت آزاد با آن بپوشانید. ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید. پس از این زمان شعله بالای فر را روشن کنید و اجازه دهید به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر تا زمانی که روی آن طلایی- قهوه ای و حباب دار شود، بپزد. برای داشتن ظاهری بهتر اجازه دهید 15 دقیقه قبل از برش خنک شود.
11. باقیمانده غذا را می‌توان تا 2 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد.

طرز تهیه لازانیا میگو با سس آلفردو

• آماده سازی: 40 دقیقه
• پخت: 45 دقیقه
• مناسب 6 نفر
• کالری به ازای هر قطعه: 438 کالری

مواد لازم

• 600 گرم میگو
• 500 گرم پنیر ریکوتا
• 2 تخم مرغ بزرگ، کمی هم زده شده
• 200 گرم قارچ
• 1 پیاز بزرگ
• 3 قاشق غذاخوری کره
• 1 حبه سیر، خرد شده
• یک چهارم فنجان آرد سفید
• 3 فنجان شیر
• نصف فنجان پنیر پارمزان رنده شده
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• 500 گرم لازانیا
• 100 گرم اسفناج
• 4 فنجان پنیر موتزارلا

طرز تهیه

1. در یک کاسه پنیر ریکوتا، تخم مرغ و میگوها را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. در یک تابه بزرگ، قارچ و پیاز را در کره تفت دهید تا نرم شوند.
3. سپس سیر را اضافه کرده و پس از یک دقیقه آرد الک شده را اضافه کنید.
4. شیر را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید. پس از اینکه شیر به جوش آمد حرارت را مقداری کم کنید و حدود 2 دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود مدام هم بزنید.
5. پس از آن نصف فنجان پنیر پارمزان و نمک و فلفل را اضافه کنید و تا زمانی که پنیر ذوب شود هم بزنید.
6. کف ظرفی که می‌خواهید لازانیا را درون آن بپزید، چرب کنید و با یک سوم برگه‌های لازانیا کف آن را بپوشانید.
7. یک فنجان سس قارچ را روی برگه‌های لازانیا بریزید و پخش کنید.
8. یک سوم مخلوط ریکوتا، یک سوم پنیر موتزارلا را روی آن قرار دهید.
9. این ترتیب را با یک لایه دیگر تکرار کنید و در نهایت روی لایه آخر برگه‌های لازانیا را با یک فنجان پنیر موتزارلا پوشش دهید.
10. بدون پوشش، در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45-55 دقیقه بپزید.
11. برای داشتن ظاهری بهتر اجازه دهید 15 دقیقه قبل از برش خنک شود.

طرز تهیه لازانیا میگو با سس پستو

• آماده سازی: 15 دقیقه
• پخت: 30 دقیقه
• مناسب 6 نفر
• کالری به ازای هر قطعه: 350 کالری

مواد لازم

• 100 گرم ریحان
• 2 عدد لیمو
• 8 حبه سیر له شده
• 2 فنجان پنیر پارمزان
• نصف قاشق پایخوری نمک
• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
• سه چهارم فنجان روغن زیتون
• 4 قاشق غذا خوری کره
• 4 قاشق غذا خوری آرد سفید
• 1 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
• 500 گرم رشته لازانیا
• 150 گرم بیبی اسفناج
• 800 گرم میگو تمیز و شسته شده
• 4 فنجان پنیر موتزارلا
• نصف فنجان جعفری خرد شده

طرز تهیه

1. در این طرز تهیه لازانیا میگو با سس پستو لازم ست فر خود را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کرده و اجازه دهید گرم شود.
2. به کف یک ظرف مناسب پخت لازانیا در فر، کمی روغن اسپری کنید. همچنین، مقداری آب برای پختن رشته لازانیا خود بجوشانید. آب که به جوش آمدن برگه‌های لازانیا را طبق نوشته روی جعبه آن بپزید.
3. اگر برای این طرز تهیه لازانیا میگو سس پستو را خودتان تهیه می‌کنید، ریحان، آب لیمو و پوست یکی از لیموها، سیر، 1 فنجان پارمزان، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. مخلوط کن را روشن نمایید و پس از 10 ثانیه روغن زیتون را اضافه کنید. 1 دقیقه هم بزنید. مزه سس را بچشید و اگر لازم بود به آن نمک و فلفل اضافه کنید. در غیر این صورت می‌توانید سس پستو آماده را از فروشگاه‌های بزرگ تهیه نمایید.
4. یک ظرف مناسب را روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از گرم شدن ظرف کره را در آن آب کنید و سپس آرد را اضافه نمایید. آرد را آرام و در چند مرحله اضافه کنید و تا جایی هم بزنید که مطمئن شوید هیچ توده آردی وجود ندارد. پارمزان را اضافه کنید و اجازه دهید که محتویات ظرف به جوش بیاید. هر از گاهی هم بزنید تا پنیر کاملاً آب شود.
5. گوشت میگو را با ادویه طعم دار کنید.
6. کف ظرفی که می‌خواهید لازانیا را با آن درون فر بگذارید، با چند قاشق سس بپوشانید. سپس با استفاده از چند برگ لازانیا روی سس را بپوشانید.
7. با مقدار مناسب میگو و پستو اسفناج ، یک چهارم فنجان سس و یک فنجان پنیر اضافه کنید.
8. این مراحل را برای یک لایه دیگر تکرار کنید و در نهایت روی لایه آخر لازانیا را با 1 فنجان پنیر بپوشانید.
9. ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

دنیای لازانیا

لازانیا یک نوع ماکارونی بسیار محبوب است و انواع لازانیا به اندازه تخیل یک آشپز، نا محدود است. طرز تهیه لازانیا میگو یکی از انواع این دستور پخت‌ها به حساب می‌آید. لازانیاهای سنتی با لایه‌های تکرار پذیر گوشت، پنیر و رشته لازانیا با سس یا بدون سس درست می‌شوند. اما انواع لازانیا به طور کلی به سه دسته تقسیم می‌شود: گوشت، سبزیجات و پنیر. نوع پنیر یا گوشت و نحوه ترکیب آن‌ها تعیین کننده نوع لازانیا است. دسر لازانیا نیز اخیراً به این دسته بندی‌ها اضافه شده است.

لازانیا گوشت

لازانیا گوشت حاوی پروتئین زیادی است و با انواع گوشت شامل گوشت قرمز، گوشت پرندگان و گوشت‌های دریایی به همراه پنیرهای مناسب به خصوص موتزارلا تهیه می‌شود. سیر و پیاز، ادویه‌های کلاسیک ایتالیایی و سس و رب گوجه ‌فرنگی مواد اولیه را به همراه رشته لازانیا تشکیل می‌دهند. می‌توان در تهیه مواد لازانیا از انواع سبزیجات نیز در کنار گوشت استفاده کرد. طرز تهیه لازانیا میگو در این دسته قرار دارد.

لازانیا پنیر

در حالی که لازانیا پنیر بدون گوشت است، به اندازه انواع لازانیا گوشت لذیذ و پر طرفدار است. چهار پنیر با طعم‌های دلچسب، پایه و اساس این غذا هستند. پنیرهای ماسکارپونه، ریکوتا، چدار و موتزارلا برای این لازانیای غنی و دلچسب ترکیب می‌شوند. چاشنی‌های ایتالیایی مانند پونه کوهی و برگ‌های ریحان خرد شده، سیر و پیاز خرد شده، آویشن و جعفری را اضافه کنید تا طعم لطیف پنیر را به درستی مزه دار کنید.

لازانیا سبزیجات

این غذا حاوی مقدار کمی پنیر موتزارلا و ریکوتا است، اما بیشتر آن را سبزیجات تشکیل می‌دهند. بادمجان برش داده شده و کبابی به عنوان رشته لازانیا گیاهی سنتی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. طعم این غذا با افزودن روغن کانولا و زیتون، سرکه بالزامیک و چاشنی‌های مناسب افزایش می‌یابد. توصیه می‌کنیم لازانیا سبزیجات را به صورت مربع برش دهید و روی آن را با یک قاشق غذاخوری سس پستو که با گردو تهیه شده تزیین کنید.

دسر لازانیا

دسر لازانیا غیر معمول اما لذیذ و سیر کننده است. این دسر معمولاً به صورت مربع‌های کوچک روی یک ظرف دسر پر از شکلات تلخ سرو می‌شود. پنیر ریکوتا، شکر، کاکائو و تخم‌مرغ، شکلات چیپسی و پوست پرتقال با هم ترکیب شده و به مدت 35 تا 40 دقیقه پخته می‌شود. روی این دسر با شکلات سفید درشت رنده شده پوشانده می‌شود. نه تنها دسر لازانیا غنی و خوشمزه است، بلکه ظاهری جذاب و خیره کننده نیز دارد.

میگو

میگو یکی از پرمصرف ترین انواع غذاهای دریایی و بسیار غنی است. این غذای دریایی خوشمزه را می‌توان به راحتی و به سرعت تبدیل به یک وعده غذایی لذیذی و مقوی نمود.

خواص میگو

این نوع گوشت با وجود اینکه کالری کمی دارد اما مقادیر بالایی از مواد مغذی خاص مانند ید را فراهم می‌کند که در بسیاری از غذاهای دیگر به این میزان یافت نمی‌شود. میگو 84 کالری و 9 ویتامین و مواد معدنی مختلف را در یک وعده 85 گرمی ارائه می‌دهد. مواد مغذی در 85 گرم میگو به صورت زیر است.

• کالری: 84.2
• پروتئین: 20.4 گرم
• آهن: 0.433 میلی گرم
• فسفر: 201 میلی گرم
• پتاسیم: 220 میلی گرم
• روی: 1.39 میلی گرم
• منیزیم: 33.2 میلی گرم
• سدیم: 94.4 میلی گرم

میگو همچنین یکی از بهترین منابع غذایی ید است، یک ماده معدنی مهم که بسیاری از افراد از کمبود آن رنج می‌برد. ید برای عملکرد مناسب تیروئید و سلامت مغز مورد نیاز است. میگو همچنین منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 است. خلاصه میگو بسیار مغذی است. نسبتاً کالری کمی دارد و مقدار زیادی پروتئین و چربی‌های سالم و همچنین انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی را فراهم می‌کند.

میگو کلسترول بالایی دارد. یک وعده 85 گرمی آن حاوی 161 میلی گرم کلسترول است. بسیاری از مردم از غذاهایی که دارای کلسترول بالا هستند می‌ترسند، زیرا معتقدند که کلسترول خون را افزایش می‌دهند و باعث بیماری قلبی می‌شوند. با این حال، تحقیقات نشان می‌دهد که ممکن است این مورد برای اکثر مردم صادق نباشد، زیرا تنها یک چهارم جمعیت به کلسترول رژیم غذایی حساس هستند. برای بقیه، کلسترول غذایی ممکن است تنها تأثیر کمی بر سطح کلسترول خون داشته باشد.

میگو حاوی آنتی اکسیدان است نوع اولیه آنتی اکسیدان موجود در میگو یک کاروتنوئید به نام آستاگزانتین است. در واقع، این آنتی اکسیدان مسئول رنگ مایل به قرمز سلول‌های میگو است. هنگامی که آستاگزانتین را مصرف می‌کنید، امکان دارد با جلوگیری از آسیب رساندن رادیکال‌های آزاد به سلول‌ها، در برابر التهاب محافظت ایجاد کند. همچنین بسیاری از مطالعات نشان داده اند که آستاگزانتین ممکن است به تقویت شریان‌ها و افزایش کسترول خوب در خون کمک کند، که ممکن است خطر حملات قلبی را کاهش دهد.

نحوه انتخاب میگو مناسب

مهم است که میگوی با کیفیت بالا و تازه ای را انتخاب کنید که آسیب دیده، عفونی یا آلوده نباشد. هنگام خرید میگوی خام، سفت بودن آن‌ها را چک کنید. پوسته میگو باید شفاف و به رنگ سبز مایل به خاکستری، قهوه ای مایل به صورتی یا صورتی روشن باشند. لبه‌های سیاه یا لکه‌های سیاه روی پوسته ممکن است نشان دهنده افت کیفیت آن باشد.

علاوه بر این، میگوی خام و پخته شده باید بوی ملایم، شبیه اقیانوس داشته باشد. میگوهایی با بوی شدید ماهی یا آمونیاک مانند، احتمالاً فاسد شده است و مصرف آن‌ها توصیه نمی‌شود. بهتر است میگو را از یک تأمین کننده یا فروشگاه معتبر خریداری کنید. بنابراین برای این طرز تهیه لازانیا میگو اطمینان حاصل کنید که میگوی خریداری شده از نظر بافت سفت، با رنگ قرمز یا صورتی که بوی ملایمی دارد، باشد.

 

لازانیای میگو

شاید در گام اول تهیه لازانیا یک پروسه زمان بر به نظر برسد اما اگر به درستی یک طرز تهیه لازانیا حرفه ای را دنبال کنید تهیه آن بسیار آسان می‌شود. برای راحت تر شدن روند تهیه این غذا توصیه می‌کنیم مواد را از قبل از شروع پخت آماده کنید و هر کدام را به ترتیب استفاده در ظرف جداگانه قرار دهید و آماده مصرف نمایید.

بهتر است در طرز تهیه لازانیا از سس قرمز استفاده کنم یا سفید؟

برخی از محبوب ترین دستور العمل‌های تهیه لازانیا که در سراسر دنیا وجود دارد از سس قرمز استفاده کرده اند. اما پیشنهاد آشپزهای برجسته دنیا در دستور و طرز تهیه لازانیا میگو و همچنین بقیه غذاهای دریایی استفاده از سس سفید خامه ایست که به خوبی با غذاهای دریایی مزه ای هماهنگ ایجاد می‌کند.

بهترین نوع گوشت برای پخت لازانیا با غذاهای دریایی چیست؟

آن نوع از غذای دریایی که با مدت کمی ماندن در فر به خوبی می‌پزند و طعمشان بر طعم کل غذا غلبه نمی‌کند، گزینه‌های خوبی هستند. صدف و میگو برای پخت یک لازانیای ایده آل مناسب هستند در حالی که استفاده از فیله ماهی در پخت این غذا توصیه نمی‌شود.

کدام پنیر با غذاهای دریایی بهتر است؟

در حالی که امکان دارد تصور همگان بر این باشد که ترکیب غذاهای دریایی با هیچ نوع پنیری نمی‌تواند طعم خوبی را تولید کند اما حقیقت این است که طعم غذاهای دریایی با انواع پنیر خوشمزه است. در زیر چند مورد از پنیرهای مناسب و هماهنگ با این نوع گوشت آورده شده است.

• پنیر پارمزان
• پنیر موتزارلا
• پنیر چدار
• پنیر فونتینا

جمع بندی

از بین سبک‌های مختلف لازانیا طرز تهیه لازانیا میگو یکی از محبوب‌ ترین آن‌ها در بین طرفداران غذاهای دریایی است. اگر به ایجاد تنوع در غذا نیز علاقه دارید تهیه این نوع لازانیا را پیشنهاد می‌کنیم. لازانیا با ترکیب انواع گوشت و سبزیجات با ماکارونی لازانیا به همراه پنیر زیاد یکی از خوش طعم ترین خوراک‌ها را ارائه می‌دهد. برای استفاده از طرز تهیه لازانیا میگو می‌توانید دستور پخت محبوب خود را انتخاب کنید و لوازم اولیه مورد نیاز را از فروشگاه آنلاین اسنپ مارکت تهیه کنید.