طرز تهیه شکلات ماست از آن دستورهای ساده و راحت است که وقتی دلتان در یک بعدازظهر تابستانی، هوای یک دسر سبک و راحت می‌کند، می‌توانید آن را درست کنید. بافت نرم ماست با شیرینی شکلات ترکیب محشری می‌شود که آب از لب و لوچه آدم راه می‌اندازد. برای طرز تهیه شکلات ماست نیاز به مواد آن‌چنانی و صبوری زیادی ندارید؛ زیرا همه‌چیز در نیم‌ساعت الی یک ساعت آماده می‌شود. در ادامه دو روش دستور پخت شکلات ماستی آورده شده است.
مواد لازم برای شکلات ماستی ساده
- ماست یونانی 110 گرم
- شیرین‌کننده (شکر یا عسل به انتخاب خود) 1 قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه شکلات ماست ساده
- ماست یونانی را با پودر کاکائو کاملا ترکیب کنید تا هیچ پودر کاکائویی گلوله‌گلوله در ماست نماند.
- بعد از یک‌دست‌شدن ترکیب، شیرین‌کننده دلخواه خود را اضافه کنید. اگر دوست دارید دسرتان رژیمی‌تر باشد از عسل استفاده کنید؛ در غیر این صورت شکر گزینه خیلی خوبی‌ست. البته خوشبختانه ماست یونانی کالری بسیار کمی دارد.
البته شما می‌توانید این طرز تهیه شکلات ماست را کمی خوشمزه‌تر کنید و به اصطلاح اعیانی‌تر آن را بخورید. در ادامه طرز تهیه شکلات ماست پرمخلفات را یاد خواهید گرفت که پیشنهاد می‌کنیم حتما آن را امتحان کنید.
طرز تهیه شکلات ماست اعیانی
همان‌طور که گفتیم، می‌توان مواد مختلفی به ماست شکلاتی اضافه کرد و ارزش غذایی این دسر خوشمزه را دوچندان کرد. زمان آماده‌سازی این دسر فقط و فقط 10 دقیقه است که با احتساب طرز تهیه آن، می‌شود 20 دقیقه! طرز تهیه شکلات ماست زیر برای 5 نفر کافی‌ست.
مواد لازم برای شکلات ماستی
- شکلات شیری خردشده 200 گرم
- یک و ¾ لیوان ماست یونانی ساده
- ½ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- کمی نمک
- شکر قنادی به‌مقدار دلخواه
- ¼ فنجان ماست ساده
- 3 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی طبیعی
- 2 قاشق غذاخوری عسل
- 2 قاشق غذاخوری بادام زمینی بوداده و خردشده
- چیپس شکلات برای تزئین
دستور پخت شکلات ماستی اعیانی
- به روش بن‌ماری شکلات تخته‌ای را آب کنید (یک ظرف روی کتری قرار دهید تا شکلات با بخار آب کم‌کم ذوب شود). بعد از این‌که شکلات کاملا یک‌دست شد، حرارت را خاموش کنید اما ظرف را از روی کتری برندارید.
- کم‌کم ماست یونانی را به شکلات اضافه کنید.
- بعد از این‌که ترکیب یک‌دست شد، نمک و وانیل را اضافه کنید.
- در صورت تمایل، شیرین‌کننده مورد نظر خود را اضافه کنید.
- در یک کاسه کوچک، ¼ فنجان ماست معمولی را با کره بادام‌زمینی و عسل مخلوط کنید.
- در ظرفی که می‌خواهید سرو کنید، مقداری شکلات ماستی بریزید. سپس ترکیب کره بادام‌زمینی و عسل را اضافه کنید و درنهایت دوباره ماست شکلاتی بریزید.
- ظرف را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
- برای تزئین از چیپس شکلات و بادام‌زمینی خردشده استفاده کنید.
لطفا این بلا‌ها را بر سر شکلات ماستی‌تان نیاورید
- ماست معمولی را جایگزین ماست یونانی نکنید. ماست یونانی چربی و غلظت خوبی دارد که برای دسر بسیار مناسب است. البته می‌توانید از ماست کم‌چرب معمولی هم استفاده کنید؛ اما انتظار طعم آنچنان خوبی نداشته باشید؛ چون در هر صورت ماست معمولی حالت آبکی و رقیقی دارد.
- از ماست‌های شکلاتی آماده استفاده نکنید؛ زیرا میزان مواد نگهدارنده و شیرین‌کننده‌شان بسیار بالاست و طعمشان زمین تا آسمان با طعم شکلات ماستی خانگی فرق می‌کند.
سوخت جت یا دسر؟
شکلات ماستی از آن دسته دسرهایی نیست که بعد از خوردنش عذاب وجدان کالری بالای آن را بگیرید. این دسر سرشار از کلسیم و فیبر است. کلسیم به‌خاطر ماست یونانی کم‌چرب و کم‌آزار که کاری با چربی‌های شما ندارد و فیبر هم به‌خاطر پودر کاکائو (البته شکلات شیری کالری بیشتری دارد).
اگر آجیل و میوه را به شکلات ماستی اضافه کنید، این فیبر دوچندان می‌شود و البته بیشتر هم سیرتان می‌کند. همچنین می‌توانید از شیرین‌کننده استفاده نکنید و در عوض از توت‌فرنگی و میوه‌های شیرین‌تر بهره ببرید.
نکاتی برای دستور پخت شکلات ماستی
- اگر کره بادام‌زمینی سفت بود، می‌توانید با کمی حرارت‌دادن، آن را شل و روان کنید.
- می‌توانید به‌جای شکلات شیری، از شکلات تلخ استفاده کنید. اما از آن‌جا که طعم ترشی پیدا می‌کند، باید از شیرین‌کننده بیشتری استفاده کنید.
- در صورت استفاده از پودر کاکائو، می‌توانید آن را الک کنید تا کاملا صاف و یک‌دست شود.
- به‌جز شکر یا عسل، می‌توانید از نیشکر یا سایر شیرین‌کننده‌ها استفاده کنید. میوه‌های شیرین مثل موز را می‌توانید جایگزین شکر کنید.
- بنا به سلیقه خود، می‌توانید از انواع میوه‌ها مثل هلو و توت‌فرنگی هم استفاده کنید.
- اگر ماست یونانی‌تان خیلی غلیظ بود، می‌توانید برای رقیق‌ترکردن آن از آب استفاده کنید.
- می‌توانید تا 4 روز شکلات ماستی را در یخچال نگه دارید.
- بنا به سلیقه خود می‌توانید از عصاره‌های طعم‌دار دیگری همچون توت‌فرنگی و پرتقال استفاده کنید.
آیا تا به حال شده است که به سرتان بزند طرز تهیه شکلات ماست را امتحان کنید؟ اگر شکست خورده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم از ماست یونانی استفاده و دستور پخت بالا را امتحان کنید. به نظرتان چه چیزهای خوشمزه دیگری می‌توان به این دسر اضافه کرد؟