بیسکو کیک یک دسر خوشمزه برای یک وعده عصرانه فراموش ناشدنی است. حتی می‌توان با یادگیری طرز تهیه بیسکو کیک، یک دورهمی دوستانه بر پا و این کیک را برای خوش آمدگویی به مهمانان سرو کرد. کیک بیسکویتی را می‌توان با بیسکویت‌های مختلفی مانند بیسکویت پتی بور، بیسکویت اوریو، بیسکویت مادر یا هر نوع بیسکویت دیگری تهیه کرد. پس بدون معطلی به سراغ تهیه بیسکو کیک می‌رویم.
طرز تهیه بیسکو کیک شکلاتی
- زمان آماده سازی: 45 دقیقه
- زمان پخت: 40 دقیقه
- کل زمان تهیه: 1 ساعت 25 دقیقه
- تعداد وعده: 10 تا 12 وعده
مواد لازم برای تهیه بیسکو کیک
- 1/2 فنجان فندق
- 2 و 1/2 کره
- 1 بسته بیسکویت
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 6 اونس شکلات نیمه شیرین
- 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 1/2 فنجان خامه غلیظ
دستور تهیه بیسکو کیک
- فر را از قبل با دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. فندق‌ها را روی یک سینی فر پهن کرده و در فر برشته کنید و هر از گاهی هم بزنید تا طلایی شود (حدود 10 دقیقه). بگذارید فندق‌ها برشته شوند و سپس آن‌ها را خرد کنید.
- کف و کناره‌های یک تابه سایز متوسط را کره بمالید. فندق را در یک کاسه بزرگ بریزید. کره و نمک را در یک قابلمه متوسط روی حرارت مخلوط کنید و با همزن هم بزنید تا کره آب شود. آن را از روی حرارت بردارید و شکلات، پودر کاکائو و وانیل را با همزن بزنید تا یک دست شوند، سپس مایه شکلاتی و فندقی را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط شکلات را روی مخلوط کوکی‌ها بریزید و هم بزنید تا پوشانده شود. آن را به ظرف دیگری منتقل کنید و به طور یک نواخت فشار دهید تا بسته بندی شود. یک تکه پلاستیک را مستقیماً روی سطح آن قرار دهید و حداقل به مدت 6 ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا سفت شود.
- شکلات را در یک کاسه کوچک بریزید. خامه غلیظ را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید و هر از گاهی هم بزنید. روی آن شکلات بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند، سپس هم بزنید تا یک دست شوند. بگذارید این مخلوط در دمای اتاق بماند تا غلیظ شود (30 دقیقه الی 1 ساعت).
- کیک را از یخچال خارج کرده و 45 دقیقه در دمای محیط بگذارید. حلقه فنری را بردارید و کیک را روی پایه کیک یا بشقاب سرو برگردانید. کف تابه را بردارید. حدود یک سوم از مخلوط شکلاتی را روی کیک بریزید و به آرامی با یک کفگیر کوچک آن را پخش کنید. حالا بیسکو کیک شکلاتی شما آماده شده است.
طرز تهیه بیسکو کیک بدون فر
- زمان آماده سازی: 10 دقیقه
- زمان پخت: 30 دقیقه
- کل زمان تهیه: 40 دقیقه
- تعداد وعده: 10 وعده
مواد لازم برای تهیه بیسکو کیک بدون فر
- 3 فنجان خامه غلیظ شده
- ½ فنجان شکر
- 1 قاشق غذاخوری کره
- ½ فنجان پودر کاکائو
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 5 عدد بادام (خرد شده)
- 5 عدد گردو (خرد شده)
مواد لازم برای تهیه سس شکلات
- 150 گرم شکلات تلخ
- ½ فنجان خامه غلیظ شده
- شکلات سفید برای تزیین
دستور تهیه بیسکو کیک بدون فر
- ابتدا بیسکوییت‌ها را به قطعات کوچکی خرد کنید.
- خامه غلیظ، نصف پیمانه شکر، 1 قاشق غذاخوری کره را آب کرده و با همزن بزنید تا کره کاملاً ذوب شود.
- ½ فنجان پودر کاکائو را اضافه کرده و آن را الک کنید.
- به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط صاف و ابریشمی شود.
- مخلوط شکلاتی آماده شده را روی تکه‌های بیسکویت بریزید.
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل، 5 عدد بادام و 5 عدد گردو را اضافه کنید.
- همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- مخلوط را در قالب کیک فنری بریزید.
- مخلوط را به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
- در همین حین سس شکلات را با آب کردن 150 گرم شکلات تلخ آماده کنید.
- ½ فنجان خامه غلیظ شده را نیز اضافه کرده و صاف کنید.
- به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط صاف و ابریشمی شود.
- سس شکلاتی آماده را داخل کیک بیسکویتی آماده شده بریزید.
- با کمی ضربه زدن، سس را در همه جا پخش کنید.
- به مدت 4 ساعت یا بیشتر آن را در یخچال بگذارید تا سس شکلاتی کاملاً خودش را بگیرد.
- در آخر شکلات سفید را آب کرده و قبل از سرو با آن روی کیک بیسکویتی را تزئین کنید.
طرز تهیه سابله کیک
مواد لازم برای تهیه سابله مانند مواد تشکیل دهنده بیسکو کیک بدون فر است. مراحل تهیه به شرح زیر هستند:
- ابتدا در یک کاسه بزرگ بیسکویت را به قطعات کوچکی خرد کنید.
- حالا با نگه داشتن یک ظرف بزرگ با مقداری آب، روش دوبل جوش را آماده نمایید. بعداً یک کاسه بزرگ قرار دهید.
- فنجان خامه غلیظ شده، ½ پیمانه شکر، 1 قاشق غذاخوری کره را اضافه کنید و با همزن بزنید تا کره کاملاً ذوب شود.
- ½ فنجان پودر کاکائو را اضافه کرده و صاف کنید.
- به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط صاف و ابریشمی شود.
- مخلوط شکلاتی آماده شده را روی تکه‌های بیسکویت بریزید.
- یک قاشق چای خوری عصاره وانیل، 5 عدد بادام و 5 عدد گردو را اضافه کنید.
- همه چیز را خوب مخلوط نمایید.
- مخلوط را در قالب کیک فنری قرار دهید.
- مخلوط را به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
- در همین حین سس شکلات را با آب کردن 150 گرم شکلات تلخ آماده کنید.
- ½ فنجان خامه غلیظ شده را نیز اضافه و صاف کنید.
- سس شکلاتی آماده را داخل کیک بیسکویتی آماده شده بریزید.
- به مدت 4 ساعت یا بیشتر آن را در یخچال قرار دهید تا سس شکلاتی کاملاً خودش را بگیرد.
- بعد از 4 ساعت کیک خوب سفت می‌شود. قالب کیک فنری را به آرامی بدون آسیب رساندن به کیک باز کنید.
- در آخر شکلات سفید را آب کرده و با آن قبل از سرو روی کیک بیسکویتی را تزئین کنید.
نکات مهم در تهیه کیک بیسکو
در این دستور ما از بیسکویت به عنوان پایه استفاده کردیم. علاوه بر این، این کیک بدون تخم مرغ تهیه می‌شود و برای افرادی که تخم مرغ نمی‌خورند، این کیک عالی است. طرز تهیه بیسکو کیک بدون فر در مقایسه با دستور پخت کیک با فر، همیشه ساده‌تر و کم دردسرتر است. برای هر دستور پخت کیک بیسکویتی، اولین کار این است که بیسکویت‌ها را بشکنید یا خرد کنید.
به موازات این مرحله موادی مانند خامه، پودر کاکائو، شکر و کره را مخلوط کنید. سپس مخلوط شکلات ذوب شده را با تکه‌های بیسکویت خرد شده ترکیب کنید و در قالب کیک قرار دهید. پس از شکل دادن به مخلوط باید حداقل 30 دقیقه یا تا زمانی که خودش را بگیرد، مخلوط را در یخچال قرار دهید. مرحله بعدی این است که پایه شکلات و بیسکویت را فراست کنید. فراستینگ (تزئین روی کیکی با خامه) را می‌توان با شکلات یا با پنیر خامه‌ای انجام داد.
کلام آخر
طرز تهیه بیسکو کیک را در این مقاله توضیح دادیم، اکنون می‌توانید این کیک ساده و خوشمزه را در خانه درست کنید. این کیک را می‌توانید با فر یا بدون فر تهیه کرد. بیسکو کیک برای یک وعده عصرانه به همراه چای معجزه می‌کند و باعث می‌شود تا اعضای خانواده در کنار هم بنشینند و از خوردن یک دسر شیرین لذت بسیاری ببرند.