لازانیای گوشت و سبزیجات، یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین غذاهاست و خوردن آن برای هر کسی، اعم از پیر و جوان، دنیایی از لذت‌بخش‌ترین حس‌های دنیا را به‌همراه دارد. طرز تهیه لازانیای گوشت بسیار راحت است و با استفاده از ورق لازانیا، سس بشامل، گوشت و انواع سبزیجات درست می‌شود. اگر هوس یک لازانیای خوشمزه و همه‌چیزتمام به سرتان زده است، تا انتهای مطلب حاضر همراه ما باشید تا با طرز تهیه لازانیای گوشت و لازانیای سبزیجات آشنا شوید.
طرز تهیه لازانیای گوشت
دستورالعملی که در زیر ارائه شده است، طرز پخت لازانیای گوشت و سبزیجات برای 3 نفر است و آماده‌سازی آن 1 ساعت زمان می‌برد. با احتساب زمان پخت، لازانیای گوشت و سبزیجات شما در عرض 1 ساعت و نیم آماده خواهد شد.
مواد لازم
- لازانیا 1 بسته
- گوشت چرخ‌کرده 250 گرم
- سس بشامل به‌میزان لازم
- پنیر پیتزا به‌میزان لازم
- کره به‌میزان لازم
- نمک و فلفل به‌میزان لازم
- فلفل دلمه‌ای 2 عدد
- هویج 1 عدد
- پیاز 2 عدد
- پیازچه 1 عدد
- سیر 1 عدد
- رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- ریحان ساطوری‌شده 2 قاشق غذاخوری
- جعفری ساطوری‌شده 3 قاشق غذاخوری
- آویشن 2 قاشق چای‌خوری
- پودر سیر و موسیر از هر کدام 2 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
- اولین مرحله از طرز پخت لازانیای گوشت و سبزیجات، آماده‌کردن گوشت چرخ‌کرده است. برای این کار، ابتدا پیاز و سیر را رنده کنید و داخل روغن تفت دهید.
- پس از آن‌که پیاز نیمه‌سرخ شد، گوشت چرخ‌کرده، هویج و فلفل دلمه ریز خردشده را به پیاز اضافه و حرارت را کم کنید تا مواد به‌خوبی بپزند.
- بعد از آن‌که موادتان خوب تفت خورد، رب گوجه، ریحان، جعفری و پیازچه را به‌همراه آویشن، پودر سیر و پودر موسیر به آن اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا مواد با شعله ملایم مغزپخت شوند.
- طبق دستورالعملی که روی جعبه لازانیا نوشته شده است، ورقه‌های لازانیا را آماده کنید.
- کف ظرفتان را با کره چرب کنید و یک لایه لازانیا روی آن بچینید. مقدار مناسبی از مواد آماده‌شده را روی لازانیا بریزید و سپس سس بشامل و پنیر پیتزا به آن اضافه کنید.
- به همین ترتیب ادامه دهید تا لایه آخر ظرف یک لایه لازانیا باشد. سپس روی آن مقداری سس بشامل و پنیر پیتزا بریزید.
- ظرف را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید لازانیا به‌مدت 30-20 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد بپزد. بعد از پختن لازانیا می‌توانید گریل فر را روشن کنید تا لایه رویی لازانیا طلایی شود.
طرز تهیه لازانیا سبزیجات بادمجان و کدو
اگر طرفدار غذاهای گیاهی هستید، به‌جای طرز پخت لازانیای گوشت و سبزیجات، می‌توانید از دستورالعملی که در ادامه برای تهیه یک لازانیای سبزیجات مجلسی و بسیار خوشمزه ارائه شده است، استفاده کنید. این لازانیا برای 2 نفر کافی‌ست و زمان آماده‌سازی آن 50 دقیقه و زمان پخت 30-20 دقیقه است. با این حساب، لازانیای سبزیجات شما حداکثر در عرض 90 دقیقه آماده است.
مواد لازم
- لازانیا نصف بسته
- پنیر پیتزا 250 گرم
- بادمجان 1 عدد
- کدو 1 عدد
- هویج متوسط 1 عدد
- فلفل دلمه‌ای 1/2 عدد
- قارچ 150 گرم
- ساقه کرفس 2 عدد
- گوجه‌فرنگی متوسط 3 عدد
- روغن زیتون 1/2 پیمانه
- آویشن 1/4 قاشق چای‌خوری
- ریحان ساطوری‌شده به‌میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه به‌میزان لازم
طرز تهیه
- برای درست‌کردن این لازانیا ابتدا سبزیجات و صیفی‌جات را در اندازه‌های دلخواهتان خرد کنید و آن‌ها را به‌ترتیب از ترد به نرم به‌مدت 8 دقیقه در روغن زیتون تفت دهید.
- در حالی که سبزیجات در حال تفت‌خوردن هستند، ادویه، آویشن و ریحان را به آن‌ها اضافه کنید.
- لازانیا را طبق دستورالعمل روی جعبه بجوشانید و آبکش کنید.
- کف ظرف مورد نظرتان را چرب کنید و کف آن را یک ردیف لازانیا بچینید. روی لازانیاها کمی سس بشامل بریزید و مقداری از ترکیب سبزیجات را روی آن بچینید. در نهایت، به میزان لازم پنیر پیتزا روی آن‌ها بریزید.
- به همین ترتیب لایه‌لایه لازانیا، سس بشامل، سبزیجات و پنیر پیتزا را روی هم قرار دهید تا ظرف پر شود. رویه نهایی باید سس بشامل و پنیر پیتزا باشد.
- ظرفتان را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید به‌مدت 20 دقیقه لازانیای شما داخل فر بماند. پس از این مدت، می‌توانید برای طلایی‌شدن پنیر، گریل فر را به مدت 3-2 دقیقه روشن کنید.
طرز تهیه سس بشامل برای تهیه لازانیای گوشت و سبزیجات
در طرز پخت لازانیای گوشت و سبزیجات، سس بشامل یکی از ضروری‌ترین مراحل است. در این بخش، طرز تهیه سس بشامل را در اختیار شما قرار داده‌ایم. از این سس می‌توانید برای درست‌کردن انواع لازانیا استفاده کنید.
مواد لازم
- آرد 2 قاشق غذاخوری
- شیر 1 پیمانه
- کره 50 گرم
- آویشن نصف قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل به‌میزان لازم
طرز تهیه
- کره را با حرارت ملایم داخل تابه‌ای آب کنید. سپس آرد را به آن اضافه کنید و با کره تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.
- پس از آن‌که آرد با کره به‌خوبی تفت خورد، شیر را به آن اضافه کنید. همزمان که شیر را اضافه می‌کنید، آرد را هم بزنید تا از گلوله‌شدن آن جلوگیری شود.
- در این مرحله، هر نوع ادویه‌ای اعم از آویشن و فلفل سیاه را می‌توانید به سس اضافه کنید. پس از آن‌که سس به غلظت مورد نظر رسید، می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید. توجه داشته باشید که سس پس از سردشدن کمی سفت می‌شود و زمانی که سس را از روی حرارت برمی‌دارید نباید زیاد غلیظ باشد.
فوت‌وفن طرز پخت لازانیای گوشت و سبزیجات
- برای پخت لازانیا بهتر است از ظروف پیرکس استفاده کنید.
- لازانیا سبزیجات با اسفناج یکی از خوشمزه‌ترین لازانیاهاست. اگر گوشت دوست ندارید و ترجیح می‌دهید غذاهای گیاهی مصرف کنید، لازانیای اسفناج و قارچ یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی‌ست که می‌توانید میل کنید.
- بهتر است لایه رویی لازانیا بعد از سس، پنیر جدار باشد.
- اگر سس بشامل نداشتید، در طرز پخت لازانیای گوشت و سبزیجات، می‌توانید سس مایونز را جایگزین سس بشامل کنید. به همین منظور، کافی‌ست مقداری سس مایونز را با آب گرم مخلوط کنید و به‌جای سس بشامل، روی لازانیاها بریزید.
- در طرز پخت لازانیای گوشت و سبزیجات به‌جای استفاده از رب گوجه‌فرنگی می‌توانید از سس کچاپ استفاده کنید.
از بین غذاهای ایتالیایی، لازانیا یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین آن‌هاست. در این مقاله با شما درباره طرز پخت لازانیای گوشت و سبزیجات صحبت کردیم و 2 دستورالعمل برای درست‌کردن لازانیای گوشت و لازانیای سبزیجات در اختیار شما قرار دادیم. از بین پیتزا و لازانیا، کدام‌یک را بیشتر دوست دارید؟ لازانیای مورد پسند شما چیست؟