گیلاس نوبرانه فصل تابستان است. اگر عاشق این میوه هستید، می‌توانید کمپوت گیلاس را در فصل تابستان درست کنید و مثل غنیمتی برای فصل‌های دیگر نگه دارید. کمپوت گیلاس به‌عنوان یک دسر خنک و خوشمزه، می‌تواند گزینه مناسبی برای پذیرایی از مهمان‌ها باشد و خاطره‌ای شیرین از یک مهمانی را در ذهن شما حک کند.
شاید با خودتان بگویید کمپوت گیلاس به‌راحتی از فروشگاه قابل خریدن است و ارزش درست‌کردن ندارد. یکی از معایب این کمپوت‌ها، استفاده از مواد نگهدارنده در تولید آن‌هاست. این مواد برای سلامتی بسیار مضر هستند و در درازمدت مشکلات متعددی برای شما به وجود می‌آورند.
اگر دوست دارید طرز تهیه کمپوت گیلاس خانگی و نکات مهم برای درست‌کردن آن را یاد بگیرید، خواندن ادامه این مقاله را از دست ندهید.
طرز تهیه کمپوت گیلاس با ماندگاری بالا
اگر عاشق شیرینی هستید و به‌خاطر چاقی از خوردن آن صرف نظر می‌کنید، می‌توانید با خوردن کمپوت گیلاس هوستان را برطرف کنید. این کمپوت یک دسر مقوی و کم‌کالری‌ست که طرف‌داران خاص خودش را دارد. طرز تهیه کمپوت گیلاس بسیار آسان است و به‌راحتی می‌توان به مدت 5 یا 6 ماه آن را در خانه نگه داشت.
مواد لازم برای کمپوت گیلاس
- گیلاس 1 کیلوگرم
- شکر 3 پیمانه
- آب 6 پیمانه
طرز تهیه کمپوت گیلاس
به قول «کرگ کلیبورن» منتقد غذا، آشپزی مانند نقاشی یا نوشتن ترانه است، اما به‌جای رنگ‌ها و نت‌های مختلف، طعم‌های گوناگون را در اختیار دارید و چگونگی ترکیب آن‌ها با هم است که شما را از دیگران متمایز می‌کند.
کمپوت گیلاس هم این‌گونه است؛ شما به‌راحتی در چند دقیقه می‌توانید آن را از سوپرمارکت بخرید. چیزی که شما را از بقیه متمایز می‌کند، یادگرفتن طرز تهیه کمپوت گیلاس است. طرز تهیه این کمپوت بسیار آسان است. فقط کافی‌ست 30 دقیقه وقت بگذارید و حوصله داشته باشید، آن‌وقت است که نتیجه کارتان یک یا دو شیشه کمپوت خوشمزه خواهد شد. برای درست‌کردن کمپوت، مراحل زیر را موبه‌مو انجام دهید.
مرحله اول: برای تهیه کمپوت گیلاس ابتدا گیلاس‌ها را خوب بشویید و چوب آن را بکنید. برای نتیجه‌ای بهتر، حتما از گیلاس‌هایی استفاده کنید که کاملا سالم هستند.
مرحله دوم: برای درست‌کردن کمپوت می‌توانید گیلاس‌ها را با هسته داخل ظرف بریزید. اگر دوست دارید هسته‌ها را بدون له‌شدن گیلاس در بیاورید، از هسته‌گیر یا یک نی محکم استفاده کنید.
مرحله سوم: شیشه‌ای که کمپوت گیلاس را در آن نگه می‌دارید خیلی مهم است. برای درست‌کردن کمپوت از شیشههایی استفاده کنید که در آن‌ها به‌خوبی بسته می‌شوند. شیشه‌های انتخاب‌شده را همراه با در آن برای چند دقیقه در آب بجوشانید تا استریل شوند و سپس کاملا خشک کنید.
مرحله چهارم: در قابلمه‌ای 3 پیمانه شکر و 6 پیمانه آب را بجوشانید و بگذارید شکر کاملا در آب حل شود.
مرحله پنجم: گیلاس‌ها را درون شیشه بریزید و اجازه دهید کمی از سر شیشه خالی بماند. به این نکته توجه کنید که نباید گیلاس‌ها را در ظرف فشار دهید. سپس روی کمپوت را با شربت بپوشانید.
مرحله ششم: در شیشه‌های کمپوت را محکم ببندید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در قابلمه‌ای که ارتفاعش از شیشه‌ها بلندتر باشد، بجوشانید.
مرحله آخر: کمپوت شما به همین سادگی آماده است. می‌توانید شیشه‌های کمپوت را در کابینت نگهدارید. هر وقت در هرکدام از شیشه‌ها را باز کردید، بعد از مصرف باید شیشه را در یخچال بگذارید.
طرز تهیه کمپوت گیلاس به روش‌های مختلف
اگر می‌خواهید کمپوت گیلاس را در عرض یک هفته بعد از درست‌کردن نوش جان کنید، می‌توانید طرز تهیه کمپوت گیلاس به روش‌های زیر را امتحان کنید. ماندگاری این روش‌ها نسبت به روش قبلی کمتر است.
روش دوم تهیه کمپوت گیلاس
مواد لازم
- 800 گرم گیلاس
- 200 گرم شکر
- 2 لیوان آب
دستور تهیه
برای درست‌کردن کمپوت به این روش، ابتدا گیلاس‌ها را پاک کنید. بعد از جداکردن ساقه گیلاس آن را همراه شکر و آب درون ظرفی بریزید. ظرف را روی شعله متوسط گاز قرار دهید. بعد از این‌که محتویات ظرف به جوش آمد، کف‌های ایجادشده روی آن را بردارید. اجازه دهید کمپوت به مدت 30 دقیقه بجوشد. بعد از گذشت این مدت بگذارید گیلاس‌ها خنک شوند و کمپوت را داخل ظرف شیشه‌ای بریزید. شما می‌توانید با این روش کمپوت را به مدت یک هفته داخل یخچال نگهدارید.
طرز تهیه کمپوت گیلاس به روش سوم
مواد مورد نیاز
- گیلاس 1 کیلوگرم
- شکر 1 تا 1.5 پیمانه
- پودر شربت گیلاس 1 قاشق غذاخوری
- هل 1 دانه
- آب به‌مقدار لازم
روش تهیه کمپوت گیلاس
درون یک قابلمه، آب و شکر را به جوش بیاورید. پس از این‌که به جوش آمد، پودر شربت گیلاس را به آن اضافه کنید. برای ترک‌نخوردن گیلاس‌ها، اجازه دهید ترکیب آب و شکر کمی خنک شود و بعد آن‌ها را اضافه کنید.
گیلاس‌ها را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید روی حرارت کم به مدت 40 دقیقه بجوشد. زمانی که گوشت گیلاس به‌راحتی از هسته آن جدا شد، وقت خاموش‌کردن شعله گاز است. زمانی که کمپوت به دمای محیط رسید، آن را درون شیشه بریزید و داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.
فوت‌وفن‌های تهیه کمپوت گیلاس
- شیشههایی را که برای نگهداری کمپوت در نظر گرفته‌اید، باید در آب گرم جوشانده شوند.
- اگر آبی که گیلاس را داخل آن می‌ریزید خیلی داغ باشد، گیلاس‌ها له می‌شوند.
- برای جلوگیری از ترک‌خوردن شیشه‌های کمپوت، آن‌ها را در حالی که داغ هستند از آب بیرون نیاورید.
- در طرز تهیه کمپوت گیلاس دقت کنید که گیلاس‌ها له نشوند.
- برای تهیه کمپوت از میوه‌های تازه و بدون لک استفاده کنید.