زمانی که می‌خواستیم در بلاگ اسنپ مارکت، به سراغ یک دستور تهیه دیگر برای شما برویم، به دنبال غذایی بودیم که همه‌چیزتمام باشد. هم سلامت شما را تضمین کند، هم از طعم فوق‌العاده و متفاوت آن لذت ببرید و هم در کم‌تر از ۳۰ دقیقه آماده شود. با کمی‌جست‌وجو و ارزیابی کاندید‌های رنگارنگ، سالاد جوانه گندم، برنده نهایی این رقابت شد. این بلاگ، مخصوص دوست‌د‌اران غذاهای سالم، رژیمی، سریع و مفید است؛ پس سریعا به سراغ خواندنش بروید.
سالاد جوانه گندم سالم و مقوی
- مدت‌زمان آماده‌سازی: ۲۴ ساعت
- مدت‌زمان پخت: حدود ۳۰ دقیقه
- تعداد افراد: ۴ نفر
مواد لازم برای سالاد جوانه گندم
- گندم نرم‌شده در آب (به‌مدت یک شب) ۱ فنجان
- دانه‌های سویای نرم‌شده در آب (به مدت یک شب) 1/2 فنجان
- جوانه‌های گندم (یا غلات دیگر) 1/2 فنجان
- دانه‌های شنبلیله جوانه‌زده ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز ۱ عدد
- گوجه‌فرنگی ۱ عدد
- پیازچه ۱ عدد
- خیار کوچک (ریز خردشده) ۱ عدد
- زیتون خردشده (اختیاری) ۲ عدد
- سرکه سفید ۲ قاشق چای‌خوری
- آب لیمو ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر قند ۱ قاشق چای خوری
- پودر زیره 1/4 قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه 1/4 قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون ۱ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای تزئین سالاد جوانه گندم
- برگ نعنای تازه ۳ شاخه
- شوید خردشده ۱ قاشق چای‌خوری
- زیتون ۲ عدد
طرز تهیه سالاد جوانه گندم با سس رژیمی
- دانه‌های کامل گندم و سویا را بپزید. توصیه می‌شود در زمانی که عجله دارید، از زودپز و با فشار ۶-۷ استفاده کنید.
- پس از پخت دانه‌ها، آب اضافی را دور بریزید و دانه‌ها را روی یک پارچه تمیز قرار دهید تا کاملا آب آن‌ها گرفته شود.
- اجازه دهید که گندم و سویا خنک شوند.
- سیر را له و تمام ظرف سالاد را به‌خوبی به آن آغشته کنید.
- دانه‌های پخته‌شده و جوانه گندم را در این کاسه بریزید.
- حالا نوبت آن است تا پیازچه، گوجه‌فرنگی، خیار و زیتون خردشده را به مواد اضافه کنید.
- برای درست‌کردن سس رژیمی سالاد، یک بطری یا ظرفی کوچک با دری که محکم بسته شود بردارید و در آن روغن زیتون بریزید.
- آب لیمو، نمک، شکر، فلفل، زیره و سرکه سفید را به روغن زیتون اضافه کنید.
- باقی‌مانده سیر له‌شده را هم به آن اضافه کنید. عطر سیر و طعم تند‌وتیز آن، این سالاد را بی‌نظیر می‌کند.
- در بطری را ببندید و آن‌قدر مواد را تکان دهید تا کاملا ترکیب شوند.
- سیر را خارج و سس را به سالاد اضافه کنید.
- از دستان پرتوان خود کمک بگیرید و مواد سالاد را هم بزنید تا سس جادویی، حسابی با مواد دیگر ترکیب شود.
- ظرف سرو را انتخاب کنید و مواد را روی آن بریزید.
- با برگ نعنا، گشنیز و زیتون خلال‌شده، آن را تزئین کنید.
- سالاد جوانه گندم را حداقل نیم‌ساعت در یخچال قرار دهید تا هم طعم‌ها به‌خوبی باهم ترکیب شوند و هم سالاد برای سرو، سرد شود.
سالاد جوانه گندم با پنیر
- مدت‌زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
- مدت‌زمان استراحت: حداقل ۳۰ دقیقه
- تعداد افراد: ۴ نفر
مواد لازم برای سالاد جوانه گندم با پنیر
- جوانه گندم ۲ فنجان
- روغن زیتون فرابکر ۳ قاشق غذاخوری
- آب لیموی تازه ۱ قاشق غذاخوری
- سرکه سیب ۱ قاشق غذاخوری
- سیر خردشده ۱ حبه
- جعفری خرشده 1/2 فنجان
- نعنا خردشده ۱ قاشق غذاخوری
- گردوی برشته‌شده 1/4 فنجان
- پنیر فتا ۵۷ گرم
- پیاز قرمز نازک ورقه‌شده 1/4 فنجان
- نمک و فلفل سیاه به‌مقدار لازم
- پیازچه خردشده 1/4 فنجان
- پودر سماق ۱ قاشق چای‌خوری
- خیار نگینی خردشده ۱ فنجان
- گوجه‌فرنگی نگینی خردشده ۱ فنجان
- کلم سفید خردشده ۲ فنجان
طرز تهیه سالاد جوانه گندم با پنیر
- آن کاسه مخصوص سالاد را بردارید و روغن زیتون، آب لیمو، سرکه، سیر، سماق و کمی نمک و فلفل را در آن بریزید و به‌خوبی مخلوط کنید.
- بازیگر اصلی یعنی جوانه‌های گندم را هم به ترکیب اضافه و یک‌بار دیگر کاملا مخلوط کنید.
- نعنا، جعفری، پیاز قرمز، خیار، گوجه‌فرنگی و کلم را در کاسه بریزید.
- پنیر فتا و گردوی برشته‌شده را خرد و به مواد دیگر اضافه کنید.
- برای راند نهایی، مواد سالاد جوانه گندم را به‌خوبی هم بزنید تا طعم‌ها ترکیب شوند.
- ظرف سالاد را در یخچال قرار دهید تا برای سروشدن آماده شود.
طرز تهیه جوانه گندم در خانه
جوانه‌زدن گندم، کار راحتی‌‌ست که می‌توانید خودتان در خانه انجام دهید و در انواع غذاهای لذیذ آن را به‌کار ببرید. پیش‌تر در مقاله‌ای جداگانه، تمام نکات جوانه‌زدن گندمها را برای شما نوشتیم که می‌توانید مطالعه کنید. با این حال، در همین مقاله به مسیر کلی آن اشاره می‌کنیم:
- هر مقدار که گندم می‌خواهید بردارید، به‌آرامی آن را بشویید و آبکش کنید.
- یک ظرف بردارید، گندمها را در آن بریزید و آن‌قدر به آن آب اضافه کنید تا چند سانتی‌متر بالاتر از سطح گندمها را بپوشاند. یک شبانه‌روز صبر کنید.
- گندمها را آبکش کنید و به‌خوبی بشویید.
- یک ظرف شیشه‌ای را که حجمی دو برابر گندمها داشته باشد انتخاب کنید و گندمها را در آن بریزید.
- دهانه ظرف را با پارچه‌ای که آب و هوا از آن عبور کند، بپوشانید و ظرف را با کمی زاویه به‌نحوی قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
- روزی دو بار باید در ظرف را باز کنید و با ریختن آب و چرخاندن آن، جوانه‌ها را بشویید.
- به سراغ مرحله ۶ بروید.
- گندمها در فاصله زمانی یک تا پنج روز، جوانه خواهند زد.
نکته‌های طلایی سالادی
- برای سالاد‌هایی که در ترکیب آن‌ها سرکه وجود دارد، بهتر است سرکه را چند دقیقه پیش از سرو اضافه کنید تا تازگی مواد به‌خوبی حفظ شود.
- سعی کنید که برش‌های مواد، یک‌دست و باظرافت باشند تا علاوه‌بر طعم بی‌نظیر، زیبایی بصری آن هم در خاطر بماند.
- برای آماد‌ه‌کردن کلم سفید، بهتر است ابتدا آن‌ها را بشویید و به‌اندازه دلخواه، خرد کنید. سپس برای ۱۰ دقیقه، کلم‌های خردشده را در مخلوط آب و کمی سرکه قرار دهید و سپس آبکشی کنید.
- به‌جای روغن زیتون، می‌توانید از روغن کنجد هم استفاده کنید.
- پنیر پارمسان هم گزینه بسیار مناسبی برای تهیه یک سالاد جوانه گندم خوشمزه است.
- سالاد بهترین گزینه برای نمود خلاقیت شماست و می‌توانید هرآن‌چه را که می‌خواهید به آن اضافه یا از آن کم کنید؛ پس جسور باشید و ابتکار به خرج دهید. مثلا می‌توانید با حذف خیار و گوجه و اضافه‌کردن قارچ و فلفل‌دلمه‌ای، یک سالاد جوانه گندم و قارچ فوق‌العاده داشته باشید.
سالاد جوانه گندم، از آن سالاد‌هایی‌ست که خودش را محدود به وعده خاصی نکرده است. می‌تواند پیش‌غذای ناهار، وعده اصلی شام یا یک عصرانه دل‌چسب برای شما باشد. یک گزینه عالی هم برای زمان‌هایی‌ست که بی‌دلیل در یخچال را باز می‌کنید و به دنبال چیزی ناشناخته می‌گردید.
دو دستور پخت سالاد جوانه گندم را هم برای شما نوشتیم تا بر اساس سلیقه خود، آن گزینه مطلوب را انتخاب کنید. نگران زحمت تهیه مواد اولیه هم نباشید؛ تا شما آستین بالا می‌زنید و مقدمات کار را فراهم می‌کنید، ما در اسنپ مارکت، باکیفیت‌ترین مواد را جلوی در منزل، به شما تحویل می‌دهیم. حتما برای ما بنویسید که اگر قرار بود تغییری در دستور پخت سالاد جوانه گندم ایجاد کنید، چه می‌کردید؟