پیتزا یکی از پرطرفدارترین غذاهای جهان است. پیتزا سبزیجات یکی از پرطرفدارترین انواع پیتزا است. پیتزا امروزه تبدیل به یکی از غذاهای بین‌المللی شده است. هر چند اصالت پیتزا به کشور ایتالیا بر می‌گردد. با این حال در طول زمان دستور پخت پیتزا بارها تغییر کرده است. همچنین کشورهای مختلف نیز پیتزا را به روش خودشان تهیه می‌کنند. پیتزا انواع متفاوتی دارد. منظور از انواع پیتزا، تفاوت در طعم آن است. پیتزا سبزیجات یکی از پرطرفدارترین انواع پیتزا است. پیتزا سبزیجات برای افراد گیاهخوار انتخاب مناسبی می‌باشد. همچنین می‌توان آن را به صورت رژیمی تهیه کرد.
پیتزا به دلیل داشتن پنیر، کالری زیادی دارد. بنابراین یا باید آن را به صورت رژیمی تهیه کرد و یا برای مدتی از خوردن آن اجتناب کرد. در ادامۀ این مطلب قصد داریم به طرز تهیه پیتزا سبزیجات بپردازیم. پس اگر برای اولین بار است که قصد دارید این پیتزای جذاب را تهیه کنید، این مطلب را تا انتها مطالعه نمایید.
طرز تهیه پیتزا سبزیجات
همانطور که گفته شد پیتزا سبزیجات یکی از پرطرفدارترین پیتزاها به شمار می‌رود. در ادامه مواد اولیه پیتزا سبزیجات برای دو نفر گفته شده است. بنابراین اگر قصد دارید آن را برای تعداد افراد بیشتر یا کمتری تهیه کنید، مقدار آن را به همین نسبت تغییر دهید.
مواد اولیه برای تهیه پیتزا سبزیجات
- خمیر پیتزا برای دو نفر
- قارچ 1 پیمانه
- بادمجان بزرگ 1 عدد
- فلفل دلمه‌ای 1 عدد
- کدو بزرگ یک عدد
- ذرت پخته شده نصف پیمانه
- زیتون حلقه شده نصف پیمانه
- گوجه گیلاسی یک پیمانه
- سس گوجه فرنگی به مقدار لازم
- پیاز قرمز کوچک یک عدد
- برگ ریحان به مقدار لازم
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک، فلفل و آویشن به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه پیتزا سبزیجات
مراحل تهیۀ پیتزا سبزیجات پیچیدگی خاصی ندارد. بنابراین با داشتن مواد اولیه آن به راحتی می‌توانید آن با فر و یا بدون فر تهیه کنید. برای خمیر پیتزا، می‌توانید از خمیرهای آماده و یا نیمه‌آماده که در بازار وجود دارد استفاده کنید. همچنین می‌توانید خمیر پیتزا را از صفر خودتان در منزل تهیه کنید. اما تهیه خمیر پیتزا خانگی حدود 6 ساعت زمان احتیاج دارد.
برش سبزیجات
برای درست کردن پیتزا سبزیجات ابتدا باید همۀ سبزیجاتی که آماده‌سازی کردید برش بزنید. قطعات سبزیجات نباید خیلی کوچک و یا خیلی بزرگ باشند. نکتۀ قابل توجه در ارتباط با برش زدن سبزیجات این است که سعی کنید همۀ آن‌ها به یک اندازه باشند. در صورت اندازه نبودن سبزیجات هنگام پخت برخی از آن‌ها زودتر پخته می‌شود در نتیجه خواهد سوخت.
آماده‌سازی کدو و بادمجان
برای طرز تهیه پیتزا سبزیجات رژیمی بهتر است که همۀ سبزیجات را قبل از درست کردن پیتزا گریل کنید. در صورت در دسترس نبودن گریل نیز می‌توانید آن را با مقدار خیلی کم روغن آن‌ها را تفت دهید. در ابتدا بهتر است کدو و بادمجان گریل شده را درون یک تابه با مقدار خیلی کم روغن تفت دهید. در همین مرحله نیز کمی نمک به آن بیفزایید. این کار را همان ابتدا پس قرار دادن کدو و بادمجان درون تابه انجام دهید.
آماده‌سازی قارچ و پیاز
در مرحلۀ بعدی باید قارچ‌ها را در یک تابه جدا تفت دهید تا کمی آب آن گرفته شود. توجه داشته باشید که نماید قارچ‌ها کاملاً پخته شوند. فقط در حد یک بار تفت دادن این کار را انجام دهید. سپس قارچ‌ها را به شکل حلقه‌ای برش بزنید و درون تابه‌ای که بادمجان و کدو را تفت دادید، تفت دهید.
آب‌پز کردن ذرت
حال نوبت به آب‌پز کردن ذرت می‌رسد. برای این کار یک شیرجوش و یا قابلۀ کوچک را پر از آب کنید و به آن نمک اضافه کنید. سپس اجازه دهید آب به جوش برسد. سپس ذرت‌های خام را درون آن قرار دهید و اجازه دهید 50 الی 10 دقیقه درون آب جوش بماند. سپس آن را خارج کنید تا آب آن گرفته شود.
تهیه سس پیتزا سبزیجات
هر کدام از انواع پیتزا دارای سس‌های مخصوص هستند. این سس معمولاً سس گوجه فرنگی و یا سس مارینارا است. برای تهیه سس مارینارا باید گوجه فرنگی پوره شده را به همراه انواع ادویه مانند نمک و فلفل و آویشن و همچنین سبزی‌های تازه مانند ریحان تفت دهید و آن را روی خمیر پیتزا پهن کنید. یک راه دیگر آن است که کمی رب گوجه فرنگی را با سس کچاپ ترکیب کنید و آن را روی خمیر پیتزا بمالید تا سپس مواد روی آن قرار بگیرد.
اضافه کردن پنیر پیتزا
پس از پهن کردن سس گوجه فرنگی باید پنیر پیتزا را روی خمیر قرار دهید. مقدار پنیر به ذائقه خودتان بستگی دارد. اما به طور استاندار باید روی خمیر کاملاً پوشیده شده باشد. پس از آن نوبت به اضافه کردن سبزیجات می‌رسد. لازم به ذکر است که می‌توانید جای این مرحله و مرحلۀ بعدی را با یکدیگر عوض کنید. یعنی ابتدا سبزیجات را روی خمیر قرار دهید و در آخر پنیر را اضافه کنید.
تنظیم کردن دمای فر
قبل از اضافه کردن سبزیجات بر روی خمیر پیتزا فر را روشن کنید. سپس آن را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
قرار دادن مواد پیتزا بر روی خمیر
در ین مرحلۀ نوبت به قرار دادن سبزیجات بر روی خمیر پیتزا و سس آن می‌شود. بنابراین حال باید سبزیجاتی که به صورت نیمه پخته هستند را با نسبت مناسب روی پیتزا قرار دهید. سپس آن را درون فر قرار دهید. زمان لازم برای پختن پیتزا و آب شدن پنیر روی آن حدود 30 الی 40 دقیقه است. لازم به ذکر است در طرز تهیه پیتزا سبزیجات می‌توانید که برخی از سبزیجات را به صورت خام استفاده کنید تا فقط با حرارت فر پخته شوند.
طرز تهیه پیتزا سبزیجات رژیمی
اگر قصد دارید پیتزا سبزیجات رژیمی تهیه کنید، باید از دستور پخت پیتزا سبزیجات، پنیر پیتزا را حذف کنید. باقی مراحل نیز به همان ترتیبی است که خواندید. همچنین بهتر است که همۀ سبزیجات را از قبل گریل کنید و سپس پیتزا را درون فر قرار دهید.
نتیجه‌گیری
همانطور که خواندید طرز تهیه پیتزا سبزیجات بسیار آسان است. این پیتزا نسبت به باقی پیتزاها به دلیل نداشتن فرآورده‌های گوشتی و همچنین گوشت و مرغ کالری کمتری دارد. بنابراین گزینۀ مناسبی برای افراد گیاهخوار و همچنین افرادی است که رژیم غذایی خاصی به قصد لاغری دارند.