انواع پاستا از محبوب‌ترین غذاهای دنیا به شمار می‌رود. این غذا در سراسر جهان طرفداران بسیار زیادی دارد. یکی از مواردی که سبب محبوبیت این غذا شده است، تنوع آن است. اصالت پاستا به ایتالیا برمی گردد. البته همۀ انواع پاستا فقط در ایتالیا درست نشده‌اند. بلکه برخی از دستور پخت‌های مختلف برای کشورهای دیگر است. طرز تهیه این غذا نیز به نسبت غذاهای دیگر آسان است و به زمان خیلی زیادی احتیاج ندارد.
تفاوت انواع پاستا نیز در سس آن‌هاست. زیرا خود پاستا به یک صورت تهیه می‌شود. اما سسی که برای آن درست می‌شود و با آن ترکیب خواهد شد مختلف است. پاستاها از نظر ظاهر نیز با یکدیگر متفاوت هستند. معمولاً از برخی اشکال برای نوع‌های متفاوت پاستا استفاده می‌شود. به طور مثال پاستا ریگاتو برای پنه آلفردو و پاستای فتوچینی بیشتر برای پاستای بلونز مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه قصد داریم به معرفی انواع پاستا بپردازیم.
انواع پاستا
همانطور که اشاره شد پاستا انواع بسیاری دارد و برای آن سس‌های مختلفی تهیه می‌کنند. هر کدام از این سس‌ها نیز از مواد اولیه متفاوتی تشکیل شده و دستور پخت آن‌ها نیز با یکدیگر فرق دارد.
پاستا آلفردو
پاستا پنه آلفردو معروف و البته محبوب‌ترین پاستای ایتالیا به شمار می‌رود. این پاستا در ایران نیز بسیار پرطرفدار است. سس این پاستا آلفردو نام دارد و از شیر، خامه و قارچ تهیه می‌شود. این پاستای جذاب در سال‌های اخیر در منوی اکثر رستوران و کافه‌های ایرانی نیز جای گرفته است. تهیه سس پاستای آلفردو همراه با پخته شدن مرغ حدود 30 دقیقه زمان نیاز دارد. در پاستای آلفردو مرغ گریل شده نیز وجود دارد. این غذا به دلیل وجود خامۀ زیاد، کالری بالایی دارد. بنابراین اگر قصد لاغر شدن دارید و یا از رژیم غذایی پیروی می‌کنید، احتمالاً پاستای آلفردو گزینۀ خوبی برای شما نباشد.
پاستا پستو
پاستای پستو یکی دیگر از انواع پاستا می‌باشد. این پاستای سبز رنگ گزینه مناسبی برای افراد وگان و گیاهخوار است. پاستای پستو علاوه بر طعم و مزۀ خوبی که دارد، از خواص بسیار زیادی برخوردار است. سس پستو از ریحان تازه، روغن زیتون و دانۀ کاج تهیه می‌شود. خیلی از افراد در ایران به جای دانۀ کاج، گردوی خرد شده را جایگزین آن می‌کنند. پاستای پستو را می‌توان همراه با مرغ و یا بدون مرغ تهیه کرد. همچنین سس پستو را می‌توانید از قبل آماده و حتی برای چند روز در فریزر نگهداری کنید.
پاستا بلونز
پاستای بلونز بیش‌ترین شباهت را به ماکارونی ایرانی‌ها دارد. این پاستا از سس گوجه و گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود. پاستای بلونز در سراسر جهان نیز بسیار پرطرفدار است و هر منطقه‌ای آن را با دستور پخت خودشان درست می‌کنند. به طور مثال در ایران به ترکیبات اصلی پاستا بلونز گاهی قارچ و فلفل دلمه‌ای اضافه می‌کنند. جالب است بدانید در صورتی که گوشت چرخ کرده را از این دستور حذف کنید اسم این پاستا تغییر کرده و به طور کلی تبدیل به یک نوع غذای دیگر می‌شود.
لازانیا
لازانیا یکی دیگر از انواع پاستا به شمار می‌رود. فرم لازانیا با مدل‌های دیگر پاستا متفاوت است. همچنین روش پخت و سرو آن نیز تفاوت زیادی دارد. سسی که برای پاستا تهیه می‌شود به سس پاستای بلونز شباهت زیادی دارد. زیرا که شامل سس گوجه فرنگی و گوشت چرخ کرده می‌شود. علاوه بر این‌ها مقدار زیادی پنیر پیتزا یا همان پنیر موزارلا بین لایه‌های لازانیا قرار می‌گیرد. علاوه بر این سس قرمز یک سس دیگر در دستور پخت لازانیا وجود دارد. این سس شامل خامه، شیر و کمی آرد و کره می‌شود که بین لایه‌ها قرار خواهد گرفت. لازانیا یکی از پرطرفدارترین غذاهای دنیا محسوب می‌شود.
پاستا با سس مارینارا
سس مارینارا یا همان سس گوجه فرنگی یکی از شناخته شده ترین سس‌های پاستا به حساب می‌آید. سس گوجه فرنگی همانطور که قبل تر اشاره شد به سس بلونز شباهت زیادی دارد. تفاوت این دو سس بیشتر در وجود گوشت چرخ کرده است. سس مارینارا از گوجه فرنگی پوره شده، روغن‌زیتون و سبزی‌های تازه مانند ریحان تهیه می‌شود. این سس بسیار سبک است و طعم بسیار خوبی به پاستا می‌دهد. علاوه بر پاستا، سس مارینارا در انواع ساندویچ نیز استفاده می‌شود.
پاستا صدفی
پاستا صدفی یک مدل از پاستا است که تفاوت آن در فرم پاستاها می‌باشد. این مدل از پاستا به شکل صدف هستند و به غذا ظاهر بسیار جذابی می‌بخشند. برای این مدل پاستا از سس گوجه فرنگی یا مارینارا و سس بلونز بیشتر استفاده می‌شود. پاستای فرم صدفی در ایران نیز به راحتی در دسترس است. بنابراین می‌توانید یکی از گزینه‌های انتخابی پاستا برای یک روز زیبا باشد.
سالاد ماکارونی
سالاد ماکارونی یکی از غذاهایی است که دستور تهیه آن در ایران بسیار متفاوت است. اما این سالاد را در کشورهای دیگر نیز تهیه می‌کنند. سالاد ماکارونی با سس سفید یا مایونز درست می‌شود. مواد اولیه این سالاد نیز شامل ماکارونی فرمی ترجیحاً پیچی، سس مایونز، خیارشور، هویج و ژامبون است.
پاستا سوسیس و بادمجان
همانطور که در این مطلب خواندید تنوع پاستاها بسیار زیاد است. علاوه بر سس‌هایی که برای تهیه این غذا درست می‌شود می‌توانید انواع فرآورده‌های گوشتی و سبزیجات را به پاستا اضافه کنید. یکی از ترکیبات جذابی که می‌توان به پاستا اضافه کرد سوسیس و بادمجان است. این مواد را به حالت پخته و به همراه پنیر فتا می‌توانید به پاستا اضافه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
نتیجه‌گیری
تا به اینجا با انواع پاستا آشنا شدید، البته تنوع این غذا از مواردی که در این مطلب خواندید بسیار بیشتر است. تهیه انواع پاستا بسیار آسان بوده و پیچیدگی خاصی ندارد. همچنین زمان تهیه آن نیز به سنبت خیلی از غذاها کمتر است. طعم هر کدام از مدل های پاستا به دلیل سس آن بسیار با دیگری تفاوت دارد. همین موضوع یکی از دلایل محبوبیت این غذا محسوب می‌شود.