با خواص زعفران چقدر آشنا هستید؟ ادویه طلایی که می‌توان زادگاه اصلی آن را در کشور عزیزمان ایران دانست. زعفران از ادویه‌هایی غذایی محبوب، خوش طعم و گران است که در بسیاری از غذاهای ایرانی جای دارد. این ادویه که به طلای سرخ ایران نیز مشهور است به عنوان یک آنتی اکسیدان است که به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. علاوه بر این زعفران حواص بسیاری دارد که در این مطلب از وبلاگ اسنپ مارکت قصد داریم تا به معرفی آن بپردازیم.
خواص زعفران
زعفران از ادویه‌های پر مصرف در غذاهای سفره ایرانی است. بنابراین بهتر است که با این افزودنی پر مصرف و محبوب بیشتر آشنا شویم. زعفران گیاهی است که در زمان قدیم به عنوان دارو نیز تجویز می‌شد. زعفران دارای پروتئین، ویتامین C، ویتامین‌های خانواده B، آهن، منیزیم، منگنز، مس، فسفر و پتاسیم است. همچنین زعفران از درصد زیادی کربوهیدرات تشکیل شده است. به طور کلی فواید زعفران به شرح زیر است :
- تقویت خلق و خوی
- تقویت عملکرد مغز
- بهبود گردش خون
- کاهش اضطراب
- درمان سرماخوردگی
- تقویت سلامت قلب
- ضد سرطان
- افزایش انرژی
- تقویت سلامت پوست
- بهبود تنگی نفس
- کاهش عوارض و اختلالات قاعدگی
- بهبود بافت استخوانی بدن
- تسکین درد
تقویت خلق و خوی
باور قدیمی وجود دارد که زعفران شادی آور است. باید بگوییم این باور از لحاظ علمی نیز کاملاً درست بوده و زعفران تأثیر بسیار زیادی بر روی شادی و شادابی در فرد دارد. در واقع زعفران به تولید و ترشح سروتونین در بدن کمک می‌کند. یعنی زعفران مانند یک قرص ضد افسردگی طبیعی بر بدن اثر می‌گذارد و همچنین می‌تواند اختلالات ناشی از افسردگی را نیز از بین ببرد.
کاهش اضطراب
زعفران جدای از این که باعث درمان افسردگی و شادی در افراد می‌شود، سبب کاهش استرس و ایجاد آرامش در افراد نیز می‌شود. زیرا که زعفران با طبع گرمی که دارد باعث تنظیم مکانسیم‌های عصبی شده و باعث آرامش بیشتر در افراد می‌شود.
افزایش انرژی
زعفران باعث بهبود متابولسیم بدن می‌شود، به عبارتی این گیاه باعث بهینه سازی سوخت و ساز گلوکز می‌شود. این بهبود متابولیسم در بدن فرد باعث دریافت انرژی بیشتر و کاهش توده چربی در افراد شده که می‌تواند حتی برای لاغری نیز مفید باشد.
خواص زعفران در تقویت عملکرد مغز
شواهد علمی نشان می‌دهند که مواد معدنی موجود در زعفران می‌تواند باعث بهبود عملکرد مغز شده و عاملی برای پیشگیری از اختلالات عصبی و پارکینسون باشند. همچنین این گیاه باعث افزایش هوشیاری و سطح انرژی در مغز و بدن فرد شده که باعث می‌شود فرد در کار‌های روزانه خود انرژی و تمرکز بیشتری داشته باشد.
بهبود گردش خون
همانطور که پیش از این گفتیم زعفران دارای مقداری آهن است. آهن موجود در زعفران باعث تولید بیشتر گلبول‌های قرمز و هموگلوبین در خون شود. افزایش تعداد این سلول‌های خونی باعث اکسیژن رسانی بیشتر شده و در نتیجه میزان گردش خون در بدن بهتر می‌شود. بنابراین از خواص زعفران نقش آن در بهبود گردش خون را می‌توان نام برد.
تقویت سلامت قلب
افزایش تولید رادیکال‌های آزاد در بدن ما سبب گرفتگی‌های قلبی و عروقی شده و سلامت ما را به خطر می‌اندازد. خاصیت آنتی اکسیدانی موجود در زعفران باعث از بین بردن و کنترل تولید رادیکال‌های آزاد در بدن هر فرد می‌شود.
درمان سرماخوردگی
ویتامین C از موادی است که در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار کارآمد است. از دیگر خواص زعفران می‌توان به وجود همین ویتامین C اشاره کرد. بنابراین زعفران می‌تواند عاملی برای پیشگیری از سرماخوردگی و یا درمان آن باشد.
ضد سرطان
از خواص دیگر زعفران می‌توان به خاصیت آنتی اکسیدانی این گیاه اشاره کرد. این خاصیت در بدن باعث خنثی کردن رادیکال‌های آزادی می‌شود که به صورت طبیعی در بدن تولید می‌شوند. این رادیکال‌های آزاد از عوامل به وجود آمدن سلول‌های سرطانی در بدن می‌شوند.
تقویت سلامت پوست
از عوامل مهم تقویت و احیای کلاژن‌های پوستی زعفران است. زعفران به دلیل داشتن مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان‌ها باعث حفظ سلامت پوست و شفافیت آن در برابر خطراتی نظیر آفتاب سوختگی و امواج مخرب می‌شود.
خواص زعفران در بهبود تنگی نفس
خواص زعفران در سلامتی دستگاه تنفسی غیر قابل انکار است و به عنوان یک ماده تقویت کننده سیستم تنفسی بدن عمل می‌کند که در روند بهبودی و پیشگیری از آسم نیز تأثیر مثبتی دارد.
کاهش عوارض اختلالات قاعدگی
از مسائل مهم در زندگی زنان عوارض و اختلالات قاعدگی است. استرس و اضطراب و بی نظمی قاعدگی اختلالاتی است که زندگی زنان را تحت تأثیر قرار می‌دهد. از فواید دیگر زعفران می‌توان به عاملی برای تحریک قاعدگی در زنان اشاره کرد. همچنین زعفران می‌تواند قاعدگی را منظم کند.
بهبود بافت استخوانی بدن
زعفران باعث افزایش میزان جذب کلسیم در بدن افراد می‌شود. بنابراین باعث جلوگیری از پوکی استخوان شده و یا به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند.
خواص زعفران در تکسین درد
درد نوعی واکنش از طرف سیستم ایمنی بدن است. ویتامین‌های موجود در زعفران باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شوند. بنابراین می‌تواند باعث تنظیم عملکرد و کنترل درد توسط سیستم ایمنی بدن گردد.
جمع بندی
خواص زعفران تعداد بیشماری است. زعفران به عنوان یک ادویه ایرانی است که در سفره‌های ما ردی از آن دیده می‌شود خواصی نظیر بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن، تقویت قلب و گردش خون، کاهش اضطراب و استرس، افزایش انرژی و کاهش اختلالات قاعدگی دارد.