سبزه عید یکی از اجزای جدایی‌ناپذیر سفره هفت‌سین است. احتمالا شما هم با نزدیک‌ترشدن به پایان سال، ذوق و شوق شروع سال جدید و عید نوروز را دارید. اگر به دوران کودکی خود رجوع کنید، روزهای پیش از عید نوروز را به‌یاد می‌آورید که در کنار پدر و مادر خود سبزه عید می‌کاشتید. بذرهای مختلفی برای کاشت سبزه عید استفاده می‌شوند که هر کدام به زمان مشخصی برای سبزشدن و رشدکردن نیاز دارند.
انواع سبزه عید با توجه به بذر و طرحی که برای کاشت استفاده می‌کنید، متفاوت است. زمان مناسب برای کاشت سبزه بسیار اهمیت دارد. هیچ‌کس دلش نمی‌خواهد سبزه هفت‌سین او زرد شده یا هنوز به اندازه کافی رشد نکرده باشد. به هر حال نوروز است و هزار و یک رسم‌ورسوم. سبزه عید که زرد شده باشد شگون ندارد، اصلا مردم چه می‌گویند؟ پس برای این که بدانید چه‌طور باید سبزه بکارید و چه زمانی برای کاشت آن مناسب است، این مطلب از بلاگ اسنپ مارکت را تا انتها دنبال کنید.
مواد لازم برای کاشت سبزه عید با عدس
- ظرف مخصوص کاشت سبزه
- عدس به مقدار لازم
حتما بخوانید: چند مدل سبزه برای شب عید
طرز کاشت سبزه عید با عدس
- برای کاشت سبزه عید ابتدا باید دو تا سه هفته پیش از فرارسیدن عید نوروز، مقداری عدس را درون یک ظرف بریزید و روی آن آب بریزید. به‌طوری که عدس‌ها زیر آب بروند. بگذارید عدس‌ها در دمای اتاق چند روز در این شرایط بمانند.
- به مرور زمان، عدس آب را به‌خود جذب می‌کند. باید حواستان به عدس‌ها باشد تا خشک نشوند. برای این کار آب را با اسپری به ظرف حاوی عدس اضافه کنید. در این مرحله نیاز نیست عدس‌ها زیر آب بروند. همین که خیس و مرطوب بمانند کافی‌ست.
- در این مرحله چند روز از خیس‌کردن عدس‌ها گذشته است. حال زمان آن رسیده است که یک پارچه مرطوب را روی عدس‌ها بگذارید. سپس ظرف حاوی عدس را در جای معتدلی قرار دهید. بهتر است که گرما و سرمای زیادی به عدس‌ها وارد نشود.
- هر روز باید عدس‌ها را آبکشی کنید. دلیل این کار این است که عدس‌ها تازه و مرطوب بمانند.
- در مرحله بعد باید به دستمالی که روی عدس‌ها قرار دارند، آب اسپری کنید. این مرحله و مرحله قبل را تا جایی که عدس‌ها جوانه بزنند ادامه دهید.
- پس از جوانه‌زدن عدس‌ها، آن‌ها را به ظرف اصلی انتقال دهید. این ظرف به‌عنوان سبزه عید سر سفره نوروز شما قرار خواهد گرفت.
- روند رشد عدس‌ها را بررسی کنید. پس از آن که کمی رشد کردند و بالا آمدند، وقت آن است که دستمال را از روی ظرف سبزه بردارید. از این مرحله به بعد آب‌دادن به سبزه را از یاد نبرید.
- ظرف سبزه را در جایی قرار دهید که نور کافی به آن برسد. دقت کنید که به تمام قسمت‌های ظرف نور یکسانی برسد. این مسئله باعث می‌شود که تمام قسمت‌های ظرف به یک اندازه رشد کنند.
- وقتی سبزه عید با عدس درست می‌شود، رشد نسبتا سریعی دارد و نیاز است تا در زمان رشد آن، به‌خوبی آبیاری شود.
حتما بخوانید: کاشت سبزه نارنج برای شب عید
تزئین سبزه عید
همان‌قدر که کاشت سبزه عید اهمیت دارد، تزئین آن هم مهم است. روش‌های مختلفی برای تزیین سبزه عید وجود دارد. بعضی از آن‌ها در زمان کاشت و برخی دیگر پس از رشد سبزه انجام می‌شود. یکی از راه‌های تزئین سبزه عید با عدس این است که بذرها را در زمان کاشت، به‌شکل معینی در خاک قرار دهید. به‌عنوان مثال می‌توانید شکلی مانند قلب را در نظر بگیرید. سپس بذرها را طوری در خاک قرار دهید که وقتی سبز می‌شوند، شکل قلب مشخص و واضح باشد.
در بسیاری از موارد شما می‌خواهید که پس از رشد سبزه عید، آن را تزئین کنید. برای این کار راه‌های مختلفی وجود دارد. می‌توانید ظرف سبزه را عوض و از یک ظرف شکیل و زیبا استفاده کنید. البته بهتر است این کار را در ابتدا انجام دهید و پس از رشد سبزه، ظرف آن را عوض نکنید. برای تزئین ظرف و سبزه عید می‌توانید از روبان‌های رنگی و وسایل تزئینی کوچک دیگر استفاده کنید. می‌توانید رنگ روبان را با سایر اجزای سفره هفت‌سین خود هماهنگ کنید.
حتما بخوانید: طرز تهیه شیرینی نخودچی برای عید نوروز
نکات کاربردی برای کاشت سبزه عید با عدس
- تازه‌ماندن عدس‌ها بسیار اهمیت دارد. به‌همین دلیل باید هر روز آب آن را عوض کنید سبزه عید با عدس شما تا پوسیده و خراب نشود. بهتر است پیش از آن که عدس‌ها را بکارید از سالم‌بودن آن‌ها اطمینان حاصل کنید.
- وقتی عدس‌ها را در ظرف می‌گذارید سعی کنید از مقدار بیش‌تری از آن‌ها استفاده کنید. بهتر است عدس‌ها به‌صورت تک‌لایه در ظرف قرار نگیرند.
- برای کاشت عدس‌ها بهتر است از ظروف سفالی یا چینی استفاده کنید. ظروف پلاستیکی ممکن است نتیجه دلخواه را به شما ندهد.
- برای آن که سبزه عید شما عمر بیش‌تری داشته باشد، می‌توانید از ظرف‌هایی استفاده کنید که دهانه آن‌ها قطر کمتری داشته باشد.
- اگر می‌خواهید که سبزه پرپشتی داشته باشید، بهتر است از مقدار بیش‌تری عدس استفاده کنید. اگر تراکم عدس‌های کاشته‌شده کم باشد، سبزه شما کم‌پشت خواهد بود.
- بهتر است برای آبیاری سبزه عید خود از اسپری استفاده کنید. روش غرقابی، عمر سبزه را کم می‌کند. هم‌چنین برای آبیاری بهتر است از آب ولرم استفاده کنید.
- دقت داشته باشید که بهترین دما برای رشد و بزرگ شدن سبزه با عدس دمای محیط است.
- اگر سبزه‌ها به حد دلخواه شما رشد کرده‌اند، می‌توانید از رشد بیش‌تر آن‌ها جلوگیری کنید. برای این کار شب‌ها ظرف سبزه را در یک محیط خنک قرار دهید تا بیش از این رشد نکنند.