با یادگیری طرز تهیه حریره بادام می‌توانید یک غذای خوشمزه و در عین حال مقوی درست کنید. به ویژه این غذا به دلیل داشتن کلسیم فراوان، برای نوزادان و افراد کهنسال بسیار مفید است. اما تهیه حریره بادام برای همه افراد در همه سنین مناسب است و می‌توان آن را با مواد ساده‌ای که همیشه در دسترس خانوارهاست، تهیه کرد. پس اگر تا کنون این غذا را درست نکرده‌اید اما مشتاق هستید که طرز تهیه حریره بادام برای نوزاد و کهنسالان را یاد بگیرید، این مقاله تا پایان بخوانید.
مواد لازم برای تهیه حریره بادام
- 1 فنجان بادام
- 1 و ½ فنجان شیر نارگیل (از شیرهای دیگری مانند بادام، بادام هندی و سایر نیز می‌توانید استفاده کنید).
- 2 قاشق غذاخوری نشاسته مخلوط شده با 3 قاشق غذاخوری آب
- 1 قاشق چای‌خوری جوز هندی
- 1 قاشق چای‌خوری دارچین
- 1 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- 1.5 فنجان آب
- شیر نارگیل تغلیظ شده، مزه آن را شیرین کنید.
- مقدار ناچیزی نمک
طرز تهیه حریره بادام
- زمان آماده سازی: 2 دقیقه
- زمان پخت: 20 دقیقه
- کل زمان تهیه: 22 دقیقه
- وعده‌های غذایی: 2 وعده
- کالری: 446 کیلوکالری
طرز تهیه حریره بادام برای نوزاد با شیر خشک نیز امکان پذیر است اما مراحل کار مشابه همان چیزی که در ادامه شرح می‌دهیم:
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- بادام‌ها را روی سینی که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بچینید.
- بادام‌ها را حدود 5 تا 7 دقیقه تفت دهید و مراقب باشید که زیاد برشته نشوند زیرا این کار باعث سوختگی یا تلخی آجیل خواهد شد.
- بادام‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند (چند دقیقه طول می‌کشد).
- بادام را با آب مخلوط کنید تا کاملاً پودر و یکدست شود.
- بادام مخلوط شده با آب و شیر نارگیل را در قابلمه ای بریزید تا بجوشد، سپس روی حرارت ملایمی قرار دهید و 2 تا 3 دقیقه آن را بجوشانید و در تمام مدت هم بزنید تا نچسبد.
- ترکیب مخلوط شده با آب را هم بزنید و اجازه دهید در حین هم زدن غلیظ شود (چند دقیقه طول بکشد).
- هنگامی که مخلوط بادام شروع به غلیظ شدن کرد، وانیل، نمک و ادویه‌ها را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر آن را بجوشانید.
- در حین شیرین شدن با شیر تغلیظ شده نارگیل، مخلوط را هم بزنید تا مزهدار شود.
- همانطور که حریره بادام سرد می‌شود، ممکن است بیشتر غلیظ شود. اگر خیلی غلیظ است که در سلیقه شما نیست، کافی است کمی آب به آن اضافه کنید تا شل شود.
نکات مهم در طرز تهیه حریره بادام
- تفت دادن بادام برای ایجاد طعم غنی بسیار مهم است و این خوشبختانه حداکثر 5 تا 7 دقیقه طول می‌کشد.
- نشاسته یا بادام را نادیده نگیرید زیرا این دو ماده غذایی برای اطمینان از غلیظ شدن حریره استفاده می‌شوند.
- اگر از نشاسته تاپیوکا استفاده می‌کنید، حتما آن را با مقداری آب مخلوط کنید. (حدود 2 تا 3 قاشق غذاخوری قبل از اضافه کردن به قابلمه).
- اگر می‌خواهید حریره خود را با چربی یا پروتئین بیشتری درست کنید، در صورت تمایل، کره بادام، پودر بادام یا پودر پروتئین را برا آن در نظر بگیرید.
- مطمئن شوید که دستور العمل شیر نارگیل تغلیظ شده وگان را فراگرفته‌اید.
- از مخلوط کن با سرعت بالا برای ترکیب کردن آجیل‌ها برای رسیدن نتیجه بهتر استفاده کنید.
- به جای شیر تغلیظ شده، از شیرین کننده مانند استویا، مونک فروت، زایلیتول استفاده کنید.
ارزش غذایی حریره بادام
- کالری: 446 کیلو کالری
- کربوهیدرات: 14 گرم
- پروتئین: 11 گرم
- چربی: 42 گرم
- چربی اشباع شده: 21 گرم
- سدیم: 92 میلی گرم
- پتاسیم: 504 میلی گرم
- فیبر: 7 گرم
- شکر: 2 گرم
- ویتامین سی: یک میلی گرم
- کلسیم: 159 میلی گرم
- آهن: 5 میلی گرم
نکات مهم در تهیه حریره بادام
- این امکان را دارید تا از نشاسته به عنوان غلیظ کننده خود استفاده کنید اما چون آجیل واقعی باید برشته شود، فکر نمی‌کنیم با استفاده از آرد بادام دستور پخت خیلی خوبی به دست آید.
- از بادام تلخ استفاده نکنید. زیرا طعم اصلی آن تغییر می‌کند، هیچکس نمی‌خواهد حریره بادام سوخته بخورد. بهتر است از بادام‌های سوخته استفاده نکنید.
کلام آخر
حریره بادام به طور خاص، با بادام بو داده برای تشدید طعم همراه با ادویه‌های گرم کننده و سیر گیاهی تهیه می‌شود. مواد تشکیل دهنده این غذا برای سبک زندگی وگان و بدون گلوتن عالی است. همچنین، حریره بادام برای نوزادان و کهنسالان می‌تواند به دلیل وجود کلسیم، غذایی مقوی و مناسب باشد. بعد از یادگیری طرز تهیه حریره بادام با نشاسته، این امکان را دارید تا از این غذا در وعده صبحانه یا عصرانه استفاده کنید. فقط روی حریره را با چند بادام تازه تزیین کنید تا ظاهر آن این غذا بتواند افراد را تحت تاثیر خود قرار دهد.